世界の業務用調理機器市場規模 - タイプ別（ブレイジングパン/ティルティングスキレット、ブロイラー/チャーブロイラー/グリル/グリドル、クックチルシステム、フライヤー、クッカー、レンジ、ケトル、スチーマー、オーブン）、エンドユーザー別（フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、ケータリング）、地理的範囲と予測

業務用調理機器の市場規模と予測

業務用調理機器の市場規模は 2023 年に 120.7 億米ドルと評価され、2031 年までに 182.9 億米ドルに達し、2024 年から 2031 年にかけて CAGR 5.33% で成長すると予測されています。

• 業務用調理機器は、プロの厨房や食品サービス組織で使用することを目的とした特殊な機械およびツールです。この機器は、商業環境の厳しい要求に耐えるように特別に設計されており、耐久性、効率性、調理操作の正確な制御を提供します。
• 例としては、ストーブ、オーブン、グリル、フライヤー、冷蔵庫などがあります。これらの器具は、焼く、揚げる、焼く、煮る、食品の保存など、さまざまな調理作業に役立ちます。
• 業務用調理器具は、シェフやキッチンスタッフが大量の食品を迅速かつ一貫して作成するのに役立ち、忙しいレストラン、ケータリングサービス、または施設のキッチンのニーズを満たします。
• さらに、その用途は、レストランやホテルからカフェテリア、病院、ケータリング会社まで、幅広い食品サービス業務に及び、効率的な食品の準備、調理、保管を可能にし、さまざまな料理のニーズを満たします。

世界の業務用調理機器市場の動向

業務用調理機器市場を形成する主要な市場動向は次のとおりです。

主要な市場推進要因

• クイックサービス レストラン (QSR) への移行顧客のライフスタイルの変化と迅速で便利な食事の選択肢に対する需要の結果としてクイックサービス レストラン (QSR) の人気が高まり、業務用調理機器の需要が高まっています。QSR では、クイック サービスの需要を満たすために効率的で大容量の調理器具が必要であり、これがこの分野の市場拡大を促進しています。
• 健康と安全に関する規制の強化 世界的な健康と安全の要件が厳格化しているため、業務用厨房は高い衛生基準と安全基準を遵守する必要があります。この規制環境により、企業は食品の安全性と清潔さを維持する新しい規制準拠の調理機器に投資せざるを得なくなり、市場拡大が促進されます。
• 技術の進歩省エネモデル、スマートキッチン家電、IoT 対応ガジェットなどの調理機器の技術の進歩は、業務用厨房からの投資を引き付けています。これらの開発は、エネルギー使用量の削減、調理時間の短縮、食品の安全性の向上などの利点をもたらし、業務の最適化と市場の推進を目指す企業にとって魅力的です。
• ホスピタリティ業界の需要の高まりホテル、レストラン、ファーストフードフランチャイズを含むホスピタリティビジネスの世界的な拡大により、業務用調理機器の需要が高まっています。これらの企業は、高品質の料理を効率的に提供するために、最先端の調理器具に投資して厨房業務と顧客満足度を向上させ、市場拡大につなげています。

主な課題

• エネルギー コストの上昇 業務用調理器具は大量のエネルギーを消費するため、エネルギー コストの上昇はエンド ユーザーにとって大きな懸念事項です。施設はエネルギー効率の高い機器への投資を迫られていますが、初期費用が高いため必ずしも現実的ではなく、市場全体の成長を制限しています。
• メンテナンスと運用上の課題 業務用厨房では、調理器具の耐久性、メンテナンス、運用効率が最も重要です。しかし、機器の故障、定期的なメンテナンスの必要性、新しい技術の採用の難しさなどの問題はすべて、運用効率を低下させ、企業の運用費用を増加させ、市場の拡大を制限しています。
• 初期投資コストが高い 業務用調理機器は初期購入価格が高いため、中小企業にとってはかなりの投資になります。この金銭的な障壁が新規参入を妨げ、特に新興経済国では市場の成長を妨げています。

