世界のアルコール原料市場規模 - 原料タイプ別（酵素、酵母、着色料、香料、塩）、飲料タイプ別（ワイン、ウイスキー、ブランデー）、地理的範囲別および予測

アルコール成分市場の規模と予測

アルコール成分市場の規模は、2022年に20億6,000万米ドルと評価され、2030年までに37億4,000万米ドルに達すると予測されており、2024年から2030年にかけて年平均成長率7.73%で成長します。

今後数年間、アルコール成分市場は、世界的なアルコール取引の増加、世界中でのアルコール飲料消費の増加、アルコール飲料のマーケティングとブランディングの増加によって牽引されると予想されています。市場は、世界のアルコール成分市場の調査で包括的に評価されています。世界のアルコール成分市場レポートは、市場の総合的な評価を提供します。このレポートでは、主要なセグメント、トレンド、推進要因、制約、競合状況、市場で重要な役割を果たしている要因を包括的に分析しています。

世界のアルコール成分市場の定義

アルコールは、エタノール含有量の多い飲料です。少なくとも 1 つのヒドロキシル官能基 (OH) に結合した飽和炭素原子を持っています。飲料の種類ごとに、アルコールの含有量が異なります。ビール、ワイン、スピリッツなどのアルコール飲料に含まれる分子です。さらに、一部の医薬品、マウスウォッシュ、家庭用品、特定の植物から抽出した香りのよい液体であるエッセンシャル オイルにも含まれています。アルコールは、酵母と砂糖を使用する発酵という化学プロセスによって生成されます。成分の種類に基づいて、酵素、酵母、着色料、香料、塩、その他 (スパイスとサプリメント) に分けられます。アルコール飲料の成分には、ワイン、ウイスキー、ブランデー、ビール、スピリッツなど、数多くあります。

穀物、果物、野菜の発酵は、アルコールを生成するために使用されるプロセスです。この化学反応では、酵母またはバクテリアが他の成分の炭水化物と結合して、飲み物のアルコールであるエタノールと二酸化炭素が生成され、飲み物に泡が生じることがあります。ワインやサイダーは果物を発酵させて作られ、ビールやスピリッツは、2 種類の穀物である大麦とライ麦を発酵させて作られます。蒸留と呼ばれるプロセスでは、蒸留酒から水分の一部が除去され、最終製品のアルコール濃度が高くなります。飲料を発酵させる時間によって、アルコール濃度が変わります。さらに、ノンアルコールや低アルコールのビール、ワイン、蒸留酒の種類がかつてないほど豊富になっています。これらの飲料は、従来のアルコール飲料と同じ方法で作られることが多いですが、製造工程にもう 1 段階追加され、飲料の風味と外観を可能な限り維持しながらアルコールを除去しています。

世界保健機関は、アルコールを「向精神物質」と認識しており、人の感情や考え方を変える能力があるため、違法薬物を含む他の薬物と同じ一般的なカテゴリに分類しています。ただし、英国法ではアルコールは薬物とはみなされていません。しかし、飲酒者の安全と健康への影響、および広く社会に影響を及ぼす可能性があるため、18歳未満の飲酒購入を違法とするなど、飲酒の販売を厳しく規制する法律が制定されています。アルコールは脳の化学変化を引き起こし、抑制を司る領域の正常な活動を抑制します。その結果、脳が抑制され、アルコールの効果がなくなると（体内のプロセスによってアルコールが代謝または分解された後）、脳はそれに適応する必要があります。そのため、アルコールは不安感を悪化させる可能性があります。アルコールは有害なので、飲酒するたびに、体はアルコールを体から排除するために働く必要があります。急性アルコール中毒は、複数のアルコール飲料を短期間で摂取した場合に発生する可能性があり、数か月または数年間にわたって大量に飲酒すると、7 種類の異なる癌やその他の重大な健康問題を発症する可能性が高まります。

世界のアルコール原料市場の概要

今後数年間、世界のアルコール取引とアルコール飲料の消費量の増加が、アルコール原料の市場を牽引すると予想されています。アルコール飲料のマーケティングとブランディングの増加により、今後数年間で業界は成長すると予想されています。さらに、世界中のクラフトビール醸造所の数の増加と人口一人当たりの所得の増加が、予想期間中に市場を活性化すると予想されています。アルコール飲料市場の消費者の大部分は、引き続き若者であると予測されています。女性の飲酒率は57%であるのに対し、男性の飲酒率は63%で、35～54歳の飲酒率は70%で、若年層（60%）と高齢層（52%）の両方と比較して高い。

英国では、2020年に8,974人がアルコール関連で死亡しており（住民10万人あたり約14人）、2019年の死亡者数は18.6%増加した。2018～2019年の推計によると、イングランドには602,391人の依存症飲酒者がおり、そのうち82%が治療を受けていない。アルコール乱用は、英国で15～49歳の人の間で全体で5番目に大きなリスク要因であり、死亡、病気、障害の最も高いリスク要因である。バー、醸造所、クラブの拡大により、市場は大きく成長している。世界的に見ると、数年前と比べてパブやバーの数が増えています。インドでは 800 軒以上のバーやパブでアルコールが提供されています。これらの場所は現在、特にミレニアル世代によって社交の場として頻繁に使用されています。インドには現在、6,700 軒のパブ、バー、酒類を提供するカフェやラウンジ (PBCL) があります。これは約 5,300 軒から増加しています。この市場のもう 1 つの重要な発展の原動力は、クラフトビールの需要の増加です。過去数年間で、クラフトビール醸造所の数は 3,814 軒から 7,346 軒に増加しました。

