世界の油脂市場 - 原料別（植物由来、動物由来）、種類別（飽和脂肪、不飽和脂肪、トランス脂肪）、用途別（食品産業、工業用途、飼料産業）、地理的範囲と予測

油脂市場規模と予測

油脂市場規模は 2024 年に 2,715 億米ドルと評価され、2031 年までに 3,676.4 億米ドルに達すると予測されており、2024 年から 2031 年にかけて CAGR 4.26%で成長します。

• 油脂は脂質の一種で、植物と動物の両方に含まれる必須の主要栄養素です。化学的には、グリセロールで結合した 3 つの脂肪酸鎖からなるトリグリセリドで構成されています。脂肪は通常、室温では固体で、バターやラードなどの動物性食品から主に得られます。一方、油は室温では液体で、オリーブ オイルやヒマワリ油などの植物性食品から得られるのが一般的です。
• 脂肪は、濃縮されたエネルギー源の供給、脂溶性ビタミン (A、D、E、K) の吸収の促進、細胞膜の形成と機能への貢献など、体内で重要な役割を果たします。さらに、脂肪と油は風味、食感、満腹感を向上させるため、調理や食品の準備に役立ちます。
• 脂肪と油の将来は、従来の用途と新しい用途の両方に対する世界的な需要の高まりにより、大幅に拡大し、多様化すると予想されています。食習慣がより健康的で持続可能な選択肢へと移行するにつれて、食品部門では、オリーブ オイル、アボカド オイル、ココナッツ オイルなどの植物性油の使用が増えると予測され、健康上の利点のためにオメガ 3 が豊富な供給源がより重視されるようになります。さらに、バイオ燃料、化粧品、医薬品などの非食品分野では、再生可能で生分解性の特性により、油脂の使用が増加すると予想されています。

世界の油脂市場の動向

世界の油脂市場を形成する主要な市場動向は次のとおりです

主要な市場推進要因

• 人口増加と都市化 世界の人口が増加すると、油脂などの食料品の需要も増加します。都市化の結果として食生活のパターンが変化し、脂肪や油を多く含む加工食品や便利な食事が好まれるようになっています。
• 可処分所得の増加 可処分所得の増加は、特に新興国で、脂肪や油を多く含む食品を含む幅広い食品の消費の増加につながります。高所得の顧客は、高級で特殊な油を購入する傾向があります。
• 食生活の嗜好の変化 健康的な食習慣や、オリーブオイル、アボカドオイル、その他の植物性オイルなど、より健康的な脂肪や油の摂取が増えています。この傾向は、健康に関する知識の向上と、生活習慣病を避けたいという願望によって促進されています。
• 食品および飲料業界の拡大 食品および飲料業界は、脂肪と油の大きな消費者です。ファーストフードチェーン、ベーカリー、菓子店、調理済み食品を含むこの分野の発展は、さまざまな種類の油脂の需要を刺激します。

主な課題

• 健康への懸念消費者は、特に飽和脂肪やトランス脂肪を多く含む特定の油脂の摂取に伴う健康リスクについて、より意識するようになっています。健康志向の消費者は、代替品を選択したり、特定の油脂を含む製品の使用を制限したりするため、需要や市場の動向に変化が生じます。
• 規制の変更 油脂の生産、ラベル表示、マーケティングに関する規制が、市場に影響を与える可能性があります。健康強調表示、ラベル要件、食品安全基準を規定する規則の変更により、企業は製品の配合を変更したり、マーケティング戦略を変更したりせざるを得なくなり、追加費用やコンプライアンスの問題が発生する可能性があります。
• サプライ チェーンの混乱 作物の不作、輸送上の問題、貿易紛争など、油脂サプライ チェーンの混乱は、原材料の入手可能性とコストに影響を与える可能性があります。サプライ チェーンの混乱により、不足、備蓄、代替ソースへの依存が生じ、市場の安定性と収益性が損なわれる可能性があります。
• 持続可能性と環境への懸念 油脂ビジネスは、森林破壊、生息地の破壊、パーム油抽出による温室効果ガス排出など、環境への影響について調査されています。油脂業界の企業は、持続可能な調達手法を採用し、環境への影響を減らすよう、顧客や規制当局からますます圧力を受けています。

