2024～2031年のオーガニック牛肉市場：用途別（食品サービス顧客、小売店、食料品店チェーン）、タイプ別（加工肉、生肉）、地域別

オーガニックビーフ市場の評価 – 2024-2031

世界中でオーガニック製品の消費量が増加していることから、オーガニックビーフの採用が進んでいます。健康と環境に配慮する人が増えていることが、市場規模が2023年には104億5,000万米ドルを超え、2031年までに約172億9,000万米ドルに達する主な要因です。

これに加えて、オーガニック肉製品の消費量の増加により、小売チェーンがオーガニックビーフ肉を簡単に入手できるようになり、オーガニックビーフの採用が促進されています。オーガニック食品に対する消費者の意識と嗜好の高まりにより、関連する健康上の利点からオーガニック牛肉の嗜好が変化し、市場は 2024 年から 2031 年にかけて 6.5% の CAGR で成長すると予想されています。

オーガニック牛肉市場定義/概要

オーガニック牛肉とは、オーガニック農法の原則と基準に従って飼育された牛から生産された牛肉を指します。これらの基準には通常、動物の食事、生活環境、投薬、および全体的な管理慣行に関する規制が含まれます。

オーガニック牛肉は、自然な風味を引き出し、外側をおいしく焦がすためにグリルされることがよくあります。ローストやステーキ全体などのオーガニック牛肉の大きな部位は、オーブンでローストして、ボリュームのある風味豊かな食事にすることができます。チャックやブリスケットなどのオーガニック牛肉の硬い部位は、液体でゆっくりと煮込むことで肉を柔らかくし、シチューやポットローストなどの風味豊かな料理を作ることができます。認定オーガニック農場からオーガニック牛肉を購入することで、消費者は牧草地や屋外スペースへのアクセスなど、牛の幸福を優先する動物福祉基準をサポートできます。米国農務省によると、オーガニック牛肉とは、人工香料、着色料、保存料、その他の人工成分を使用せずに自然に飼育された牛肉です。ただし、これらの牛は、食事中のビタミンやミネラルのサプリメント、およびワクチン接種などの予防医療を受けることができます。牛に注入されたホルモンや刺激物は最終的に肉に残り、人間の食用に適さない場合があります。また、子牛に抗生物質を注入すると、人間の健康を害する危険な細菌株が発生する場合があります。

オーガニック製品に対する消費者の意識と需要が世界中で高まり続けているため、オーガニック牛肉生産者は国内外で新しい市場に進出する可能性があります。

消費者の健康意識の高まりにより、オーガニック牛肉の採用はどのように増加するのでしょうか?

抗生物質や成長ホルモンの使用など、従来の食肉生産に関連する潜在的な健康リスクについての消費者の意識の高まりにより、オーガニック牛肉の需要が高まっています。消費者は、合成添加物が含まれておらず、有機農法に準拠しているため、オーガニック牛肉をより健康的な選択肢と認識しています。

また、環境の持続可能性と従来の農業のエコロジカル フットプリントに関する懸念も、オーガニック牛肉市場の成長に貢献しています。牧草地での放牧、輪作、化学物質の投入量の削減などのオーガニック農法は、より環境に優しく、生態系や天然資源への悪影響を軽減するのに役立つと考えられています。

これに加えて、工業化された農業システムにおける動物福祉の問題に対する意識の高まりから、消費者はより高い動物福祉基準の下で生産されたオーガニック牛肉を求めるようになっています。オーガニック認証には通常、動物に牧草地、屋外スペース、自然な行動へのアクセスを提供するための要件が含まれており、これは家畜の倫理的扱いに関する消費者の懸念と一致しています。

グローバル化と貿易の拡大により、国や地域間でのオーガニック牛肉製品の交換が促進され、生産者と輸出業者の市場機会が拡大しています。オーガニック牛肉の需要が世界的に高まるにつれて、さまざまな地域の生産者が新しい市場やサプライチェーンにアクセスできるようになり、市場のさらなる拡大が促進されます。

オーガニック牛肉の生産コストが高いため、その応用は抑制されるでしょうか?

