世界のベーカリー製品市場規模：製品タイプ別（パンとロール、ケーキとペストリー、クッキーとビスケット）、流通チャネル別（スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア）、原材料タイプ別（グルテンフリーベーカリー製品、オーガニックベーカリー製品）、地理的範囲と予測

ベーカリー製品市場の規模と予測

ベーカリー製品市場の規模は、2023年に2,252.7億米ドルと評価され、2031年までに3,106.8億米ドルに達すると予測されており、2024年から2031年にかけてCAGR 4.10%で成長します。

• パン、ケーキ、ペストリー、クッキー、ビスケットなどのベーカリー製品は、小麦粉、水、その他のさまざまな材料から作られる焼き菓子です。
• これらの商品は、世界中で主食やスナックとして広く消費されており、さまざまな味覚や食事のニーズに応えています。その用途は、グルテンフリーや全粒粉などの健康志向の代替品を含む、通常の家庭での消費からグルメや専門市場まで多岐にわたります。
• ベーカリー製品の将来は、コンビニエンスフード、新しい味、より健康的な選択肢に対する顧客の需要の高まり、およびベーキング技術と持続可能なパッケージングソリューションの進歩により、明るいものになりそうです。

世界のベーカリー製品市場のダイナミクス

世界のベーカリー製品市場を形成する主要な市場ダイナミクスは次のとおりです。

主要な市場推進要因

• 健康志向の高まり認識消費者は、全粒粉、グルテンフリー、低糖、オーガニックなど、より健康的なベーカリー製品を求める傾向が高まっています。この傾向は、健康と幸福に対する意識の高まりによって推進されており、食事制限のある消費者や健康志向の消費者のニーズに応える新しい製品ラインの開発につながっています。
• 便利なすぐに食べられる製品簡単ですぐに食べられるベーカリー製品の需要は、特に忙しいスケジュールの都市部の人々の間で高まっています。マフィン、ペストリー、パンなどのパッケージ済みの焼き菓子は、手早く食事をとる選択肢を提供し、業界の成長を促進しています。
• イノベーションと製品の多様化フレーバー、材料、パッケージの継続的なイノベーションにより、ベーカリー製品ビジネスは拡大しています。斬新でエキゾチックなフレーバーの導入と独創的なマーケティング手法を組み合わせることで、より幅広い消費者層を引きつけ、市場の需要が高まります。
• 可処分所得の増加と都市化特に新興国では、可処分所得の増加と都市化の進行により、高級で贅沢なベーカリー製品の需要が高まっています。都市に移住する人が増えるにつれて、小売店やスーパーマーケットでさまざまなベーカリー製品が入手しやすくなり、市場の成長を促進します。

主な課題

• 健康への懸念と栄養成分消費者の健康と栄養に関する知識の高まりは、一般的に砂糖、脂肪、カロリーが豊富な従来のベーカリー製品にとって課題となっています。メーカーは、味と品質を維持しながら、より健康的な選択肢を求める要望に合わせて製品を作り直す必要がありますが、これは技術的に難しく、費用もかかる可能性があります。
• 厳格な規制とコンプライアンス ベーカリー製品部門は、厳格な食品安全および表示規制に従います。これらの規制を遵守するには、継続的な監視と適応が必要であり、運用コストが上昇する可能性があります。さらに、地域間で規制基準が異なるため、多国籍企業の市場拡大が妨げられています。
• サプライ チェーンと原材料コスト小麦、砂糖、乳製品などの主要な商品の価格変動は、生産コストに大きな影響を与える可能性があります。さらに、自然災害、政情不安、パンデミックによるサプライ チェーンの中断は、原材料の入手可能性とコストに影響を与え、一貫した製品の品質と価格を維持することが困難になる可能性があります。
• 激しい市場競争パン製品市場は、大手多国籍企業から小さな職人パン屋まで、さまざまな企業が参入しており、非常に競争が激しいです。この熾烈な競争は、価格競争や利益率の問題につながる可能性があります。競争力を維持するために、企業は絶えず革新を起こし、マーケティングに投資する必要がありますが、これは特に中小企業にとってリソースを圧迫する可能性があります。

