世界のポリオール甘味料市場規模 - 製品別（ソルビトール、エリスリトール）、形態別（粉末、液体）、機能別（香味料または甘味料、増量剤）、用途別（パン・菓子、飲料）、地理的範囲および予測

ポリオール甘味料の市場規模と予測

ポリオール甘味料の市場規模は 2023 年に 31 億 4,000 万米ドルと評価され、2031 年までに 49 億 3,000 万米ドルに達すると予測されており、2024 年から 2031 年にかけて 5.79% の CAGR で成長します。

• ポリオール甘味料は糖アルコールとも呼ばれ、ヒドロキシル基 (-OH) とアルコール基 (-OH) の両方を持つ有機化合物で、化学的には糖とアルコールの両方に似ています。
• ポリオールは、通常の砂糖に比べて 1 グラムあたりのカロリーが低くなります。ポリオール甘味料は通常 1 グラムあたり 2.4 カロリーで、スクロース (砂糖) の 1 グラムあたり 4 カロリーと比較して低いため、低カロリー製品や無糖製品によく使用されます。
• ポリオール甘味料は、果物や野菜などの天然源から得られるほか、糖の水素化によって合成することもできます。
• 広く使用されているポリオール甘味料には、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、エリスリトール、マルチトールなどがあります。それぞれに独自の特性と用途があり、甘さ、カロリー含有量、機能的利点が異なります。
• ポリオール甘味料は甘味を与えるだけでなく、さまざまな食品の食感、保湿性、保存期間を向上させる能力があることでも評価されています。また、グリセミック指数が低いため、糖尿病患者に適しています。
• ポリオール甘味料は、FDA などの規制機関によって一般に安全 (GRAS) と認められています。キシリトールなどの一部の甘味料は、虫歯のリスクを軽減することで歯の健康を改善するなど、追加の健康上の利点を提供します。ただし、過剰に摂取すると、一部の人に消化不良を引き起こす可能性があります。

世界のポリオール甘味料市場のダイナミクス

世界のポリオール甘味料市場を形成する主要な市場ダイナミクスは次のとおりです。

主要な市場推進要因

• 砂糖削減の需要の高まり 肥満、糖尿病、その他の生活習慣病に関する健康上の懸念の高まりにより、砂糖削減への消費者の好みが劇的に変化しています。ポリオール甘味料は砂糖の低カロリー代替品であり、健康志向の人々の間で人気があります。
• クリーンラベル運動と天然成分の選好 顧客は、識別可能な天然成分を含むクリーンラベルの製品を求める傾向が高まっています。エリスリトールやキシリトールなどの特定のポリオールは、果物やトウモロコシなどの天然資源から得られますが、これはこの傾向と一致しています。
• 無糖および減糖食品と飲料の人気の高まり 無糖および減糖食品と飲料の人気が高まっています。無糖および減糖製品の需要の高まりが、ポリオール甘味料市場を牽引しています。これらの甘味料は、ヨーグルト、焼き菓子、菓子、無糖飲料などの食品によく使用されています。
• 特定のポリオールの機能的利点 キシリトールなどの特定のポリオールは、甘味に加えて機能的利点も提供します。たとえば、キシリトールは虫歯のリスクを最小限に抑えることが実証されており、歯に気を遣う消費者にとって魅力的な選択肢となっています。
• 食品用途における汎用性と機能性 甘味に加えて、ポリオール甘味料にはさまざまな機能があります。ベーカリー製品や無糖菓子の食感、口当たり、保存期間を改善できるため、食品メーカーにとって便利な添加物となっています。
• 規制承認および安全性プロファイル FDA およびその他の規制機関は、ポリオール甘味料を一般に安全である (GRAS) と見なしています。この安全性の保証は、食品および飲料業界で広く使用されるために不可欠です。

主な課題

• 胃腸への副作用 ポリオール甘味料は、人によっては膨満感、ガス、下痢などの胃腸障害を引き起こす可能性があります。このため、特に消化器系が敏感な人にとっては、ポリオール甘味料の魅力が制限される可能性があります。
• 砂糖に比べてコストが高い ポリオール甘味料は、一般に通常の砂糖よりも製造コストが高くなります。このため、ポリオールを含む製品の価格が高くなり、予算を重視する購入者が購入をためらう可能性があります。
• 後味と感覚に関する懸念 一部のポリオールは、後味が少し残ったり、舌を冷たくしたりする可能性があり、すべての顧客に好まれるとは限りません。ポリオールベースの商品の魅力を高めるには、製造業者はこれらの感覚的な懸念を克服する必要があります。
• 特定のポリオールの入手の制限 特定のポリオールは、より確立された甘味料と比較すると、生産能力と入手性が限られている場合があります。これにより、大規模な食品および飲料用途での使用が制限される可能性があります。
• 消費者の認識と認識不足 多くの消費者はポリオール甘味料の利点を認識しておらず、砂糖と比較した場合の安全性や機能性について誤解している可能性があります。認知度を高め、消費者を教育することが、より広く採用されるために重要です。
• その他の砂糖代替品 人工甘味料やステビアなどの天然甘味料などのその他の砂糖代替品は、市場でポリオール甘味料と競合しています。それぞれのソリューションには長所と短所があり、競争が激しくなっています。

