ビーガン食品市場：製品タイプ別（ビーガンミルク、ビーガンミート）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店）、地域別（2024～2031年）

ビーガンフード市場の評価 – 2024-2031

動物福祉問題への意識の高まりにより、消費者はビーガンフードへとシフトしており、ビーガンフードの採用が促進されています。環境の持続可能性と動物農業の気候変動への影響に対する懸念の高まりにより、市場規模は2023年に255億8,000万米ドルを超え、2031年までに約480億5,000万米ドル

これに加えて、植物ベースの食事に関連する健康上の利点に対する意識の高まりが、ビーガンフードの採用に拍車をかけています。主流の小売店、レストラン、オンライン プラットフォームでビーガン フードの選択肢が増えることで、市場は 2024 年から 2031 年にかけて CAGR 8.2% で成長する見込みです。

ビーガン フード市場定義/概要

ビーガン フードとは、完全に植物由来で、動物由来または動物副産物由来の成分を含まない食品を指します。これには、果物、野菜、穀物、豆類、ナッツ、種子、肉、乳製品、卵などの従来の動物性食品の植物性代替品が含まれます。ビーガン食品は、あらゆる形態の動物搾取や虐待を排除するビーガン食を実践する人や、より健康的で持続可能な食事の選択を求める人によって選ばれることが多いです。

ビーガン食品は、小売、食品サービス、食品製造など、さまざまな分野で使用されています。ビーガン食品は、生鮮食品や自然食品から、植物性肉代替品、アーモンドミルクや豆乳ヨーグルトなどの乳製品代替品、ビーガンデザートなどの加工品まで多岐にわたります。これらの製品は、家庭料理やレストランのメニューから、包装食品や調理済み食品の食品製造まで、さまざまな料理の場面で利用されています。ビーガン食材の多様性により、さまざまな味覚や食事の嗜好に応える、おいしくて栄養価の高い料理を幅広く作ることができます。

食品技術と料理の創造性の進歩に支えられたビーガン食品の継続的な革新と開発により、ビーガン食品の味、食感、栄養プロファイルは今後も多様化、向上していきます。

消費者の健康意識の高まりにより、ビーガンフードの採用はどのように増加するのでしょうか?

ビーガンフード市場は、いくつかの重要な要因に牽引され、大幅な成長を遂げています。消費者の健康意識の高まりが大きな原動力です。果物、野菜、全粒穀物、植物性タンパク質の摂取量の増加に伴う健康上の利点に対する認識が高まっているため、多くの人が植物ベースの食事を取り入れています。ビーガンフードは、通常、飽和脂肪とコレステロールが少なく、必須栄養素、繊維、抗酸化物質が豊富であるため、動物ベースの製品よりも健康的な代替品と認識されることがよくあります。

これに加えて、環境への懸念がビーガンフード市場の成長を後押ししています。森林破壊、温室効果ガスの排出、水質汚染など、動物農業の環境への影響により、食品選択の持続可能性に関する意識が高まっています。その結果、消費者はエコロジカル フットプリントを削減し、環境保護に貢献する方法として、植物由来の食品を選択する傾向が高まっています。ビーガン食の採用は、より持続可能で環境に優しい食品消費方法とみなされており、より持続可能な生活習慣に向けた世界的な動きと一致しています。

また、動物福祉に関する倫理的配慮もビーガン食品の需要を促進しています。多くの消費者は、食品業界における動物虐待に対する懸念から、動物由来の製品を一切避けています。ライフスタイルの選択としてのビーガン主義の台頭は、動物に対する思いやりの感情の高まりと、食用目的での動物の搾取を最小限に抑えたいという願望を反映しています。動物福祉問題への意識が広がり続ける中、食生活の選択を倫理的価値観と一致させる方法としてビーガン食品を選ぶ人が増えています。

ビーガン食品は従来の食品に比べて味や食感が劣るため、市場の成長が抑制されるでしょうか?

ビーガン食品市場は、成長軌道に影響を与える可能性のあるいくつかの制約に直面しています。味と食感は、広く普及する上で依然として大きな障壁となっています。植物由来の代替品は、動物由来製品の風味や口当たりを模倣することに大きく前進していますが、一部の消費者は依然として、ビーガン食品は従来の食品に比べて味や食感が劣っていると感じています。これらの感覚の違いを克服し、より幅広い消費者層においしいビーガン食品を提供することは、業界にとって永続的な課題です。

これに加えて、コストと手頃な価格がビーガン食品市場の拡大の制約となっています。多くの消費者は、ビーガン製品は動物由来の製品よりも高価であると感じています。植物由来の肉代替品や乳製品の代替品など、特別なビーガン食材は価格が高いため、価格に敏感な消費者が植物由来の食生活を採用するのを阻む可能性があります。手頃な価格のギャップに対処し、さまざまな社会経済的背景を持つ人々がビーガン食品をより入手しやすくすることが、より広範な採用を促進するために重要です。

さらに、特定の地域やコミュニティではビーガン食品の選択肢が限られているため、市場拡大の障壁となっています。新鮮な農産物や健康志向の小売店へのアクセスが限られている地域であるフードデザートでは、ビーガン食品の提供が不十分な場合があり、個人が植物由来の食生活を維持することが困難になっています。流通ネットワークを改善し、サービスが行き届いていない地域で手頃な価格のビーガン製品の入手性を高めることは、この制約を克服し、より広い消費者層にリーチするために不可欠です。

カテゴリごとの洞察力

ビーガンミルクの採用増加がビーガン食品市場を牽引するか?

