世界のケーキ市場規模 - ケーキの種類別（バターケーキ、シフォンケーキ）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア）、原材料タイプ別（従来のケーキ、オーガニックケーキ）、地理的範囲と予測

ケーキ市場の規模と予測

ケーキ市場の規模は 2023 年に 494.3 億米ドルと評価され、2031 年までに 638.6 億米ドルに達し、2024 年から 2031 年にかけて CAGR 3.59% で成長すると予測されています。

• ケーキは、スイーツの世界で重要な役割を果たす楽しい菓子で、その柔軟性、味、特別な機会を記念する能力で知られています。ケーキは、柔らかいパン粉としっとりとした感触が特徴です。通常、ケーキは小麦粉、砂糖、卵、バター、油を混ぜて作られ、独特の膨らみを与えるためにベーキングパウダーや重曹などの膨張剤が加えられています。
• ケーキは、さまざまな方法で変更したり味付けしたりできる点が特徴です。伝統的なバニラやチョコレートから、レッドベルベット、キャロット、レモンなどの珍しいフレーバーまで、ケーキの形態ごとに独特の感覚体験が楽しめます。
• キャロットケーキの濃厚なクリームチーズフロスティングや、おいしいチョコレートの傑作の上に塗られたシルキーなガナッシュなど、フィリングやフロスティングがケーキの魅力を高めます。ケーキのデコレーションにかかわる職人技に境界はなく、フォンダン、バタークリーム、さらには本物のフルーツや花で作られた複雑な模様が、ケーキを料理の芸術品に変えます。
• ケーキは、味や見た目だけにとどまらず、文化的にも大きな重要性を持っています。ケーキは誕生日や結婚式からお祭りや節目まで、世界中の祝祭に欠かせないものであり、喜び、豊かさ、団結を表しています。多くの文化では、クリスマスに贈られる濃厚なフルーツケーキや繊細な砂糖の花で覆われた段になったウェディングケーキなど、特定の種類のケーキが特定の祝日と結び付けられています。
• ケーキは、ベーキングプロセスの探求や革新にも使用されることがあります。パン職人やパティシエは、味や食感を犠牲にすることなく、グルテンフリー、ビーガン、アレルギー対応の代替品を開発しながら、味とデザインの限界を常に押し広げています。従来のレイヤーケーキから、シンプルさと新鮮さを称賛しながら天然成分を強調する革新的なベアケーキまで、技術が開発されています。

世界のケーキ市場のダイナミクス

世界のケーキ市場を形成する主要な市場ダイナミクスは次のとおりです。

主要な市場推進要因

• 消費者の好み消費者の好みは、人気のある商品やサービスの種類を決定することで、市場動向に影響を与えます。企業が市場で競争力を維持し、存在感を保つためには、これらの好みを理解して対応することが重要です。
• 技術の進歩急速な技術の向上により、新しい商品が登場し、効率性が向上し、新しい可能性が提供されることで、市場が変革します。これらの技術をうまく取り入れて統合する企業は、多くの場合、競争上の優位性を獲得し、業界の成長を促進します。
• 規制環境政府の規制と政策は、市場のダイナミクスに大きな影響を与える可能性があります。これらは、製品基準や安全規制から市場参入の障害や環境問題まで、あらゆるものに影響を及ぼし、企業の運営方法や競争方法を決定します。
• 経済状況 GDP 成長、インフレ、消費者の購買力はすべて、市場の需要と購買行動に直接影響します。経済状況を理解することで、組織は需要の変化を予測し、計画を適切に変更できます。
• 競争環境市場のダイナミクスは、競合企業の活動や計画を含む競争環境によって左右されます。価格戦略、製品の差別化、市場でのポジショニングはすべて、市場シェアと収益性に影響を及ぼし、組織に革新と適応を促します。

主な課題

• 経済の不確実性景気後退やインフレなどの経済変動は、消費者の購買や企業の投資に不確実性をもたらす可能性があります。この予測不可能性は、製品やサービスの需要だけでなく、収益と収益性にも影響を及ぼす可能性があります。リスクを軽減するために、企業は経費を慎重に管理し、流動性を維持し、変化する経済状況に迅速に対応する必要があります。
• 技術の混乱急速な技術革新は、既存のビジネス構造やセクターを混乱させる可能性があります。企業は競争力を維持し、変化する顧客の期待に応えるために、常に新しい技術を開発して採用する必要があります。ただし、技術の変化に対応するには、研究、開発、従業員のトレーニングに多額の費用をかける必要があります。
• 規制遵守ルールが複雑化し、複数の国にまたがって進化するにつれて、企業は困難に直面します。データ保護、環境基準、労働規制、課税に関する規制義務を遵守するには、リソースと知識が必要です。遵守しないと、法的罰則、評判の低下、事業中断につながる可能性があります。
• 国際競争力グローバル化により、企業は地域だけでなく世界規模で競争するようになり、競争力が高まっています。複数の市場で競争に勝つには、企業は製品とサービスを差別化し、供給ネットワークを改善し、マーケティング方法を調整する必要があります。文化の違い、関税、地政学的脅威を管理することは、世界的な成長イニシアチブを複雑にします。
• 人材の獲得と維持資格のあるスタッフの採用と維持は、あらゆる分野の組織にとって絶え間ない課題です。特にテクノロジーやヘルスケアなどの専門業界では、人材獲得競争には競争力のある報酬、魅力的な特典、専門職への昇進の機会が必要です。

