ヨーグルト市場：ヨーグルトの種類別（通常のヨーグルト、ギリシャヨーグルト、スカイヨーグルト、植物性ヨーグルト、フローズンヨーグルト）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、専門店、フードサービス）、パッケージ別（カップ、タブ、ボトル、パウチ）、地域別（2024～2031年）

ヨーグルト市場の評価 – 2024-2031

変化する消費者と栄養の需要を満たすために、メーカーは常に新しいフレーバー、フォーマット、および構成を発明しています。ギリシャヨーグルト、ヨーグルトドリンク、さまざまな植物ベースのヨーグルト代替品の開発はその優れた例です。これらの改良は、多様で便利なヨーグルト製品に対する高まるニーズに適合するだけでなく、高タンパク質含有量やビーガンの選択など、特定の食事のニーズにも応えます。このように、消費者のニーズと栄養の需要は、市場規模の成長を急増させ、2024年には1,328.5億ドルを超え、2031年までに2,152.9億ドルの評価額に達します。

可処分所得の増加により、顧客はより健康的で高価な食品を選択できるようになりました。この経済問題により、オーガニック、非遺伝子組み換え、または地元産の原料を使用した高品質のヨーグルト製品の購入が増加しています。人々が健康と倫理的な理想に合った製品を求める中、高級ヨーグルト会社は品質と持続可能性を重視しています。したがって、可処分所得の増加により、市場は2024年から2031年にかけて6.22％のCAGRで成長する見込みです。

ヨーグルト市場：定義/概要

ヨーグルトは、特定の細菌培養物で牛乳を発酵させて作られるクリーミーで酸味のある食品です。ヨーグルトは長い歴史を誇り、世界中のさまざまな文化で何千年もの間楽しまれてきました。牛乳を使用して作られています。ヨーグルトは、羊、山羊、水牛、または豆乳やアーモンドミルクなどの植物由来の代替品から作られることがよくあります。ブルガリア乳酸菌やサーモフィルス菌などのバクテリアを使用した発酵プロセスにより、ヨーグルトに独特の風味と食感が生まれます。ヨーグルトには、滑らかで飲みやすいものから、濃厚でスプーンですくえるもの（ギリシャヨーグルトを想像してください）まで、さまざまな味覚に合うようにさまざまな食感があります。

ヨーグルトは、タンパク質、カルシウム、その他の必要な栄養素の優れた供給源です。発酵プロセス中にプロバイオティクス、つまり生きたバクテリアも追加され、腸の健康と消化を改善します。ヨーグルトは、発酵中に乳糖が分解されるため、乳糖過敏症の人にとって牛乳よりも耐容性の高い選択肢となることがよくあります。今日のヨーグルト市場は、さまざまな味覚と食事のニーズに応えています。基本的なフルーツブレンドの代替品から、より実験的なエスニック風の配合まで、多様なフレーバーのセレクションは、さまざまな嗜好に対応します。高タンパク質ヨーグルト、低糖ヨーグルト、ビタミンやプロバイオティクスが強化されたヨーグルトは、健康志向の人向けに提供されています。ヨーグルトは、持ち運びが簡単で、スナックや朝食の代替品として多用途に使えることから人気が高まっています。

ヨーグルトの未来は、継続的なイノベーションの 1 つになりそうです。個別のサブスクリプション サービス、店内のカスタマイズ ステーション、地元の持続可能な材料の使用への重点が期待されます。エスニック料理、代替甘味料、および「腸の健康」運動への対応はすべて、成長の機会となる可能性があります。全体的に、ヨーグルトの優れた味、潜在的な健康上の利点、便利なパッケージングにより、ヨーグルトは長年にわたって人気のある食品であり続けるでしょう。

