乳タンパク質市場規模：タイプ別（ホエイプロテイン、カゼイン）、用途別（栄養補助食品、食品・飲料）、供給源別（牛乳、その他の供給源）、地域別（2024～2031年）

ミルクプロテイン市場の評価 – 2024-2031

消費者の健康と幸福感に対する意識の高まりと、タンパク質を豊富に含む食事への欲求の高まりが、需要を促進しています。スポーツ栄養製品や食事代替品など、ミルクプロテインを豊富に含む機能性食品や飲料の人気の高まりにより、市場規模は2023年に154億7,000万米ドルを超え、2031年までに約248億1,000万米ドル

さらに、医薬品、化粧品、動物飼料におけるミルクプロテインの使用の増加が市場拡大を促進しています。乳製品セクターに対する有利な規制枠組みと政府の支援により、市場は 2024年から2031年の間に6.71%のCAGRで成長することが見込まれます。

ミルクタンパク質市場定義/概要

ミルクタンパク質は、牛乳や乳製品に含まれるタンパク質の一種で、主にカゼインとホエイタンパク質で構成されています。カゼインは牛乳中の総タンパク質の約80%を占め、ホエイは残りの20%を占めています。これらのタンパク質は生物学的価値が高いことで知られており、人体では自力で生成できない重要なアミノ酸が含まれています。ミルクタンパク質は、その完全なアミノ酸プロファイル、消化性、および多様な機能的能力により、さまざまな食品、飲料、および栄養補助食品の成分として高く評価されています。

ミルクタンパク質は、さまざまな分野で広く使用されています。食品および飲料業界では、ヨーグルト、チーズ、アイスクリーム、および焼き菓子などの製品の食感、粘度、および安定性を向上させるための機能性添加物としてよく使用されています。また、加工食品の乳化剤および発泡剤としても使用されています。ミルクタンパク質は、アスリート、ボディビルダー、および筋肉の成長と全体的な健康のためにタンパク質の摂取量を増やしたいと考えている人々に販売されているプロテインパウダーおよび飲料の主要成分です。さらに、ミルクタンパク質は、その生理活性特性のために医薬品に、また皮膚コンディショニング効果のために化粧品に使用されることが増えています。

今後、ミルクタンパク質の将来は明るく、消費者の健康と幸福に対する意識が高まっています。天然で持続可能なタンパク質源に対する欲求が高まっており、ミルクタンパク質はこの要件を十分に満たしています。乳製品加工技術の革新により、乳タンパク質の機能的および栄養的品質が向上し、その用途がさらに広がることが予想されています。

タンパク質を多く含む食事に対する消費者の需要の高まりにより、ミルク タンパク質の採用はどのように増加するのでしょうか?

健康と幸福への重点が高まるにつれて、タンパク質を多く含む食事に対する消費者の関心が高まり、ミルク タンパク質は、その高い生物学的価値と重要なアミノ酸組成により注目を集めています。カゼインやホエイなどのミルク タンパク質は、筋肉の成長と修復を促進する能力があることで知られており、アスリート、フィットネス愛好家、バランスの取れた食事を求める人々の間で人気があります。一般的な健康を維持し、フィットネス目標を達成するためのタンパク質の価値に対する人々の認識が高まるにつれて、ミルク タンパク質の需要が増加しています。

基本的な栄養を超えた健康上の利点を提供する商品に対する顧客の需要により、機能性食品および飲料業界は劇的に成長しました。乳タンパク質は、乳化、ゲル化、発泡などの機能特性を提供し、多くの食品や飲料の食感、口当たり、安定性を向上させるため、この市場で重要な役割を果たしています。乳タンパク質は、タンパク質強化飲料、栄養バー、強化乳製品、食事代替品の製造にますます使用されています。これらの商品は、フィットネス愛好家だけでなく、健康とウェルネスの目標を達成するのに役立つ簡単で健康的なソリューションを探している幅広い顧客層にも魅力的です。

乳製品加工技術の進歩により、乳タンパク質の抽出と精製が変化し、機能特性が向上し、用途が広がりました。膜ろ過、限外ろ過、精密ろ過により、牛乳からのカゼインとホエイタンパク質の分離が改善され、純度と生物学的利用能が向上しました。これらの技術の進歩は、食品、飲料、栄養補助食品業界の特定の用途に合わせた機能を提供する特殊な乳タンパク質濃縮物や分離物の作成にも役立っています。

乳タンパク質の乳糖不耐症とアレルギーは、その用途を阻害しますか?

