世界のジャム、ゼリー、保存食市場規模 - 製品別（ジャム、ゼリー）、用途別（コンビニエンスストア/デパート、オンラインストア）、地理的範囲別および予測

ジャム、ゼリー、ジャムの市場規模と予測

ジャム、ゼリー、ジャムの市場規模は、2023年に92億9,108万米ドルと評価され、2030年までに125億8,251万米ドルに達すると予測されており、2024年から2030年にかけて3.97%のCAGRで成長します。

世界のジャム、ゼリー、ジャム市場を推進する主な要因は、若い世代の間での人気であり、これが市場の成長を牽引する要因です。世界のジャム、ゼリー、ジャム市場レポートは、市場の総合的な評価を提供します。このレポートでは、市場で重要な役割を果たしている主要なセグメント、トレンド、推進要因、制約、競合状況、要因を包括的に分析しています。

世界のジャム、ゼリー、保存食市場の定義

ジャム、ゼリー、保存食は、さまざまな食感、風味、色の食品です。主に砂糖を使用して保存され、ある程度濃くしたりゼリー状にしたりした果物でできています。ジャムは、果物、砂糖、ペクチン、酸 (多くの場合、レモンまたはその他の果汁) から作られます。ジャムを作るのに使われる果物は、通常、さいの目に切ったり砕いたりしてから、砂糖と一緒にゆっくり煮込んでとろみをつけます。ジャムは、果物、砂糖、ペクチンを加熱して作る、濃厚で甘いスプレッドです。ペクチンは果物に含まれる天然成分で、混合物のゲル化と粘度を高めるのに役立ちます。通常、果物は砕いたり刻んだりして、混合物はとろみのある塗りやすい状態になるまで加熱されます。ジャムは、目に見える破片や塊をゲル状のマトリックスに浮かべることで、果物の食感を保ちます。ジャムは、使用されている果物のエッセンスを捉えた、見事な色と力強い風味が特徴です。ベリー類 (ラズベリー、イチゴ、ブルーベリー)、核果類 (アプリコット、桃)、柑橘類は、ジャムを作るのによく使われる果物です。FDA はジャムを規制しており、ジャムは単一の果物から作られ、少なくとも 45% の果物と 55% の砂糖を含む必要があります。

果物全体を使用するジャムとは異なり、ゼリーはエッセンス、つまり果汁のみを使用します。ゼリーには種や果肉がなく、非常に滑らかな食感です。ゼリーを作る際、果物を潰して果汁を抽出し、その後、果肉と種をすべて取り除くために濾過します。濾過した果汁を砂糖と一緒に加熱して天然のペクチンを放出します。必要に応じてペクチンをさらに加え、甘さのバランスをとるために少し酸味を加えます。ゼリーは、果汁、砂糖、ペクチンから作られる滑らかで透明なスプレッドです。ジャムとは異なり、ゼリーには果物の塊や果肉は含まれていません。果汁はさまざまな方法で抽出され、液体は次に砂糖とペクチンとブレンドされてから、ゲルのような粘稠度を得るために加熱されます。その結果、スプレッドは透明で、食感が均一になります。ブドウ、リンゴ、カラントはゼリーの人気のあるフレーバーであり、果物の固形物が含まれていないことで、ゼリーは滑らかで繊細な特徴を持っています。ゼリーと表示された製品には、果汁と少なくとも 65% の砂糖が含まれている必要があります (低糖質の製品がフルーツ スプレッドと表示されるのはこのためです)。ゼリーは、他のほとんどのフルーツ ジャムよりも透明で、食感が硬めです。ゼリーは、スプーンで瓶から取り出したときに、配られるまでその形を保ちます。

世界のジャム、ゼリー、保存食市場の概要

世界のジャム、ゼリー、保存食市場は、便利で贅沢な食品に対する消費者の需要の高まりに牽引され、大幅な成長を遂げています。この市場には、パン、トースト、その他の焼き菓子のトッピングとして広く使用されているジャム、ゼリー、保存食など、さまざまなフルーツベースのスプレッドが含まれています。世界のフルーツジャム、ゼリー、保存食市場は、自然で贅沢な食品に対する消費者の好みの高まりにより活況を呈しています。製品の革新、地域の違い、eコマースの役割の拡大が市場の状況を形成しています。既存のプレーヤーが引き続き優位に立つ一方で、小規模でニッチなメーカーが独自のフレーバーを提供し、特定の消費者の好みに応えることで、スペースを切り開く余地があります。市場が進化するにつれ、持続可能性の懸念に対処し、変化する消費者の嗜好に適応することが、このダイナミックな業界で持続的に成功するためには重要になります。