主な傾向

• 持続可能性とエネルギー効率 環境への懸念と運用費用を削減したいという願望の両方から、環境に優しくエネルギー効率の高い調理機器が好まれるようになっています。メーカーは、エネルギーと水をより少なく使用する機器の設計にますます重点を置いており、持続可能性を求める企業にとって魅力的です。
• スマートでコネクテッドなキッチン モノのインターネット (IoT) とスマートテクノロジーを業務用調理機器に統合する動きが広がっています。これらのテクノロジーにより、調理業務の遠隔監視、正確な制御、最適化が可能になり、生産性の向上と廃棄物の最小化が実現し、ハイテクに精通した食品サービス企業からの投資が集まっています。
• コンパクトで多目的な機器小規模レストランやポップアップレストランの増加に伴い、小さなスペースでさまざまな役割を果たすことができるコンパクトで適応性の高い調理機器の需要が高まっています。この傾向により、機器の設計が進歩し、さまざまな調理方法やキッチンのサイズに適応しやすくなっています。
• 健康に配慮した調理方法顧客の好みがより健康的な食習慣へと移行するにつれて、商業用キッチンでは健康的な調理習慣を促進する調理機器を使用する傾向が高まっています。より健康的な食品の選択肢を求める声に応えて、少ない油で調理し、栄養素を保存し、煙の排出が少ない機器の人気が高まっています。

世界の業務用調理機器市場の地域分析

業務用調理機器市場のより詳細な地域分析は次のとおりです。

北米

• アナリストによると、北米は予測期間中に業務用調理機器市場を支配すると推定されています。北米、特に米国には、数多くのレストラン、ホテル、ファーストフードチェーンを含む、繁栄し拡大し続けるホスピタリティビジネスがあります。この繁栄する業界は、さまざまな料理のニーズと好みを満たすために、新しい産業用調理機器やアップグレードされた産業用調理機器に対する継続的な需要を生み出しています。
• 北米の企業は、スマートキッチン家電やエネルギー効率の高い調理機器などの新しいテクノロジーを最初に採用する企業の1つであることがよくあります。新しい技術を受け入れる傾向により、革新的なアイテムがすぐに普及するダイナミックな市場環境が生まれ、業務用厨房機器市場の成長につながります。
• この地域の食品安全および衛生基準では、食品サービス企業は高品質の業務用調理機器に投資する必要があります。この規制の枠組みにより、安全基準を満たすか上回る洗練された料理ソリューションの需要が高まり、この地域の市場優位性が強化されます。
• さらに、北米の顧客は多様で高品質の食事体験を求める傾向が強まっており、レストランや食品サービス企業は料理の提供を拡大しています。このニーズにより、企業は適応性の高い高性能の調理機器に投資するようになり、この地域の市場の成長と革新が促進されています。

ヨーロッパ

• ヨーロッパの規制と消費者の好みでは、エネルギー効率と持続可能性が重視されています。規制機関と顧客の両方による環境に優しく省エネの調理器具の推進により、新しい調理器具の使用が促進され、市場の拡大が促進されます。
• 世界中の旅行者がヨーロッパの豊かな料理の伝統とユニークな料理文化に惹かれ、料理観光が増加しています。レストランやカフェはゲストに本格的で高品質の食事体験を提供することを目指しているため、料理観光により業務用調理器具の需要が増加し、市場の成長を牽引しています。
• ヨーロッパではイノベーションとテクノロジーの採用に重点が置かれており、IoTデバイスを備えたスマートキッチンが誕生しています。調理業務のデジタル化と自動化へのこの傾向は、この地域の食品サービスプロバイダーに魅力的であり、業務用調理器具市場の成長を促進しています。
• さらに、ヨーロッパでは健康志向の食生活への傾向が高まっており、健康的に調理された食事の需要が高まっています。変化する消費者の嗜好に対応するため、業務用厨房では、スチーム調理やグリル調理など、より健康的な調理方法をサポートする調理機器に投資しています。

アジア太平洋

• アジア太平洋では都市化と経済発展が著しく、レストラン、ホテル、ファーストフード店の数が増加しています。食品サービス業界のこの拡大は、業務用調理機器の需要に直接影響を及ぼします。
• 中流階級の拡大と可処分所得の増加に伴い、この地域の消費者は外食や食事に費やすお金が増えています。この消費者行動の変化により、拡大する市場に対応するための革新的で効率的な業務用調理機器の需要が高まっています。
• 多くのアジア太平洋諸国では、新鮮で多様な料理体験に高い価値を置いています。この文化的関連性がレストラン事業を刺激し、幅広い調理スタイルや調理技術をサポートする業務用調理機器の需要が高まります。
• さらに、この地域では、スマートでエネルギー効率の高いキッチン家電などの新しいテクノロジーが急速に取り入れられています。効率を高め、コストを削減するためにキッチンを近代化する動きは、食品サービス組織が最先端の業務用調理機器に投資する動機となり、市場の成長を加速させます。

