사우디아라비아 감자 단백질 시장 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 2018-2028 유형별(농축물 및 분리물), 응용 분야별(식품 및 음료(육류, 제빵, 가공 식품, 과자, 유제품 및 기타) 및 사료), 지역별 및 경쟁별 세분화

시장 개요

사우디 아라비아 감자 단백질 시장은 2028년까지 5.67%의 CAGR로 예측 기간 동안 인상적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 감자 단백질은 감자, 특히 감자 식물(Solanum tuberosum)의 괴경에서 파생된 식물성 단백질입니다. 다양한 식품 및 음료 응용 분야에서 사용되는 귀중하고 다재다능한 단백질 공급원입니다. 감자 단백질은 일반적으로 분쇄, 주스 분리 및 단백질 침전을 포함하는 공정을 통해 감자에서 추출됩니다. 생성된 단백질이 풍부한 농축물은 그런 다음 건조되어 감자 단백질 분말을 생산합니다. 감자 단백질은 70%에서 90% 이상에 이를 수 있는 비교적 높은 단백질 함량으로 인해 가치가 있습니다. 이로 인해 농축되고 영양적으로 중요한 식물성 단백질 공급원이 됩니다. 소비자가 더 건강하고 지속 가능한 식단 선택을 추구함에 따라 감자 단백질을 포함한 식물성 단백질 공급원에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 감자 단백질은 식품 응용 분야에서 귀중하게 만드는 다양한 기능적 특성을 제공합니다. 이러한 특성에는 유화, 수분 결합 능력 및 겔화가 포함되며, 이는 광범위한 식품의 질감, 안정성 및 입맛을 개선하는 데 사용할 수 있습니다. 감자 단백질은 글루텐, 대두 및 유제품과 같은 일반적인 알레르기 유발 물질이 자연적으로 없습니다. 이러한 알레르기 유발 물질이 없는 특성으로 인해 식품 알레르기 또는 민감성이 있는 개인에게 적합합니다.

식물성 단백질과 관련된 건강상의 이점과 알레르기 및 불내증과 같은 식이 문제를 해결할 수 있는 잠재력에 대한 소비자의 인식이 시장을 주도하고 있습니다. 클린 라벨과 천연 재료에 대한 수요로 인해 전체 식품 공급원에서 파생된 감자 단백질이 인기를 끌었습니다. 감자 단백질은 종종 알레르기 유발 물질이 없는 것으로 간주되어 글루텐 프리, 비건 및 채식주의 식단을 따르는 사람을 포함하여 식이 제한이 있는 개인에게 적합합니다. 감자 단백질은 유화 및 겔화와 같은 기능적 특성을 제공하여 육류 대체품, 유제품 대체품 및 구운 식품을 포함한 식품 및 음료 응용 분야에서 다재다능한 성분으로 사용할 수 있습니다. 식품 제조업체는 새로운 식물성 제품에 대한 소비자의 수요를 충족하기 위해 끊임없이 혁신하고 있습니다. 감자 단백질은 광범위한 혁신적인 식품을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 식품 생산의 환경적 영향을 줄이는 것을 포함하는 지속 가능성 요소는 동물성 제품의 대안으로 식물성 단백질에 대한 관심을 끌고 있습니다. 사우디 아라비아의 소매 및 식품 서비스 부문의 확장은 감자 단백질 제품이 소비자와 기업에 도달할 수 있는 더 많은 기회를 제공했습니다.

주요 시장 동인

클린 라벨 및 천연 재료에 대한 수요 증가

클린 라벨은 소비자가 더 건강하고 신뢰할 수 있다고 생각하는 간단하고 투명하며 이해하기 쉬운 성분 목록이 있는 식품을 말합니다. 천연 재료는 최소한으로 가공되고 전체 식품 공급원에서 유래합니다. 다른 많은 지역과 마찬가지로 사우디 아라비아의 소비자는 점점 더 클린 라벨과 천연 재료가 있는 제품을 찾고 있습니다. 그들은 식품의 인공 첨가물, 방부제 및 화학 성분에 대해 우려하고 있습니다. 천연 공급원에서 유래한 감자 단백질은 이러한 선호도와 일치합니다. 클린 라벨과 천연 재료는 더 건강한 식생활 선택과 관련이 있습니다. 많은 소비자는 감자 단백질을 건강하고 영양가 있는 재료로 보고, 이는 전반적인 건강과 웰빙에 기여할 수 있습니다. 클린 라벨 제품은 식품에 사용된 재료에 대한 투명성을 제공합니다. 소비자는 자신이 소비하는 것이 정확히 무엇인지 아는 것을 좋아하며, 간단한 조달 및 가공을 통해 감자 단백질은 이러한 요구를 충족할 수 있습니다. 감자 단백질과 같은 천연 재료는 종종 알레르기가 없어 식품 알레르기나 식이 제한이 있는 개인에게 적합합니다. 이는 특히 다양하고 건강을 의식하는 인구에서 시장 매력을 확대합니다.

