世界の餅市場規模：製品タイプ別（球形餅、帯餅）、流通チャネル別（スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、インターネット販売業者）、地理的範囲別および予測

餅市場の規模と予測

餅市場の規模は 2023 年に 2 億 8,268 万米ドルと評価され、2031 年までに 6 億 3,860 万米ドルに達すると予測されており、2024 年から 2031 年にかけて CAGR 11.83% で成長すると予想されています。

• 餅（モチーと発音）は、餅米と呼ばれる独特の短粒種の米から作られる日本の餅です。このもち米を蒸してペースト状にすりつぶすと、柔らかくて歯ごたえのある生地になります。
• 餅はそのまま食べることもできますが、餡子、アイスクリーム、野菜などの甘いものや塩味の材料と組み合わせて食べることもできます。
• 日本の愛される珍味である餅は、もち米を粘り気があり、弾力があり、歯ごたえのある食感で特徴付けられるおいしい混合物に変えるという芸術に根ざした豊かな伝統を持っています。
• この万能な材料は、日本料理のさまざまな側面に浸透し、幅広い種類のメイン料理、スイーツ、スナックの風味と食感を豊かにしています。
• 餅を作る伝統的な方法は、もち米を一晩浸し、その後加熱して滑らかで弾力のある粘稠度になるまでたたくという骨の折れる手順から始まります。
• しかし、近年、餅市場はいくつかの基本的な変数により大幅に進化しました。
• そのような問題の1つは、より健康的な食事への欲求の高まりです。飽和脂肪とコレステロールの量を減らすことを優先するオプションです。餅は、シンプルな材料と比較的低脂肪の含有量で、このトレンドにうまく対応しており、栄養を損なうことなく楽しみを求める健康志向の消費者にとって好ましい選択肢となっています。
• さらに、オンライン販売プラットフォームの導入により、餅は従来の市場の境界を超えて広く普及し、アクセスしやすくなりました。
• このデジタル環境により、露出と利便性が向上し、世界中の愛好家が餅のさまざまな楽しみを簡単に発見して楽しむことができます。

世界の餅市場のダイナミクス

世界の餅市場を形成する主要な市場ダイナミクス

主要な市場推進要因

• 世界的に流行する日本料理 日本料理の人気の高まりにより、本物の日本料理、特に有名な餅の需要が高まっています。寿司やラーメン以外にも、消費者は日本料理の魅力を深く探求し、餅の独特の風味と食感の魅力を発見し、それによって世界中でファン層を拡大しています。
• グルテンフリーの選択肢に対する好みの増加 米粉を使用しているため、餅は本質的にグルテンフリーであり、グルテンフリーのスナックに対する需要の高まりと完全に一致しています。これは、グルテンフリーの食事を好む健康志向の消費者にアピールします。グルテンに関連する健康リスクに対する人々の認識が高まるにつれ、健康的なグルテンフリーのお菓子を求める人々の間で餅が人気の選択肢として浮上しています。
• エキゾチックなデザートへの関心の高まり 今日のダイナミックな食品市場では、顧客はデザートの選択肢を含む革新的な体験を求めています。餅の独特の歯ごたえのある食感と風味は、魅力的で「エキゾチックな」デザートの選択肢となっています。この目新しい要素は、新しい料理の分野を探求することに熱心な冒険好きな食事をする人々を魅了し、興味深いデザートの選択肢としての餅の需要を高めています。
• 継続的な製品イノベーション 餅市場はイノベーションと実験で繁栄し、常に伝統の限界を押し広げています。メーカーは、変化する消費者の好みや嗜好に対応するために、新しい味、フィリング、基本的な餅のバリエーションを継続的に生み出しています。この継続的な製品イノベーションは、既存のファンの興味を維持するだけでなく、餅のこれらのユニークな解釈を試してみたい新規参入者を引き付け、業界が活発で活気に満ちたままであることを保証します。

主な課題

• 腐敗性と保存期間の課題餅は、他の多くのお菓子と比較して保存期間が非常に限られているため、独特の問題があります。これは大規模な流通に課題をもたらし、適切に管理されていない場合は腐敗するリスクが高まります。サプライチェーン全体で鮮度を維持することは、餅の品質と味を維持するために不可欠であり、製造および流通業務を複雑にします。
• アジア以外での限られたブランド認知度餅は人気が高まっているにもかかわらず、アジア諸国以外での認知度の課題が残っています。日本料理に馴染みのない消費者は、このユニークなスナックを試すことをためらう可能性があり、ブランド認知度と市場浸透率の低下につながります。この障壁を克服するには、餅の独特の特徴と魅力を世界中の顧客に知ってもらうために、特別なマーケティングと教育対策を実施する必要があります。
• 価格に対する懸念 餅は、高品質の材料で作られたものや日本から直接輸入されたものなど、他のスナックよりも高価になることがあります。この高価格は、より経済的な楽しみを求める予算に敏感な消費者を遠ざけ、より広い受容と商業的拡大の障壁となる可能性があります。品質とコストのバランスをとることは、価格に対する懸念に対処し、餅をより多くの消費者層に広めるために重要です。
• アレルゲン 餅は本来グルテンフリーですが、使用されている詰め物や香料によっては、ナッツ、大豆、乳製品などのアレルゲンが含まれている場合があります。これは、特定のアレルギーがあり、特定の材料を避けなければならない人々にとって潜在的な障害となります。メーカーは、多様な食事のニーズや嗜好を満たすために、ラベルのオープン化を推進し、アレルゲンフリーの製品を提供して、餅製品の市場を拡大する必要があります。