ノースカロライナ州には 250 軒以上の醸造所があり、その大部分は南部にあります。その他の有名な醸造所の場所としては、アッシュビル、シャーロット、ダーラム、グリーンズボロ、ローリー周辺、ウィンストン セーラムなどがあります。ビール産業の拡大は、ビール観光の魅力の高まりにも後押しされています。クラフトビール事業は、ニュージーランド、オーストラリア、中国、メキシコ、イギリス、ベルギーなどの国々の政府によって経済活性化のために支援されてきました。たとえば、ニュージーランドのウェリントンは、この地域でしか見られないユニークな原料を使用しているため、クラフトビールの味が多種多様であることから、クラフトビールの重要な市場となっています。全般的に、禁酒措置は今後も事業にとって大きな障壁となることが予想されます。これらの取り組みにより、ここ数年で消費者の健康に関する知識が向上しました。さらに、アルコール部門に対する増税や政府規制により生産が制限され、短期的には市場拡大の可能性が制限されることが予想されます。

世界のアルコール成分市場のセグメンテーション分析

世界のアルコール成分市場は、成分タイプ、飲料タイプ、および地域に基づいてセグメント化されています。

アルコール成分市場、成分タイプ別

• 酵素
• 酵母
• 色、香料、塩
• その他（スパイスとサプリメント）

成分タイプに基づいて、市場は成分タイプに基づいて酵素、酵母、色、香料、塩、その他（スパイスとサプリメント）に分類されています。酵母はビールの製造に不可欠な要素であり、発酵プロセスの開始に役立つため、最大の市場シェアを占めています。糖をエタノールと二酸化炭素に変えるアルコール発酵のもう1つの重要な要素は酵母です。世界規模で、プロバイオティクス飲料などの機能性飲料の製造原料としての酵母の需要増加は、アルコール飲料の製造に使用される酵母の供給に影響を及ぼすと予想されています。

飲料タイプ別アルコール原料市場

• ワイン
• ウイスキー
• ブランデー
• ビール
• スピリッツ

飲料タイプに基づいて、市場は飲料の種類に基づいてワイン、ウイスキー、ブランデー、ビール、スピリッツに分類されます。ビールは、水、酵母、ホップ、穀物などの主要原料の健康上の利点に対する認識の高まりにより、推定期間中に最高の CAGR を示すことが予想されます。ビールの健康上の利点に対する一般の認識の高まりが、業界の拡大を牽引しています。ビールには、低カロリー、低炭水化物、低タンパク質、天然の抗酸化物質、ビタミンが含まれています。これらの食事による利点は、筋肉の回復を促進し、心血管疾患 (CVD)、腎臓結石、高コレステロール、その他の症状を予防します。

アルコール成分市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• 中東およびアフリカ
• ラテンアメリカ

Geograph によると、世界のアルコール成分市場は、地理的分析に基づいて、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分かれています。消費者の嗜好が従来のアルコールから輸入アルコールに移行していることと、この地域でのアルコール消費が増加していることから、アジア太平洋地域は、予想期間中に最大の市場シェアを占めることになります。消費者の嗜好が国産アルコールから輸入アルコールに移行していることから、アジア太平洋地域は、アルコール原料の世界市場で不釣り合いに大きな市場シェアを占めると予測されています。中国などの国の消費者は、そのよく知られた伝統と評判から、ボルドーなどの有名なブドウ園地域で生産されたワインに惹かれます。しかし、予測期間中、ヨーロッパが最も急速に成長する地域になると予想されています。ロシア、ドイツ、フランス、イギリスなどの国でのアルコール使用の増加が市場を牽引しています。この地域では、アルコール飲料も広く生産されています。イタリア、フランス、スペインは、世界のトップ 3 のワイン生産国です。

主要企業

「世界のアルコール原料市場」調査レポートでは、Treatt PLC、Archer Daniels Midland Company、Kerry Group PLC、Cargill Incorporated、Döhler Group、Chr. Hansen Holdings A/S、Ashland Inc.、Koninklijke Dsm NV、Sensient Technologies Corporation、DD Williamson & などの主要企業を含む世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。 当社の市場分析には、このような主要企業専用のセクションも含まれており、アナリストがすべての主要企業の財務諸表に関する洞察を提供するほか、製品のベンチマークやSWOT分析も行っています。

主要な開発

• 2021年9月：Archer-Daniels-Midland Co.というアメリカの穀物商は、高まる消費者需要に対応して食品や飲料を生産するため、中国に新しいフレーバー工場を建設したと発表しました。

エースマトリックス分析

レポートで提供されるエースマトリックスは、サービス機能とイノベーション、スケーラビリティ、サービスのイノベーション、業界のカバレッジ、業界のリーチ、成長ロードマップなど、さまざまな要素に基づいてこれらの企業のランキングを提供しているため、この業界に関与する主要なキープレーヤーのパフォーマンスを理解するのに役立ちます。これらの要因に基づいて、企業をアクティブ、最先端、新興、イノベーター

市場の魅力

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ポーターの 5 つの力

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