世界の乳製品市場規模 - 製品タイプ別（牛乳、チーズ、バター、デザート、ヨーグルト）、流通チャネル別（スーパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア）、地理的範囲別および予測

乳製品市場の規模と予測

乳製品市場は2022年に4,950億米ドルと評価され、2030年までに6,236億米ドルに達すると予測されており、2023年から2030年にかけて3%のCAGRで成長しています。

さまざまな食品の生産におけるさまざまな乳製品と牛乳の需要の増加により、世界市場は徐々に拡大しています。ヨーグルト、チーズ、ホエイプロテインなどの健康的な乳製品の需要は、健康的な間食、水分補給、高タンパク質ダイエットなどの新しいトレンドにより高まっています。食品業界の変化に伴い、牛乳やその他の製品の需要が乳製品市場の成長を急速に促進すると予想されています。世界の乳製品市場レポートは、市場の総合的な評価を提供します。レポートは、主要なセグメント、傾向、推進要因、制約、競合状況、および市場で重要な役割を果たしている要因の包括的な分析を提供します。

世界の乳製品市場の定義

牛乳または牛乳由来の物質から作られた食品は、乳製品と呼ばれます。乳製品には、牛乳、チーズ、バター、ヨーグルト、クリーム、アイスクリームなど、さまざまな形があります。このような食品は、カルシウム、ビタミンD、タンパク質、その他の必要なミネラルなどの栄養素が豊富に含まれているため、栄養価の高い食事に不可欠な要素です。乳製品の主原料は牛のミルクですが、ヤギ、ヒツジ、水牛などの他の動物のミルクも乳製品の製造に使用できます。牛乳、チーズ、ヨーグルト、バター、アイスクリーム、サワークリーム、バターミルク、カッテージチーズ、クリームチーズ、粉ミルクなど、さまざまなアイテムが乳製品とみなされ、牛乳から作られています。全乳、脱脂乳、低脂肪乳は、この重要な乳製品のさまざまなタイプのほんの一部です。カゼイン（乳タンパク質）を凝固させ、液体ホエーを分離してチーズを作ります。

ヨーグルトには、生きた細菌培養物を加えた発酵乳です。アイスクリームは牛乳、クリーム、砂糖、その他の材料を組み合わせて作られますが、バターはクリームをかき混ぜて作られます。追加の細菌培養物を加えた発酵乳がバターミルクです。さまざまな料理の用途で、乳製品がさまざまな調理および食品の調理技術に使用されています。さまざまな料理に、牛乳、バター、チーズ、ヨーグルト、クリームなどが材料としてよく使われます。牛乳は飲み物として飲んだり、サンドイッチ、サラダ、パスタ料理に加えたりできますが、バターはスプレッドとして、また料理に使われます。クリームはソース、スープ、デザートにコクを与えるために使われ、ヨーグルトはスムージー、ディップ、ドレッシングに使われます。健康な体には、カルシウム、タンパク質、ビタミン D などのミネラルが必要ですが、これらはすべて乳製品に含まれています。

世界の乳製品市場の概要

人口は急速に増加しています。世界の人口が増加するにつれて、食糧の需要も増加します。都市化は人口密度とともに進み、通常、個人所得と乳製品の需要が増加します。食生活がより豊かで多様になるにつれて、牛乳と乳製品の一人当たりの消費量が著しく増加しています。高品質のタンパク質に加えて、乳製品は多くの重要な微量栄養素の重要な供給源です。乳製品は、世界の人口の増加と高栄養製品の需要の増加により、将来的にはより一般的なタンパク質源と見なされており、世界の乳製品市場の発展を後押しするでしょう。

消費者の健康への関心の高まりと、食事が健康に直接影響を与えるという考えから、最近、栄養補助食品の人気が健康的な習慣の発達に大きな役割を果たしています。健康的な食品の需要は、世界の人口と生活水準とともに急速に高まっています。高品質の栄養トレンドは勢いを増しており、今後数年間、人々の食欲を満たし続けるでしょう。アクティブなライフスタイルを促進するタンパク質やその他の栄養素の利点は、消費者の注目を集めています。赤身の肉を食べることによる健康への悪影響に対する認識が高まっているため、食事から動物性タンパク質を減らすか完全に排除したいという人が増えています。さらに、牛乳に含まれるこれらの栄養素の大部分は、体が簡単に吸収できる形で利用できます。