主な傾向

• 健康とウェルネス 消費者は健康とウェルネスをますます優先するようになり、より健康的な油脂の需要が高まっています。これには、オリーブオイル、アボカドオイル、魚油などのオメガ 3 が豊富なオイルなど、不飽和脂肪含有量の高いオイルが含まれます。動物性脂肪の代替品として、植物ベースのオイルへの関心も高まっています。
• 持続可能な調達 環境と倫理に関する懸念から、責任を持って入手された油脂の需要が高まっています。消費者は、パーム油については RSPO (持続可能なパーム油に関する円卓会議)、ココナッツ油についてはフェアトレードなどの認証を受けた製品を求めています。これらの認証は、生産技術が環境的および社会的に責任があることを保証します。
• 機能性油と特殊油 基本的な栄養を超えた機能的利点を提供する特殊油の需要が高まっています。これには、ビタミン、抗酸化物質、またはその他の生物活性成分で強化された油や、MCT 油や麻の実油など、特定の料理用または健康促進特性を持つ油が含まれます。
• 植物ベースの代替品 植物ベースの食事とビーガン主義の人気により、バターやラードなどの動物性脂肪の植物ベースの代替品の需要が高まっています。大豆、ヒマワリ、ココナッツなどの油から作られた植物由来のスプレッド、マーガリン、ショートニングの人気が高まっています。

世界の油脂市場、地域分析

世界の油脂市場のより詳細な地域分析は次のとおりです。市場

北米

• 北米、特に米国とカナダは、広大な農業資源を有し、大豆、トウモロコシ、キャノーラなどの重要な油糧作物の主要生産国です。これらの作物は、大豆油やキャノーラ油などの植物油の製造に必要です。高度な農業技術と実践により、この地域の作物の収穫量と油の抽出効率が向上しています。バイオテクノロジー、精密農業、持続可能な農業の革新により、生産性が向上しています。
• 北米の油脂の生産、加工、流通は、十分に発達したインフラストラクチャによって支えられています。これには、最先端の粉砕および精製施設、信頼性の高い輸送ネットワーク、十分な貯蔵容量が含まれます。北米の幅広く拡大する食品ビジネスは、さまざまな油脂に対する高い需要を生み出します。これらの商品は、食品加工、レストラン、家庭料理で広く使用されています。加工食品やコンビニ食品の人気により、需要はさらに高まっています。
• 消費者の健康と栄養に対する理解が深まるにつれ、オリーブオイル、アボカドオイル、その他の不飽和脂肪を多く含むオイルなど、より健康的なオイルの需要が高まっています。北米市場はこれらのトレンドに素早く反応し、イノベーションと製品の多様性を促進しています。北米では可処分所得が高く、消費者の購買力も高いため、基本的な油脂と高級油脂の両方の消費量が増加しています。この地域の消費者は、高品質で専門的なオイル製品に高いお金を払う用意があります。
• さらに、北米の規制環境は、油脂の生産と販売を奨励しています。規制により食品の安全性と品質が保証され、顧客の信頼と市場の安定性が維持されます。北米は油脂の主要輸出国です。余剰生産能力により、この地域は世界中の市場に供給することができ、世界的な優位性を確立しています。これには、大豆油、コーン油、その他の植物油の輸出が含まれます。
• さらに、R&D への投資により、製品の構成、加工技術、持続可能な慣行の継続的な革新がもたらされます。これらの取り組みにより、北米企業は競争力を維持し、国内外で変化する消費者の需要を満たすことができます。北米では、持続可能な生産慣行がますます重要になっています。これには、環境に優しい農業慣行の採用、持続可能な調達認証の取得、再生可能およびバイオベースの油の開発が含まれます。

アジア太平洋

• アジア太平洋地域は、特に中国とインドで、大規模で急速に拡大している人口が特徴です。収入の増加と急速な都市化により、食習慣が変化し、家庭での調理と加工品の両方で脂肪と油の使用が増加しています。アジア太平洋の経済拡大と都市化により、加工食品、揚げ物、インスタント食品の消費増加などの食生活の傾向が生じています。これらの変化により、パーム油、大豆油、植物油ブレンドなど、食品加工に使用される油脂の需要が高まっています。
• アジア太平洋地域では所得が増加するにつれて、消費者は肉、乳製品、加工食品の摂取量の増加など、より豊かなライフスタイルと栄養習慣を受け入れるようになりました。これにより、バターやギーなどの動物性脂肪、および西洋料理に関連付けられることの多いオリーブオイルやアボカドオイルなどの特殊油の需要が増加しました。
• アジア太平洋諸国の食品加工部門は、都市化、ライフスタイルの変化、消費者の利便性の高い食品への需要の高まりに後押しされ、急速に発展しています。この発展により、スナック、ベーカリー製品、調理済み食品など、幅広い加工品の原料としての油脂の需要が高まります。アジア太平洋地域の消費者は、健康とウェルネスに関する知識が増えるにつれて、従来の油脂に代わる健康的な代替品を求めています。これには、オリーブ油やキャノーラ油などの不飽和脂肪を多く含む油や、より栄養価が高いと考えられているココナッツ油やアボカド油などの特殊な油が含まれます。
• 健康と高齢化への懸念から、アジア太平洋地域では機能性食品や成分への関心が高まっています。オメガ3脂肪酸、ビタミン、抗酸化物質、その他の生理活性成分を豊富に含む機能性油脂は、顧客が健康上の利点がさらにある商品を求める中、ますます人気が高まっています。政府の政策や規制は、アジア太平洋地域の油脂市場に大きな影響を与えています。
• 環境と倫理への懸念から、アジア太平洋地域では持続可能な方法で作られた油脂の需要が高まっています。消費者は、生産プロセスが環境に優しく社会的に倫理的であることを保証するRSPO（持続可能なパーム油に関する円卓会議）やフェアトレードなどの認証を受けた商品を求める傾向が高まっています。この傾向は、パーム油の主要生産国であるインドネシアやマレーシアなどの国で特に顕著です。

