世界の天然食品保存料市場規模 - 保存料別（抗菌剤、抗酸化剤）、原料別（塩ベース、砂糖ベース、油ベース）、用途別（ベーカリー＆菓子、飲料、乳製品＆冷凍製品）、地理的範囲と予測

天然食品保存料の市場規模と予測

天然食品保存料の市場規模は、2024 年に 33 億 9,000 万米ドルと評価され、2031 年までに 45 億 4,000 万米ドルに達すると予測されています。2024 年から 2031 年にかけて CAGR 4.10% で成長します。

• 天然食品保存料は、天然資源から生成される化学物質で、食品の劣化を防ぎ、保存期間を延ばすのに役立ちます。天然保存料は、化学的に生成される人工保存料とは異なり、植物、動物、鉱物、または微生物発酵から抽出されます。
• 食品保存料市場は、食品の腐敗を防ぎ、鮮度を保つために不可欠な抗菌性および抗酸化性を備えた幅広い天然化合物によって牽引されています。
• これらの保存料は、細菌、カビ、酵母の増殖を抑制し、食中毒を防ぐ上で重要な役割を果たします。
• たとえば、クローブやシナモンなどのスパイスには、抗菌性で知られるエッセンシャルオイルが含まれており、食品をより長く新鮮に保ちます。
• さらに、天然保存料は食品の水分活性を低下させるのに役立ち、微生物が生きるために必要な水分を奪うことで微生物の発達を抑制します。
• 砂糖、塩、蜂蜜は、浸透圧が高いために微生物にとって適さない生息地を生み出す物質の一般的な例です。

世界の天然食品防腐剤市場の動向

世界の天然食品防腐剤市場を形成する主要な市場動向は次のとおりです。

主要な市場推進要因

• 増加する消費者需要 消費者は、健康的で自然な食品を食べることの重要性をより認識するようになっています。この理解の高まりにより、防腐剤を含む天然物質から作られた製品が好まれるようになりました。
• クリーン ラベルのトレンド クリーン ラベル運動が勢いを増しており、消費者は人工添加物や防腐剤のない製品を求めています。この傾向により、顧客が透明性とクリーンな成分ラベルを好むため、天然食品防腐剤の需要が増加しています。
• 健康意識 合成防腐剤の潜在的な健康への影響に対する懸念から、人々は天然の代替品を求めるようになりました。合成添加物に関連する健康リスクに関する知識の高まりにより、天然防腐剤の需要が高まっています。
• 規制のサポート 食品への天然防腐剤の使用を奨励する有利な規則とポリシーにより、業界の拡大が促進されています。規制機関は次第に天然成分の使用を奨励しており、食品メーカーによる導入を後押ししています。
• 賞味期限の延長 栄養価を維持しながら生鮮食品の賞味期限を延長する必要性から、天然保存料の需要が高まっています。消費者と企業の両方が、品質を維持しながら製品を新鮮に保つソリューションを求めています。
• 技術の進歩 新しい、より効果的な天然保存料を発見するための継続的な研究開発の取り組みが、市場の成長を後押ししています。保存技術の進歩により、新しい天然保存料の作成が可能になっています。
• 持続可能性への焦点 食品生産における持続可能性と環境に優しい技術への重点がますます高まる中、天然保存料への関心が高まっています。消費者はますます環境的価値観を反映した商品を求めており、これが持続可能な食品保存方法の需要を促進しています。
• 業界のコラボレーション食品生産者、サプライヤー、研究者間のコラボレーションは、業界の成長を促進する上で非常に重要です。独自の天然保存手順と材料を作成するための共同の取り組みにより、革新的な製品が市場に投入されました。

主な課題

• コストの制約天然食品保存料は合成保存料よりも高価な場合が多く、予算を重視する顧客や企業にとっては手が出ません。このコストの壁により、特に価格に敏感な地域では市場拡大が制限されます。
• 限られた効果天然保存料の中には、合成保存料ほど効果的でないものもあります。この制限により、食品の安全性と保存期間が製造業者と消費者の最優先事項であるため、さまざまな食品用途での広範な使用が妨げられています。
• サプライ チェーンの課題 天然防腐剤の供給、入手可能性、調達が不安定な場合、サプライ チェーンが混乱する可能性があります。季節の変化や製造能力の制限などのこれらの障害は、市場拡大の取り組みを妨げ、生産者にとって物流上の障壁となります。
• 規制上の障害 天然防腐剤を管理する複雑で変化する規制に対処することは、製造業者にとって大きな障害となります。ラベルや安全規制などの厳しい規制要件に準拠すると、製品開発とマーケティングが複雑になり、コストが増加します。
• 味と風味の変化 天然防腐剤は食品の味や風味のプロファイルに影響を及ぼし、顧客に不快な感覚体験をもたらす可能性があります。これは、特に新しい味が顧客の期待や好みと異なる場合、受け入れと採用を妨げる可能性があります。
• 安定性の問題 天然防腐剤は、温度変化や光や湿気への曝露など、特定の状況下では安定性を失う可能性があります。これらの安定性の懸念により、時間の経過とともに効力が低下し、食品の安全性と保存期間が危険にさらされるとともに、市場拡大の可能性が制限される可能性があります。