主な傾向

• バルク代替能力を備えた高甘味度甘味料の需要増加アルロースやタガトースなどの新しいポリオールは、砂糖に似た甘さとバルク特性により人気が高まっています。これにより、量の点でより効果的な砂糖の代替が可能になり、さまざまな食品用途で砂糖の削減に適しています。
• ブレンドと後味のマスキングに重点メーカーは、後味の問題を最小限に抑えながら砂糖のような味のプロファイルを得るために、さまざまなポリオールを徐々に組み合わせています。さらに、消費者の全体的な甘味体験を改善するために、マスキング化学物質が研究されています。
• 機能性食品および飲料への応用ポリオールの用途は、標準的な砂糖代替品を超えて、機能性食品や飲料にまで拡大しています。プレバイオティクス効果や歯に優しい特性などの機能的品質により、腸の健康や歯科を目的とした製品に最適です。
• 希少ポリオールへの関心の高まり研究者は、マンニトールやラクチトールなどの希少ポリオールに注目しています。これらは独特の機能があり、一般的な選択肢よりもカロリーが低い可能性があります。ただし、生産量が少ないため、現時点では広く使用されていない可能性があります。
• 調達と製造における持続可能性持続可能性の重要性が高まるにつれて、持続可能な供給源から得られ、製造中に環境への影響が少ないポリオールが重視されるようになりました。メーカーは、消費者の期待に応えるために環境に優しい戦略を優先しています。
• 戦略的パートナーシップと合併および買収 (M&A) 活動市場では、原料サプライヤー、食品および飲料会社、研究機関からのコラボレーションが増えています。これらの契約は、イノベーションを促進し、さまざまな食品分野でポリオールの使用を拡大することを目指しています。

世界のポリオール甘味料市場の地域分析

世界のポリオール甘味料市場のより詳細な地域分析は次のとおりです。

アジア太平洋

• アジア太平洋地域はポリオール甘味料市場を大きく支配しており、いくつかの変数により、予測期間を通じて成長を続けると予想されます。
• アジア太平洋地域は、中国やインドなどの急速に拡大する経済を背景に、世界の人口のかなりの割合を占めています。肥満や糖尿病などの健康問題への意識の高まりにより、低カロリーの砂糖代替品に対する需要が高まり、その結果、ポリオール甘味料が市場を支配しています。
• アジア太平洋諸国では、急速な都市化とライフスタイルの変化により、加工食品やインスタント食品の消費が増加しています。ポリオール甘味料は、味を犠牲にすることなくより健康的な代替品を求めるニーズに応えるため、これらの製品に広く使用されており、市場優位性が高まっています。
• 日本、韓国、オーストラリアの政府は、肥満率と糖尿病率の上昇に対処するための措置を講じています。これには、食品や飲料の製造におけるポリオールなどの低カロリー甘味料の使用を奨励することが含まれており、市場優位性に有利な環境が整えられています。
• アジア太平洋地域には、幅広い消費者の興味や嗜好に応える堅調な食品および飲料ビジネスがあります。この地域のメーカーは、より健康的な代替品を求める消費者の要望に応えて、徐々にポリオール甘味料を自社製品に導入しており、これが市場優位性に貢献しています。
• 日本や韓国などの国では、食品加工および製造における技術の向上により、ポリオール甘味料を含む新しい製品の生産が可能になっています。人々が典型的な砂糖たっぷりの食品に代わる健康的な代替品を求めているため、これが市場支配力を高めています。
• スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインプラットフォームなどの小売流通チャネルの拡大により、アジア太平洋地域では消費者のポリオール甘味料へのアクセスが拡大しています。この入手しやすさの向上により、消費量と市場支配力が高まります。

北米

• 北米は、ポリオール甘味料市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。北米では健康意識が高まり、砂糖の過剰摂取が健康に与える悪影響について人々がより認識するようになっています。その結果、ポリオールなどの低カロリー甘味料の需要が増加し、この地域の急速な市場成長を後押ししています。
• 北米では糖尿病や代謝性疾患の有病率が高いため、砂糖の代替品としてポリオール甘味料がより頻繁に使用されています。これらの甘味料により、血糖値の急上昇を経験することなく甘い食事や飲み物を楽しむことができ、この地域の急速な市場成長に貢献しています。
• 北米の消費者は、人工物質や添加物を含まないクリーンラベルの自然食品をますます求めています。果物や野菜などの天然資源に由来するポリオール甘味料は、この需要に応えており、その結果、この地域で急速に拡大しています。
• 北米の食品および飲料部門は急速に拡大しており、メーカーはより健康的な選択肢を求める消費者の需要に応えるために、商品にポリオール甘味料を追加することが増えています。この拡大により、この地域の市場は新たな高みへと押し上げられています。
• 砂糖の消費を減らし、肥満と闘うための政府の対策により、北米でのポリオール甘味料の採用が進んでいます。これらの活動には、表示法、公衆衛生キャンペーン、砂糖削減目標などがあり、すべて市場の成長に貢献しています。
• 北米での食品の配合と加工の進歩により、ポリオール甘味料を含む新しい製品の生産が可能になっています。これには、さまざまな食品および飲料カテゴリにおける無糖および減糖のオプションが含まれており、この地域の強力な市場拡大を促進しています。

