食品病原体検査市場規模 - 病原体の種類別（大腸菌、サルモネラ菌、カンピロバクター菌、リステリア菌）、技術別（従来型、迅速型）、食品カテゴリー別（肉類、乳製品、加工食品、果物と野菜、シリアルと穀類）、地理的範囲と予測

食品病原体検査市場の規模と予測

食品病原体検査市場の規模は、2024年に123億9,000万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間にわたって7.70%のCAGRで成長し、2031年には224億4,000万米ドルに達すると予想されています。

• 食品病原体検査では、食品を汚染して食中毒を引き起こす可能性のある細菌、ウイルス、寄生虫などの有害な微生物を検出および識別します。
• 食品病原体検査の利用は、食品の安全性を確保し、食中毒の蔓延を防ぐために不可欠です。食品病原体検査は、食品の品質と安全性を監視し維持するために、加工施設、レストラン、規制機関を含む食品業界で広く利用されています。
• 食品病原体検査は、潜在的な汚染源を特定し、製品のリコール、より厳格な衛生プロトコルの実装、食品生産プロセスの問題の是正など、適切な措置を講じることを可能にすることで、公衆衛生の保護に重要な役割を果たします。

食品病原体検査市場のダイナミクス

食品病原体検査を形成する主要な市場ダイナミクスは次のとおりです。

主要な市場推進要因

• 厳格な食品安全規制食品病原体検査の導入は、規制当局による厳格な食品安全規制と基準の導入によって推進されています。これらの規制では、コンプライアンスを確保し、食中毒を防ぐために、食品の定期的な検査と監視が義務付けられています。
• 食中毒の発生の増加世界中で食中毒の発生が増加しているため、効果的な食品病原体検査対策の必要性が高まっています。これらの発生は深刻な健康リスクをもたらすだけでなく、食品業界に多大な経済的影響を与えるため、厳格な検査プロトコルの導入につながっています。
• 消費者の意識の高まり食品の品質と安全性に対する期待の高まりは、食品の安全性の問題に対する消費者の意識の高まりによって推進されています。この意識の高まりにより、食品メーカーや加工業者は、消費者の信頼とブランドの評判を維持するために、強力な病原体検査対策を実施するよう圧力を受けています。
• 食品サプライ チェーンのグローバル化食品サプライ チェーンのグローバル化により、原材料や製品がさまざまな地域から調達されるようになり、汚染のリスクが高まっています。食品病原体検査は、輸入食品の安全性を監視および確保するのに役立ち、国際貿易を促進し、輸入規制に準拠します。
• 検査技術の進歩病原体検査ソリューションの採用は、迅速な検出方法、自動化システム、分子技術などの検査技術の継続的な進歩によって推進されています。これらの進歩により、より迅速で正確で費用対効果の高い検査機能が提供され、効率的な監視と意思決定が可能になります。
• 食品加工業界の拡大食品加工業界の成長により、生産プロセス全体を通じて製品の安全性と品質を維持するために、厳格な病原体検査が必要です。消費者の嗜好の変化とインスタント食品の需要に支えられたこの成長には、徹底した病原体検査対策の実施が必要です。

主な課題

• 検査コストが高い機器、試薬、熟練した人員など、食品病原体検査に関連するコストは比較的高く、予算が限られている中小規模の食品企業にとっては課題となっています。これにより、高度な検査方法の広範な導入が妨げられる可能性があります。
• 検査方法の複雑さ分子技術や免疫測定法などの一部の病原体検査方法では、専門知識とトレーニングが求められるため、特定の食品施設ではこれらの方法を効果的に実施することが困難になっています。検査手順が複雑なため、結果にエラーや不一致が生じる可能性があります。
• 従来の方法の時間のかかる性質培養ベースの技術などの従来の病原体検査方法では、結果が出るまでに数日かかるなど、かなりの時間がかかることが多いです。この遅れにより、汚染の可能性がある場合の迅速な意思決定や行動が妨げられ、食品の安全性にリスクが生じる可能性があります。
• 新興病原体の検出における限界既存の検査方法では、新しく出現する食品媒介病原体が進化するにつれて、必ずしも正確に検出および特定できるとは限りません。この課題は、進化する食品の安全性リスクに対処するための革新的な検査ソリューションの継続的な研究開発の必要性を強調しています。
• サンプルの準備と取り扱いの課題病原体の正確な検査結果は、適切なサンプルの準備と取り扱いにかかっています。ただし、不適切なサンプリング手法、交差汚染、不適切な輸送および保管条件などの要因により、検査サンプルの完全性が損なわれ、結果が不正確になる可能性があります。
• 規制要件の変動多国籍食品会社は、地域や国によって規制が異なる場合があるため、食品病原体検査に関する複数の規制要件と基準に準拠することが困難になる場合があります。このため、グローバルな事業全体で一貫したテスト方法を確保することが困難になっています。