主なトレンド

• デジタル トランスフォーメーションさまざまな業界の企業がデジタル テクノロジーを使用して、業務、顧客体験、効率性を改善しています。クラウド コンピューティング、人工知能 (AI)、モノのインターネット (IoT) は、データに基づく意思決定、自動化、カスタマイズされたサービスを可能にすることで、ビジネスを変革しています。
• e コマースの拡大e コマースは、世界中の小売および消費者セクターを再形成しています。インターネットの普及率、スマートフォンの使用の増加、利便性と選択肢に対する顧客の期待の変化が、オンライン ショッピングの成長を牽引しています。企業は、市場シェアを獲得し、オンライン顧客のニーズを満たすために、オムニチャネル戦略、物流の最適化、デジタル マーケティングに投資しています。
• 持続可能性の取り組み人々が環境や社会の課題を意識するようになるにつれて、持続可能な製品や活動の需要が高まっています。消費者と企業は持続可能性を最優先しており、再生可能エネルギーの導入、ゴミの削減、環境に優しい製品設計などの取り組みにつながっています。
• パーソナライゼーションと顧客体験消費者は、企業がデジタル チャネルと物理チャネルの両方でカスタマイズされた体験とやり取りを提供することを望んでいます。 AI を活用した分析とデータ分析により、組織は製品、サービス、マーケティング キャンペーンを個人の嗜好や行動に合わせてカスタマイズできます。

世界のケーキ市場の地域分析

世界のケーキ市場のより詳細な地域分析は次のとおりです。

北米

• 北米では、ケーキ市場は幅広い顧客の嗜好と栄養トレンドによって定義されています。この地域では、重要なイベントを祝うための贅沢なお菓子の伝統に支えられた、高級でユニークなケーキの需要が高くなっています。
• 健康志向の消費者は、グルテンフリーやオーガニックなどのより健康的なケーキの代替品を選択する傾向が高まっており、メーカー間のイノベーションを促進しています。
• 定評のあるベーカリービジネスと強力なフードサービス業界の存在が市場の成長に貢献しています。さらに、インターネット ショッピング チャネルの普及とケーキのカスタマイズのトレンドの高まりが、北米の市場のダイナミクスに拍車をかけています。

ヨーロッパ

• ヨーロッパのケーキ業界は成熟しつつも発展途上であり、伝統的なレシピと職人のスキルが顧客の好みに影響を与え続けています。この地域は豊かな料理の伝統で知られており、フランスのペストリー、ドイツのトルテ、英国のフルーツケーキなど、さまざまな種類のケーキにそれが表れています。
• 高級で贅沢なケーキは、可処分所得の増加と高品質のお菓子の好みに後押しされてますます人気が高まっています。健康とウェルネスのトレンドも重要であり、オーガニックおよび天然成分の需要が増加しています。市場は競争が激しく、巨大なグローバル企業と地元の嗜好に応える小さなベーカリーが混在しています。
• オンライン ショッピングとグルメ ベーカリーの人気が高まり、ヨーロッパ中の目の肥えた消費者に利便性とユニークな商品を提供しています。

アジア太平洋

• アジア太平洋のケーキ市場は、都市化の進行、ライフスタイルの変化、中流階級人口の増加により急速に拡大しています。この地域のさまざまな料理の伝統は、繊細な日本のペストリーから豪華なインドのスイーツまで、提供されるケーキの範囲に影響を与えています。
• 誕生日ケーキやお祝いケーキなどの西洋風ケーキは、カフェ文化の繁栄と世界的な料理のトレンドの影響により、ますます人気が高まっています。電子商取引プラットフォームは、特にオンライン購入が増加している中国やインドなどの国では、市場範囲の拡大に不可欠です。
• さらに、可処分所得の増加とプレミアムでパーソナライズされたケーキへの移行により、アジア太平洋地域の市場環境が変わり、この地域は将来のケーキ開発と革新の重要な推進力となっています。