乳タンパク質業界にとって最大の障壁の 1 つは、消費者の間で乳糖不耐症と牛乳アレルギーが蔓延していることです。乳糖不耐症は、特に食生活の好みが異なる国々で、世界中の人口の大部分に影響を与えています。乳糖不耐症の人は、乳糖を含む乳製品を摂取すると、消化器系の痛みや、膨満感、ガス、下痢などの症状に苦しみます。

これに加えて、乳タンパク質市場は、牛乳やその派生品などの乳製品の価格変動に敏感です。牛乳の生産量の変動は、天候、飼料費、世界的な需給動向などの要因によって左右され、これらは牛乳タンパク質の抽出と加工のための原材料のコストに影響を及ぼします。価格変動は企業の生産計画と価格戦略を混乱させ、収益性と市場競争力を低下させる可能性があります。

さらに、牛乳タンパク質市場には、乳製品由来製品の物流、保管、流通などのサプライ チェーン管理の問題があります。牛乳タンパク質、特にホエータンパク質濃縮物と分離物は、機能的および栄養的完全性を維持するために、独自の取り扱いと保管条件が必要です。輸送の遅れ、輸送中の温度管理、保管容量の制約はすべて、製品の品質と賞味期限に影響を及ぼし、市場での入手可能性と顧客の受け入れ可能性を低下させる可能性があります。効率的なサプライ チェーン管理戦略は、タイムリーな納品と一貫した製品品質を確保し、これらの困難を克服して市場の発展をサポートするために不可欠です。

カテゴリごとの洞察力

ホエイ プロテインの採用の増加がミルク プロテイン市場を牽引するか?

ホエイ プロテインは、その高い生物学的価値でよく知られています。つまり、人体が簡単に吸収して利用できる割合で、必要なすべてのアミノ酸が含まれています。この栄養成分により、ホエイ プロテインは筋肉タンパク質の合成と回復に非常に効果的であり、これはアスリート、フィットネス愛好家、および活動的な生活をサポートしたい人にとって特に重要です。

ホエイ プロテインには、食品や飲料の食感、風味、安定性を向上させる機能的な特性がいくつかあります。ホエイ プロテイン濃縮物 (WPC)、分離物 (WPI)、加水分解物 (WPH) は、粘度、溶解性、発泡性を高める可能性があるため、スポーツ栄養製品、機能性食品、飲料によく使用されます。これらの機能特性により、ホエイ プロテインはプロテイン ドリンクやバー、乳製品、焼き菓子など、さまざまな用途で人気の高い成分となっています。

筋肉増強、体重管理、健康全般をサポートするプロテイン サプリメントや機能性食品に対する消費者の嗜好が、ホエイ プロテイン製品の需要を刺激しています。顧客が栄養面やフィットネス面の目標達成に役立つ、より入手しやすく効果的なタンパク質源を求めるようになったため、ホエイ プロテイン業界は劇的に成長しました。筋肉の回復、満腹感、無駄のない筋肉の維持に対するホエイ プロテインのメリットを強調するマーケティング キャンペーンにより、その人気と市場占有率が高まりました。

栄養補助食品におけるミルク プロテインの使用を促進する要因とは?

ミルク プロテイン、特にホエイ プロテインは、包括的なアミノ酸組成と優れた生物学的価値により、栄養補助食品として広く認められています。運動中の筋肉の発達、修復、回復を促進する能力があることで知られています。そのため、フィットネス愛好家、アスリート、および毎日のタンパク質必要量を簡単に満たす方法を探しているその他の人々を対象に販売されるプロテイン パウダー、カプセル、すぐに飲めるシェイクには、乳タンパク質が欠かせません。

また、消費者は、一般的な健康、筋肉の維持、および体重管理のためにタンパク質を摂取する必要があることをますます認識するようになっています。その結果、特に忙しい生活を送っている人や特定の食事目標を持つ人にとって、タンパク質摂取量を増やすためのシンプルで効果的な方法を提供する、乳タンパク質を強化した栄養補助食品の需要が高まっています。

栄養補助食品には、プロテイン パウダー、プロテイン バー、プロテイン スムージーなど、さまざまな製品構成と提供形式があります。ミルクタンパク質、特にホエイタンパク質濃縮物 (WPC)、分離物 (WPI)、加水分解物 (WPH) により、さまざまな味の好み、食事制限 (ラクトースフリーのオプションなど)、栄養要件を満たす製品を作成できます。

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国/地域別の洞察力

北米における高い消費者の認知度と健康意識により、ミルクタンパク質市場は成熟するか?

北米には健康とウェルネスの文化が根付いており、人口のかなりの部分が健康的なライフスタイルを促進するアイテムを積極的に追求しています。タンパク質の摂取は、筋肉の健康、体重管理、一般的な健康に有益であることが広く認識されています。この知識により、乳タンパク質の需要が高まり、特に栄養補助食品やスポーツ栄養製品では、顧客がホエイプロテインなどの高品質のタンパク質源を選択しています。

また、北米の食品および飲料部門は高度に発達しており、独創性に富んでおり、栄養面と機能面での利点のために乳タンパク質を使用した斬新な製品があります。乳タンパク質は、プロテインバー、シェイク、乳製品代替品、焼き菓子など、さまざまな製品に頻繁に使用され、幅広い顧客の嗜好と食生活の傾向に対応しています。

さらに、北米のスポーツ栄養業界は、フィットネス愛好家、アスリート、健康志向の消費者の膨大な数のおかげで繁栄しています。吸収が速く、筋肉の治癒に効果があることで知られるホエイプロテインは、プロテインパウダー、すぐに飲めるドリンク、プロテインバーなどのスポーツ栄養製品の一般的な成分です。この地域でのフィットネス活動とジム文化の人気は、ミルクプロテインの需要増加に貢献しています。

中流階級人口の拡大は、アジア太平洋地域でミルクプロテインの採用を促進するでしょうか?