천연 및 최소한으로 가공된 재료는 종종 환경적으로 지속 가능한 관행과 관련이 있습니다. 지속 가능성이 소비자에게 더욱 중요한 요소가 되면서 유기농 및 친환경 공급원에서 파생된 감자 단백질과 같은 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식품 제조업체는 클린 라벨 및 천연 재료 기대치를 충족하기 위해 새로운 제품을 만들고 기존 제품을 재구성하고 있습니다. 감자 단백질은 다재다능하며 다양한 응용 분야에서 사용할 수 있어 시장 혁신에 기여합니다. 클린 라벨 제품은 식품 안전 및 라벨링과 관련된 정부 규정 및 산업 표준을 준수할 가능성이 더 높습니다. 이러한 규정 준수는 소비자에게 제품의 품질과 안전성을 보장합니다. 깨끗한 라벨과 천연 성분은 제품에 프리미엄 이미지를 부여하여 생산자가 제품에 프리미엄 가격을 부과할 수 있는 잠재력을 부여할 수 있으며, 이는 시장에서 매력적인 전망이 될 수 있습니다. 이러한 요소는 사우디 아라비아 감자 단백질 시장의 발전에 도움이 될 것입니다.

알레르겐 없는 식품 및 식이 선호도 증가

많은 사람들이 콩, 유제품 및 글루텐과 같은 일반적인 알레르기 유발 물질에 대한 식품 알레르기나 불내증을 가지고 있습니다. 감자 단백질은 종종 알레르기 유발 물질이 없는 것으로 간주되어 이러한 식이 제한이 있는 사람들에게 안전하고 매력적인 선택이 됩니다. 이를 통해 다른 유형의 단백질이 포함된 제품을 섭취할 수 없는 개인을 포함하여 시장의 도달 범위가 확대됩니다. 점점 더 많은 사람들이 비건 및 채식주의 식단을 채택함에 따라 식물성 단백질 공급원에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식물에서 유래한 감자 단백질은 이러한 식이 선호도와 완벽하게 일치합니다. 감자 단백질은 자연적으로 글루텐이 없으므로 셀리악병이 있는 사람이나 글루텐 없는 식단을 따르는 사람에게 적합합니다. 이는 글루텐 민감성과 셀리악병이 만연하다는 점을 감안할 때 중요한 시장 동인입니다. 많은 소비자가 더 건강한 식품 옵션을 찾고 있으며, 감자 단백질과 같은 식물성 알레르기 없는 성분이 전반적인 건강과 웰빙에 더 나은 선택이라고 생각합니다.

투명한 성분 목록이 있는 클린 라벨 제품은 소비자에게 점점 더 많이 요구됩니다. 감자 단백질의 간단하고 자연스러운 공급원은 이러한 클린 라벨 매력에 기여합니다. 체중 관리에 집중하거나 육류 소비를 줄이려는 개인의 경우 감자 단백질은 살코기가 풍부하고 단백질이 풍부한 대안이 될 수 있습니다. 동물 복지와 환경적 지속 가능성에 대한 우려가 커지면서 감자 단백질을 포함한 식물성 단백질은 보다 윤리적이고 친환경적인 선택으로 여겨져 이러한 가치를 우선시하는 소비자 사이에서 수요가 증가하고 있습니다. 알레르기 외에도 일부 사람들은 다양한 식단에 감자 단백질과 같은 알레르기 없는 식물성 성분을 찾게 하는 특정 식품 민감성이나 선호도를 가지고 있습니다. 이 요인은 사우디아라비아 감자 단백질 시장의 수요를 증가시킬 것입니다.

건강과 피트니스 트렌드 증가

감자 단백질은 고품질 단백질 함량과 필수 아미노산으로 알려져 있어 건강과 피트니스 목표에 집중하는 개인에게 바람직한 선택입니다. 근육 강화와 회복을 위한 귀중한 단백질 공급원을 제공합니다. 감자 단백질은 영양소가 풍부하고 건강한 라이프스타일을 추구하는 사람들에게 영양가 있는 옵션으로 여겨집니다. 영양 섭취를 우선시하는 개인의 식단 선호도와 일치합니다. 건강과 피트니스 커뮤니티는 종종 훈련과 운동 루틴을 지원하기 위해 단백질 보충제를 찾습니다. 감자 단백질은 식물성 단백질 보충제로 사용할 수 있어 이 소비자 그룹의 요구를 충족할 수 있습니다.