主要なトレンド

• 健康志向のベーカリー製品の成長グルテンフリー、低糖、高繊維、ビタミンとミネラル強化製品など、より健康的なベーカリー製品への大きな動きがあります。このトレンドは、健康意識の高まりと、さらなる健康上の利点をもたらす機能性食品の需要によって推進されています。
• 職人による特製焼き菓子の人気の高まり消費者は、職人の技、独特の風味、高級材料を強調した高品質の職人によるベーカリー製品を求める傾向が高まっています。この傾向には、グルメ体験を提供するサワードウパン、特製ケーキ、ペストリーへの関心の高まりが含まれます。
• 植物由来およびビーガンベーカリー製品の拡大ビーガンおよび植物由来のムーブメントの拡大により、これらの食事要件を満たすベーカリー製品が増加しています。植物由来の原料の革新と乳製品や卵の代替品により、ビーガンベーカリー製品の魅力と多様性が広がっています。
• 高度なベーキング技術の採用自動化、パッケージオプションの強化、オンライン注文や配送サービスなどのデジタル開発などのベーキング技術の進歩により、ベーカリービジネスが変化しています。これらのテクノロジーは、製造効率を高め、製品の保存期間を延ばし、消費者の利便性を向上させ、市場の発展につながります。

世界のベーカリー製品市場の地域分析

世界のベーカリー製品市場のより詳細な地域分析は次のとおりです。

ヨーロッパ

• 豊かな料理の伝統と強いベーカリー消費文化により、ヨーロッパはベーカリー製品市場を支配しています。フランス、ドイツ、イタリアなどの国には、職人のパンやロールから絶妙なペストリーやケーキまで、幅広い高品質のベーカリー製品を製造する長い伝統があります。
• この地域には、確立され世界的に認知されているさまざまなベーカリーブランドがあり、市場のリーダーシップに貢献しています。
• さらに、ヨーロッパの高度な食品加工産業と、ベーカリー製品の一人当たりの消費量の高さが相まって、市場の力強い成長を促進しています。この地域は食品生産における革新、品質、持続可能性を重視しており、その優位性を強化し、伝統的および現代的な顧客の両方の欲求に訴えています。

アジア太平洋

• アジア太平洋はベーカリー製品市場で最も急速に成長している地域になりつつあります。急速な都市化と可処分所得の増加により、コンビニエンスフードや調理済み食品への消費者支出が増加しています。
• 中国、インド、日本の中流階級の増加により、パン、ケーキ、ペストリー、クッキーなどのベーカリー製品の需要が高まっています。
• さらに、西洋の食生活パターンの影響や、スーパーマーケットやハイパーマーケットなどの近代的な小売店の増加により、ベーカリー製品はより幅広い消費者に利用しやすくなっています。
• さらに、健康とウェルネス意識の高まりにより、全粒粉、低糖、グルテンフリーなどの健康的なベーカリー製品の需要が高まり、地域市場の拡大が促進されています。

世界のベーカリー製品市場：セグメンテーション分析

世界のベーカリー製品市場は、製品タイプ別、流通チャネル別、原料タイプ別、および地域に基づいてセグメント化されています。

ベーカリー製品市場、製品タイプ

• パンとロール
• ケーキとペストリー
• クッキーとビスケット
• ドーナツ
• パイとタルト
• ベーグルとプレッツェル

製品タイプに基づいて、世界のベーカリー製品市場は、パンとロール、ケーキとペストリー、クッキーとビスケット、ドーナツ、パイとタルト、ベーグルとプレッツェルに分類されます。パンとロールは、文化や地域を超えて定期的に消費される基本的な食品であるため、世界中のベーカリー製品業界で最も人気のある製品タイプです。食事における重要な機能と幅広い入手可能性により、顧客の間で人気のある選択肢となっています。ケーキとペストリーは、贅沢でお祝いのデザートに対する消費者の需要の高まりと、味、デザイン、高品質の材料における革新の増加により、最も急速に成長しているセグメントです。