主な傾向

• 迅速で自動化されたテスト方法食品業界では、迅速で自動化された病原体テスト方法の採用に向けた機運が高まっています。分子技術やバイオセンサーなどのこれらの方法は、従来の培養ベースの方法と比較してターンアラウンド時間が短く、潜在的な汚染インシデントに対する意思決定と対応が迅速になります。
• 高度なテクノロジーの統合次世代シーケンシング、質量分析、ナノテクノロジーなどの高度なテクノロジーが、食品病原体テストにますます取り入れられています。これらのテクノロジーは、感度、特異性、および複数の病原体を同時に検出する能力を高め、テストプロセスの精度と効率を向上させます。
• リアルタイム監視システムの採用食品メーカーや加工業者は、病原体検出のためのリアルタイム監視システムを採用しています。これらのシステムにより、生産ラインを継続的に監視し、汚染を即座に検出し、迅速な是正措置を講じて汚染が広がるリスクを最小限に抑えることができます。
• 早期警告システムの重視食品媒介病原体の早期警告システムの開発がますます重視されています。これらのシステムは、予測モデリング、環境監視、データ分析を利用して、潜在的な汚染リスクを顕在化する前に特定し、発生を防ぐための予防措置を可能にします。
• 環境監視への重点の増加環境監視プログラムは、食品業界で重要性を増しています。これらのプログラムには、食品生産環境、表面、機器の病原体の存在の検査、潜在的な汚染源の特定、効果的な衛生および管理措置の促進が含まれます。
• トレーサビリティのためのブロックチェーン技術ブロックチェーン技術の採用は、食品病原体検査市場のトレンドとして浮上しています。ブロックチェーンベースのシステムは、食品サプライチェーン全体の追跡可能性と透明性を高め、汚染事故が発生した場合の追跡と回収のプロセスをより効果的にします。

食品病原体検査市場の地域分析

食品病原体検査市場のより詳細な地域分析は次のとおりです。

北米

• 食品病原体検査市場は北米が主流であり、厳格な食品安全規制、堅調な食品加工産業、消費者保護への強い重点がこの分野を推進しています。
• この地域の大手食品・飲料会社数社は、規制基準に準拠し、消費者の信頼を維持するために、高度な病原体検査技術とソリューションに多額の投資を行っています。
• 米国食品医薬品局（FDA）やカナダ食品検査庁（CFIA）などの著名な規制機関の存在は、厳格な食品安全ガイドラインの施行に重要な役割を果たし、厳格な病原体検査慣行の採用を促進しています。
• 北米アメリカでは、食品メーカーや加工業者が効率性の向上と病原体検出までの時間の短縮に努めているため、迅速で自動化された検査方法の市場も確立しています。

アジア太平洋

• 食品病原体検査市場の急速な成長は、食品加工業界の拡大、消費者の意識の高まり、食品安全規制への注目の高まりなどの要因によって、アジア太平洋地域で観察されています。
• 中国、インド、日本などの国は、人口の多さ、中流階級の増加、安全で高品質の食品に対する需要の高まりによって、市場の成長に重要な役割を果たしています。
• この地域の活気ある食品輸出市場も、国際的な食品安全基準を満たし、世界貿易を促進するための高度な病原体検査技術の採用を刺激しています。
• アジア太平洋地域の政府による食品安全規制の強化と食品安全インフラへの投資の増加により、病原体検査ソリューションの需要がさらに高まっています。

食品病原体検査市場のセグメンテーション分析

食品病原体検査市場は、病原体の種類、技術、食品カテゴリー、および地理に基づいてセグメント化されています。

病原体の種類別

• 大腸菌
• サルモネラ菌
• カンピロバクター
• リステリア菌

病原体の種類に基づいて、世界の食品病原体検査市場は、大腸菌、サルモネラ菌、カンピロバクター、およびリステリア菌に分類されています。サルモネラ菌セグメントは、サルモネラ菌感染の蔓延率の高さと、食品におけるサルモネラ菌検査に対する厳格な規制要件により、大きな市場シェアを獲得すると予想されています。サルモネラ菌は世界中で最も一般的な食中毒の原因の 1 つであり、肉、鶏肉、乳製品、農産物など、さまざまな食品カテゴリーでその検出が重要です。サルモネラ菌汚染に伴うリスクについての消費者の意識の高まりと、厳格な食品安全基準の導入により、食品業界では高度なサルモネラ菌検査ソリューションの需要が高まっています。

