用途別（食品・飲料、医薬品・栄養補助食品）、原料別（トウモロコシ、小麦、ジャガイモ）、地理的範囲別および予測による世界のプレゼラチン化デンプン市場規模

アルファ化デンプン市場規模と予測

アルファ化デンプン市場規模は2021年に17億2,000万米ドルと評価され、2030年までに25億9,000万米ドルに達すると予測されており、2022年から2030年にかけてCAGR 4.65%で成長すると予想されています。

食品・飲料、紙、医薬品、繊維、および接着剤、コーティング、生分解性ポリマーなどのその他の用途は、予測期間中に世界市場を牽引する可能性があります。健康と栄養に関する懸念の高まり、および健康的な食事への傾向の変化は、業界の重要な推進力になると予測されています。グローバル プレゼラチン化デンプン市場レポートは、市場の総合的な評価を提供します。レポートは、主要なセグメント、傾向、推進要因、制約、競合状況、および市場で重要な役割を果たしている要因の包括的な分析を提供します。

グローバル プレゼラチン化デンプン市場の定義

プレゼラチン化デンプンは、特に充填剤結合剤として、製薬業界で一般的に使用されています。賦形剤の供給源によって錠剤の性能が変わる可能性があることはよく知られています。この研究の目的は、ユッカ、トウモロコシ、米から作られたアルファ化デンプンの粉末および錠剤化特性をスターチ 1500 と比較することです。この材料は、粒子サイズ、多孔性、密度が最も小さく、流動性も最も優れています。一方、スターチ 1500 は不規則な顆粒形状で、適合性と圧縮性も高く、ひずみ速度に対する感受性と塑性変形の開始はスターチ 1500 と同等でした。これら 2 つの材料はスターチ 1500 よりもゆっくりと崩壊しました。一方、米デンプンは、強い弾性、砕けやすさ、および低い適合性を示し、これらはすべて直接圧縮には適していません。この研究は、アルファ化デンプン、特にユッカとトウモロコシ由来のものは、直接圧縮充填剤結合剤として使用できることを示しました。

アルファ化デンプンは、トウモロコシ、ジャガイモ、小麦、クズウコンなどから作られた消化性の高いデンプンです。メーカーのアルファ化デンプンは、さまざまな業界での使用のために事前に調理、乾燥、粉砕されています。冷水をペーストに変え、製品の粘度を高めることができます。アルファ化デンプンは、元のベース材料の粘度と機能的品質を保持することが知られています。押出機またはドラム乾燥機で調理および乾燥されたアルファ化デンプンは冷水に溶けるため、製薬業界や食品業界で賦形剤として役立ちます。スプレー乾燥機は、アルファ化デンプン粉末と乾燥デンプン糖の製造に使用されます。クリーンラベルは、過剰なデータの乱雑さを排除し、顧客が健康をよりコントロールしていると感じられるようにすることで重要な情報を提供し、より魅力的にします。アルファ化デンプンはラベルに適合しており、クリーンラベルと見なされるため、クリーンラベル食品への応用が増えています。

世界のアルファ化デンプン市場の概要

アルファ化デンプンは、天然または変性を問わず、冷水で急速に溶解する高機能の粒状食物デンプンです。これらは乾燥され、事前に焼かれ、その後、フレーク状または粉末状に叩かれます。デンプンは迅速かつ完全に分解され、調理する必要なく完全な粘度に達します。これにより、消費者の食品はより便利になります。世界の人口が増加するにつれて、加工食品やコンビニエンスフードの需要が高まっています。これは、すぐに食べられる食品の一般的な成分です。加工食品の需要の高まりにより、市場を前進させると予測されている変性デンプンの需要が高まっています。また、外観、風味、粘稠度など、加工食品に貴重な機能があり、食品の保存期間を延ばすのに役立ちます。

この製品はサンプルの質感と感覚特性を改善し、架橋デンプンはパーソナルケア、食品および飲料、繊維、医薬品など、さまざまな用途で製品のベーキング特性に影響を与えるため、市場はより速いペースで拡大しています。これは、錠剤の製造に使用される成分の1つです。錠剤の製造中、これらのデンプンは結合剤または希釈剤として機能します。人口の高齢化と医薬品の需要の増加により、市場は発展しています。自己潤滑、高せん断湿式造粒プロセスで使用される機能、崩壊剤としての使用など、その他の機能が、世界のプレゼラチン化デンプン市場の拡大を牽引しています。さらに、インド、オーストラリア、ブラジル、シンガポールなどの発展途上国における医療インフラの改善が製薬業界の成長を支えており、市場の成長を促進するでしょう。

プレゼラチン化デンプンは、消費またはエンドユーザーに提供される前に、いくつかのステップを経ます。デンプンを含む水素原子の分子を分離するには熱処理が必要であり、これにはかなりの量のエネルギーが必要です。このデンプンは調理後の時間を節約するために事前に調理されているため、治癒プロセスを経る必要があります。このデンプンは電源に変換され、加熱および乾燥された後にエンドユーザーに提供されます。この変換プロセス中に大量のエネルギーが失われると、市場の拡大が抑制されると予測されています。ミレニアル世代は、健康と風味を組み合わせた機能性食品のニーズがあることでも知られています。さらに、より長い保存期間を持つ食品の需要があり、それが冷凍食品の需要を押し上げ、特に予測期間中に世界的なアルファ化澱粉市場の成長につながっています。市場参加者は、生じた機会を生かすために懸命に取り組んでいます。