건강을 의식하는 소비자는 천연 성분이 들어간 클린 라벨 제품을 선호합니다. 감자 단백질은 자연스럽고 최소한으로 가공된 성분으로서 이러한 요구 사항을 충족하며 클린 이팅 트렌드와 일치합니다. 감자 단백질은 개인이 배부르고 만족감을 느낄 수 있도록 돕는 단백질 공급원을 제공하므로 체중 관리에 역할을 할 수 있으며, 잠재적으로 체중 감량이나 유지에 도움이 될 수 있습니다. 채식주의 또는 비건 식단과 같이 음식 알레르기, 민감성 또는 식단 선호도가 있는 개인의 경우 감자 단백질은 알레르기가 없는 식물성 단백질 공급원을 제공합니다.

감자 단백질은 용해성 및 유화성과 같은 기능적 특성을 제공하여 단백질 바, 셰이크, 보충제를 포함한 건강 및 피트니스 산업의 다양한 응용 분야에 적합합니다. 건강 및 피트니스 시장은 지속적인 혁신이 특징이며, 감자 단백질은 편리하고 효과적인 단백질 공급원을 찾는 활동적인 소비자의 요구를 충족하기 위해 신제품 제형에 통합될 수 있습니다. 소비자는 점점 더 건강한 식습관을 채택하고 전통적인 단백질 공급원에 대한 대안을 찾는 데 집중하고 있습니다. 감자 단백질은 이러한 소비자 행동의 변화와 일치합니다. 이 요인은 사우디아라비아 감자 단백질 시장의 수요를 가속화할 것입니다.

주요 시장 과제

기후 변화

사우디아라비아는 수자원이 제한적인 건조한 기후를 특징으로 합니다. 감자 재배에는 상당한 물이 필요하며, 기후 변화는 물 부족 문제를 악화시켜 감자 수확량과 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 기후 변화는 더위를 포함한 극한 기온으로 이어질 수 있으며, 이는 감자 작물에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 고온은 수확량 감소, 감자 품질 저하, 질병 및 해충에 대한 취약성 증가로 이어질 수 있습니다. 기후 변화는 강수 패턴을 교란시켜 불규칙하고 예측할 수 없는 강우로 이어질 수 있습니다. 이는 감자 재배와 관개에 영향을 미쳐 농부가 작물을 효과적으로 계획하고 관리하기 어렵게 만들 수 있습니다. 기후 조건의 변화는 감자 식물에 영향을 미치는 해충 및 질병의 분포와 행동에 영향을 미칠 수 있습니다. 여기에는 작물을 관리하고 보호하기 위한 추가적인 자원과 노력이 필요할 수 있습니다.

사우디 아라비아의 감자 재배자는 가뭄에 강한 감자 품종 채택, 관개 관행 개선, 기후에 강한 농업 기술 사용과 같이 변화하는 기후에 대처하기 위한 적응 전략에 투자해야 할 수 있습니다. 기후 변화는 토양과 물과 같은 천연 자원에 스트레스를 줄 수 있습니다. 지속 가능한 자원 관리 관행은 이 지역에서 감자 생산의 장기적 생존 가능성을 보장하는 데 필수적이 되었습니다. 기후로 인한 혼란은 시장 변동성을 초래하여 시장에서 감자 단백질 제품의 가용성과 가격에 영향을 미칠 수 있습니다. 예측할 수 없는 공급망은 생산자와 소비자 모두에게 영향을 미칠 수 있습니다. 산업은 변화하는 기후 조건에 더 잘 적응하고 극한 기상 현상에 더 탄력적이며 자원 효율성이 향상된 감자 품종을 개발하기 위해 연구 개발에 투자해야 할 수 있습니다.

품질 및 수확량

감자 작물의 품질과 수확량은 환경 조건에 의해 상당한 영향을 받을 수 있습니다. 온도, 강수량, 토양 품질과 같은 요인은 감자의 성장과 발달에 영향을 미칠 수 있습니다. 사우디 아라비아의 건조한 기후와 제한된 수자원은 감자 재배에 적합한 토양 수분을 유지하는 데 어려움을 줄 수 있습니다. 물 부족은 수확량 감소와 감자 품질 저하로 이어질 수 있습니다. 감자는 다양한 질병과 해충에 취약합니다. 이러한 문제를 효과적으로 관리하지 못하면 작물 수확량과 품질이 모두 저하될 수 있습니다. 토양 품질은 감자 생산에 매우 중요합니다. 토양 저하로 인해 작물 건강이 나빠져 수확량과 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 적절한 관리 관행을 통해 토양 건강을 유지하는 것이 필수적입니다. 기후 패턴이 변하면 가뭄이나 열파와 같은 극심한 기상 현상이 발생하여 감자 작물에 스트레스를 주고 수확량과 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 감자 품종을 선택하면 수확량과 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 지역 기후와 시장 선호도에 적합한 품종을 선택하는 것이 중요합니다.

