世界の牛乳市場規模 - 流通チャネル別（スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売店）、製品別（バター、チーズ、クリーム、乳製品デザート）、地理的範囲別および予測

牛乳市場の規模と予測

牛乳市場の規模は、過去数年間で大幅な成長率で急速に成長しており、予測期間である2021年から2028年に市場が大幅に成長すると予測されています。

最も人気のある乳製品は液体ミルクであり、人々の健康と生活水準が向上するにつれて、液体ミルク製品の需要は着実に増加しています。世界中のコンビニエンスストア、スーパーマーケット、デパート、ハイパーマーケットの数が増えていることが、市場の拡大を後押ししています。ラクトースフリーおよび低ラクトース製品の需要の増加が市場の成長を牽引しています。世界の牛乳市場レポートは、市場の総合的な評価を提供します。このレポートでは、市場で重要な役割を果たしている主要なセグメント、トレンド、推進要因、制約、競合状況、要因について包括的な分析を提供しています。

世界の牛乳市場の定義

牛乳は、子どもの栄養のために雌の哺乳類の乳腺から分泌される栄養豊富な白い液体で、カゼイン、アルブミン、乳糖、無機塩の溶液に浮遊した小さな脂肪球で構成されています。牛乳は約 87% が水で、13% が固形物です。牛乳の固形分には、牛由来の約 3.7 パーセントの脂肪と 9 パーセントの無脂固形分が含まれています。乳脂肪には、脂溶性ビタミン A、D、E、K が含まれています。タンパク質 (主にカゼインとラクトアルブミン)、炭水化物 (主にラクトース)、ミネラル (カルシウムとリンを含む) が無脂固形分を構成しています。牛乳には、リボフラビンやその他の水溶性ビタミンも大量に含まれています。牛乳は若い哺乳類の主な栄養源であり、さまざまな健康上の利点をもたらす貴重な栄養素が含まれています。また、家畜から抽出された乳製品とも呼ばれています。牛乳はさまざまな形で市場で販売されており、チーズからバター、ギー、ヨーグルト、アイスクリーム、コンデンスミルク、粉乳または粉乳、クリームなど、さまざまな形で消費されています。

牛乳の栄養構造は非常に複雑で、美味しくて栄養価が高く、体に必要なほぼすべての栄養素が含まれています。乳製品は、骨を形成する栄養素、マグネシウム、カリウム、特にカルシウム、ビタミン D、タンパク質、リン、ビタミン B12、亜鉛を供給します。牛乳は、お茶、コーヒー、ホット チョコレート、フルーツ ジュース、シェイクなどの他の飲み物のベースとしても使用されます。世界中で 60 億人以上が牛乳と乳製品を消費しており、その大半は発展途上国に住んでいます。インド、エジプト、中国、フィリピンなど、いくつかの国では、さまざまな乳製品の生産に牛乳に加えて水牛乳を使用しています。牛乳市場は、生乳と加工乳製品から乳製品を生産し、乾燥乳、濃縮乳、濃縮乳を生産する事業体 (組織、個人事業主、パートナーシップ) による乳製品の販売で構成されています。

世界の牛乳市場の概要

牛乳市場の成長は、中国、インド、トルコ、パキスタン、米国、アルゼンチンなどの国での生産拡大によって推進されています。市場拡大の重要なキー ドライバーの 1 つは、牛乳と乳製品に対する需要の増加です。所得の増加、人口増加、健康志向、食品・飲料事業の成長はすべて要因となっています。牛乳セグメントは世界市場を支配しており、バターとチーズセグメントがそれに続きます。乳製品デザートとヨーグルトセグメントは、世界で最も急速に成長する分野になると予測されています。人口の大多数によると、ラクトースと砂糖の含有量が最小限の製品は健康的であると考えられています。ラクトースフリーの乳製品の数は大幅に増加しています。ヨーグルト、牛乳、チーズなどのラクトースフリーおよび低ラクトース乳製品は、調査対象の市場で人気が高まっています。これらすべての要因の結果として、世界中の消費者が牛乳と乳製品を毎日の食事に取り入れており、強い需要が生じ、結果として世界の乳製品市場が成長しています。

乳製品チェーンには、生産、輸送、加工、包装、保管が必要になる場合があります。多くの発展途上国では、効率的で衛生的でコスト効率の高い乳製品チェーンを確立することが大きな課題となっています。もう一つの制約要因は、農場ごとに生産される牛乳の量が少なく、生産地が遠隔地にあるため、実行可能な牛乳の収集および輸送システムを確立するのが難しいことです。さらに、牛乳の収集と処理に関する技術と知識が不足しています。