世界の油脂市場：セグメンテーション分析

世界の油脂市場は、供給源、タイプ、用途、および地域に基づいてセグメント化されています。

油脂市場、供給源別

• 植物ベース
• 動物ベース

供給源に基づいて、世界の油脂市場は植物ベースと動物ベースに分割されています。植物ベースのコンポーネントが支配的であり、急速に拡大しています。消費者が動物ベースの製品に関連する健康および環境リスクをより意識するにつれて、植物ベースの油脂の需要が増加しています。ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンなどのトレンドが拡大し、さまざまな食品および非食品用途で植物由来の代替品に対する需要が高まっています。

油脂市場、タイプ別

• 飽和脂肪
• 不飽和脂肪
• トランス脂肪

タイプに基づいて、世界の油脂市場は飽和脂肪、不飽和脂肪、トランス脂肪に分類されます。不飽和脂肪は、健康上の利点とさまざまな食事用途への適応性があるとされているため、市場を支配しています。オリーブオイル、大豆油、アボカドはすべて不飽和脂肪の供給源であり、これには一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪が含まれます。さらに、不飽和脂肪セグメントの急速な成長は、心臓の健康、体重管理、および疾病予防に関する懸念から、より健康的な食習慣を求める消費者の嗜好の変化によって促進されています。

油脂市場、用途別

• 食品業界
• 工業用途
• 飼料業界

用途に基づいて、世界の油脂市場は、食品業界、工業用途、飼料業界に分類されます。食用油、マーガリン、菓子、加工食品など、食品製造における油脂の広範な使用により、食品部門セグメントが優位を占めています。人口増加、食生活の嗜好の変化、インスタント食品の需要増加はすべて、食品業界の優位性に貢献しています。一方、医薬品、パーソナルケア製品、バイオ燃料などの非食品分野での油脂の使用が増加しているため、工業用途セグメントは急速に発展しています。

油脂市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• その他の地域

地域別では、北米は経済が確立しており、医療費が大きく、健康とウェルネスのトレンドが幅広く採用されているため、油脂業界を支配しています。アジア太平洋は最大かつ最も急速に拡大しているセグメントです。この地域の優位性には、人口の増加、可処分所得の増加、特に中国やインドなどの新興経済国での栄養習慣の変化など、いくつかの要因が寄与しています。これらの国では、さまざまな料理用品や調理用途に使用される油脂の需要が大幅に増加しています。

主要企業

「世界の油脂市場」調査レポートは、Archer Daniels Midland Company (ADM)、Bunge Limited、Cargill Incorporated、Wilmar International Limited、Olam International Limited、AAK AB、Fuji Oil Holding Inc.、Musim Mas Group、Associated British Foods PLC、Unilever Plc などの主要企業を含む世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。

当社の市場分析には、このような主要企業専用のセクションも含まれており、アナリストは、すべての主要企業の財務諸表に関する洞察を、製品のベンチマークと SWOT 分析とともに提供しています。競争環境のセクションには、上記のプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、および市場ランキングの分析も含まれています。

油脂市場：最近の動向

• 2023年10月、JM Smucker Co. は、これまでの食品とスナックの分野でのいくつかの注目を集めた合併に続き、同じアメリカのスナック会社である Hostess Brands を約56億ドルで買収する予定です。Smuckers は、両社が成長と革新を促進するのに役立つ「補完的な能力」を持っており、この買収により Smuckers は「より便利で選択肢の多いさまざまな場面で消費者のニーズに応える」ことができるようになると述べました。「この買収により、象徴的な甘いスナック プラットフォームが追加され、消費者が愛するブランドと彼らが望む便利なソリューションを提供する能力が強化され、Hostess Brands が提供する属性が活用されます。」
• 2023年7月、Greencore は食用油事業 Trilby を KTC に売却します。グリーンコア グループは、植物油事業のトリルビーを KTC エディブルズに約 980 万ユーロで売却する契約を締結しました。トリルビーは、食品加工業界向けの植物油および脂肪のアイルランドの輸入業者および販売業者であり、英国、アイルランド、オランダで毎年約 6 万トンの製品を販売しています。 KTC の CEO である Paresh Mehta 氏は次のように付け加えています。「Greencore の所有下での好調な取引期間を経て、Trilby を買収できたことを非常に嬉しく思っています。」

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