乾燥豆市場：豆の種類別（ピント、黒、ネイビー、レッドキドニー、グレートノーザン）、包装タイプ別（ビニール袋、缶、瓶）、エンドユーザー別（家庭、レストラン＆ホテル、小麦粉業界）、流通チャネル別（スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、専門店、デパート、コンビニエンスストア）、地域別（2024～2031年）

乾燥豆市場の評価 – 2024-2031

植物由来のタンパク質源、健康志向の食習慣、持続可能な豆の栽培方法に対する消費者の需要の高まりが、乾燥豆市場の推進要因となっています。Market Research のアナリストによると、乾燥豆市場は、2024 年に約 49.3 億ドルに達すると予測されており、2031 年までに 67.9 億ドル に達すると推定されています。

ベジタリアンやビーガンの食事の人気の高まり、健康意識の高まり、幅広い料理に使用できる手頃な価格で栄養価の高い食材としての豆の汎用性はすべて、乾燥豆市場の予測される強力な成長に貢献しています。これにより、市場は 2024 年から 2031 年にかけて CAGR 4.5% で成長すると予想されます。

乾燥豆市場定義/概要

乾燥豆は、特にマメ科のマメ科植物の成熟した種子で、摂取前に摘み取られて乾燥させられます。外殻が硬く、内部がでんぷん質であるのが特徴で、さまざまな料理に応用できます。乾燥豆は、タンパク質と繊維の含有量が多いため、スープ、シチュー、サラダによく使われ、ベジタリアンやビーガンの主力食品となっています。

乾燥豆市場の成長の主な要因は何ですか?

植物ベースの食事の人気の高まりと、豆が健康的なタンパク質源として認識されていることが、市場の成長を牽引しています。Good Food Institute は、米国での植物ベースの食品の小売売上高が 2020 年に 27% 増加し、70 億米ドルに達したと報告しました。乾燥豆を含む植物ベースのタンパク質カテゴリは、同じ期間に 24% 増加しました。この傾向は、乾燥豆などの植物ベースのタンパク質源に対する消費者の需要が高まっていることを示しています。

乾燥豆は、繊維含有量が高く、グリセミック指数が低いなど、健康上の利点からますます人気が高まっています。米国疾病管理予防センター（CDC）によると、米国では1日に推奨される量の果物と野菜を摂取している人は10人に1人しかいない。このため、豆などの健康食品を推奨する取り組みが増えている。米国農務省のMyPlateガイドラインでは、成人は1週間に1.5～3カップの豆を摂取することを推奨しており、健康食品の選択肢としての乾燥豆の需要がさらに高まっている。

さらに、COVID-19パンデミックにより食糧安全保障への懸念が高まり、乾燥豆などの保存食の需要が高まっている。国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の乾燥豆の生産量は2010年の2,890万トンから2020年には3,450万トンに増加しており、需要の増加が見られる。また、国連は、乾燥豆を含む豆類の国際年として 2016 年を定め、その栄養価と持続可能な食料生産における重要性についての認識を促進しています。

乾燥豆市場が直面している主な課題は何ですか?

乾燥豆は環境条件に敏感であるため、その生産性は土壌の質、降雨量、気温などの要素の影響を受けます。気候変動と厳しい天候は、乾燥豆の一貫した信頼できる生産を脅かし、供給の混乱と価格の変動をもたらし、市場の拡大を制限します。

代替および植物ベースのタンパク質源は、乾燥豆と競合しています。エンドウ豆、レンズ豆、大豆などの商品が人気を集める中、乾燥豆は市場シェアを維持または拡大するのに苦労しています。さらに、乾燥豆は缶詰または加工豆よりも調理に時間がかかるため、一部の顧客は準備に時間がかかると考えています。この誤解により、多くの人、特に手早く簡単に夕食を済ませたい人は、ピント豆を受け入れることができません。

カテゴリ別の洞察力

植物ベースの食事の人気の高まりは、ピント豆の需要をどのように促進しますか?

分析によると、ピント豆のセグメントは、予測期間中に最大の市場シェアを占めると推定されています。ピント豆は、タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなど、栄養価が高いことで知られています。この健康志向は、植物ベースの食事への消費者トレンドの拡大と一致しており、ピント豆は、健康的な食品オプションを探している健康志向の人々の間で人気のある選択肢となっています。

ピント豆はさまざまな料理に適応できるため、市場での優位性に大きく貢献しています。特にメキシコ料理や南西部の料理では、チリ、ブリトー、リフライドビーンズなどの人気料理によく使用されます。さまざまな料理用途でのこの広範な使用により、小売業界とレストラン業界の両方で需要が高まっています。

さらに、ベジタリアンやビーガンのライフスタイルの人気の高まりにより、主要な植物性タンパク質源としてのピント豆の需要が高まっています。消費者が動物性タンパク質の代替品を求める中、ピント豆はコスト効率が高く栄養価の高い選択肢を提供し、乾燥豆の市場リーダーとしての地位を維持しています。

家庭での需要の増加は、乾燥豆市場の成長をどのように促進しますか?