主な傾向

• クリーンラベルに対する消費者の需要 消費者は、認められた成分を使用し、加工がほとんど行われていないクリーンラベル製品を優先します。この傾向により、透明性と健康志向の選択に対する顧客の要求に沿って、製品ラベルで簡単に識別できる天然食品防腐剤の需要が高まっています。\
• 合成防腐剤に関する健康上の懸念合成防腐剤の潜在的な健康上の危険性に対する消費者の懸念の高まりにより、天然の代替品への移行が促進されています。合成保存料の安全性に関する一般の見方から、顧客は天然成分で保存された商品を求めるようになり、この分野の市場成長を後押ししています。
• 機能性への重点 天然保存料は、食品の安全性と品質を維持しながら顧客の期待を満たすように進化しています。メーカーは、天然保存料の機能性を向上させ、製品の完全性を維持しながら合成保存料に合わせて保存期間を延長するための研究開発に投資しています。
• 天然保存料ソリューションの革新 メーカーは、機能的なソリューションを提供するために、植物抽出物や微生物剤などの天然保存料の新しい供給源を研究しています。研究活動の目的は、食品保存に適した天然の抗菌剤、抗酸化剤、酵素を開発することであり、これが市場の革新を推進します。
• 植物抽出物が注目を集める ローズマリー、タイム、オレガノなどのハーブやスパイスからの植物抽出物は、その抗菌特性により人気が高まっています。これらの天然物質は効果的な防腐剤として作用し、簡単に識別できる成分を含むクリーン ラベル製品を求める消費者にとって魅力的です。

世界の自然食品防腐剤市場の地域分析

世界の自然食品防腐剤市場のより詳細な地域分析は次のとおりです。

北米

• 北米は、米国、カナダ、メキシコでのさまざまな用途での使用が増加したため、自然食品防腐剤市場の支配的な地域として浮上しました。定評のあるベーカリー施設の存在と加工肉の消費の増加が、業界の拡大を後押ししました。
• この地域の強さは、米国とカナダの消費者の間で加工食品とすぐに食べられる食事の入手性と受容性が高まったことで推進されています。
• さらに、肉と鶏肉製品の需要の増加が市場の成長を促進すると予想されます。 Corbion NV などの著名なメーカーは、酢、ジャスミン抽出物、柑橘類の粉末などの化学物質を使用して、水分の移動を最小限に抑え、製品の品質を向上させています。
• 米国では、安息香酸塩、亜硝酸塩、プロピオン酸塩などの化学防腐剤が歴史的に食品防腐剤市場を支配してきました。
• しかし、より健康的な選択肢を求める消費者の需要の高まりに牽引され、米国のメーカーの間では天然防腐剤への移行が顕著になっています。
• 食品および飲料業界はヨーロッパでの市場拡大の重要な原動力であり、この地域からの輸出は大幅に増加しています。
• 米国、中国、カナダ、オーストラリア、サウジアラビア、日本は主要な輸出先であり、肉、魚、乳製品、アルコール、ソフトドリンク、乳製品など、幅広い品目が輸出されています。
• この輸出の増加は、輸送中に保存期間を維持するために効果的な食品防腐剤が必要であることを強調し、ヨーロッパでの需要を促進しています。

アジア太平洋

• アジア太平洋地域は、食品の安全性に対する消費者の意識の高まりや、コンビニエンスフードや加工食品への嗜好の高まりにより、予測期間中に最も急速に成長する地域として浮上しています。
• 都市化が拡大し、ライフスタイルが変化する時代に、食品保存料の使用は、賞味期限の延長や製品の品質維持に役立ちます。
• 新興の都市人口は、パッケージ食品やすぐに食べられる食品を好むため、鮮度維持のための保存料の使用が重視されています。
• 都市人口は、パッケージ食品やすぐに食べられる食品を好むため、鮮度維持のための保存料の使用が重視されています。
• ベトナムの食品保存料市場は、都市化の拡大、ライフスタイルの変化、コンビニエンスフードへの嗜好の高まりの影響を受けています。
• 急成長する食品加工部門は、人口と可処分所得の増加とともに、市場拡大を牽引しています。メーカーが顧客の期待に応える環境に優しい天然防腐剤を研究していることは、ベトナムの食品防腐剤業界の将来の成長にとって良い前兆です。
• 中南米での肉と飲料の消費の驚異的な発展は、繁栄しているセクターを示しています。
• 特に、ブラジルとペルーはソフトドリンクを最も消費しており、それがこの地域の抗菌剤の需要増加に貢献しています。
• この発展中の飲料業界は抗菌剤の需要を促進し、中南米全体の食品防腐剤市場の成長につながると予想されています。