ビーガン食品の多様な環境において、ビーガンミルクはビーガン食品市場における支配的な勢力として浮上しています。いくつかの要因がその卓越性に貢献しています。植物ベースの食事の人気の高まりと乳製品の代替品に対する消費者の需要の高まりが、ビーガンミルクが占める大きな市場シェアを推進しています。健康、倫理、環境上の理由から動物由来製品の消費を減らすか、なくそうとする人が増えるにつれて、ビーガンミルクは、これらの食事の好みやライフスタイルの選択に一致する、多用途で入手しやすい代替品を提供します。

これに加えて、ビーガンミルクのカテゴリで利用できる多種多様なオプションは、多様な味覚と食事のニーズに応え、その優位性をさらに強固なものにしています。アーモンドミルクや大豆ミルクから、オートミール、ココナッツミルク、ライスミルクまで、消費者は好みや栄養要件に合わせて豊富な選択肢から選ぶことができます。味や配合の多様性により、消費者の満足度が高まり、ビーガンミルクが毎日の食事の定番として継続的に採用されるようになります。

さらに、ビーガンミルクの汎用性は従来の乳製品の用途を超えており、さまざまな料理の場面で広く採用されています。ビーガンミルクは、料理、ベーキング、飲料の準備に多用途の材料として役立ち、コーヒークリームやスムージーからスープ、ソース、デザートまで、あらゆるものに植物由来の代替品を提供します。ビーガンミルクは、その適応性と機能性により、ビーガン家庭でも非ビーガン家庭でも定番の食品となっており、より広範なビーガン食品市場での優位性に貢献しています。

スーパーマーケット/ハイパーマーケットでのビーガン食品の売上を促進する要因は何ですか?

ビーガン食品市場のダイナミックなエコシステムでは、スーパーマーケットとハイパーマーケットが主要な流通チャネルとして優位に立っています。これらの小売大手は、ビーガン食品の選択肢を求める消費者にとって主要なアクセスポイントとして機能し、便利なワンストップショッピング環境で幅広い植物ベースの製品を提供しています。広々とした棚スペースとビーガン食品専用のセクションを備えたスーパーマーケットとハイパーマーケットは、ビーガンと非ビーガンの両方の消費者の多様なニーズと好みに応え、市場への浸透とアクセス性を大幅に高めています。

さらに、スーパーマーケットとハイパーマーケットは、戦略的な製品配置とマーケティングイニシアチブを通じて、消費者の購買行動を形成し、市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。こうした小売店は、人通りの多い場所でビーガン食品を目立つように展示し、ターゲットを絞った広告キャンペーンを展開することで、幅広い顧客層の間で植物由来製品に対する認知度を高め、需要を刺激しています。こうした小売店の幅広いリーチとマーケティング力は、世界の食品業界におけるビーガン主義の主流化と植物由来の食生活の標準化に貢献しています。

さらに、スーパーマーケットやハイパーマーケットは、複数のカテゴリーにわたって多様なビーガン食品の選択肢を提供することで、利便性と入手しやすさに対する消費者の高まる需要を活用しています。生鮮食品や植物由来のタンパク質から、乳製品の代替品、調理済み食品、ビーガン特製製品まで、こうした小売大手は、消費者の食生活の好みやライフスタイルのニーズに合わせた包括的な選択肢を提供しています。この幅広い製品ラインナップは、消費者の忠誠心を育み、リピート購入を促し、持続的な市場成長と市場シェアの優位性を促進します。

ビーガン食品市場レポートの方法論へのアクセス

国/地域別の洞察力

北米の進化する食生活のトレンドはビーガン食品市場を成熟させるか?

ビーガン食品市場の急成長の環境において、北米は成熟した支配的な勢力として浮上しています。消費者の好み、進化する食生活のトレンド、確立された小売インフラの豊かなタペストリーにより、北米はビーガン食品の提供の成長と拡大を推進する原動力となっています。北米の成熟した市場ステータスは、植物ベースの食事を主流のライフスタイルの選択肢として受け入れる食品メーカー、小売業者、消費者の強力なエコシステムによって特徴付けられます。

北米市場の優位性は、いくつかの主要な要因によって推進されています。まず、健康とウェルネスの文化が深く根付いている地域に浸透しており、消費者は健康上の利点を認識して植物ベースの食品にますます惹かれています。この傾向は、スーパーマーケット、専門の健康食品店、主流の飲食店でビーガンフードの選択肢が広く利用可能で採用されていることに反映されており、消費者の多様な食事のニーズと好みに応えています。

これに加えて、北米の成熟したビーガンフード市場は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインプラットフォームが主要な流通チャネルとして機能する洗練された小売インフラストラクチャによって支えられています。これらの小売大手は、広範なリーチとマーケティング力を活用して、さまざまなビーガン製品を宣伝および流通し、消費者の認知度とアクセス性を高めています。さらに、この地域の活気に満ちた食品イノベーション エコシステムは、継続的な製品開発と新しい植物ベースの製品の導入を促進し、市場の成長と差別化をさらに促進します。

健康意識の高まりにより、アジア太平洋地域でのビーガン フードの採用は促進されるでしょうか?