主なトレンド

• フュージョンフレーバーとフィリング 餅は、革新的な組み合わせで伝統的な境界を押し広げ、おいしい方法で進化しています。メーカーはさまざまなフィリングとフレーバーを試し、マンゴー、チョコレートチップ入り抹茶、野菜とチーズが入った風味豊かな代替品など、魅力的なミックスを生み出しています。このフュージョントレンドは、冒険心のある味覚にアピールし、従来の餅体験に素晴らしいひねりを加えると同時に、大胆で新しい味覚を試す準備ができているより広い聴衆にアピールします。
• 健康志向の製品 健康への重点が高まるにつれて、餅は健康志向の顧客のニーズを満たすように調整されています。玄米や全粒小麦などの代替小麦粉で作られ、果物やナッツなどの栄養成分が詰まった品種が人気を集めています。さらに、製造業者は砂糖を減らしたいというニーズに応えています。餅は罪悪感がなく、さまざまな食事の好みや制約に適しており、ビーガンのオプションも用意されています
• プレミアム化とグルメな選択：餅業界では、洗練された好みに応える高級オプションが増えています。これらのグルメなバリエーションは、職人のチョコレート、エキゾチックなフルーツ、ユニークなフレーバーの組み合わせなどの豊富な材料を使用することで、餅体験を向上させます。これらのグルメな餅は素晴らしいパッケージで、一口ごとに品質と洗練性を重視した、贅沢で贅沢なご馳走を求める消費者を対象としています。
• 利便性と外出先でのスナック：今日のペースの速い世界では、利便性が最優先され、すぐに利用できる食品への欲求が刺激されています。 Mochi は、一口サイズ、簡単に包装された 1 人前、さらには冷凍バージョンでこのニーズに応えており、個人消費や旅行に最適です。Mochi は手軽さを重視しているため、外出先で食べるスナックとして最適で、忙しいライフスタイルの真っ只中に、手早く満足できるごちそうを探している忙しい消費者にアピールします。

世界の餅市場の地域分析

世界の餅市場のより詳細な地域分析は次のとおりです。

• アジア太平洋地域は餅市場をほぼ独占しており、予測期間中に市場を牽引すると予想されています。
• 餅は多くのアジア太平洋諸国、特に日本に重要な文化的起源があり、数千年にわたって珍重され、祭りや楽しい行事で頻繁に取り上げられています。
• この豊かな遺産は餅を文化構造に浸透させ、製品に深い愛着を持つ強力な消費者基盤を育み、これらの地域での長期的な魅力と関連性を保証します。
• アジア太平洋地域は、餅の主原料であるもち米栽培の重要な拠点です。高品質の餅米が豊富に供給されているため、コスト効率の高い製造が可能になり、地域全体でさまざまな餅製品が繁栄しています。
• 必要な材料が利用できることで、一貫した生産と入手が促進され、餅の選択肢が広く利用可能で多様化しています。アジア太平洋地域の顧客は、甘いものから塩辛いものまでさまざまな味に慣れているため、餅の独特の味と食感に特に親しみを感じています。
• この幅広い料理環境により、顧客の好みの変化に対応する新しい味の組み合わせや餡の導入が可能になり、餅市場でフュージョンフレーバーの採用が促進されます。
• 餅発祥の地である日本は、確立されたブランドが多数存在する成熟した市場です。日本の餅ビジネスは、その歴史にもかかわらず、企業が顧客を引き付けるために新しい味のプロファイルと製造プロセスを絶えず模索するという革新的な文化に牽引され、ダイナミックなままです。
• 中国の餅市場は、可処分所得の増加と健康的なスナックの代替品への関心の高まりに牽引され、驚異的な成長を遂げています。
• 地元のプレーヤーは主要な国際ブランドと並んで発展し、低コストで幅広い味の好みに対応し、業界の拡大に貢献しています。
• 餅は、特に若者の間で、韓国、タイ、ベトナムなどの国でますます人気が高まっています。韓流文化の影響とアジア料理の世界的な人気は、この地域でのトレンディで人気のあるスナックの選択肢としての餅の消費の増加に貢献しています。