天然およびフルーツベースの商品に対する顧客の傾向の高まりは、世界のジャム、ゼリー、保存食市場の成長を牽引する主な理由の 1 つです。健康志向の顧客が人工甘味料や化学物質の代替品を求めているため、天然フルーツから作られたジャム、ゼリー、保存食の消費が増加しています。この傾向は、顧客が原材料リストのシンプルさとオープンさをますます精査するクリーンラベル製品への大きな傾向と一致しています。メーカーは、さまざまな消費者の好みにアピールするためにユニークなフルーツのフレーバーと組み合わせを開発しており、その結果、市場での製品イノベーションが増加しています。さらに、これらのスプレッドに独特の食感と丸ごとのフルーツを混ぜることに重点が置かれており、顧客の全体的な感覚体験が向上しています。

ただし、フルーツや砂糖などの原材料価格の変動の影響が市場の成長を妨げると予想されます。環境意識の高い消費者は環境負荷の少ない製品を求めているため、メーカーは持続可能性にも関心を持っています。フルーツジャム、ゼリー、保存食品分野の企業にとって、美しく実用的なパッケージの要件と環境目標のバランスを取ることは継続的な課題です。食品の安全性とラベル付けを管理する政府の規制と基準は、市場の動向にさらなる影響を及ぼします。これらの基準に準拠することは、市場参加者が顧客の信頼を獲得し維持するために不可欠です。さらに、食品中の糖分含有量を減らすことの重要性が高まっていることは、生産者にとって、風味を犠牲にすることなく、より健康的な代替品を生み出すという課題と機会の両方をもたらしています。

世界のジャム、ゼリー、保存食市場：セグメンテーション分析

世界のジャム、ゼリー、保存食市場は、製品、アプリケーション、および地域に基づいてセグメント化されています。

ジャム、ゼリー、保存食市場、製品別

• ジャム
• ゼリー
• 保存食

製品別に要約された市場レポートを取得するには：

製品に基づいて、市場はジャム、ゼリー、保存食に分類されます。ジャムは2022年に42.30%の最大の市場シェアを占め、市場価値は39億2,978万米ドルに達し、予測期間中に4.35%という最高のCAGRで成長すると予測されています。ゼリーは2022年に2番目に大きな市場で、2022年には29億9,097万米ドルに達しました。 3.51％のCAGRで成長すると予測されています。

ジャム、ゼリー、保存食市場、アプリケーション別

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア/デパート
• オンラインストア

アプリケーション別に要約された市場レポートを取得するには：-

アプリケーションに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア/デパート、およびオンラインストアに分類されます。スーパーマーケット/ハイパーマーケットベースは、2022年に48.88％の最大の市場シェアを占め、市場価値は4,541.80百万米ドルで、予測期間中に4.39％の最高のCAGRで成長すると予測されています。コンビニエンスストア/デパートを拠点とする市場は、2022年に2番目に大きな市場で、2022年には27億8,704万米ドルの価値があり、3.37％のCAGRで成長すると予測されています。

ジャム、ゼリー、保存食市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• 中東およびアフリカ

地理に基づいて、世界のジャム、ゼリー、保存食市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに分割されています。ヨーロッパは2022年に41.34％の最大の市場シェアを占め、市場価値は38億4,099万米ドルに達し、予測期間中に4.02％の最高のCAGRで成長すると予測されています。北米は2022年に2番目に大きな市場で、2022年には27億2,210万米ドルに達し、4.35％のCAGRで成長すると予測されています。

主要企業

「世界のジャム、ゼリー、保存食市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要企業は、B＆G Foods、Inc。、Baxters Food Group、Andros（Bonne Maman）、The JM Smucker Company、The Kraft Heinz Company、F. Duerr＆amp; Sons Ltd、Welch's、Ferrero、Premier Foods Limited、Conagra Brands、Inc。競争環境セクションには、上記の世界中のプレーヤーの主要な開発戦略、業界の足跡、市場ランキング分析も含まれています。

主要な開発

• JM Smucker Company、Smucker's Uncrustables の生産をサポートするために、JM Smucker Company はアラバマ州に 11 億ドルの投資を行い、新しい製造施設と配送センターを建設すると発表しました。
• Kraft Heinz Company、Kraft Heinz は、スタートアップ インキュベーターである Starlife と協力してイノベーションを促進しました。クラフト ハインツ カンパニーは、農業食品技術アクセラレーター StartLife と連携して、自社の製品ラインが消費者の期待に応えられるよう支援します。

レポートの範囲

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