世界のポリオール甘味料市場：セグメンテーション分析

世界のポリオール甘味料市場は、製品、形状、機能、用途、および地域に基づいてセグメント化されています。

ポリオール甘味料市場、製品別

• ソルビトール
• エリスリトール
• マルチトール
• イソマルト
• キシリトール

製品に基づいて、市場はソルビトール、エリスリトール、マルチトール、イソマルト、およびキシリトールに分かれています。キシリトールは広く使用され、人気があるため、ポリオール甘味料市場で主要なカテゴリとして浮上しています。キシリトールの優位性は、天然由来であること、砂糖に匹敵する甘さ、歯の健康に良いことから、さまざまな食品や飲料製品で人気があります。菓子、チューインガム、口腔ケア用品などの用途における汎用性により、市場での地位が強化されています。さらに、キシリトールのグリセミック指数が低く、血糖値にほとんど影響を与えないことは、砂糖の代替品を探している健康志向の消費者にとって魅力的です。天然と合成の両方の形で入手できるため、ポリオール甘味料市場での優位性につながっています。全体として、キシリトールはトップのポリオール甘味料であり、この分野でかなりの市場シェアと消費者の好みを持っています。

ポリオール甘味料市場、形態別

• 粉末
• 液体

形態に基づいて、市場は粉末と液体に分かれています。 「液体」セクターは、その汎用性と幅広い食品および飲料用途での使いやすさから、リードしています。液体ポリオール甘味料は、取り扱いと混合のしやすさから、製造業者の間で人気があります。液体の形状により、均一に分散して他の成分と混合できるため、最終製品の甘味が一定になります。さらに、液体ポリオールは水に非常に溶けやすいため、飲料、シロップ、ソースなど、さまざまな配合に適しています。食感と口当たりを改善する能力により、商業的地位が強化されます。全体として、液体のポリオール甘味料カテゴリーは、その実用性と幅広い製造要件への適合性により、かなりの市場シェアを占めています。

ポリオール甘味料市場、機能別

• 香味料または甘味料
• 増量剤
• 賦形剤
• 保湿剤

機能に基づいて、市場は香味料または甘味料、増量剤、賦形剤、および保湿剤に分類されます。香味料または甘味料セグメントは、2019年に市場をリードしました。ほとんどの粉末ポリオール甘味料の機能は、液体のものと似ています。これらは、栄養補助食品や機能性食品の製造において、充填剤やコーティング剤としてよく使用されます。

ポリオール甘味料市場、用途別

• ベーカリーおよび菓子
• 飲料
• 乳製品
• オーラルケア
• 医薬品

用途別に見ると、市場はベーカリーおよび菓子、飲料、乳製品、オーラルケア、医薬品に分かれています。「ベーカリーおよび菓子」カテゴリは、砂糖代替品の幅広い使用と需要により、主要産業として浮上しています。ベーカリー製品や菓子製品には大量の甘味料が必要になることが多く、ポリオールは砂糖の甘さと食感に近づけることができるため、実現可能な代替品となります。これらの甘味料は、焼き菓子、キャンディー、チョコレート、その他の菓子製品によく使用されます。さらに、より健康的で砂糖を含まないパン製品へのトレンドが高まっており、この市場ではポリオール甘味料の需要が高まっています。飲料や乳製品などの他の分野ではポリオールが使用されていますが、パンおよび菓子業界は、ポリオール甘味料市場における市場の成長と革新を推進する上で重要な役割を果たしています。

主要企業

「世界のポリオール甘味料市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要企業は、カーギル、イングレディオン社、ロケット・フレール社、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、テイト＆ライル社、ズードズッカー社、デュポン社、グルシャン・ポリオールズ社、テレオス・スターチ＆スウィートナーズ社、三菱商事社です。

当社の市場分析には、このような主要企業専用のセクションも含まれており、アナリストは、すべての主要企業の財務諸表に関する洞察を、製品のベンチマークとSWOT分析とともに提供しています。競争環境セクションには、上記のプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、および市場ランキング分析も含まれています。

ポリオール甘味料の主な開発

• 2023年12月、Gulshan Polyols Ltd.は、石油マーケティング会社にエタノール処理用のエタノールおよびポリオール代替品を供給する契約を獲得しました。
• 2023年10月、NutraSweetは、ポリオールと組み合わせることができる低カロリーの天然甘味料であるReb M +ステビア葉エキスを導入し、最適な機能性と味のためにさまざまな甘味料を組み合わせる傾向を強調しました。
• 2023年6月、欧州委員会は、食品ラベルでのポリオール甘味料の使用を明確にする新しい規制を発行し、ポリオールを取り巻く規制環境の変化を強調しました。

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経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析各セグメントとサブセグメントの市場価値（10億米ドル）データの提供最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します地域別の分析では、地域での製品/サービスの消費を強調し、各地域内の市場に影響を与えている要因を示しますmを組み込んだ競争環境