予測期間中、家庭セグメントが乾燥豆市場を支配すると推定されています。高タンパク質や繊維含有量など、乾燥豆の健康上の利点に対する理解が深まるにつれて、家庭では食事に乾燥豆を取り入れるようになります。顧客が健康的で経済的な食品オプションを求める中、乾燥豆は家庭の必需品となり、その優位性に貢献しています。

乾燥豆は、調理に用途が広く、保管が簡単なため、家庭で人気があります。スープやサラダなど、さまざまな料理に使用できます。シチュー、サラダ、サイドディッシュなど、さまざまな料理に使えます。この汎用性により、乾燥豆は家庭料理人の間で人気があり、家庭用分野で大きな市場シェアを占めています。

さらに、家庭での植物ベースの食事やベジタリアンの急増により、乾燥豆の需要が大幅に増加しました。消費者が健康と環境上の理由から動物性の代替品を求める中、乾燥豆は植物性タンパク質の重要な供給源として機能し、家庭用最終用途セグメントでの優位性を強化しています。

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国/地域別の洞察力

増加するヒスパニック人口は、北米の乾燥豆市場をどのように牽引しますか?

アナリストによると、北米は予測期間中に乾燥豆市場内で大幅な成長を示すことが予想されています。北米、特に米国のヒスパニック人口は急速に拡大しており、美食のトレンドに影響を与えています。ヒスパニック人口は2060年までに1億1,100万人に達し、米国全体の人口の28%を占めると予想されています。豆は多くのヒスパニック料理に欠かせない材料です。米国乾燥豆協会によると、ヒスパニック系アメリカ人は一般人口の2～3倍の割合で乾燥豆を消費しており、これが市場拡大の原動力となっています。

さらに、COVID-19パンデミックにより、北米では食糧安全保障と緊急時への備えに関する意識が高まっています。米国農務省（USDA）によると、2020年には米国の世帯の10.5％（1,380万世帯）が食糧不安を経験しました。保存期間が長く栄養価の高い乾燥豆は、非常時の食料源として人気が高まっています。北米の乾燥豆の生産量はこの需要を満たすために増加しており、米国農務省は米国の乾燥豆の生産量は2020年に前年比59％増の146万トンに達すると予測しています。

アジア太平洋地域の市場成長の要因は何ですか？

予測期間中、アジア太平洋地域は乾燥豆市場を支配すると推定されています。世界人口の60％以上を占めるアジア太平洋地域は、世界の食料消費動向に大きな影響を与えます。国連によると、アジア太平洋地域の人口は2019年に43億人で、2050年までに47億人に増加すると予想されています。国連食糧農業機関（FAO）は、アジアが世界の乾燥豆生産量の約45％を占め、中国が最大の生産国であると述べています。この膨大で拡大を続ける人口は、乾燥豆などの主食に対する大きな需要を生み出しています。

さらに、いくつかのアジア諸国政府は、乾燥豆などの豆類の使用を奨励する戦略を策定しています。たとえば、乾燥豆の主要消費国であるインドは、豆類の生産量を増やすことを目標に、2007 年に国家食糧安全保障ミッションを開始しました。その結果、インド農業・農民福祉省によると、インドの豆類生産量は 2007 ～ 2008 年の 1,476 万トンから 2019 ～ 2020 年には 2,301 万トンに増加しました。地域全体でのこのような活動が、乾燥豆市場を前進させています。

競争環境

乾燥豆市場の競争環境は、生産、加工、流通のさまざまな要素に関与するさまざまな企業によって特徴付けられます。製品のイノベーション、価格戦略、健康や持続可能性に対する消費者の嗜好の変化に適応する能力はすべて、競争を促進する重要な要素です。

乾燥豆市場で活動している主なプレーヤーには、次のものがあります。

• Ruchi Foods
• Colin Ingredients
• MacTaggart's Brand
• Eden Foods
• Amadeus
• Kelley Bean Co
• Goya Foods
• Hayes Food Products
• Nielsen-Massey Vanillas
• Vanilla Food Company
• 21st Century Bean
• Garlico Industries
• Harmony House Foods

最新の動向

• 2022年10月、米国乾燥豆協議会（USDBC）は、英国を拠点とする広報会社LOTUSと契約し、

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市場と消費者の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析。経済要因と非経済要因 各セグメントとサブセグメントの市場価値（10億米ドル）データの提供 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します 地域別の分析では、地域における製品/サービスの消費を強調し、各地域の市場に影響を与えている要因を示します 主要プレーヤーの市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去5年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境 主要な市場プレーヤーの会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、およびSWOT分析を含む広範な会社プロファイル 新興地域と先進地域の両方における成長の機会と推進要因、課題と制約を含む最近の開発に関する業界の現在および将来の市場見通し ポーターの5つの力の分析を通じて、さまざまな視点からの市場の詳細な分析が含まれています バリューチェーン市場のダイナミクスシナリオを通じて市場への洞察を提供し、今後数年間の市場の成長機会を提供します 6か月間の販売後のアナリストサポート

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