乳糖不耐症、乳製品アレルギー、ビーガン食の摂取がヨーグルト市場の成長を加速させている理由

乳糖不耐症、乳製品アレルギー、ビーガン食の摂取者の増加が、ヨーグルト市場の成長を促しています。大豆、アーモンド、ココナッツなどから作られる乳製品不使用の植物性ヨーグルトの市場は急速に成長しています。これらの代替品は、これらのグループの食事ニーズを満たすだけでなく、健康や環境上の理由から乳製品の消費を減らしたい幅広い層の顧客にもアピールします。ヨーグルト製品の風味、栄養上の利点、適応性を強調するマーケティング活動が成功し、顧客の需要が大幅に増加しました。ヨーグルトの健康効果、利便性、多様性を強調するキャンペーンのおかげで、ヨーグルトの商業的魅力は高まっています。

ソーシャルメディアキャンペーン、インフルエンサーとの提携、健康に焦点を当てたメッセージなどの革新的な広告戦略により、さまざまな顧客セグメントでヨーグルトの消費が促進されています。消費者は、基本的な栄養を超えた健康上の利点を提供する食事を求める傾向が高まっており、ヨーグルトはまさにその要求に見事に応えます。ヨーグルトには、腸の健康と消化を助ける生きた細菌であるプロバイオティクスが豊富に含まれている場合が多くあります。また、タンパク質、カルシウム、その他の必要な栄養素も豊富に含まれています。そのため、ヨーグルトは、機能性食品で食事を補いたい健康志向の人々に人気の選択肢となっています。

ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアニズムの台頭により、ヨーグルト業界のイノベーションが推進されています。大豆、ココナッツ、アーモンドミルクで作られた植物ベースのヨーグルト代替品が人気を集めています。これらの商品は食事制限に対応し、敏感な人のために乳糖を含まないオプションを提供します。植物由来の食事に対する需要の高まりが、ヨーグルト市場の成長と多様化を促進しています。ヨーグルトは、忙しいライフスタイルに簡単にフィットする、便利で多様な食事の代替品です。持ち運びが簡単で、準備もほとんど必要ありません。そのまま食べたり、スムージー、パフェ、ディップ、焼き菓子など、さまざまなレシピに混ぜたりできます。ギリシャヨーグルトやスカイルなど、さまざまな味と食感があるため、幅広い顧客層にアピールできます。

ヨーグルトメーカーは、変化する消費者の需要を満たすために常に革新を続けています。これには、新しい味、感覚、有用な物質の創出が含まれます。高タンパク質のバリエーション、低糖質の代替品、フルーツ入りヨーグルトは、このビジネスがどのように進化しているかを示すほんの一例です。さらに、ヨーグルトの健康上の利点と、スナックや朝食の代替品としての適応性を強調する集中的なマーケティングキャンペーンが、市場の発展を後押ししています。これらの取り組みは、ヨーグルトの魅力を健康志向の消費者に引き付けるだけでなく、さまざまな食事の要求や好みを持つ人々への魅力も広げます。

ヨーグルト市場におけるさまざまな代替製品がヨーグルト市場の成長をどのように制限しているか?

ヨーグルト市場は、牛乳ベースの飲料やチーズ、アーモンドミルクや豆乳などの乳製品を含まない代替品など、さまざまな代替乳製品との激しい競争にさらされています。消費者は食事の好み、健康上の懸念、または味の好みに基づいてこれらの代替品を選択する可能性があるため、この幅広い可能性により、ヨーグルトの市場シェアの成長が制限される可能性があります。これらの代替品の増加に伴い、ヨーグルトメーカーは競争上の優位性を維持するために、常に製品を革新し、差別化する必要があります。ヨーグルトは全体的に健康的な食品というイメージがありますが、健康志向の消費者は、一部のヨーグルトブランドに砂糖、人工添加物、防腐剤が追加されていることに嫌悪感を抱く場合があります。これらの人々は、健康基準を満たさないブランドやヨーグルトの種類を避け、より明確なラベルとより少ない添加物の商品を探す可能性があります。この懸念は、ヨーグルト製造業者が健康志向の顧客を維持し引き付けるために、透明性とより健康的な配合を優先する必要があることを浮き彫りにしています。