これらすべての理由から、世界中の消費者は定期的に乳製品を消費しており、乳製品の需要が世界的に増加しています。市場の成長を規制するために、政府の介入が重要な役割を果たします。政府は、農家が公正に支払われ、消費者が適正な価格で乳製品にアクセスできるようにするために、牛乳の価格を決定することができます。最低価格または最高価格の設定、価格維持プログラムの実施、価格構造の制御を伴う可能性のある市場操作を回避するためです。

飼料費、人件費、エネルギーコストなどの要素によって影響を受ける可能性のある製造コストの上昇は、乳製品市場にとって重要な制約の1つです。その結果、農家は利益率を維持して競争することが困難になる可能性があります。また、従来の乳製品などの特定の種類の乳製品の需要は、変化する顧客の嗜好や健康上の懸念によって影響を受ける可能性があります。その他の制限には、乳製品の製造に関連する環境問題や、植物ベースの種類のミルクである非乳製品の代替品との競争の激化が含まれます。

世界の乳製品市場のセグメンテーション分析

世界の乳製品市場は、製品タイプ、流通チャネル、および地理に基づいてセグメント化されています。

乳製品市場、製品タイプ別

• 牛乳
• チーズ
• バター
• デザート
• ヨーグルト
• その他

製品タイプに基づいて、市場は牛乳、チーズ、バター、デザート、ヨーグルトなどにセグメント化されています。牛乳セグメントが最高の市場シェアを占めています。世界中の家庭や多くの事業所における牛乳の消費量の増加が、牛乳の優位性につながっています。

乳製品市場、流通チャネル別

• スーパーマーケット
• 専門店
• コンビニエンスストア
• その他

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、その他に分類されます。流通チャネルの面では、スーパーマーケットが市場シェアの大部分を占めています。スーパーマーケットは、消費者にワンストップショッピング、乳製品に加えて多種多様な国内商品、快適な環境、長い営業時間を提供しているため、最大の市場シェアを維持しています。

乳製品市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• 中東
• ラテンアメリカ

地域分析に基づいて、世界の乳製品市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、ラテンアメリカに分類されています。アジア太平洋地域は、この分野で最高の市場シェアを持っています。人口の多さ、牛乳消費量の増加、牛乳生産量の拡大、急速な都市化が、この地域の乳製品市場の成長を推進する要因となっています。

主要企業

「世界の乳製品市場」調査レポートは、Arla Foods Group、Chobani Inc、Dairy Farmers of America、Inc、Nestle SA、Fonterra Cooperative Group Limited、Britannia Industries Ltd、Kwality、The Kraft Heinz Company、Meiji Holdings Co Ltd.、Danone SA

当社の市場分析には、このような主要企業専用のセクションも含まれており、アナリストは、すべての主要企業の財務諸表に関する洞察を、製品のベンチマークや SWOT 分析とともに提供しています。競争環境セクションには、上記のプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、市場ランキング分析も含まれています。

主要な開発

• 2021 年 5 月、Arla Foods Group は、日本からのチーズの需要の高まりに対応して工場を拡張するために 820 万ドルを投資しました。 Arla は主に日本、オーストラリア、英国、北欧諸国などの国々に商品を輸出しています。

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このレポートを購入する理由

• 経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析• 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供• 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します• 地域別の分析では、地域における製品/サービスの消費を強調し、各地域内で市場に影響を与えている要因を示します• 主要なプレーヤーの市場ランキング、新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、過去の買収を組み込んだ競争環境5 年間の企業プロファイル• 主要な市場プレーヤーの企業概要、企業インサイト、製品ベンチマーク、SWOT 分析を含む広範な企業プロファイル• 最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し。これには、新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約が含まれます• ポーターの 5 つの力の分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析が含まれています• バリュー チェーンを通じて市場に関する洞察を提供します• 市場ダイナミクス シナリオ、および今後数年間の市場の成長機会• 6 か月間の販売後アナリスト サポート

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