アジア太平洋地域では、ビーガン フード市場が急成長を遂げています。これは、大幅な拡大が見込まれる急成長分野として位置付けられる要因が重なり合ったことが要因です。消費者の食生活の嗜好の変化と健康意識の高まりが、市場の大幅な成長を牽引しています。植物ベースの食事に関連する健康上の利点の認識が広がり続けるにつれて、アジア太平洋地域のより多くの人々が、全体的な健康を改善し、環境への影響を減らす方法として、ビーガン フード オプションを選択しています。

これに加えて、アジア太平洋地域の人口が多く多様であることは、ビーガン フードの製造業者や小売業者にとって大きな市場機会となります。中流階級の増加と可処分所得の増加に伴い、中国、インド、東南アジア諸国などの国の消費者は、より健康的で持続可能な食品の選択肢をますます求めています。この人口動態の変化は、都市化とライフスタイルの変化と相まって、植物ベースの食事の採用とビーガン食品市場の成長を促す環境を作り出しています。

さらに、食品の生産と流通における技術の進歩と革新が、アジア太平洋地域の市場拡大を推進しています。植物ベースの肉代替品から乳製品を含まない飲料やビーガンスナックまで、メーカーは消費者の変化する嗜好や好みを満たすために、幅広い革新的なビーガン製品を導入しています。この継続的な製品イノベーションは、マーケティングおよび流通ネットワークへの投資の増加と相まって、多様な文化や料理の環境でビーガン食品へのアクセス性を高め、消費者の受け入れを促進しています。

競争環境

ビーガン食品市場の競争環境では、小規模な新興企業から確立された食品コングロマリットに至るまで、多数のプレーヤーがイノベーション、製品の差別化、戦略的マーケティングを活用して市場シェアを競っています。これらの企業は、製品の品質、味、価格設定、流通チャネル、持続可能性の取り組みなど、さまざまな面で競争しています。消費者が健康、倫理、環境上の理由から植物ベースの食事にますます惹かれるにつれて、市場は肉代替品、乳製品の代替品、スナック、インスタント食品など、複数のカテゴリにわたる多様なビーガン食品の提供の急増が特徴です。さらに、企業が製品ポートフォリオを拡大し、市場での存在感を高め、植物ベースの新たなトレンドを活用しようとする中で、業界内での提携、買収、コラボレーションは一般的です。

ビーガンフード市場で活動している著名な企業には、以下が含まれます。

Beyond Meat、Impossible Foods、Tofurky、Gardein、Daiya Foods、Field Roast、Lightlife Foods、Amy's Kitchen、Oatly、Silk、Violife、Califia Farms、Quorn Foods、MorningStar Farms、Follow Your Heart、Earth Balance、Kite Hill、Just、Inc.、Ripple Foods、Sweet Earth Foods。

最新の開発状況

• 2023年4月、The Bel Groupとバイオテクノロジーの新興企業「Climax Foods Inc」は、Kiri、Laughing Cow、Babybelなどの植物ベースのチーズの開発で提携しました。
• 2022年6月、スターバックスはImagine Meatsと提携し、インドでフムスケバブラップ、ビーガンソーセージクロワッサンロール、ビーガンクロワッサンバンズなどのビーガン製品を、デリー、コルカタ、ムンバイ、バンガロール、ハイデラバード、ジャイプール、グルグラム、ゴア、ノイダ、プネなどさまざまな都市のレストランで販売しています。
• 2022年2月、Planet Based Foods Global Inc.は、オンラインビーガンマーケットプレイスのVejii Holdings Ltd.と提携し、グリーンチリサウスウエストバーガー、オリジナルバーガー、ブレックファストソーセージパティホット、イタリアンソーセージクランブル、オリジナルクランブルなどの製品を簡単に販売できるようにしました。

レポートの範囲

ビーガン食品市場、カテゴリ別

製品タイプ

• ビーガン肉
• ビーガンミルク

流通チャネル

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売

地域

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• 南米
• 中東 &アフリカ

市場調査の研究方法

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このレポートを購入する理由

経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します 地域別の分析では、地域の製品/サービスの消費を強調し、各地域の市場に影響を与えている要因を示します 主要プレーヤーの市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去5年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境 主要な市場プレーヤーの会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、およびSWOT分析を含む広範な会社プロファイル 現在のおよび将来の最近の動向に関する業界の将来の市場見通し。これには、新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約が含まれます。ポーターの 5 つの力の分析を通じて、さまざまな観点から市場を詳細に分析します。バリュー チェーン市場のダイナミクス シナリオを通じて市場に関する洞察を提供し、今後数年間の市場の成長機会を提供します。6 か月間の販売後アナリスト サポート

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