ヨーグルト、特にオーガニック、非遺伝子組み換え、プロバイオティクスが豊富なプレミアムまたは特別なバージョンは、他のスナックや朝食の食事よりも高価である可能性があります。この価格差は、特に可処分所得の低い地域では市場拡大の障壁となる可能性があります。これらの地域の消費者はより経済的な選択肢を好み、市場範囲を広げるために品質とコストのバランスをとる対策を要求する可能性があります。乳製品部門、特にヨーグルトの生産の環境への影響は、ますます精査されています。環境に配慮する一部の消費者は、温室効果ガスの排出、水の使用、乳製品の消費による土地の損傷を懸念して、乳製品の消費を減らしています。

ヨーグルトの製造は、牛乳やその他の重要な原料の安定した供給に大きく依存しています。異常気象、病気の発生、輸送の問題はすべて、乳製品業界の生産能力に大きな影響を与える可能性があります。こうした混乱により品不足や経費増加が生じ、ヨーグルト製品の供給や価格に影響が出る可能性があります。こうしたリスクを軽減するには、製造業者は包括的なサプライ チェーン戦略と緊急時対応計画を策定する必要があります。ヨーグルト製造業者にとって、食品安全規則、ラベル表示要件、栄養基準への準拠は継続的な問題です。こうした制限は消費者の安全を守るために重要ですが、小規模企業や新興企業にとっては負担が大きくなる可能性があります。

規制枠組みの変更や施行方法の厳格化は製造プロセスや製品提供に影響を及ぼし、コンプライアンス インフラへの継続的な適応と投資が必要になります。ヨーグルトの消費がすでに普及している北米やヨーロッパなどの先進市場では、市場飽和により開発の可能性が制限される可能性があります。こうした地域で市場シェアを維持・拡大するには、企業はイノベーションと多様化を優先する必要があります。これには、新しい味、機能的利点、簡単なパッケージオプションの作成、ニッチ市場や新たな消費者トレンドの調査による製品の差別化と需要の拡大が含まれます。

ギリシャヨーグルトの濾過手順は、ヨーグルト市場におけるギリシャヨーグルトセグメントの成長をどのように促進していますか?

ギリシャヨーグルトセグメントは、ヨーグルト市場で大きな成長を示しています。ギリシャヨーグルトは、従来のヨーグルトから濾過して作られ、より濃厚でクリーミーな食感と、1食分あたり15～20 gのタンパク質含有量が大幅に増加した製品を生み出します。この濾過手順により、乳糖濃度も低下するため、中程度の乳糖過敏症の人にとってギリシャヨーグルトはより良い選択肢になります。その濃厚でおいしい食感と栄養上の利点により、さまざまな層に人気があります。現在、ギリシャヨーグルトはヨーグルト市場の主流です。その高タンパク質含有量は、筋肉の維持と全体的な健康を促進する満足のいくスナックや朝食の代替品を求める健康志向の消費者にアピールします。ギリシャヨーグルトの適応性は、その商業的魅力を高めています。そのまま飲んだり、フルーツと混ぜたり、スムージーに混ぜたり、料理やベーキングのベースとして使用したりできます。

ギリシャヨーグルトは、消費者の多様性と健康上の利点に対する要望に応えて進化しています。このセグメントのイノベーションには、特定の健康上の要求を満たすために、追加のビタミン、プレバイオティクス、またはその他の化合物で製品を強化することが含まれます。たとえば、ギリシャヨーグルトには消化を助けるためにプロバイオティクスが追加され、他のヨーグルトにはオメガ3脂肪酸や抗酸化物質が含まれる場合があります。ハイブリッドヨーグルトは、いくつかのヨーグルトの種類の特徴を組み合わせて、植物ベースのミルク代替品とブレンドされたギリシャヨーグルトなど、新しい組み合わせを生み出します。この融合は、ギリシャヨーグルトの高タンパク質含有量とクリーミーな食感と、植物ベースの成分の栄養上の利点と風味を組み合わせたものです。ギリシャヨーグルトは現在市場を支配していますが、その長期的な存続可能性は、継続的なイノベーションと変化する消費者の好みに適応する能力にかかっています。植物ベースおよび機能性食品のトレンドが勢いを増すにつれて、ギリシャヨーグルトメーカーは新しいレシピと健康に配慮した添加物を模索して適応する必要があります。植物由来の企業とのコラボレーションや、新しい味や食感の導入は、ギリシャヨーグルト市場の人気を維持し、拡大する上で鍵となるでしょう。

