世界のテクスチャ化植物性タンパク質市場規模 - 製品別（大豆、小麦、エンドウ豆）、用途別（家庭用、商業用、工業用）、地理的範囲別および予測

テクスチャ化植物性タンパク質市場の規模と予測

テクスチャ化植物性タンパク質市場の規模は、過去数年間で大幅な成長率で急速に成長しており、予測期間である2021年から2028年に市場が大幅に成長すると予測されています。

肉の代替品に対する需要の高まりと消費者の健康意識の高まりにより、テクスチャ化植物性タンパク質の需要が高まっています。テクスチャ化植物性タンパク質の世界市場は、地域プレーヤーの数の増加と国際的なプレーヤーの存在が特徴です。グローバルテクスチャ化植物性タンパク質市場レポートは、市場の総合的な評価を提供します。このレポートでは、市場で重要な役割を果たしている主要なセグメント、トレンド、推進要因、制約、競合状況、要因を包括的に分析しています。

世界のテクスチャ化植物性タンパク質市場の定義

テクスチャ化植物性タンパク質市場は、さまざまな植物原料の加工から抽出された副産物であり、肉と同様のタンパク質含有量のため、肉の代用品として使用されます。これは、調理プロセスが非常に簡素化された植物性タンパク質の脱脂変種です。これらのタンパク質は、テクスチャ化された構造的完全性を持つことで識別され、それらが利用される食品の噛みごたえと食感を高めます。大豆、小麦、エンドウ豆などのさまざまなソースから得られるテクスチャ化された植物性タンパク質は、機能的および栄養的特性を備えた肉の代替品として、食品メーカーの間で受け入れられています。

また、ソーセージ、ハンバーガーパティ、ナゲット、クランブルなどの肉製品の特性を同様の食感と風味で再現するため、消費者の間で高い採用率を示しています。肉の代替品には植物由来のタンパク質が含まれており、肉を食べない消費者に選択肢を提供するために作られています。フレキシタリアンは食事中の肉の消費を減らすために積極的に取り組んでおり、より大きな潜在的な消費者セグメントとして浮上しています。これにより、牛肉、鶏肉、その他の動物性製品の消費者の食体験に近い肉代替品の生産が増加しました。

世界のテクスチャ化植物性タンパク質市場の概要

ビーガン主義とベジタリアン主義は、テクスチャ化植物性タンパク質の需要を牽引する主な要因の一部です。さらに、心血管疾患などのさまざまな病気の予防も、肉代替品の需要を生み出しています。テクスチャ化植物性タンパク質市場は大きく細分化されており、大手企業が大きな市場シェアを占めています。消費者の好みの変化により、テクスチャ化植物性タンパク質市場に革新の余地が生まれています。現在、メーカーは、贅沢と健康の適切なバランスを実現する製品を導入することで、計算されたリスクを選択しています。この新しいトレンドは、植物性製品のリピート購入の実現に役立っています。

さらに、テクスチャ化植物性タンパク質市場のメーカーは、パッケージングやその他のマーケティング戦略におけるタンパク質の主張に重点を置いています。消費者体験を向上させるため、企業は、製品の普及を促進するために、タンパク質と天然の風味や食感の適切な組み合わせを見つけるための研究開発活動を増やしています。肉の代替品やスナックとは別に、メーカーは栄養補助食品、ベーカリー製品、飲料の販売を通じて、増分的な機会を生み出しています。テクスチャ化植物性タンパク質市場では地域や地元のプレーヤーのシェアが高いため、今後数年間は高品質の製品を入手するために地元の農家と提携することが目立つようになります。

植物ベースのソーセージパテやワッフルなどの冷凍朝食アイテムには、大きな成長の機会があります。テクスチャ化植物性タンパク質市場のメーカーは、成長する植物ベースの食品トレンドを活用するために、新しい乳製品を導入しています。さらに、植物ベースのタンパク質は低カロリー食品や低糖レベルの生産に役立つため、カロリーに敏感な消費者はメーカーにとって主要なターゲットオーディエンスです。しかし、味を損なうことなく肉の代替品を生産するという課題は、メーカーにとって制約となります。そのため、メーカーはさまざまな植物性タンパク質のブレンドを作成するための努力を増やしています。

世界のテクスチャ化植物性タンパク質市場のセグメンテーション分析

世界のテクスチャ化植物性タンパク質市場は、製品、アプリケーション、および地域に基づいてセグメント化されています。

テクスチャ化植物性タンパク質市場、製品別

• 大豆• 小麦• エンドウ豆

製品に基づいて、市場は大豆、小麦、エンドウ豆に分かれています。大豆タンパク質セグメントは、テクスチャ化植物性タンパク質市場の主要なシェアを占めており、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。消費者は、植物ベースの食品の利点をますます意識するようになっています。テクスチャ化植物性タンパク質市場のメーカーは、大豆タンパク質の革新をますます進めています。そのため、テクスチャ化植物性タンパク質市場の大豆製品タイプセグメントは、2027年末までに膨大なトンの生産量に達すると推定されています。