アジア太平洋地域では、急速に成長している中流階級人口がおり、西洋の食生活やライフスタイルのパターンをますます取り入れています。この世代交代は、タンパク質を豊富に含む食品や飲料、特にミルクプロテインで強化されたものに対する需要を促進するのに役立っています。食習慣が変化し、所得水準が上昇するにつれて、健康上の利点がある高級食品や機能性食品に対する需要が高まり、ミルクプロテインの市場が拡大するでしょう。

アジア太平洋地域の食品および飲料部門は、都市化、顧客の嗜好の変化、インスタント食品の需要の高まりにより、急速に拡大しています。ミルクプロテインは、乳飲料、ヨーグルト、新生児用調合乳、焼き菓子など、さまざまな製品に使用され、幅広い嗜好と栄養要件を満たしています。食品・飲料業界の成長により、生産者は変化する顧客ニーズを満たすために、ミルクプロテインを強化した製品を開発・導入することができます。

アジア太平洋地域のスポーツ栄養市場は、フィットネス活動、スポーツ参加、ジム会員の人気の高まりにより、急速に拡大しています。中国、インド、日本の消費者は、フィットネス目標を達成し、よりアクティブなライフスタイルを送るために、タンパク質を豊富に含む食事やスポーツサプリメントにますます目を向けています。ホエイプロテインは、吸収が速く、筋肉を癒す利点があることで知られており、スポーツ栄養分野で特に人気があり、この地域でのミルクプロテインの全体的な増加に貢献しています。

競争環境

ミルクプロテイン市場は、さまざまなプレーヤーが市場シェアを競い合うダイナミックで競争の激しい分野です。これらのプレーヤーは、イノベーション、機能性および栄養製品に対する消費者の需要などの戦略的計画の採用を通じて、存在感を強めようと奮闘しています。

組織は、さまざまな地域の膨大な人口に対応するために、製品ラインの革新に注力しています。ミルクプロテイン市場で活動している著名な企業には、以下が含まれます

Fonterra Co-operative Group、Arla Foods、FrieslandCampina、Kerry Group、Glanbia plc、Saputo Inc.、DMK Group、Agropur Cooperative、Amul（Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation）、Lactalis Ingredients、CP Kelco、Milk Specialties Global、Davisco Foods International（Arla Foods Ingredients）、Leprino Foods、Hilmar Ingredients。

最新の開発

• 2022年8月、ニュージーランドの乳製品大手Fonterraとバイオサイエンス企業Royal DSMは、ミルクプロテインを含む持続可能な乳製品タンパク質を作成するための精密発酵スタートアップを立ち上げました。
• 2022年6月、Fonterraのグローバル原料およびソリューションブランドであるNZMPは、 Pro-OptimaTMは、ティラムック郡クリーマリー協会（TCCA）およびスリーマイルキャニオンファームとの合弁会社コロンビアリバーテクノロジーズ（CRT）で、カゼイン含有量の多いグレードAの機能性ホエイプロテインコンセントレート（fWPC）です。
• 2021年2月24日、Arla Foodsは、乳児用調合乳メーカーを支援するために、品質や安全性を損なうことなく生産コストを削減できる、ドライブレンドプロテインの製造業者にとってWin-Winの処方を開始しました。

レポートの範囲

ミルクプロテイン市場、カテゴリ別

タイプ

• カゼイン
• ホエイタンパク質

用途

• 栄養補助食品
• 食品および飲料
• スポーツ栄養
• パーソナルケアおよび化粧品

原料

• 牛乳
• その他の原料

地域

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• 南米
• 中東およびアフリカ

市場調査の研究方法

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このレポートを購入する理由

経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します 地域別の分析では、地域の製品/サービスの消費を強調し、各地域の市場に影響を与えている要因を示します 主要プレーヤーの市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去5年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境 主要な市場プレーヤーの会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、およびSWOT分析を含む広範な会社プロファイル 現在のまた、最近の動向に関する業界の将来の市場見通しも提供します。これには、新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約が含まれます。ポーターの 5 つの力の分析を通じて、さまざまな観点から市場を詳細に分析します。バリュー チェーン市場のダイナミクス シナリオを通じて市場に関する洞察を提供し、今後数年間の市場の成長機会を提供します。販売後 6 か月間のアナリスト サポート

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