ヨーグルト市場におけるヨーグルトカップセグメントの成長は、人気と利便性によってどのように急上昇しているのでしょうか?

ヨーグルト市場では、カップセグメントが大幅な成長を見せています。これは、シングルサーブのプラスチックカップが人気があり便利なヨーグルトのパッケージスタイルであるためです。さまざまなサイズが用意されているこれらのカップには、安全なクロージャーが付いていることが多いため、輸送に最適です。この容器により、ヨーグルトはスナックや食事の要素としてより持ち運びやすくなり、外出先で生活する人々にとっての魅力が高まります。現在、シングルサーブのプラスチックカップがヨーグルト市場の主流となっています。シングルサーブのサイズは、迅速で便利で事前に分量が決められたソリューションを求める忙しい顧客に最適です。この形式は分量管理にも役立ち、消費者は摂取量をより適切に管理できるため、バランスの取れた食生活を維持したい健康志向の人々に魅力的です。

さらに、これらのカップの表面積が小さいため、表示できる製品情報の量が制限され、栄養成分、原材料、その他の重要な要素に対する消費者の認識が制限される可能性があります。 使い捨てプラスチックカップは、その利便性とどこでも入手できることから、ヨーグルト市場で引き続き主流となっています。高まる環境問題への懸念と変化する消費者の嗜好に対応するため、この分野ではいくつかの新しいパッケージングの革新が起こっています。ヨーグルトのパッケージには、リサイクル可能な素材や生分解性の素材を使用する傾向が高まっています。この措置は、プラスチックゴミの環境への影響を軽減することを目的としています。企業は、植物由来のプラスチック、堆肥化可能な材料、強化されたリサイクル手順など、環境に優しい代替品に投資して、パッケージをより持続可能なものにしています。

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国/地域別の洞察力

中国と日本で高まるプロバイオティクスの需要が、アジア太平洋地域のヨーグルト市場の成長を急増させている理由

予測期間を通じて、アジア太平洋地域は、特に中国、日本、インドでのプロバイオティクスの需要の高まりに牽引され、ヨーグルト市場を大幅に支配しています。ヨーグルトは中国で非常に人気があり、消化器系の健康と全体的な健康を促進するプロバイオティクスが含まれているため、人口の約83％が食事にヨーグルトを含めています。アジア太平洋地域の発展途上国では、可処分所得の増加により高級食品への支出が増えています。この傾向により、消費者はより高品質で栄養価の高い乳製品を求めており、ヨーグルト市場の拡大が見込まれています。

この地域のヨーグルト市場の堅調な成長には、いくつかの重要な要因が寄与しています。生乳の生産量が多いため、乳業の基盤が安定し、ヨーグルト製造の主要成分の安定した供給が保証されています。さらに、人々が健康志向を強め、より健康的な選択肢を求めるようになり、高品質の乳製品に対する消費者の需要が高まっていることが市場の成長を後押ししています。アジア太平洋地域の業界法も同様に有益であり、乳製品の製造と取引の効率化に役立っています。たとえば、インド政府は食品加工の自動化チャネルを通じて 100% の外国直接投資 (FDI) を許可しており、これは乳製品業界に大きな利益をもたらしています。この戦略は大規模な FDI を誘致し、乳製品はインドの料理部門の FDI の 40% 以上を占めています。このような投資により、製造能力が向上し、ビジネスにおける技術向上が実現しました。

インドは、世界有数のヨーグルト消費国です。ヨーグルトは多くのインド料理に欠かせない要素であり、同国の料理の伝統と日常の栄養に深く根ざしています。この文化的傾向は、経済成長と政府の支援と相まって、インドをヨーグルトの重要な市場にしています。

ヨーグルトの消費量の増加は、予測期間中に北米のヨーグルト市場の成長をどのように可能にしていますか?