北米

• 北米は、予測期間中に餅市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。北米でアジア料理の人気が高まっていることが、餅の市場への導入を促進しています。
• 消費者は日本の料理の楽しみに触れた後、餅のような伝統的なお菓子を試してみたいという意欲的な消費者が生まれます。餅は本質的にグルテンフリーであるため、健康とウェルネスへの関心が高まっている北米の顧客にアピールします。
• メーカーは、代替小麦粉、低糖分、ビーガン対応の材料で作られた餅のバリエーションを作成することでこのニーズを活用し、栄養価の高いスナックオプションを求める健康志向の顧客のニーズに応えています。
• 北米の味覚は、多様で大胆な味を受け入れる方向に変化しています。この探求心により、ユニークな味の組み合わせとフィリングを特徴とするフュージョン餅の市場が生まれています。
• 消費者は新しい味覚の発見の可能性に魅了され、冒険心を満たす独創的な餅の選択肢に対する需要を高めています。戦略的なマーケティング戦略は、餅の独特の特徴、魅力的な味、健康上の利点について北米の顧客に知ってもらうために重要です。
• 餅の起源と文化的重要性について消費者に知ってもらうことで、初期の懸念を軽減し、試食を促し、結果として受け入れと採用を高めることができます。
• 北米の味覚の好みに合わせて味や具材を調整することで、この地域での餅の人気が高まります。一般的な材料と味のプロファイルを試してみると、餅が地元の消費者にアピールし、より強い関係を構築してリピート購入を促します。
• 忙しい北米の消費者にとって利便性は重要であり、外出先で食べられるスナックの選択肢に対する需要を高めています。餅は、シングルサーブ、ポーションコントロール、便利なパッケージオプションを提供しており、忙しいスケジュールの人に適したスナックオプションです。
• 餅の入手しやすさと携帯性は、外出中の消費者にとって便利で満足のいくおやつとして人気を高めています。

世界の餅市場：セグメンテーション分析

世界の餅市場は、製品タイプ、流通チャネル、および地域に基づいてセグメント化されています。

餅市場、製品タイプ別

• 球状餅
• ストリップ餅

製品タイプに基づいて、市場は球状餅とストリップ餅に分かれています。ストリップ餅セグメントは、餅市場で大幅な成長を示しています。ストリップ餅は、おやつに最適な便利な一口サイズのフォーマットで提供されます。フラットなデザインは、さまざまなコーティングやフレーバーにも適しており、適応性の高い製品になっています。ストリップ餅は水分量が少ないため、球餅よりも保存期間がわずかに長くなります。これは、製造業者や小売業者にとって有利です。ストリップ餅は、特に大量に提供される場合、球餅よりも安価です。

流通チャネル別の餅市場

• スーパーマーケット
• コンビニエンス ストア
• 専門店
• インターネット マーチャント

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット、コンビニエンス ストア、専門店、およびインターネット マーチャントに分かれています。スーパーマーケットは餅市場を大幅に支配しています。スーパーマーケットは巨大なネットワークを持っているため、餅製品は多くの顧客ベースに簡単にアクセスできます。この幅広いリーチにより、餅の認知度と入手しやすさが向上し、あらゆる年齢層の消費者が好みの珍味を手に入れやすくなります。スーパーマーケットは、餅のブランドと製品カテゴリの多様性を提供することで繁栄しています。スーパーマーケットは、昔からのお気に入りから創造的なバージョンまで、幅広い商品を取り揃えて、人々のさまざまな興味に応えています。この多様性により、顧客は自分の味の好みと栄養要件に合った理想的な餅を選択でき、全体的な購入体験が向上します。

主要企業

「世界の餅市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要プレーヤーは、ロッテ製菓株式会社、バビーズホームメイドアイスクリーム＆amp; Desserts, Inc、 三河屋、前田園USA、 My/Mo もちアイスクリーム、 Mr. Mochi、Mochidoki、Happy Cow Ltd.、Kasugai Seika Company Ltd.、Daifuku Co. Ltd.

当社の市場分析には、このような主要企業専用のセクションも含まれており、アナリストがすべての主要企業の財務諸表、製品のベンチマーク、SWOT分析についての洞察を提供しています。競合状況のセクションには、上記のプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、および市場ランキングの分析も含まれています。

餅市場の最近の動向

• 2022年9月、Mochidokiは、高品質の餅アイスクリームを顧客に提供するための新しいパッケージオプションを発表しました。すべてのパッケージには、中にある絶妙な餅アイスクリームの鮮明な画像と、そのおいしい味の説明が含まれています。
• 2023年3月、餅アイスクリームの大手生産者であり市場リーダーであるMy / Mochiは、「餅狂乱」現象の抑制に取り組んでいます。

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経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します 地域別の分析では、地域の製品/サービスの消費を強調し、各地域の市場に影響を与えている要因を示します 主要プレーヤーの市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去5年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境 企業概要、企業の洞察、製品ベンチマーク、主要な市場プレーヤーのSWOT分析 最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し。これには、新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約が含まれます。 ポーターの5つの力の分析を通じて、さまざまな視点から市場を詳細に分析します。 バリューチェーン市場のダイナミクスシナリオを通じて市場への洞察を提供し、今後数年間の市場の成長機会を提供します。 6か月間の販売後アナリストサポート

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