世界の培養肉市場規模 - 種類別（鶏肉、牛肉）、用途別（ナゲット、ハンバーガー）、地理的範囲別および予測

培養肉市場の規模と予測

培養肉市場の規模は2020年に1億300万米ドルと評価され、2028年までに3億3,132万米ドルに達すると予測されており、2021年から2028年にかけて年平均成長率15.75%で成長します。

世界の培養肉産業を牽引すると予想される主な要因には、細胞農業の革新と、動物福祉と環境の持続可能性への傾向の高まりが含まれます。さらに、肉製品の消費量の増加と栄養価の高い肉の需要の高まりが、予測期間中の市場の成長を促進する可能性があります。世界の培養肉市場レポートは、市場の総合的な評価を提供します。このレポートでは、市場で重要な役割を果たしている主要なセグメント、トレンド、推進要因、制約、競合状況、要因を包括的に分析しています。

世界の培養肉市場の定義

培養肉の生産は、組織工学技術を使用して研究室で動物の肉を生産する新しいプロセスです。この肉の生産方法には、動物を屠殺して食肉を得るのではなく、動物の筋肉組織の体外培養が含まれます。培養肉は、クリーンミート、インビトロミート、合成肉とも呼ばれます。培養肉の生産は、動物から細胞を蓄積し、栄養豊富な好ましい培地で培養することによって行われます。

したがって、製造される最終的な肉は、無菌で厳密に管理された環境で育てられるため、有害な微生物が一切含まれていません。この製品は、消費者に健康的で安全な無病の肉を提供するだけでなく、従来の肉生産と比較して環境への悪影響を軽減します。このラボ肉は、環境に優しく、健康的で、食品媒介性および栄養関連の病気がないなど、従来の肉に比べて多くの利点があります。

試験管内肉生産の商業化により、動物の犠牲も減り、さらに土地、水、エネルギーの使用も確実に削減されます。肉や動物由来の食品を消費したいという顧客の要望により、細胞農業が開発されました。細胞農業は、インビトロ培養を利用して、現在の肉産業よりも少ない動物由来の材料を使用して動物性タンパク質を生産するのに役立ちます。

世界の培養肉市場の概要

世界の培養肉産業を推進すると予想される主な要因には、細胞農業の革新と、動物福祉と環境の持続可能性への傾向の高まりが含まれます。肉の消費量の増加と栄養価の高い肉の需要の増加は、予測期間中の市場の成長を支えると予想されます。さらに、健康意識の高まり、環境への懸念、および健康上の利点の向上は、市場の成長にプラスの影響を与えると予想されています。

都市化率に続く一人当たりの所得は、世界中の肉の総消費量の2つの最も重要な要因です。発展途上国でのほぼ2倍の量の肉の消費量の増加は、世界の気候に深刻な影響を及ぼします。そのため、培養肉は従来の肉の代替品として人気が高まっています。培養肉は、従来の方法に比べて、必要な土地が 99 %、水が 90 %、エネルギーが 45 % 少なく、人口増加に対応すると同時に、気候変動などの食品による環境への影響を軽減するのにも役立ちます。

このタンパク質消費の増加傾向により、さまざまな肉加工業者や食品会社が消費者の需要を満たすために培養肉などの代替肉タンパク質に投資する機会が数多く生まれると予想されます。ただし、天然肉と比較した培養肉の食感の違い、消費者の受容性の低さ、製品に関連する高コストは、予測期間中の市場の成長を妨げる可能性があります。

世界の培養肉市場のセグメンテーション分析

世界の培養肉市場は、タイプ、アプリケーション、および地理に基づいてセグメント化されています。

培養肉市場、タイプ別

• 家禽
• 牛肉
• 魚介類
• 豚肉
• アヒル

タイプに基づいて、市場は家禽、牛肉、魚介類、豚肉、アヒルに分類されます。家禽セグメントは、発展途上国の低所得世帯にとって費用対効果が高く、脂肪含有量が少なく宗教的制約が限られているため、タンパク質源として利用しやすいため、高い成長が見込まれています。また、バランスの取れた食事の一環として鶏肉を摂取することは、肥満や過体重の増加、心血管疾患、2型糖尿病のリスク軽減につながります。養殖鶏肉製品は、他の供給源と比較して価格が低く、世界中で広く人気を得ることが期待されています。

