世界の植物性食品市場規模：製品タイプ別（乳製品代替品、肉代替品）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン販売チャネル）、地理的範囲別および予測

植物性食品の市場規模と予測

植物性食品の市場規模は、2022年に91億米ドルと評価され、2030年までに208億米ドルに達すると予測されており、2023年から2030年にかけてCAGR 10.7%で成長します。

慢性的な生活習慣病の頻度の増加と動物性タンパク質に対する過敏症は、市場拡大を牽引する主な理由の1つです。さらに、ビーガン食習慣が世界的に受け入れられていることも、市場拡大を後押ししています。動物の健康に関する消費者の知識が高まり、食品業界での動物虐待が防止されるにつれて、植物性食品への世界的な傾向が生まれています。その結果、市場はより楽観的になっています。世界の植物性食品市場レポートは、市場の総合的な評価を提供します。このレポートでは、主要なセグメント、トレンド、推進要因、制約、競合状況、市場で重要な役割を果たしている要因を包括的に分析しています。

世界の植物性食品市場の定義

植物性食品とは、野菜、果物、穀物、豆類、ナッツ、種子、その他の植物源など、主に植物から生産された食品や食事を指します。これらの食品は、動物の副産物や物質を使用せずに作られています。植物ベースの食事では、肉、乳製品、卵、その他の動物由来の栄養素などの動物由来の製品の使用を避けたり制限したりしながら、植物ベースの食品を重視します。

植物ベースの食事は、健康の改善、環境問題、動物虐待に関する倫理的懸念、長期的な生存可能性など、さまざまな理由で人気が高まっています。植物ベースの食事をする人は、食事から動物性製品を制限または排除しながら、果物、野菜、全粒穀物、植物ベースのタンパク質の摂取を増やそうとすることがよくあります。

植物ベースの食品の選択肢は、従来の動物由来の製品に代わる新しい植物ベースの製品の開発により、近年劇的に増加しています。植物ベースのハンバーガー、ソーセージ、乳製品を含まないミルク、ビーガンチーズは、食品業界が植物ベースのソリューションに対する需要の高まりに対応するために適応した方法のほんの一例です。「植物ベース」という言葉はさまざまな状況で使用でき、文脈によって多少異なる意味合いを持つ可能性があることに注意することが重要です。全体的に、植物由来食品とは、植物源から生成されるさまざまな栄養価の高い持続可能なソリューションを指します。

世界の植物性食品市場の概要

世界中の消費者は、啓発キャンペーンや宣伝という形でのさまざまな政府の対策のおかげで、肉の過剰摂取の悪影響についてますます認識するようになりました。肉の過剰摂取は、高コレステロール、血糖、肥満、高血圧など、心停止につながる可能性のあるさまざまな健康上の問題を引き起こします。突然心停止財団によると、2020年に米国で356,000件を超える院外心停止（OHCA）が発生し、そのうち約90％が致命的です。

消費者は、より健康的で栄養価の高いビーガン商品にますます目を向けています。ベジタリアン食は、肥満リスクの低下、心臓病リスクの低下、血圧の低下、2 型糖尿病リスクの低下など、さまざまな健康上の利点があります。その結果、植物由来食品市場は予測期間を通じて拡大します。

動物虐待に対する一般の意識の高まりが、市場拡大の原動力になると予想されます。近年、消費者は動物虐待に対してより注意を払うようになりました。毎年、米国の多くの産業農場の鶏は、通常の最大 30 倍の卵を産むことを余儀なくされています。その一方で、多くの新生児の子牛は、授乳を開始するために、生後 12 時間以内に母親から強制的に引き離されます。

業界は顧客の倫理観を利用しようとしていますが、根本的な課題は、さまざまな市場のライバルによる約束の明確さです。最近、ビーガン製品への動物由来製品の混入についてメディアで広く議論されています。植物ベースの商品には、顧客の信頼を維持するための強固な規制枠組みが必要です。さもなければ、市場の成長は予測期間を通じて妨げられることになります。

世界の植物ベースの食品市場のセグメンテーション分析

世界の植物ベースの食品市場は、製品タイプ、流通チャネル、および地理に基づいてセグメント化されています。

植物ベースの食品市場、製品タイプ別

• 乳製品代替品
• 肉代替品
• その他

製品タイプに基づいて、市場は乳製品代替品、肉代替品、その他に分類されます。2022年には、乳製品代替品セクターが植物ベースの食品市場で最大の割合を占めることになります。 Medline Plus によると、20 歳までに 3,000 万人以上のアメリカ人が何らかの乳糖不耐症を患っており、これが乳製品代替食品業界の拡大の大きな要因となっています。