재배, 관개, 비료 시비 기술을 포함한 적절한 재배 관행을 채택하는 것은 수확량과 품질을 최적화하는 데 필수적입니다. 적절한 보관 및 취급 관행은 수확한 감자의 품질을 유지하는 데 중요합니다. 부적절한 보관은 부패와 품질 저하로 인한 손실로 이어질 수 있습니다. 고품질 감자에 대한 시장 수요를 충족하는 것이 필수적입니다. 식품 및 가공 산업은 종종 일관된 품질을 요구하며, 모든 변화는 시장성에 영향을 미칠 수 있습니다. 식품 안전 및 품질과 관련된 규제 표준을 준수하는 것이 중요합니다. 이러한 표준을 충족하지 못하면 시장에서 거부당하고 경제적 손실이 발생할 수 있습니다.

주요 시장 동향

환경적 지속 가능성

소비자와 기업은 식품 생산의 환경적 영향에 대해 점점 더 우려하고 있습니다. 지속 가능한 관행을 사용하여 생산된 감자 단백질은 동물성 단백질에 비해 환경 친화적인 대안으로 여겨집니다. 사우디 아라비아의 감자 농부들은 환경적 발자국을 줄이기 위해 보다 지속 가능한 농업 관행을 채택하고 있습니다. 여기에는 효율적인 물 사용, 비료의 책임 있는 사용 및 토양 보존 방법이 포함됩니다.

감자 단백질 생산을 위한 원료의 지속 가능하고 윤리적인 조달이 우선순위입니다. 유기농 농업과 같이 환경 영향을 최소화하는 조달 관행이 인기를 얻고 있습니다. 음식물 낭비를 줄이고 단백질 생산을 위해 감자 작물 사용을 최적화하는 것은 지속 가능성 추세의 일부입니다. 폐기물과 부산물을 포함한 감자의 모든 부분을 활용하면 낭비를 최소화하고 자원 효율성을 극대화할 수 있습니다. 자원을 효율적으로 사용하고 낭비를 최소화하는 순환 경제의 개념은 생산, 가공 및 포장 측면에서 감자 단백질 산업이 운영되는 방식에 영향을 미치고 있습니다. 지속 가능한 포장재와 관행이 더욱 중요해지고 있습니다. 일회용 플라스틱을 줄이고 재활용 가능하거나 생분해성 포장을 장려하는 것은 환경적 지속 가능성 목표와 일치합니다. 재배에서 가공, 유통에 이르기까지 감자 단백질 공급망의 탄소 발자국을 줄이기 위한 노력이 중요해지고 있습니다. 여기에는 에너지 효율적인 관행과 운송 옵션이 포함됩니다.

세그먼트별 통찰력

유형 통찰력

2022년 사우디아라비아 감자 단백질 시장에서 가장 큰 점유율은 분리물 부문이 차지했으며 향후 몇 년 동안 계속 확대될 것으로 예상됩니다.

응용 프로그램 통찰력

2022년 사우디아라비아 감자 단백질 시장에서 가장 큰 점유율은 식품 및 음료 부문이 차지했으며 향후 몇 년 동안 계속 확대될 것으로 예상됩니다.

지역별 통찰력

2022년 사우디아라비아 감자 단백질 시장은 북부 및 중부 지역이 지배할 것입니다.

최근 개발 사항

2023년 4월, FreeFromThat은 네덜란드의 Avebe와 협력하여 버섯에서 얻은 균사체와 유기농 감자에서 얻은 100% 천연 단백질인 Potato Protein+Plus를 출시했습니다. 이 획기적인 물질은 다양한 요리, 특히 케이크와 같이 전통적으로 계란에 의존하는 요리법에 질감을 더하고 제공하도록 설계되었습니다. FreeFromThat의 사명은 알레르기가 없고 요리 응용 프로그램의 질감과 기능을 개선하는 기능성 성분 시스템으로 사용되는 다양한 식물성 솔루션을 개발하는 것입니다. 혁신을 한 단계 더 발전시킨 이 회사의 전문가들은 최근 상업용 마카롱 페이스트리 생산에 맞춰 제작한 GERBET 제품을 업그레이드했습니다. 그들은 식물성 단백질의 떫은 맛을 히말라야 버섯의 균사체로 대체했습니다.이것은 음식의 건강에 기여할 뿐만 아니라 계란과 같은 동물성 재료의 필요성을 없앰으로써 환경적 지속 가능성을 증진합니다.

주요 시장 참여자

• Avebe UA
• Agrana Group
• Sudstarke GmbH
• Meelunie BV
• Omega Protein
• Roquette Freres SA
• KMC Ingredients