世界の大豆粉市場規模 - タイプ別（全脂大豆粉、脱脂大豆粉）、用途別（ベーカリー・菓子、肉代替品、スープ・ソーセージ、肉・鶏肉、その他）、地理的範囲と予測

大豆粉市場の規模と予測

大豆粉市場の規模は、2024年に29億9,000万米ドルと評価され、2024年から2031年にかけて年平均成長率5.14% で成長し、2031年までに44億6,000万米ドルに達すると予測されています。

認知度の高まりと可処分所得の増加が、世界の大豆粉市場の成長を牽引しています。世界の大豆粉市場レポートは、市場の総合的な評価を提供します。このレポートでは、市場で重要な役割を果たしている主要なセグメント、トレンド、推進要因、制約、競合状況、要因を包括的に分析しています。

世界の大豆粉市場の定義

大豆粉は、焙煎した大豆を粉末に挽いて製造されます。これは、健康食品の一部と見なされ、多くの食品に使用されているタイプの小麦粉です。健康に対する意識が高まるにつれて、大豆粉を含む大豆製品への明確なシフトがあります。小麦粉の補助としての使用は、多くの家庭で大幅に増加しています。高品質のタンパク質やその他の有益な栄養素が豊富なこの小麦粉は、食品に心地よい食感と味を加えます。主に 2 種類の大豆粉があります。天然または全脂肪大豆粉には大豆に含まれる天然オイルが含まれており、脱脂大豆粉には加工中にオイルが抽出されています。どちらの種類の小麦粉もレシピに高いタンパク質をもたらしますが、脱脂粉は全脂肪大豆粉よりもタンパク質がさらに濃縮されています。

大豆粉は、今日では一般的にすべての食料品店で入手できます。大豆には、タンパク質の消化を悪くする抗栄養因子があります。したがって、抗栄養因子がすべて除去されている既製の小麦粉を購入する方がよいでしょう。さらに、大豆粉にはビタミン、ミネラル、イソフラボン、レシチンなどの栄養素が豊富に含まれています (コレステロールを下げ、ガンや骨量の減少を防ぐことが証明されています)。糖尿病患者、妊婦、成長期の子供、心臓病患者、体重管理中の人、高齢者に強く推奨されます。これは 100% 植物性の高品質タンパク質源で、若者にも高齢者にも素晴らしい効果をもたらします。重要なビタミン、ミネラル、繊維、タンパク質を摂取できるため、特に子供に最適です。

世界の大豆粉市場の概要

大豆粉に対する意識の高まりと可処分所得の増加が、世界の大豆粉市場の成長を牽引しています。ビーガン製品やグルテン食品の増加により、大豆粉の需要も増加しています。ベーカリー製品やスープの急増は、多くの製品で増粘剤として使用され、栄養価が高いため、世界の大豆粉の成長に貢献しています。ただし、代替製品の増加は、世界の大豆粉の成長を妨げる可能性があります。逆に、包装への投資と流通の増加は、大豆粉の成長の機会を生み出す可能性があります。

グルテンフリー、トランス脂肪酸フリー、全粒食品などの栄養価が高いことから、大豆由来の小麦粉が加工焼き菓子にますます受け入れられ、市場の成長を後押ししています。ケーキ、ペストリー、パイ、ドーナツ、パンなどの加工食品の需要が世界的に高まっており、大豆粉の範囲がすぐに拡大すると予想されています。さらに、大手焼き菓子メーカーは、高まる消費者の需要に応えるために新製品を発売しています。ブリタニア インダストリーズ社は、精製大豆と小麦粉で作られた「ビタ リッチ スライス」パンを発売しました。これらのグルテンフリー製品は、さまざまな高コレステロール製品の健康的な代替品であるため、心血管疾患患者に有益です。

ビーガン食の人気の高まりにより、高食物繊維やイソフラボンなどの生理活性成分などの栄養価が高い大豆由来の小麦粉の需要が高まると予想されています。さらに、大豆由来の小麦粉はグルテンフリーの特性があり、ビーガン食の主要なタンパク質源として機能します。また、大豆由来の小麦粉は心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。

食品医薬品局は、大豆タンパク質の使用が健康に有益であり、関連する心臓病のリスクを軽減するのに役立つことを承認しました。さらに、FDAは、大豆タンパク質の摂取が冠状動脈性心疾患のリスクを軽減することを示す製品栄養ラベルを承認しました。FDAは、通常の食事に大豆タンパク質を取り入れることで、人体の飽和脂肪とコレステロールレベルが低下し、心血管疾患のリスクが軽減されることを確立しました。これらの取り組みにより、近い将来に市場が大幅に成長すると予想されます。

世界の大豆粉市場のセグメンテーション分析

世界の大豆粉市場は、タイプ、アプリケーション、および地理に基づいてセグメント化されています。

大豆粉市場、タイプ別

• 全脂大豆粉
• 脱脂大豆粉

タイプ別に要約された市場レポートを取得するには：-

タイプに基づいて、市場は全脂大豆粉と脱脂大豆粉に分かれています。脱脂大豆粉は2020年に最大の市場シェアを占め、予測期間中に5.45％の最高のCAGRで成長すると予測されています。脱脂大豆粉は、油分を除去する処理を施した無脂肪大豆から作られた粉です。溶剤抽出したフレークから得られ、油分は 1% 未満です。また、色は淡いクリーム色で、水への分散性も高いです。通常の大豆粉よりもタンパク質とカルシウムの含有量がわずかに高くなっています。低脂肪または脱脂粉を製造するには、種子に含まれる油分の約 75% を除去する機械式抽出機を使用します。高圧二酸化炭素を抽出媒体として使用するなど、大豆種子から油を抽出するためのさまざまな革新的な技術が開発されています。これらの革新的な技術により、食品業界で大豆由来の粉の需要が高まっているため、粉の生産量の増加が保証されます。

