北米およびラテンアメリカの食品乳化剤市場規模：タイプ別（脂肪酸モノグリセリドおよびジグリセリド、ステアロイル-2-乳酸ナトリウム、脂肪酸ポリグリセロールエステル）、用途別（ベーカリー製品、乳製品および冷凍デザート、菓子製品）、地理的範囲および予測

北米およびラテンアメリカの食品乳化剤市場規模と予測

北米およびラテンアメリカの食品乳化剤市場規模は、2021年に11億4,516万米ドルと評価され、2022年から2028年にかけて6.12%のCAGRで成長し、2028年には16億9,915万米ドルに達すると予測されています。

市場分析では、ベーカリー製品における食品乳化剤の消費が徐々に増加したことで、市場全体の成長が促進されました。北米およびラテンアメリカのレポートでは、市場の総合的な評価を提供しています。このレポートでは、市場で重要な役割を果たしている主要なセグメント、トレンド、推進要因、制約、競合状況、要因を包括的に分析しています。

食品用乳化剤とは?

植物、動物、または合成源から得られる乳化剤は、アイスクリーム、マヨネーズ、焼き菓子などの加工食品によく使用され、滑らかな食感を与え、分離を防ぎ、保存期間を延ばします。食品分野では、乳化剤は製品に滑らかで濃厚な粘稠度を与え、消費者にとって食品をより魅力的にするために使用されます。乳化剤を多く含む製品は、ベルベットのようになめらかで、繊細で、クリーミーであるとよく言われます。乳化剤は合成することも、自然界で見つけることもできます。今日使用されている乳化剤の多くは、天然由来のハイドロコロイドです。油と水の界面の表面エネルギーを減少させることで、食品乳化剤はエマルジョンを安定させ、生成するのに役立ちます。

北米およびラテンアメリカの食品乳化剤市場の概要

さまざまな用途での特殊食品原料の需要の増加により、市場の需要が拡大すると予想されます。また、インスタント食品や包装食品の消費の増加と急速な都市化により、近い将来に市場が拡大すると予測されています。乳化剤の消費に関連する健康への懸念の高まりと厳格な政府規制により、市場の成長が抑制されると予想されます。

北米およびラテンアメリカの食品乳化剤市場：セグメンテーション分析

北米およびラテンアメリカの食品乳化剤市場は、アプリケーション、タイプ、および地理に基づいてセグメント化されています。

北米およびラテンアメリカの食品乳化剤市場、タイプ別

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タイプに基づいて、市場は脂肪酸のモノグリセリドとジグリセリド、ステアロイル-2-乳酸ナトリウム、脂肪酸のポリグリセロールエステル、キサンタンガム、セルロースガム（CMC）、ポリソルベート80、モノステアリン酸ソルビタン、ポリリシノール酸ポリグリセロール、アルギン酸、アンモニウムに分かれています。リン脂質、カラギーナン、脂肪酸のモノおよびジグリセリドの乳酸エステル、ポリオキシエチレンソルビタンモノステアレート（Tween）、ステアロイル-2-乳酸カルシウム、レシチン（チョコレートおよびチョコレートカバーのみ）、グアーガム、微結晶セルロース、脂肪酸のプロピレングリコールエステル、脂肪酸のモノおよびジグリセリドのクエン酸エステル、ソルビタントリステアレート、ポリソルベート60、大豆油およびローカストビーンガムの二量化脂肪酸のポリグリセロールエステル。

脂肪酸のモノおよびジグリセリドは、2021年に11.38％の最大の市場シェアを占め、市場価値は1億3,037万米ドルで、予測期間中に7.04％のCAGR（2022年～2028年）で成長すると予測されています。ステアロイル-2-乳酸ナトリウムは2021年に8,662万米ドルと評価され、2番目に大きな市場となりました。2022～2028年には7.03%のCAGRで成長すると予測されています。ただし、キサンタンガムは、7.38％という最高のCAGR（2022〜2028年）で成長すると予測されています。