技術別

• 従来型
• 迅速型

技術に基づいて、世界の食品病原体検査市場は、従来型と迅速型の 2 つの方法に分かれています。迅速検査セグメントは、今後数年間で大幅な成長を遂げ、より大きな市場シェアを獲得すると予想されています。分子技術 (PCR、等温増幅) やバイオセンサーなどの迅速病原体検査方法は、従来の培養ベースの方法と比較して、処理時間が短くなります。食品業界では病原体の効率的でリアルタイムの監視が求められており、迅速検査技術の採用が増加しています。これらの技術により、汚染物質をより迅速に検出できるため、迅速な是正措置が可能になり、大規模な感染拡大のリスクを最小限に抑えることができます。さらに、迅速な検査方法では、サンプルサイズが小さくて済むことが多く、感度と特異性が高くなるため、食品安全プロトコルを強化したい食品メーカーや加工業者にとって魅力的なソリューションとなります。

食品カテゴリ別

• 肉類と鶏肉
• 乳製品
• 加工食品
• 果物と野菜
• 穀類と穀物

食品カテゴリに基づいて、食品病原体検査市場は、肉類と鶏肉、乳製品、加工食品、果物と野菜、穀類と穀物に分類されます。肉類と鶏肉のセグメントは、これらの製品が病原体汚染とそれに伴う健康リスクに対して高い感受性を持つことから、大きな市場シェアを占めると予想されます。肉類および鶏肉業界には厳しい規制と安全基準が設けられており、サルモネラ症、大腸菌感染症、リステリア症などの食中毒を防ぐために厳格な病原体検査が必要です。さらに、安全で高品質の肉類および鶏肉製品に対する消費者の需要が高まっているため、製品の安全性を確保し、これらの食品カテゴリに対する消費者の信頼を維持するために、高度な病原体検査技術の採用が進んでいます。

地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• その他の地域

地域に基づいて、食品病原体検査市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分割されています。北米は、厳格な食品安全規制、確立された食品・飲料業界、消費者の健康と安全への強い関心により、市場をリードすると予想されています。この地域の高度な研究室インフラ、主要企業の存在、食中毒の発生に対する意識の高まりは、食品病原体検査技術の大幅な導入に貢献しています。

主要企業

「食品病原体検査市場」調査レポートは、SGS Société Générale de Surveillance SA (スイス)、Bureau Veritas (フランス)、Intertek Group Plc などの主要企業に焦点を当て、業界の世界的な状況に関する貴重な洞察を提供します。 (英国)、Eurofins Scientific (ルクセンブルク)、ALS Limited (オーストラリア)、AsureQuality (ニュージーランド)、Mérieux NutriSciences (フランス)、Romer Labs Diagnostic GmbH (オーストリア)、Microbac Laboratories, Inc. (米国)、Thermo Fisher Scientific Inc. (米国) です。

当社の市場分析では、これらの主要企業の財務諸表、製品ポートフォリオ、ベンチマーク、SWOT分析を詳しく調べています。さらに、当社の包括的な競争環境セクションには、これらの主要企業の市場シェア分析、主要な開発戦略、最近の進歩、および世界市場ランキング分析が含まれています。

食品病原体検査市場の最近の動向

• 2023年4月、Eurofins USAはRheonixを買収しました。この提携により、Eurofins は Rheonix Listeria PatternAlert Assay を自社の微生物学研究所ネットワークに含めることができます。
• 2022 年 8 月、ALS は Corthorn Quality を買収し、チリでの食品検査サービスを拡大しました。ALS は、食品業界における品質と安全性の保証に対する高まる需要に対応することを目指しています。この拡大により、ALS はチリの企業に包括的な検査ソリューションを提供でき、食品が規制基準と消費者の期待を満たすことを保証できます。
• 2021 年 11 月、Mérieux NutriSciences Corporation は、ペルーのリマに最先端の食品検査研究所を設立し、事業を拡大しました。この研究所では、さまざまな農業食品や工業食品を対象とした微生物学的および化学分析を実施します。この拡張により、食品安全検査市場における同社のシェア拡大が促進されるでしょう。

レポートの範囲

市場調査の研究方法

研究方法と調査研究の他の側面の詳細については、弊社のまでご連絡ください。

このレポートを購入する理由

経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します 地域別の分析では、地域の製品/サービスの消費を強調し、各地域の市場に影響を与えている要因を示します 主要プレーヤーの市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去5年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境 企業の概要、企業の洞察、製品のベンチマーク、および主要市場プレーヤーの SWOT 分析 最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し (新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題、制約を含む) ポーターの 5 つの力の分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析 バリュー チェーン市場動向シナリオを通じて市場に関する洞察と成長機会を提供