世界のベーカリー原料市場規模 - 原料タイプ別、最終用途別、機能別、地理的範囲別および予測

ベーカリー原料市場の規模と予測

ベーカリー原料市場の規模は、2023年に15,344.77百万米ドルと評価され、2024年から2030年の予測期間中に4.94％のCAGRで成長し、2030年までに20,458.88百万米ドルに達すると予測されています。

世界のベーカリー原料市場の推進要因

ベーカリー原料市場の市場推進要因は、さまざまな要因の影響を受ける可能性があります。これらには以下が含まれます。

• 消費者の需要と嗜好市場は、変化する消費者のライフスタイル、より健康的な選択肢の好み、およびコンビニエンスフードの需要の影響を受けます。顧客は、天然成分、クリーンラベル、グルテンフリーのオプション、およびオーガニック代替品を含む商品を求めています。
• 製品開発とイノベーション市場は、天然フレーバー、有用な添加物、およびより健康的な代替品 (植物ベースまたは非 GMO 成分など) を含む成分の継続的なイノベーションにより成長しています。製品のイノベーションは、変化する食事要件と消費者の欲求に対応します。
• グローバル化と都市化都市化の結果、人々は忙しい生活を送っており、すぐに食べられるベーカリー製品のニーズが高まっています。さらに、グローバル化により外国のベーキング材料の使用が促進され、顧客はさまざまなベーカリーの味を体験できるようになります。
• 健康とウェルネスのトレンド 人々が健康を意識するようになるにつれ、全粒穀物、繊維、低糖質や低脂肪など、より健康的な成分をベーキング製品に求めるようになっています。これらの傾向により、製品メーカーは健康志向の消費者を満足させるために配合を見直す必要に迫られています。
• 技術と生産効率 自動化とサプライチェーン管理の改善は、製造プロセスの進歩が原料生産に影響を与え、その有効性と経済性を高める 2 つの例です。
• 経済的要因 消費者の可処分所得、所得水準、安定性はすべて購買力に影響を与え、それが高品質のベーキング原料の需要に影響を与えます。
• 規制環境 ベーカリー業界の調達、生産、マーケティング戦略は、食品の安全性、表示、健康強調表示に関する厳格な法律とガイドラインの影響を受けます。
• 持続可能性と環境問題 人々が環境問題に対する意識が高まるにつれて、環境に優しく持続可能な原料の需要が高まり、調達と生産方法の変化を引き起こしています。

グローバルベーカリー原料市場の制約

ベーカリー原料市場にとって、制約や課題となる要因はいくつかあります。これらには以下が含まれます

• 原材料の価格変動 ベーカリー成分の生産コストは、小麦、砂糖、乳製品、ココアなどの原材料の価格変動に大きく影響されます。価格設定方針と利益率は、価格変動の影響を受ける可能性があります。
• 規制の強化は、トランス脂肪、人工添加物、高糖分などの一部の物質の健康への影響に対する懸念の高まりの結果です。品質や味を犠牲にすることなく、これらのルールに準拠してアイテムを再配合するのは難しい場合があります。
• 自然災害、地政学的不安、または予期しない状況 (COVID-19 パンデミックなど) により、サプライ チェーンが混乱し、部品の入手可能性に影響を及ぼし、生産コストが上昇し、生産の遅延につながる可能性があります。
• 代替品との競争 グラノーラ、シリアル バー、および従来のベーカリー製品の他の代替品を含む健康的なスナック オプションは、市場シェアをめぐって従来のベーカリー製品と競合しています。
• 研究開発 (R&D) とイノベーションの課題 一部の企業は、味、食感、保存期間を維持しながら、健康的、自然、機能的な品質に対する消費者の要望を満たす新しい原料を作成することに困難を感じています。
• ベーカリー製品の限られた保存期間 ベーカリー ビジネスでは、腐敗性が問題となります。商品の賞味期限には限りがあるため、その期間内に販売されない場合は廃棄や在庫管理の問題が発生する可能性があります。
• アレルゲンに関する懸念 食物アレルギーや不耐症の増加により、ベーカリー製品のアレルゲンを管理し、ラベルを貼ることが重要です。これにより、アレルゲンフリーのさまざまな要件を満たす商品を調合および準備することが難しくなります。
• 顧客の嗜好の変化 企業は、消費者の嗜好や嗜好の変化の結果として、進化するトレンドや需要に迅速に適応することが困難になり、製品の陳腐化につながる可能性があります。
• 商取引政策、関税、地政学的紛争はすべて、グローバル商取引の障害となり、市場の動向やベーカリー原料の輸出入に影響を与える可能性があります。

世界のベーカリー原料市場のセグメンテーション分析

世界のベーカリー原料市場は、原料タイプ、最終用途、機能、および地理に基づいてセグメント化されています

ベーカリー原料市場、原料タイプ別

• 甘味料 これらには、糖蜜、砂糖、
• 油脂 ショートニング、バター、マーガリン、植物油など。
• 膨張剤 膨張剤の例としては、ベーキングパウダー、重曹、イースト、サワードウスターターなどがあります。

ベーカリー原料市場、最終用途別

• パンとロール 小麦粉、イースト、香料などのパン製造特有の原料。
• ケーキとペストリー ケーキの生地の原料、ペストリー生地、フィリング、フロスティング。
• クッキーとビスケット 全粒粉、小麦粉、グルテンフリーやアーモンド粉などの特殊な小麦粉はすべて小麦粉のカテゴリーに含まれます。

ベーカリー原料市場、機能別

• 装飾および美的原料 焼き菓子の見た目を良くするため、または装飾目的で添加されます。

ベーカリー原料市場、地域別

• 北米 米国とカナダで構成されています。焼き菓子の消費量が多く、消費者の嗜好がより健康的になり、ユニークな原料が求められているため、この地域はベーカリー原料の大きな市場となっています。
• ヨーロッパ 英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペインなどの国で構成されています。多様なベーキング習慣を持つ先進市場であるため、従来の材料と最先端の材料の両方に対する需要が高まっています。
• アジア太平洋中国、インド、日本、オーストラリア、東南アジア諸国を含むこの地域では、中流階級の増加、都市化、ライフスタイルの変化により、市場が力強く成長しています。これにより、ベーカリー製品やさまざまな原材料の需要が高まっています。

主要企業

ベーカリー原材料市場の主要企業は次のとおりです。

• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Kerry Group
• DuPont de Nemours, Inc. (DuPont)
• Koninklijke DSM NV (DSM)
• Ingredion Incorporated
• Lallemand Inc.
• Lesaffre
• Corbion
• Tate & Lyle PLC

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