オーガニック牛肉の生産は、従来の牛肉生産に比べて通常コストが高くなります。オーガニック農家は厳格なオーガニック認証基準を順守する必要があり、オーガニック飼料、牧草地管理、動物の健康管理への追加投資が必要になる場合があります。これらの生産コストの上昇により、オーガニック牛肉の小売価格が上昇し、一部の消費者にとって購入しにくくなる可能性があります。

また、オーガニック牛肉の生産には、従来の牛肉生産に比べて広い土地と資源が必要であり、市場で入手できるオーガニック牛肉の供給が制限される可能性があります。オーガニック飼料へのアクセスが限られていること、牧草地での放牧に利用できる土地があること、オーガニック認証に必要な時間などの要因により、オーガニック牛肉の生産拡大が制限される可能性があります。

これに加えて、オーガニック牛肉のサプライ チェーンには、農家、加工業者、流通業者、小売業者、認証機関など、複数の関係者が関与しています。オーガニック サプライ チェーンの複雑さを管理し、トレーサビリティを確保し、農場から食卓までの製品の完全性を維持することは、オーガニック牛肉の生産者と関係者にとって物流と運用上の課題となる可能性があります。

オーガニック牛肉市場は、従来の牛肉、鶏肉、豚肉、植物由来の代替品、魚介類など、他のタンパク質源との競争に直面しています。消費者はタンパク質源に関して幅広い選択肢を持っており、オーガニック牛肉は価格、味、利便性、健康や環境へのメリットなどの要素に基づいてこれらの代替品と競争する必要があります。

カテゴリごとの洞察力

食品サービス顧客によるオーガニック牛肉の使用を促進する要因は何か?

食品サービス顧客セグメントは、オーガニック牛肉市場を支配しています。消費者はますます、より健康的で持続可能な方法で調達された食品オプションを求めています。この傾向は、レストラン、カフェ、その他の食品サービス施設などで頻繁に外食する人々の間で特に一般的です。合成農薬、肥料、抗生物質を使用せずに生産されるオーガニック牛肉は、これらの好みによく合います。

また、食品サービスプロバイダーは、メニューにオーガニックで環境に優しいオプションを提供することで、顧客の需要を満たすように適応しています。これには、食品の選択において品質、持続可能性、倫理的配慮を優先する顧客のニーズに応えるためにオーガニック牛肉を調達することが含まれます。

さらに、従来の農業慣行の環境と健康への影響についての認識が高まるにつれて、オーガニック製品の需要も増加しています。食品サービスの顧客はこの変化を認識し、顧客を引き付け、維持するために、メニューの一部としてオーガニック牛肉を提供することで対応しています。

オーガニック牛肉は、動物福祉基準の向上、動物の健康的な食事、生産に使用される化学物質の減少などの要因により、従来の方法で生産された牛肉と比較して高品質であると認識されることがよくあります。食品サービスの顧客は、顧客に高品質の材料を提供することの価値を認識しており、これがこの分野でのオーガニック牛肉の予想される成長に貢献しています。

加工肉の採用の増加はオーガニック牛肉市場を牽引するか?

加工肉セグメントはオーガニック牛肉市場を支配しています。加工肉製品は消費者に利便性と汎用性を提供します。準備が簡単で、さまざまな料理に使用できるため、忙しい個人や家庭にとって魅力的な選択肢となります。健康や持続可能性への懸念からオーガニック加工肉の需要が大幅に高まれば、オーガニック牛肉市場におけるこれらの製品の生産と消費が増加する可能性があります。

小売業者と食品サービス提供者は、市場動向の形成に重要な役割を果たします。顧客の間でオーガニック加工肉製品の需要が高いと認識した場合、これらの製品にさらに多くの棚スペースやメニューを提供する可能性があり、オーガニック牛肉市場での優位性をさらに高める可能性があります。

これに加えて、効果的なマーケティングおよびブランディング戦略は、消費者の認識と購入決定に影響を与える可能性があります。オーガニック加工肉製品が、健康や持続可能性のメリットを備えたプレミアムで高品質の選択肢として販売されれば、市場で支持を集め、オーガニック牛肉セグメントで主要なプレーヤーになる可能性があります。

オーガニック牛肉市場レポートの方法論へのアクセス

国/地域別の洞察力

北米の大規模な消費者ベースにより、オーガニック牛肉市場は成熟するか?

北米には、多様な食生活の好みと購買力を持つ大規模な人口がいます。この地域の大規模な消費者ベースは、オーガニック牛肉製品の重要な市場を提供し、生産者と小売業者がこれらの製品の需要を満たすことを優先するようになっています。

また、オーガニック、牧草飼育、ホルモンフリーの食品の人気の高まりなど、北米の食生活のトレンドは、オーガニック牛肉の特性と一致しています。さらに、食品の品質、健康意識、環境の持続可能性に関する文化的価値観も、オーガニック牛肉市場における北米の優位性をさらに支えています。

北米の消費者は、食品生産に関する健康、環境、倫理的問題に対する意識が高まっています。その結果、オーガニック牛肉を含む、オーガニックで持続可能な方法で調達された製品に対する需要が高まっています。この需要は、従来の肉に含まれる抗生物質やホルモンに対する懸念、およびより環境に優しい農業慣行を支援したいという願望などの要因によって推進されています。

これに加えて、北米ではオーガニック農業セクターが発達しており、牛肉生産者のかなりの部分がオーガニック慣行に移行しています。米国やカナダなどの国では、オーガニック認証プログラムと規制が充実しており、消費者にオーガニック牛肉製品の信頼性と品質を保証しています。

アジア太平洋地域での高級食品の需要の高まりは、オーガニック牛肉の採用を促進するでしょうか?