北米とラテンアメリカの食品乳化剤市場、用途別

アプリケーションに基づいて、市場はベーカリー製品、乳製品と冷凍デザート、菓子製品、肉製品、その他に分かれています。

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ベーカリー製品は、2021年に32.24％の最大の市場シェアを占め、市場価値は3億6,920万米ドルで、予測期間中に6.96％という最高のCAGR（2022〜2028年）で成長すると予測されています。乳製品および冷凍デザートは2021年に2番目に大きな市場で、2021年には3億171万米ドルの価値がありました。2022年から2028年にかけて6.17％のCAGRで成長すると予測されています。

北米とラテンアメリカの食品乳化剤市場、地域別

地域に基づいて、市場は北米とラテンアメリカに分かれています。

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北米は2021年に85.76％の最大の市場シェアを占め、市場価値は9億4946万米ドルで、予測期間中に6.30％の最高のCAGRで成長すると予測されています。ラテンアメリカは2021年に2番目に大きな市場であり、2021年には1億9,571万米ドルの価値があり、5.21％のCAGRで成長すると予測されています。

主要企業

「北米およびラテンアメリカの食品乳化剤市場」調査レポートは、市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要プレーヤーは、DuPont、Cargill、Incorporated、BASF SE、Kerry、Riken Vitamin Co.、Ltd.、Tate & Lyle、Corbion、Oxiteno、FrieslandCampinaKievit、Grupo Saporiti、Prozyn、Oleon、Savannah Surfactants Ltd.、Lasenor、Indukern、AB Mauri、Bakels、Duas Rodas、Puratos、Lacta Ingredientes、およびHydrosol GmbH & Co. KGです。 Co. KG. 競合状況のセクションには、上記のプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、および市場ランキング分析も含まれています。

主要な開発状況

• Corbion は、同社の「これまでで最も強力な生地調整イノベーション」である Pristine 3000 を発表し、クリーン ラベル ソリューションの Pristine シリーズに追加しました。このソリューションにより、パン職人はグルテン補充やモノグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (DATEM) などの従来のソリューションに頼ることなく、小麦タンパク質の不均一性や高速処理などの一般的な課題を克服できます。

• 米国の商品取引業者 Cargill のブラジル支社は、ジャム、飲料、乳製品、菓子類に使用される果物の副産物であるペクチン (乳化剤として使用可能) を製造するための新しい施設を建設しました。

• Kerry Group は、ジョージア州ローマに新しい地域開発および食品製造施設を設立しました。この新しい施設は、同社がヨーロッパの顧客基盤にサービスを提供し、生産能力を高め、地理的範囲を拡大するのに役立つでしょう。

• デュポンは、パン業界が消費者の需要を満たすのに役立つ新しい乳化剤ソリューションを発表しました。乳化剤ソリューションにより、パン会社は生産性、柔軟性、市場投入までの時間を向上させることで、クリーンラベルの需要の高まりを活用できます。この製品は、デュポン POWERBake 6000 および 7000 酵素シリーズという名前で発売されます。新しい POWERBake シリーズは、品質を維持しながら、最適化された、よりクリーンなラベル製品の作成に役立つように特別に配合されています。

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• 経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析• 各セグメントとサブセグメントの市場価値（10億米ドル）データの提供• 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します• 地理別の分析では、地域における製品/サービスの消費を強調し、各地域内で市場に影響を与えている要因を示します• 主要プレーヤーの市場ランキング、プロファイルされた企業の過去5年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境• 主要な市場プレーヤーの会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、SWOT分析を含む広範な会社プロファイル• 最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し（新興地域と先進地域の両方の成長機会と推進要因、課題と制約を含む）• 市場の詳細な分析が含まれていますポーターの 5 つの力の分析を通じてさまざまな観点から市場を分析します。• バリュー チェーンを通じて市場に関する洞察を提供します。• 市場のダイナミクス シナリオと、今後数年間の市場の成長機会を提供します。• 販売後の 6 か月間のアナリスト サポート

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