北米は、特にギリシャヨーグルトなどのヨーグルト消費量の増加により、予測期間中にヨーグルト市場で最も急速に成長する地域になると予測されています。高タンパク質とクリーミーな食感で知られるギリシャヨーグルトは、健康志向の顧客の間で人気が高まっており、市場の拡大を牽引しています。この地域のヨーグルト市場は、主要な市場参加者がさまざまなヨーグルトドリンクやフレーバーヨーグルトを発売し、幅広い消費者の嗜好に対応しているため、継続的な新製品の導入からも利益を得るでしょう。これらの新製品の導入により、より多くの消費者層に届き、今後数年間で市場の成長が促進されると予想されます。

顧客がプロバイオティクスの利点と高タンパク質含有量を備えた栄養価の高い食品オプションを求めているため、健康志向の高まりがこの拡大を牽引しています。液体ヨーグルトやフレーバー付きヨーグルトなどの製品イノベーションにより、市場はダイナミックで魅力的であり続ける一方、スプーンが内蔵されたシングルサーブカップなどのパッケージ開発は利便性を提供します。ヨーグルトの健康上の利点と適応性を強調する効果的なマーケティングキャンペーンにより、あらゆる年齢層でヨーグルトの消費が促進されています。

競争環境

ヨーグルト市場はダイナミックで競争の激しい分野です。革新を起こし、進化する消費者の好みに応え、持続可能性を優先できる企業は、この絶えず変化する環境で成功する上で有利な立場にあります。

企業は、さまざまな地域の膨大な人口に対応するために、製品ラインのイノベーションに注力しています。ヨーグルト市場で活動している著名な企業には、以下の企業が含まれます。

• ダノン
• チョバーニ LLC
• ゼネラル・ミルズ社（ヨープレイト）
• ネスレ SA
• FAGE インターナショナル SA
• ミュラー・グループ
• グルポ LALA
• ストーニーフィールド・ファーム社
• ヨー・バレー
• ヌーサ・ヨーグルト LLC

ヨーグルト市場の最新動向

• 2022年7月、アムールは、牛乳、ヨーグルト、バターミルクの生産能力を高めるために、ラージコートの新しい乳製品工場に6,000万米ドルを投資すると発表しました。ダノン・ノース・アメリカがActivia+を発売
• 2022年6月、マルチベネフィット・プロバイオティクス・ヨーグルト・ドリンクは、ホワイトプレーンズ、ボルダー、コロラドとの提携を発表しました。
• 2021年7月、ミスフレッシュは、中国蒙牛乳業との提携を発表し、蒙牛乳業の高品質乳製品70種のフルラインナップを提供し、MissFreshアプリとWeChatミニプログラムの消費者に栄養価が高く健康的な代替品を提供します。

レポートの範囲

ヨーグルト市場、カテゴリー別

ヨーグルトの種類

• 通常のヨーグルト
• ギリシャヨーグルト
• スカイール
• 植物由来ヨーグルト
• フローズンヨーグルト

流通チャネル

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• 専門店
• 食品サービス

パッケージ

• カップ
• タブ
• ボトル
• パウチ

地域

• 北部アメリカ
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• 南米
• 中東 &アフリカ

市場調査の研究方法

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このレポートを購入する理由

経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します 地域別の分析では、地域の製品/サービスの消費を強調し、各地域の市場に影響を与えている要因を示します 主要プレーヤーの市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去5年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境 主要な市場プレーヤーの会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、およびSWOT分析を含む広範な会社プロファイル 現在のおよび将来の成長の機会と推進要因、課題と制約を含む最近の動向に関する業界の将来の市場見通し