世界の業務用調理機器市場：セグメンテーション分析

世界の業務用調理機器市場は、タイプ、エンドユーザー、および地域に基づいてセグメント化されています。

業務用調理機器市場、タイプ別

• ブレイズパン/ティルティングスキレット
• ブロイラー/チャーブロイラー/グリル/グリドル
• クックチルシステム
• フライヤー
• クッカー
• レンジ
• ケトル
• 蒸し器
• オーブン
• その他

タイプに基づいて、市場はブレイズパン/ティルティングスキレット、ブロイラー/チャーブロイラー/グリル/グリドル、クックチルシステム、フライヤー、クッカー、レンジ、ケトル、スチーマー、オーブン、その他。オーブンの適応性と、さまざまな食品サービス企業における幅広い調理作業における重要な機能により、オーブン部門が業務用調理機器市場を独占すると推定されています。オーブンは食品を焼く、ローストする、加熱するために使用されるため、レストラン、ベーカリー、モーテル、ファーストフード店では欠かせないものとなっています。オーブンは、多種多様な料理を調理できる汎用性、およびエネルギー効率、プログラム可能性、調理速度を向上させる技術開発により、業務用厨房にとって重要な投資です。

業務用調理機器市場、エンドユーザー別

• フルサービスレストラン
• クイックサービスレストラン
• ケータリング

エンドユーザーに基づいて、市場はフルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、およびケータリングに分類されます。クイックサービスレストランは、消費者のペースの速いライフスタイル、都市化、および外出先での食事の傾向の増加により、予測期間中に業務用調理機器市場の大多数のシェアを占めると推定されています。QSRは、迅速なサービスと高い回転率の需要を満たすために、効率的で大容量の調理機器を必要としています。さらに、特に新興国において、外国や地元のクイックサービスレストランが新しい市場に進出したことで、業務用調理機器の需要が高まっています。

主要プレーヤー

「世界の業務用調理機器市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要プレーヤーは、Ali Group、Electrolux Professional、Alto-Shaam Inc.、Middleby Corporation、Manitowoc Foodservice Inc.、Rational AG、The Vollrath Company LLC、Hobart Corporation、Welbilt Inc.、Duke Manufacturing Company、Eloma、Zanussi Professional、Marcato Spa、Lainox、Mijia、Sveba Dahlen、Gram Equipment A/S、Pitco Frialator Inc.、Speco Technologies Inc.

また、当社の市場分析には、このような主要プレーヤー専用のセクションが含まれており、アナリストがすべての主要プレーヤーの財務諸表に関する洞察を提供するとともに、製品のベンチマークと SWOT 分析も提供しています。競争環境のセクションには、上記のプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、および市場ランキングの分析も含まれています。

業務用調理機器市場の最近の動向

• 2024年1月、Ali Groupは、クラウドベースのキッチン管理ソリューションのサプライヤーであるSirenNetとの戦略的契約を発表し、プロのキッチンに統合された機器とソフトウェアソリューションを提供しました。
• 2023年12月、The Vollrath Companyは、Apeel Sciencesとの提携を発表し、新鮮な農産物の保存期間を延ばすための植物ベースのソリューションを食品サービス事業者に提供しました。
• 2023年11月、Middleby CorporationはWelbilt, Inc.を32億ドルで買収し、同社を業務用食品サービス機器の世界的リーダーに変貌させました。
• 2023年10月、HOSTMilano見本市で、Electrolux Professionalは、効率的で一貫した食品調理のための洗練された接続と調理インテリジェンスを備えた新しいSkyLineコンビオーブンを発表しました。

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経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します 地域別の分析では、地域での製品/サービスの消費を強調し、市場に影響を与えている要因を示します各地域における主要企業の市場ランキング、および過去 5 年間の企業プロファイルに含まれる新サービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境 主要市場プレーヤーの企業概要、企業インサイト、製品ベンチマーク、SWOT 分析を含む広範な企業プロファイル 新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約を含む最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し ポーターの 5 つの力の分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析が含まれています市場に関する洞察を提供します