ヨーグルト、アイスクリーム、チーズ、それに付随するスナックなどの他の品目が簡単に入手できるようになったことで、ベジタリアンから顧客の関心が離れ、この市場の消費者層が拡大しています。メーカーは、顧客の関心を引く斬新なパッケージ オプションも開発しています。これは間違いなくセグメントの成長に役立ちます。近年、動物虐待に対する顧客の意識が高まるにつれて、肉代替品の人気が高まっています。肉代替品のカテゴリーは、予測期間中に最も速いペースで成長すると予想されています。

植物性食品市場、流通チャネル別

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 専門店
• オンライン販売チャネル
• その他

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン販売チャネル、その他に分類されます。ハイパーマーケット/スーパーマーケットのカテゴリーが植物性食品市場を支配しています。これは、ハイパーマーケットが顧客に同時に同じ場所で幅広い種類の商品を提供できるため、顧客にとって購入体験がより便利になるためです。さらに、アクセスのしやすさ、商品の入手可能性、クーポンや割引のため、人々は店舗での購入を好みます。

しかし、多くの国の多くの郊外や田舎の場所にインターネットがますます浸透するにつれて、オンライン販売チャネルの人気が高まっています。消費者は自宅でくつろぎながら商品を購入する可能性があり、ミレニアル世代とZ世代は従来の方法よりもインターネットショッピングに惹かれています。ウォルマートなどの多くの大手小売企業は、世界中のオンライン流通チャネルに多額の投資を行っています。オンライン販売チャネルは、予測期間を通じてより速い速度で成長すると予想されています。

植物ベースの食品市場、地理別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• ラテンアメリカ
• 中東およびアフリカ

地域分析に基づいて、植物ベースの食品市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカに分類されます。北米は、植物ベースの食品市場を大きな割合でリードしています。これは、食品ビジネスにおける動物虐待や環境への有害な影響に対する懸念の高まりなどの原因によるものです。さらに、米国には乳糖不耐症の人口が多く、代替乳製品の需要が高まっています。

Cal-Maine Foods, Inc. は、植物由来の代替品の需要増加により、2019 年に 7,500 万ドル以上の損失を報告しました。ただし、アジア太平洋地域は、消費者の健康意識の高まりにより、予測期間を通じてより速い CAGR で成長すると予想されています。

主要プレーヤー

「世界の植物由来食品市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要プレーヤーは、Kerry Group Plc、Glanbia plc.、CytoSport, Inc.、Now Health Group, Inc.、Nutiva Inc.、Danone SA、MusclePharm Corporation、The Simply Good Food Co、Iovate Health Sciences International Inc.、The Nature's Bounty Co.、Reliance Vitamin Company, Inc.、Herbalife Nutrition, Inc.

です。当社の市場分析には、このような主要プレーヤー専用のセクションもあり、アナリストは、製品のベンチマークとSWOT分析に加えて、すべての主要プレーヤーの財務諸表に関する洞察を提供します。競争環境のセクションには、上記のプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、および市場ランキングの分析も世界的に含まれています。

主要な開発

• 2019 年、ハンバーガーのイノベーションに重点を置くオーストラリアのレストラン ビジネスである Grill'd は、植物ベースのハンバーガーの需要の高まりに応えて、Beyond Burger と呼ばれる植物ベースのハンバーガーを作成しました。
• 2019 年 4 月、英国の食品会社 Linda McCartney Foods は、エンドウ豆タンパク質で作られた肉なしソーセージを導入しました。同じ月に、植物ベースの料理のみを提供する米国のレストラン会社 Veggie Grill は、全国に 50 の新しい店舗を建設する計画を発表しました。

エース マトリックス分析

レポートで提供されるエース マトリックスは、サービス機能や競争力などのさまざまな要素に基づいてこれらの企業のランキングを提供するため、この業界に関与する主要なキー プレーヤーのパフォーマンスを理解するのに役立ちます。イノベーション、スケーラビリティ、サービスのイノベーション、業界のカバレッジ、業界のリーチ、成長ロードマップ。これらの要素に基づいて、企業をアクティブ、最先端、新興、イノベーターの4つのカテゴリにランク付けします。

市場の魅力

提供された市場の魅力のイメージは、世界の植物ベースの食品市場で主にリードしている地域に関する情報を取得するのにさらに役立ちます。特定の地域での業界の成長を促進する主要な影響要因をカバーしています。

ポーターの5つの力

提供された画像は、競合他社の行動とそれぞれの業界におけるプレーヤーの戦略的ポジショニングを理解するための青写真を提供するポーターの5つの力のフレームワークに関する情報をさらに取得するのに役立ちます。ポーターの 5 つの力のモデルは、世界の植物性食品市場における競争環境を評価し、特定のセクターの魅力を測定し、投資の可能性を評価するために使用できます。

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