消費者の健康に対する関心が高まり、食生活が健康に直接影響するという考えから、近年、栄養価の高い食品が健康的な習慣において重要な役割を果たしています。世界の人口と福祉が増加するにつれて、健康食品の必要性が急速に高まっています。高栄養トレンドは人気が高まっており、今後数年間も人気が続くでしょう。

世界の牛乳市場のセグメンテーション分析

世界の牛乳市場は、流通チャネル、製品、および地理に基づいてセグメント化されています。

牛乳市場、流通チャネル別

• スーパーマーケットとハイパーマーケット• コンビニエンスストア• 専門小売業者• オンライン小売店

世界の牛乳市場は、流通チャネルに基づいて、スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売業者、およびオンライン小売店に分類されています。スーパーマーケットは、消費者にワンストップショッピング、清潔で快適、長い営業時間、および大幅に幅広い種類の家庭用品と牛乳製品を提供することから、世界市場で最大のシェアを占めています。ただし、予測期間中、インターネット小売市場は大幅に増加すると予想されます。このタイプの急速な拡大は、オンライン小売業者の台頭とデジタル化の進展に起因すると考えられます。

ミルク市場、製品別

• ミルク• バター• チーズ• クリーム• 乳製品デザート• ヨーグルト• その他

世界のミルク市場は、製品に基づいてバター、チーズ、クリーム、乳製品デザート、ヨーグルト、その他の製品に分類されます。液体ミルクは最も一般的な乳製品であり、人々の健康と生活水準が向上するにつれて、液体ミルク製品の需要は常に増加しています。バターミルク、バター、ギー、パニール（カッテージチーズ）、ヨーグルト、ラッシー、ミルクベースのスイーツはすべて、インドの豊かな料理の伝統の一部であり、定期的に消費されています。乳製品は、中国、インドネシア、マレーシア、バングラデシュ、タイでも需要が高いです。

乳製品市場、地域別

• 北米• ヨーロッパ• アジア太平洋• その他の地域

地域分析に基づいて、世界の乳製品市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分類されます。アジア太平洋地域は、原材料の入手が容易であること、重要な産業としての畜産があること、消費者基盤が拡大していることから、世界の乳製品市場で最大のシェアを占めています。国連食糧農業機関によると、インドは世界最大の乳製品生産国で、世界の生産量の 22 % を占めています。これに米国、中国、パキスタン、ブラジルが続きます。ニュージーランド、米国、ドイツ、フランス、オーストラリア、アイルランドでは、乳製品の余剰が最も多くなっています。中国、イタリア、ロシア連邦、メキシコ、アルジェリア、インドネシアでは、乳製品の不足が最も多くなっています。このカテゴリーの拡大は、牛乳の供給量の増加によってさらに促進されています。これは主に、これらの国々における可処分所得の増加と都市化の進行によるものです。

主要企業

「世界の牛乳市場」調査レポートは、Amul、Magic Valley、Hatsun Agro、Idaho、Nestle SA、Lactalis International、Danone SA、Fonterra Co-operative Group、Friesland Campina、Arla Foodsなどの主要企業を含む世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。当社の市場分析には、このような主要企業専用のセクションも含まれており、アナリストは、すべての主要企業の財務諸表に関する洞察、製品のベンチマーク、SWOT分析を提供します。

主な開発

• 2019年、WalkiとArlaは協力して、リサイクル可能で持続可能なパッケージングソリューションを提供しました。繊維ベースの Walki®Lid は、消費者がアルミニウムを一切含まない乳製品スナックを摂取できるようにします。 Arla にとって、これはパッケージの二酸化炭素排出量を大幅に削減する方法でもあります。

• 2019 年、米国では、ダノンがオーストラリア風ヨーグルト「ワラビー 無糖」を発売しました。このヨーグルトはオーガニック フルーツのみで甘味付けされており、バニラ チャイ、ストロベリー ローズ、ピーチ ハイビスカスの 3 種類のフレーバーがあります。

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• 経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析• 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10 億米ドル) データの提供• 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します• 地域別の分析では、地域における製品/サービスの消費を強調し、各地域内で市場に影響を与えている要因を示します• 主要プレーヤーの市場ランキング、新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、ビジネス

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