アルファ化澱粉は先進国では広く使用されていますが、アジア太平洋、中東、北アフリカなどの発展途上国では普及率が低いです。アジア太平洋地域では、アルファ化澱粉は広く利用されていません。利益率が高いため、生産者は代わりに加工澱粉を使用して保存期間を延ばし、製品の品質を維持しています。アルファ化澱粉は調理され、ドラムドライヤーまたは押し出し機で乾燥されますが、この澱粉の追加処理により生産コストが上昇します。食品メーカーがより費用対効果の高い代替品を求めているため、アルファ化澱粉の需要が妨げられる可能性があります。

食品および飲料事業は、COVID-19の発生により深刻な影響を受けています。パンデミックの影響は間違いなく、この分野の世界的な状況に影響を及ぼすだろう。政府の取り組みにもかかわらず、この種の原材料（特に小麦）の価格が徐々に上昇しているため、穀物加工事業はこれまでも独特の課題に直面してきた。貯蔵施設を所有しておらず、個別の注文のために少量の原材料を入手している生産者は、地域の境界線が閉鎖された結果、原材料の供給に混乱が生じています。

世界のアルファ化デンプン市場：セグメンテーション分析

世界のアルファ化デンプン市場は、用途、供給源、および地理に基づいてセグメント化されています。

アルファ化デンプン市場、用途別

• 食品と飲料
• 医薬品と栄養補助食品
• 化粧品
• その他

用途に基づいて、市場は食品と飲料、医薬品と栄養補助食品、化粧品、その他に分類されます。機能性、プレミアム化、利便性、持続可能性などのトレンドの増加により、世界の食品と飲料業界は常に変化しています。室温での液体媒体の粘稠度を改善するため、食品業界で広く利用されています。その結果、スープ、ベビーフード、ソース、ドライミックス、デザート、ケーキパウダーなどのインスタント食品に適しています。消費者の加工食品やすぐに食べられる食事に対するニーズの高まりにより、この製品の需要が高まっています。食品および飲料部門における新しい技術と革新的な試みが進化するにつれて、このデンプンを複数の業界に組み込むことが一般的になりつつあります。

アルファ化デンプン市場、供給源別

• トウモロコシ
• 小麦
• ジャガイモ
• その他

供給源に基づいて、市場はトウモロコシ、小麦、ジャガイモ、その他に分類されます。トウモロコシは、多くの国の食生活で役割を果たしているため、世界中で人気のある主食です。コーンスターチの価格は、原料によって大きく左右されます。トウモロコシは、しばしばメイズとして知られ、世界のデンプン生産の約4分の3を占めています。コーンスターチは、食品業界で増粘剤や結合剤として使用される一般的なデンプン源です。スープや、ソース、グレービー、カスタードなどの液体ベースの料理によく使用されます。一方、小麦セグメントは、最も高い CAGR を持っています。アルファ化小麦デンプンは、インスタント食品の増粘成分として使用でき、高温に敏感な製品の製造または生産中に加熱する必要性が最小限に抑えられます。

アルファ化デンプン市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• その他の地域

地理に基づいて、世界のアルファ化デンプン市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分割されています。予測期間中、北米の世界のアルファ化デンプン市場は、高い CAGR で成長すると予想されます。この製品の需要は、新規参入者を含む複数の市場プレーヤーに大きなチャンスを与えると予想されています。医薬品、化学薬品、食品および飲料、化粧品など、さまざまな業界での需要の高まりが、市場拡大の原動力になると予想されています。

この分野の市場は、食品および飲料業界での澱粉の継続的な需要により、急速に成長すると予測されています。さらに、化粧品の需要の増加やパッケージ食品の傾向など、多くの理由により、業界が拡大しています。ネスレ、クラフトハインツなど、食品および飲料部門の主要キープレーヤーの存在により、北米が最も重要な地域になると予想されています。これらの食品および飲料業界は、生産量を向上させるために常に新製品を探しています。

主要プレーヤー

「世界のプレゼラチン化澱粉市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要プレーヤーは、Cargill Incorporated、Tate and Lyle、Visco Starch、Galam、Banpong Tapioca Flour Industrial Co Ltd、Crest Cellulose、DFE Pharma、Karandikars Cashell Pvt Ltd、Grain Processing Corporation、SA Pharmachem Pvt Ltd です。競争環境のセクションには、上記のプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、および市場ランキング分析も含まれています。

主要な開発

• 2021 年 3 月、American Key Food Products (AKFP) によると、ドイツで開発されたネイティブワキシーポテトスターチとプレゼラチン化ネイティブワキシーポテトスターチが北米の食品市場で販売されるようになりました。
• 2020 年 8 月、Kröner-Stärke は、メーカーが顧客がクリーンなラベルの製品を求める中、古代穀物の人気が高まっています。

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• 経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析• 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供• 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します• 地域別の分析では、地域における製品/サービスの消費を強調し、その要因を示します各地域の市場に影響を与えている要因• 主要企業の市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去 5 年間の新サービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境• 主要な市場プレーヤーの会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、および SWOT 分析を含む広範な会社プロファイル• 新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約を含む最近の開発に関する業界の現在および将来の市場見通し• ポーターの 5 つの力の分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析が含まれています• バリュー チェーンを通じて市場に関する洞察を提供します• 市場のダイナミクス シナリオ、および今後数年間の市場の成長機会• 6 か月間の販売後アナリスト サポート

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