世界の天然食品防腐剤市場：セグメンテーション分析

世界の天然食品防腐剤市場は、防腐剤、ソース、アプリケーション、および地理に基づいてセグメント化されています。

天然食品防腐剤市場、防腐剤別

• 抗菌剤
• 酸化防止剤

防腐剤市場は、抗菌剤と抗酸化剤に分かれています。抗菌化合物は、さまざまな食品のカビを抑制し、微生物の増殖を制御するため、自然食品保存業界では重要です。プロピオン酸ナトリウムとプロピオン酸カルシウムは、チーズ、ケーキ、パン、菓子製品のカビの発生を防ぐための一般的な選択肢です。ローズマリー抽出物や食用油など、植物や動物から生成される天然の微生物剤は、黄色ブドウ球菌、エロモナス ハイドロフィラ、サルモネラ菌、大腸菌などの細菌を効果的に抑制できます。

自然食品保存剤市場、原料別

• 塩ベース
• 砂糖ベース
• 油ベース

原料に基づいて、市場は塩ベース、砂糖ベース、油ベースに分かれています。

天然食品保存料市場、用途別

• ベーカリーおよび菓子類
• 飲料
• 乳製品および冷凍製品
• 肉、鶏肉、魚介類
• スナックおよびインスタント食品

用途別に見ると、市場はベーカリーおよびインスタント食品とインスタント食品に分かれています。菓子、飲料、乳製品および冷凍製品、肉、鶏肉、魚介類、スナックおよびインスタント食品。肉、鶏肉、魚介類の分野は、加工肉、鶏肉、魚介類の世界的な事業が急速に拡大しているため、天然食品保存料市場で最も高い成長を遂げており、近い将来、食品保存料の需要が増加すると予想されています。これらの防腐剤は、パン、肉類、鶏肉、魚介類、飲料、菓子類、油脂、乳製品、冷凍食品など、さまざまな食品および飲料分野で使用されています。

天然食品防腐剤市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• その他の地域

地理に基づいて、世界の天然食品防腐剤市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分類されています。北米は、米国、カナダ、メキシコでのさまざまな用途での使用が増加したため、天然食品防腐剤市場の主要地域として浮上しました。定評のあるベーカリー施設の存在と、加工肉の消費量の増加が相まって、業界の拡大を後押ししました。この地域の強さは、米国とカナダの消費者の間で加工食品や調理済み食品がますます入手しやすくなり、受け入れられるようになっていることで推進されています。

主要企業

「世界の天然食品保存料市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要企業は、Environmental Systems Research Institute Inc.、 DuPont、BASF SE、Dow Chemical Company、Kemin Industries、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Incorporated、NatureWorks LLC、Tate & Lyle PLC、Kerry Group plc、Chr. Hansen Holding A/S などです。

当社の市場分析には、このような主要企業専用のセクションも含まれており、アナリストがすべての主要企業の財務諸表に関する洞察、製品のベンチマーク、SWOT分析を提供しています。競争環境のセクションには、上記のプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、および市場ランキング分析も含まれています。

天然食品防腐剤市場の最近の動向

• 2021年11月、イスラエルを拠点とするバイオテクノロジー企業は、「BioEco 94」と呼ばれる防腐剤Synergioの発売を発表しました。防腐剤は有益な微生物叢の予防と有害な微生物叢の分解に役立つため、合成物と同等の効果があると同社は主張しています。さらに、同社は、この防腐剤が健康な細菌には影響を与えずに危険な微生物を選択的に標的にできることを実証しました。
• 2021年11月、シンガポール食品庁は、「Feng He Garden」の濃い醤油を、パッケージに防腐剤の添加を開示しなかったため、食品規則に違反したとして市場から回収するよう命じられました。3つのサブカテゴリすべても回収されました。さらに、同組織は、消費者はそのような製品を消費すべきではなく、すぐに PoC に電話して購入すべきだと述べています。
• 2019 年 4 月、オーストラリアの企業である Ingredient Trading Company (ITC) は、乳製品、パン、生肉および調理済み肉の保存期間を延ばすと主張する天然食品保存料コレクションを開発しました。

レポートの範囲

市場調査の研究方法

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このレポートを購入する理由

経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供予想される地域とセグメントを示します