用途別大豆粉市場

• ベーカリーおよび菓子類
• 肉代替品
• スープおよびソーセージ
• 肉と鶏肉
• その他

アプリケーション別に要約された市場レポートを入手するには：-

アプリケーションに基づいて、世界の大豆粉市場は、ベーカリーおよび菓子、肉代替品、スープとソーセージ、肉と鶏肉、その他に分類されています。 ベーカリーおよび菓子は2020年に最大の市場シェアを占め、予測期間中に5.49％のCAGRで成長すると予測されています。 大豆粉の使用は、ベーカリー製品の補正としてだけでなく、健康にも好ましい効果をもたらします。 パン生地に大豆粉を使用する主な機能は、そのタンパク質含有量を高めることです。 大豆粉は約50％のタンパク質で、パンの製造に使用される小麦粉よりもはるかに多くなっています。 パン用小麦粉のタンパク質含有量は9〜14％です。大豆粉を加えると、生地の機械加工性、パンの食感が向上し、ナッツのような風味が少し加わります。その他の利点としては、生地に乳化作用がもたらされ、吸水率が高まることでコストが下がり、保存期間が延び、パンのグルテン含有量を減らしながら強度が増し、クラストの褐色化が進み、脂肪の吸収が減り、泡立ちによってさらに膨らみ、パンの膨張が促進され、生地に酸素が供給され、生地の取り扱いやシート化の品質が向上し、発酵時間が短縮されます。

大豆粉市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• その他の地域

地域分析に基づいて、世界の大豆粉市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分類されます。アジア太平洋地域は2020年に最大の市場シェアを占め、予測期間中に4.62％のCAGRで成長すると予測されています。慢性疾患症例の増加により、生物学的にバランスのとれた価値を持つ食品の生産に対する研究者の関心が高まっています。研究は、生産される小麦粉との理想的な調和量を決定し、大豆粉混合物を使用して作られたパンの栄養価を高めることに焦点を当てています。デンプンとグルテン、およびその他の要素間の相互作用により、パンが適切かどうかが決まります。

主要プレーヤー

「世界の大豆粉市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要プレーヤーは、Archer Daniels Midland Company、Devansoy Inc.、Sakthi Soyas Limited、Foodchem International Corporations、Linyi Shanshong Biological Products Co. Ltd.、Bob's Red Mill Natural Foods、Sinoglory Enterprise Group Co. Ltd.、Ruchi Soya Industries Ltd.、CHS Inc.、Scoular Food Indigredients Group、Sonic Biochemです。

当社の市場分析には、このような主要プレーヤー専用のセクションも含まれており、アナリストは、すべての主要プレーヤーの財務諸表に関する洞察、製品のベンチマーク、SWOT分析を提供しています。競争環境セクションには、上記の世界的なプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、市場ランキング分析も含まれています。

主要な開発

パートナーシップ、コラボレーション、契約

2018 年 2 月、カーギルとアーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニーは、エジプトで大豆製品に対する消費者の需要増加に対応するために、「Soyven」という合弁会社を設立する契約を締結しました。この契約により、1日あたり6000トンの粉砕能力を持つ新しい大豆粉砕施設が開設されました。

2019年10月、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社は、国際人道組織と協力して、命を救う教育と農民支援プロジェクト（LEAF）の実施と作成に100万米ドルを寄付するパートナーシップを発表しました。

合併と買収

2020年10月、パタンジャリナチュラルビスケット事業は、ルチソヤに800万米ドルで買収されました。この買収の目的は、FMCGセクターでの主要プレーヤーとしての存在感を高めることでした。

2021年7月、ヨーロッパの大手非遺伝子組み換え大豆原料プロバイダーであるソジャプロテインがアーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社に買収されました。買収の主な目的は、生産能力を増強し、消費者の需要増加に対応することでした。

製品の発売と製品の拡張

2021年4月、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社は、シンガポールのバイオポリス研究拠点に新しい植物由来の栄養イノベーションラボを開設しました。この新しい施設は、アジア太平洋地域でのタンパク質ベースの製品に対する消費者の需要増加に対応する上で重要な役割を果たすことになります。

2020年12月、デバンソイは、ブランダーやホワイトダーなどのオーガニックで天然の大豆成分を生み出す独自のプロセスで作られたベネソイを発売しました。さらに、顧客にとって使いやすいものになっています。このプロセスは、他の大豆製品と比較して同等の品質を提供します。

レポートの範囲

市場調査の研究方法

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このレポートを購入する理由

経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析 各セグメントとサブセグメントの市場価値（10億米ドル）データの提供 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します 地域別の分析では、地域の製品/サービスの消費を強調し、各地域の市場に影響を与えている要因を示します 主要プレーヤーの市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去5年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境 主要な企業の会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、およびSWOT分析を含む広範な会社プロファイル市場プレーヤー最近の動向（新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約を含む）に関する業界の現在および将来の市場見通しポーターの5つの力の分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析を含むバリューチェーン市場のダイナミクスシナリオを通じて市場への洞察を提供し、今後数年間の市場の成長機会を提供します6 か月間の販売後アナリスト サポート

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