世界のケーキ市場：セグメンテーション分析

世界のケーキ市場は、ケーキの種類、流通チャネル、原料の種類、および地理に基づいてセグメント化されています。

ケーキ市場、ケーキの種類別

• バターケーキ
• シフォンケーキ
• カップケーキ
• チーズケーキ
• パウンドケーキ

ケーキの種類に基づいて、市場はバターケーキ、シフォンケーキ、カップケーキ、チーズケーキ、パウンドケーキ。カップケーキは、その種類、利便性、幅広い顧客層へのアピール力から、現在ケーキ業界を席巻しています。カップケーキは、分量をコントロールでき、簡単にカスタマイズできるため、イベント、パーティー、日常の楽しみとして人気があります。コンパクトなサイズと多数のフレーバーの選択肢は、進化する顧客の嗜好や栄養要件に適応し、世界中で受け入れられています。一方、チーズケーキは、その濃厚でクリーミーな食感と豪華なフレーバーの組み合わせから、急速に人気を集めています。チーズケーキは、ケーキ業界で贅沢と多様性を求める人々にアピールする豪華なご馳走です。

流通チャネル別ケーキ市場

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• ベーカリーチェーン

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、ベーカリーチェーンに細分化されています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、その幅広いリーチ、膨大な製品品揃え、そして一か所でさまざまなケーキを探している消費者にとっての利便性により、現在ケーキの流通チャネルを独占しています。これらの企業は、規模の経済と巧妙なマーチャンダイジング手法を使用して市場シェアを維持しています。一方、より多くの人々がeコマースプラットフォームでケーキを閲覧して購入する利便性を選択するにつれて、インターネット小売は急速に拡大しています。注文の利便性、専門的なケーキの幅広い入手可能性、玄関先への配達の選択肢はすべて、忙しい生活に応え、パーソナライズされたグルメケーキの需要を高めるオンラインショッピングへの移行に貢献しています。

ケーキ市場、原料タイプ別

• 従来のケーキ
• オーガニックケーキ
• グルテンフリーケーキ
• 無糖ケーキ

原料タイプに基づいて、市場は従来のケーキ、オーガニックケーキ、グルテンフリーケーキ、無糖ケーキに細分化されています。従来のケーキは、入手しやすく、伝統的なレシピがあり、消費者の長年の好みがあるため、現在、ケーキ業界の材料タイプのカテゴリで主流となっています。これらのケーキは、幅広い層の人々に好まれ、パン屋、スーパーマーケット、ケーキ専門店で広く販売されています。一方、グルテンフリーケーキは、グルテン過敏症やセリアック病に関する知識の高まりや、健康的な食習慣への傾向の高まりにより、急速に人気を集めています。グルテンフリーケーキは、味と食感を維持しながら食事の要件を満たすオプションを探している顧客にアピールします。健康志向が消費者の選択に影響を与え続けるため、グルテンフリー製品の需要は高まり、ケーキカテゴリでの市場シェアが拡大する可能性があります。

主要プレーヤー

「世界のケーキ市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要プレーヤーは、Grupo Bimbo、Mondelez International、Pepperidge Farm、Yamazaki Baking Co Ltd、Finsbury Food Group、Hostess Brands Inc、McKee Foods、Britannia Industries Limited、George Weston Limitedです。

当社の市場分析には、このような主要プレーヤー専用のセクションもあり、アナリストは、製品のベンチマークとSWOT分析とともに、すべての主要プレーヤーの財務諸表に関する洞察を提供します。競争環境のセクションには、上記のプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、および市場ランキング分析も世界的に含まれています。

ケーキ市場の最近の動向

• 2022年4月、MonginisはムンバイのVasai Westに新しいケーキショップをオープンしました。このショップでは、エキゾチックケーキ、デザイナーケーキ、ピニャータケーキ、トールアンドファンシーケーキ、ペストリーなど、さまざまな種類のケーキを提供しています。
• 2021年12月、インドでは、スターバックスコーポレーションが店内で焼きたての商品を特徴とする「ベイクインストアフォーマット」を導入しました。このショップはムンバイのカールにあります。
• 2021年10月、Theobromaはバンガロールに4店舗をオープンしました。市内のさまざまな地域をカバーするこれらの店舗は、インディラ ナガル、コラマンガラ、ヴィッタル マリア ロード、ジャヤナガルにオープンしました。

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経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します 地域別の分析では、地域の製品/サービスの消費を強調し、各地域の市場に影響を与えている要因を示します 主要プレーヤーの市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去5年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境 企業概要、企業の洞察、製品ベンチマーク、主要な市場プレーヤーのSWOT分析 新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約を含む最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し ポーターの5つの力の分析を通じて、さまざまな観点から市場を詳細に分析 バリューチェーン市場のダイナミクスシナリオを通じて市場への洞察を提供し、今後数年間の市場の成長機会を提供します 6か月間の販売後アナリストサポート

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