世界のリパーゼ市場規模 - 供給源別（微生物リパーゼ、動物リパーゼ）、用途別（動物飼料、乳製品、パン）、地理的範囲別および予測

リパーゼ市場の規模と予測

リパーゼ市場の規模は、2024年に6億8,000万米ドルと評価され、2031年までに9億2,000万米ドルに達すると予測されており、2024年から2031年にかけて6.70%のCAGR

乳脂肪の加水分解に対するニーズが高まっているため、乳製品業界では世界的にリパーゼの需要が高まり続けています。食品の風味や香りの成分を精製するための需要の増加は、世界のリパーゼ市場の成長見通しにさらに影響を与えると予想されます。世界のリパーゼ市場レポートは、市場の総合的な評価を提供します。このレポートでは、市場で重要な役割を果たしている主要なセグメント、トレンド、推進要因、制約、競合状況、要因を包括的に分析しています。

世界のリパーゼ市場の定義

セリン加水分解酵素は豊富に存在し、トリアシルグリセロールエステル加水分解酵素ファミリーに属するリパーゼ酵素として知られています。これらは、長鎖トリグリセリドを脂肪酸、ジアシルグリセロール、モノアシルグリセロール、およびカルボキシルエステラーゼとして知られるグリセロールに加水分解 (および合成) する触媒作用をします。加水分解活性の他に、それらはエステル交換、エステル化、アンモノリシス、およびアルコール分解活性を示し、幅広い産業に貢献しています。リパーゼは、非水性媒体でグリセロールと長鎖脂肪酸からエステルを合成します。

微生物リパーゼは、利用可能なさまざまな触媒活性、高収率生産、遺伝子操作の単純さ、季節変動の欠如、定期的な供給、より安全で便利な安定性、および経済的な媒体での微生物の成長率が非常に高いため、植物や動物由来のものに比べて価値があります。細菌分離株は、中性またはアルカリ性の最適 pH や酵母に関連する熱安定性など、より高い活性を提供します。動物の健康と動物製品の品質に関する意識の高まり、および酵素改質チーズ (EMC) と酵素改質乳製品成分 (EMDI) の消費の増加により、リパーゼ市場は大幅に拡大しました。微生物リパーゼは動物や植物のリパーゼよりも多くの利点があり、市場の成長を促しています。

微生物源の需要は、食品加工の幅広い用途により、近い将来に大幅に増加すると予想されています。リパーゼの活性は界面構造の有用性です。酵素は変性、活性化、または中和される可能性があり、界面は脂肪分解を抑制するのに適した場所です。リパーゼ阻害剤と酵素の直接相互作用は、リパーゼの活性を阻害します。膵臓リパーゼの消化活性は、小腸での脂肪の吸収も制御するβ-ラクトン分子であるリプスタチンによって制御されます。微生物リパーゼは自然界に広く存在し、動物や植物のリパーゼに比べて製造コストが低く、安定性に優れ、入手しやすいため、商業的にも重要です。

世界のリパーゼ市場の概要

脂肪分の多い食品や炭水化物が豊富な食品の利用は、消化不良、膨満感、腹部不快感など、いくつかの健康関連疾患を加速させています。このような疾患の蔓延を阻止する必要性が高まるにつれ、世界中でリパーゼの需要が拡大しています。さらに、肥満、コレステロール、セリアック病、高トリグリセリドの蔓延も、世界のリパーゼ市場の成長に寄与し続けています。食感、風味、保存期間の向上など、さまざまな利点があるため、食品業界ではリパーゼの需要が増加し続けています。

乳脂肪の加水分解の必要性が高まるにつれ、乳製品業界ではリパーゼの需要が世界的に高まり続けています。食品の風味や香りの成分を精製する目的でのリパーゼの需要は、世界のリパーゼ市場の成長見通しにさらに影響を与えると予想されています。特定の家庭用洗浄製品や洗剤の製造では、リパーゼの需要が引き続き高まっています。詰まった排水管を洗浄し、脂肪の沈着物を除去する必要性が高まっているため、洗剤業界ではリパーゼの需要が急増しています。