経済が発展し、ライフスタイルが変化するにつれて、アジア太平洋地域では高級食品や専門食品の需要が高まっています。オーガニック牛肉は、健康上の利点が認められ、環境に優しい生産方法を採用していることから、プレミアム化のトレンドに合致しており、より高品質の肉を求める消費者に求められています。

アジア太平洋地域の多くの国では、経済成長により可処分所得が増加し、中流階級が拡大しています。購買力が高まるにつれて、消費者は健康志向が高まり、オーガニック牛肉などのオーガニックで健康的な食品にはプレミアム価格を支払う用意があります。

また、需要の増加に応えて、アジア太平洋地域のさまざまな地域でオーガニック農業の実践が著しく拡大しています。農家は、オーガニック牛肉の需要の高まりに対応するために、オーガニック飼料、牧草地管理、動物福祉の実践など、肉牛のオーガニック生産方法を採用しています。

食品の安全性に関する懸念や食中毒の発生により、食品の安全性と品質の重要性に対する消費者の意識が高まっています。合成農薬、抗生物質、ホルモンを使用せずに生産されたオーガニック牛肉は、従来の方法で生産された牛肉に比べて安全で高品質な選択肢として認識されており、アジア太平洋地域での需要を牽引しています。

競争環境

オーガニック牛肉市場の競争環境では、定評のあるオーガニック食品生産者と、オーガニック製品に多角化している伝統的な牛肉生産者が、小規模のオーガニック農場や協同組合とともに市場シェアを競っています。大手企業は、認証や透明性の高いサプライチェーンを活用して消費者の信頼を築き、オーガニックで持続可能な慣行への取り組みを強調することがよくあります。さらに、小売業者や食品サービスプロバイダーも重要な役割を果たしており、オーガニック牛肉はプレミアム価格が付けられ、高級食料品店、専門市場、農場から食卓へのレストランで目立つように配置されています。消費者の健康問題や環境問題に対する意識が高まるにつれて競争が激化し、倫理的に調達された高品質のオーガニック牛肉製品に対する市場の需要を獲得するために、オーガニック農法、流通チャネル、製品差別化戦略の継続的な革新が促されています。オーガニック牛肉市場で活動している主な企業には、以下の企業が含まれます。

• Perdue Farms
• Tyson Foods
• Cargill
• JBS USA
• Meyer Natural Foods
• Niman Ranch
• Organic Prairie
• Applegate Farms
• Strauss Brands
• Thousand Hills Lifetime Grazed
• Verde Farms
• SunFed Ranch
• Nature's Rancher
• White Oak Pastures
• Grass Run Farms
• Blackwing Quality Meats
• La Cense Beef
• Alderspring Ranch
• Dakota Beef LLC
• High Plains Bison

最新開発

• 2021 年 12 月、Organic Prairie は 10 分で食事ができる新しいソリューションを導入しました。同社は、オーガニックで季節のスパイスをブレンドした牛ひき肉製品を開発しました。この味付け済みの牛肉製品は、各フレーバーの準備に 8 ～ 10 分しかかからないため、忙しいアメリカ人の時間を節約できます。さらに、この製品は USDA 認定を受けており、合成ホルモン、抗生物質、肥料、農薬が含まれていないことが保証されています。
• 2021 年 10 月、新しいブランドの牛肉がアメリカ市場に導入されました。Raise Americans として知られるこのブランドは、100% アメリカ産、牧草飼育、USDA 認定のオーガニック牛肉や、その他のフレキシタリアン商品を提供しています。同社は再生農法の使用に取り組んでおり、サプライチェーン全体で完全な透明性を提供することを目指しています。

レポートの範囲

オーガニックビーフ市場、カテゴリ別

用途

• 食品サービス顧客
• 小売店および食料品店チェーン
• その他

タイプ

• 生肉
• 加工肉

地域

• 北アメリカ
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• 南米
• 中東 &アフリカ

市場調査の研究方法

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このレポートを購入する理由

経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します 地域別の分析では、地域の製品/サービスの消費を強調し、各地域の市場に影響を与えている要因を示します 主要プレーヤーの市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去5年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境 主要な市場プレーヤーの会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、およびSWOT分析を含む広範な会社プロファイル 現在の最近の動向に関する業界の将来の市場見通し、および新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約が含まれます。ポーターの 5 つの力の分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析が含まれます。バリュー チェーン市場のダイナミクス シナリオを通じて市場に関する洞察を提供し、今後数年間の市場の成長機会を提供します。販売後 6 か月間のアナリスト サポート

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