ベーカリー製品市場、流通チャネル別

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門ベーカリー
• オンライン小売
• フードサービスプロバイダー

流通チャネルに基づいて、世界のベーカリー製品市場は、スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門ベーカリー、オンライン小売、フードサービスプロバイダーに分類されます。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、世界中のベーカリー製品業界の主要な流通チャネルであり、幅広いベーカリーアイテムを提供すると同時に、顧客への広範なリーチと利便性の恩恵を受けています。これらの巨大な小売フォーマットはワンストップショッピング体験を提供し、ベーカリー製品を入手するための主要な選択肢となっています。オンライン小売業は、eコマースプラットフォームの人気の高まりと宅配の利便性に牽引され、最も急速に成長している分野であり、COVID-19の流行と顧客のショッピング習慣の変化によって加速しています。

ベーカリー製品市場、原料タイプ別

• グルテンフリーベーカリー製品
• オーガニックベーカリー製品
• 低脂肪・低カロリーベーカリー製品

原料タイプに基づいて、世界のベーカリー製品市場は、グルテンフリーベーカリー製品、オーガニックベーカリー製品、低脂肪・低カロリーベーカリー製品に分類されます。グルテン不耐症とセリアック病の蔓延と、グルテンフリーダイエットの健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにより、グルテンフリーベーカリー製品は世界中のベーカリー製品市場を支配しています。グルテンフリーの選択肢はますます利用しやすく多様化しており、幅広い食生活の嗜好や健康志向の消費者のニーズに応えています。オーガニックベーカリー製品は、クリーンラベル食品の需要の高まりと、合成添加物を含まない天然およびオーガニック原料で製造された製品に対する消費者の好みに牽引され、最も急速に成長しているセグメントです。

主要企業

「世界のベーカリー製品市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要企業 Finsbury Food Group Plc、Associated British Foods plc、Grupo Bimbo、SAB de CV、General Mills Inc.、Mondelēz International Inc.、Wenner Bakery、Dali Foods Group Company Ltd.

当社の市場分析には、このような主要企業専用のセクションも含まれており、アナリストがすべての主要企業の財務諸表に関する洞察、製品のベンチマーク、SWOT分析を提供しています。競争環境のセクションには、上記のプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、および市場ランキングの分析も世界的に含まれています。

世界のベーカリー製品市場：最近の動向

• 2023年7月、スターバックスのメニューにはグルテンフリー認定のベーカリーアイテムが1つしかありませんが、グルテンフリーである、またはグルテンフリーで作られている飲料の数を考えると驚くべきことです。マシュマロドリームバーは独自のパッケージで提供され、ラベルにはグルテンフリー認定が記載されています。
• 2023年8月、ダンキンドーナツは秋の商品を発表しました。パンプキンフレーバーのドリンクや、パンプキンスパイスシグネチャーラテ、ナッツパンプキンコーヒー、パンプキンケーキドーナツ、マンチキンドーナツホールトリート、パンプキンマフィンなどの季節のベーカリースイーツが含まれています。これらの秋をテーマにした商品は現在、全国のダンキンドーナツ全店でご購入いただけます。

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経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します 地域別の分析では、地域の製品/サービスの消費を強調し、各地域の市場に影響を与えている要因を示します 主要プレーヤーの市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去5年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境 企業概要、企業の洞察、製品ベンチマーク、主要な市場プレーヤーのSWOT分析 新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約を含む最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し ポーターの5つの力の分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析 バリューチェーン市場のダイナミクスシナリオを通じて市場への洞察を提供し、今後数年間の市場の成長機会を提供します 6か月間の販売後アナリストサポート

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