リパーゼ酵素の需要は脂肪残留物の除去に使用され、メーカーは効率の高い製品を提供するために、アミラーゼやプロテアーゼなどのさまざまなリパーゼをますます求めています。加工乳製品や肉の消費量の増加と動物の健康に対する意識の高まりは、世界のリパーゼ市場の主な推進要因です。さらに、人体でのリパーゼの使用に関連する複数の健康上の利点も、世界のリパーゼ市場を強化することになっています。世界のリパーゼ市場を阻害する制約は、世界中の特許保護法の透明性の欠如です。

世界のリパーゼ市場：セグメンテーション分析

世界のリパーゼ市場は、ソース、アプリケーション、および地理に基づいてセグメント化されています。

リパーゼ市場、ソース別

• 微生物リパーゼ• 動物リパーゼ

ソースに基づいて、市場は微生物リパーゼと動物リパーゼに分割されています。微生物リパーゼセグメントは大きな市場シェアを占めています。これは主にチーズなどの乳製品の消費量の増加によるもので、酵素改質チーズはチーズ生産者に微生物リパーゼの使用を採用して酵素改質チーズを生産する機会を生み出します。

リパーゼ市場、用途別

• 動物飼料• 乳製品• ベーカリー• 菓子• その他

用途に基づいて、市場は動物飼料、乳製品、ベーカリー、菓子、その他に分類されます。品質向上した肉や加工乳製品の需要の高まりにより、動物飼料および乳製品の用途セグメントにおけるリパーゼの需要が高まっています。リパーゼは主に動物飼料、乳製品、ベーカリー、菓子業界で使用されています。食品業界の原料として、食品の品質向上に役立ち、特定の食品の風味を高め、食感を改善し、保存期間を延ばし、一部の食品の柔らかさを増します。

リパーゼ市場、地域別

• 北米• ヨーロッパ• アジア太平洋地域• その他の地域

地域分析に基づいて、世界のリパーゼ市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、その他の地域に分類されています。ヨーロッパ地域は、予測期間中に最高のCAGRを示すことが予想されます。これは主に、これらの国の可処分所得の増加と都市化の成長によるものです。

主要企業

「世界のリパーゼ市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要プレーヤーは、Koninklijke DSM NV、Novozymes A/S、Amano Enzymes Inc.、EI Du Pont De Nemours and Company、Clerici-Sacco Group、Renco New Zealand、Enzyme Development Corporation、Chr. Hansen Holdings A/S、Associated British Foods PLC、および Advanced Enzymes

主要な開発

• 2021 年、Sacco と Dohler は、植物ベースの乳製品代替品と食品培養の分野で戦略的提携を発表しました。このパートナーシップにより、このダイナミックで成長を続ける市場セグメントにおける新製品やブランドの開発と成功率が向上します。

• 2021年、生物学的ソリューションの世界的リーダーであるノボザイムズは、現在の微生物製品とイノベーションの基盤を超えて拡大する有望な酵素ベースの技術を備えた農業の生物防除セグメントを立ち上げます。

• 2020年、Enzyme Development Corporationは、新しい食品グレードのバイオ触媒である植物性プロテアーゼ、ENZECO FICIN 100を発表しました。Ficus種（熱帯イチジクの木）のラテックスから得られる天然の非遺伝子組み換えタンパク質分解バイオ触媒であるフィシンは、食品での使用が承認されており、クリーンラベル製品に最適です。

レポートの範囲

市場調査の研究方法

研究方法と調査研究の他の側面について詳しく知りたい場合は、弊社までご連絡ください。

このレポートを購入する理由

• 経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析• 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供• 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します• 地域別の分析では、地域における製品/サービスの消費を強調し、各地域内で市場に影響を与えている要因を示します• 主要プレーヤーの市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去5年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境• 会社概要、会社の洞察、主要市場プレーヤーの製品ベンチマークと SWOT 分析• 最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し。これには、新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約が含まれます。• ポーターの 5 つの力の分析を通じて、さまざまな観点から市場を詳細に分析します。• バリュー チェーンを通じて市場に関する洞察を提供します。• 市場ダイナミクス シナリオ、および今後数年間の市場の成長機会• 6 か月間の販売後アナリスト サポート

レポートのカスタマイズ

• 、ご要望がございましたら、弊社の営業チームにご連絡いただき、ご要望が満たされていることを確認してください。