養殖肉市場、用途別

• ナゲット
• ハンバーガー
• ミートボール
• ソーセージ
• ホットドッグ
• その他

用途に基づいて、市場はナゲット、ハンバーガー、ミートボール、ソーセージ、ホットドッグ、その他に分かれています。ナゲットの需要は、重要な加工肉製品として大幅に増加しています。ナゲットセグメントは、英国、ドイツ、スペイン、カナダ、米国などの先進国で消費者がスナックとしてナゲットを好むことから、高い需要が見込まれています。培養肉の需要の高まりと消費者によるクリーンミートへの前向きなアプローチは、このセグメントの成長を牽引する要因の一部です。

培養肉市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• その他の地域

地域分析に基づいて、世界の培養肉市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分類されています。北米地域では、肉食人口の増加と製品開発への投資と研究の増加により、予測期間中に培養肉市場で高い需要が見込まれています。さらに、培養肉生産者の世界的な存在は、この地域の多様化と成長に好ましい見通しをもたらすと予想されています。

革新と開発の増加、効率的な研究開発への多額の支出が、培養肉の最大シェアの寄与要因になると予想されます。肉製品の消費に関する健康上の懸念、代替タンパク質への投資家の関心の高まり、テーラーメイドのタンパク質で必要な栄養を提供できる可能性は、消費者が従来の肉から培養肉製品に移行する主な要因です。

主要企業

「世界の培養肉市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要企業は、MosaMeat、SuperMeat、Balletic Foods、Future Meat Technologies Ltd、Aleph Farms Ltd、Finless Foods Inc、Beyond Meat、Avant Meats Company Limited、Higher Steaks、Fork &グッド氏。 競争環境のセクションには、上記のプレーヤーのグローバルな主要な開発戦略、市場シェア、市場ランキング分析も含まれています。

主要な開発

パートナーシップ、コラボレーション、契約

• BlueNalu, Inc.は、2020年6月にサンディエゴのR＆Dおよび製造拠点を38,000平方フィートのスペースに拡張するためのリース契約を締結しました。適切な製造技術とパイロット規模の培養肉生産工場が施設に含まれます。
• BlueNalu, Inc.は、2020年7月に、環境に優しく健康的な生活食品を専門とする韓国企業であるPulmuoneと覚書（MOU）を締結しました。このパートナーシップにより、BlueNalu, Inc.は細胞ベースのシーフードで韓国市場に参入できるようになります。
• 日本の食肉メーカーである鳥山畜産食品とサンディエゴの食品加工会社であるJustサンフランシスコに拠点を置くこの企業は、2018年に水産養殖肉と提携しました。研究室で培養された和牛製品を作るというアイデアです。
• BlueNalu、Finless Foods、Fork & Goode、JUST、Memphis Meatsを含む5つの水産養殖および細胞培養企業は、2019年に肉、家禽、シーフードイノベーションアライアンスを結成しました。（AMPSイノベーション）

合併と買収

• 2019年5月、カーギルは、動物性タンパク質への注力を補完するために、ステーキなどの複雑な肉のバリエーションを作成することに焦点を当てた培養肉の新興企業であるAleph Farmsに投資すると発表しました。将来の顧客と消費者のニーズを満たすために、この提携は細胞ベースの技術の新たな領域と、世界の食品システムおよび供給ネットワークからのデータを統合します。

製品の発売と製品の拡張

• カーギルの食品原料部門は、VisVires New Protein の Aleph Farms に投資し、他のパートナーと共同で 3D 組織工学プラットフォームを使用して肉細胞から直接肉の試作と培養を行うことを約束しました。
• Ingredients Plant は、細胞ベースのミートローフ生産の開始を発表しました。これはロシア企業による初の養殖牛肉製品であり、2023年に市場に投入される予定です。

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このレポートを購入する理由

• 経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析• 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供• 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します• 地域別の分析では、地域内の製品/サービスの消費を強調し、各地域内の市場に影響を与えている要因を示します• 主要プレーヤーの市場ランキングを組み込んだ競争環境、過去 5 年間の企業の新サービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収をプロファイル• 主要な市場プレーヤーの会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、SWOT 分析を含む広範な会社プロファイル• 新興地域と先進地域の両方の成長機会と推進要因、課題と制約を含む最近の開発に関する業界の現在および将来の市場見通し• ポーターの 5 つの力の分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析が含まれています• バリュー チェーンを通じて市場への洞察を提供します• 市場のダイナミクス シナリオ、および今後数年間の市場の成長機会• 6 か月間の販売後アナリスト サポート

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