食肉産業が環境ストレスにつながっているという認識により、特に食品・飲料業界や家庭などで、テクスチャ化植物性タンパク質の摂取が加速しています。そのため、大手メーカーは、大豆やエンドウ豆のタンパク質で作られた製品を含めることで、植物性タンパク質ナゲットのポートフォリオを拡大しています。大豆やエンドウ豆以外にも、ソラマメのテクスチャ化植物性タンパク質、レンズ豆のテクスチャ化植物性タンパク質、トウモロコシのテクスチャ化植物性タンパク質などのタンパク質も最近市場に投入されました。

テクスチャ化植物性タンパク質市場、用途別

• 家庭用• 商業用• 工業用

用途に基づいて、市場は家庭用、商業用、工業用に分かれています。産業部門は、2019年に最大の収益シェアを占めると予想されています。

テクスチャ化植物性タンパク質市場、地域別

• 北米• ヨーロッパ• アジア太平洋• その他の地域

地域に基づいて、世界のテクスチャ化植物性タンパク質市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分類されています。アジア太平洋地域は、予測期間中に最高のCAGRで急成長している市場になると予測されています。この地域のテクスチャ化植物性タンパク質市場は、中国、インド、日本、オーストラリアなどの国の経済発展に後押しされて堅調な成長を遂げると予測されています。

アジア太平洋地域、特に中国では、過去10年間で工業化と投資のシフトが大幅に拡大し、急速な経済成長に貢献しています。食品および飲料部門における新技術の進歩と革新的な実験により、北米市場ではビーガンやフレキシタリアン人口の増加によりテクスチャード植物性タンパク質の使用が主流となっていますが、アジア太平洋地域は新技術と食品および飲料の輸出増加により最も急速に成長しています。

主要プレーヤー

「世界のテクスチャード植物性タンパク質市場」調査レポートは、ROQUETTE FRERES、CHS、Archer Daniels Midland Company、Cargill、DuPont、MGP Ingredients、Sonic Biochem Extractions Limited、Sotexpro、Victoria Group、Shandong Yuxin Soybean Protein、Crown Soya Protein Group、BENEO GmbH

当社の市場分析には、このような主要プレーヤー専用のセクションもあり、アナリストがすべての主要プレーヤーの財務諸表に関する洞察を提供します。

主要な開発戦略、市場シェア、および上記のプレーヤーの世界市場ランキング分析も含まれています。

主要な開発

パートナーシップ、コラボレーション、および契約

• 2020年1月、ロケットとビヨンドミート（米国）は、北米および欧州地域での需要の高まりにより、エンドウ豆タンパク質の供給を大幅に増やすためのパートナーシップ契約を締結しました。

• 2018年1月、Puris Foodsは、初期投資2,500万米ドルでカーギル（米国）と戦略的パートナーシップを確立しました。カーギルは、Purisが開発したエンドウ豆タンパク質をさまざまなチャネルを通じて販売および流通する重要な役割を担う予定です。

合併と買収

• 2018年9月、食品、栄養、健康市場向けの植物由来原料の世界的リーダーであるRoquetteは、Sethness Products Company（「Sethness」）の買収を完了したことを本日発表しました。両社の運営と事業は独立して運営されます。

• 2020年1月、世界的な学習企業であるPearsonは、業界をリードするデジタル学習テクノロジーをSmart Sparrowから買収すると発表しました。このテクノロジーの買収により、同社はアダプティブラーニングの現在の機能を大幅に強化できるようになり、Pearsonのグローバルラーニングプラットフォーム（GLP）の展開を加速するのに役立ちます。

製品の発売と製品の拡張

• 2019年5月、Roquette（フランス）は新しいR＆D部門を設立し、リトアニアでのプレゼンスを拡大しました。この戦略は、地域の専門家を強化し、地域の顧客だけでなく北欧のニーズにも応えることになります。

• 2019年11月、VestKorn（ノルウェー）は、北米とヨーロッパ地域で高まる持続可能な肉代替品の需要に応えるため、テクスチャードエンドウ豆タンパク質とテクスチャードソラマメタンパク質を発売しました。

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• 経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析• 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供• 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します• 地域別の分析では、地域内の製品/サービスの消費を強調し、各地域内の市場に影響を与えている要因を示します• 市場を組み込んだ競争環境主要企業の市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去 5 年間の新サービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収• 主要市場プレーヤーの会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、SWOT 分析を含む広範な企業プロファイル• 最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し (新興地域と先進地域の両方の成長機会と推進要因、課題と制約を含む)• ポーターの 5 つの力の分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析が含まれています• バリュー チェーンを通じて市場への洞察を提供します• 市場ダイナミクス シナリオ、および今後数年間の市場の成長機会• 6 か月間の販売後アナリスト サポート

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