食用豆の市場規模 - 製品タイプ別（ピント豆、ネイビービーンズ、グレートノーザンビーンズ）、用途別（家庭、レストラン）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンラインストア、専門店）、地理的範囲と予測

食用豆の市場規模と予測

食用豆の市場規模は、2024年に176億4,000万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間にわたって2031年には214億2,000万米ドルに達し、2024年から2031年の予測期間にわたって2.71%のCAGRで成長すると予想されています。

• 食用豆は、乾燥豆またはパルスとしても知られ、インゲン豆、エンドウ豆、レンズ豆、ひよこ豆など、さまざまなマメ科植物の消費可能な種子を構成します。食用豆は栄養価が高く環境に優しい食事の貴重な構成要素として認められており、植物由来のタンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
• 幅広い料理に利用されている食用豆は、スープ、シチュー、サラダ、ディップ、さまざまなエスニック料理の材料として応用できます。丸ごと食べるか、小麦粉、パスタ、スナック、肉の代替品に変えるかに関わらず、多様な食の好みやトレンドに応えます。
• 食用豆の多様な用途は、伝統的な料理から革新的な食品まで広がっており、ベジタリアンやビーガン食などの植物由来の食事に広く採用されています。さらに、グルテンフリーおよびアレルゲンフリーの食品配合にも利用されており、持続可能で栄養価の高い食事の選択肢に対する高まる需要に応えています。

食用豆市場のダイナミクス

食用豆市場を形成する主要な市場ダイナミクスは次のとおりです。

主要な市場推進要因

• 植物性タンパク質の需要増加植物性食事の健康と環境へのメリットに関する消費者の意識の高まりにより、食用豆などの植物性タンパク質源の需要が高まっています。食用豆市場の予測される成長は、豆、レンズ豆、ひよこ豆などのタンパク質が豊富なマメ科植物の人気に支えられています。
• 健康意識の高まり健康への関心が高まるにつれ、消費者は栄養価が高く天然の食品原料を求めるようになっています。食用豆はタンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルを多く含み、健康的な原料であるという認識が変わりつつあり、さまざまな食品で人気が高まっています。
• クリーン ラベル製品への傾向食用豆などの食品における加工が最小限で認識可能な成分の需要は、クリーン ラベルの傾向によって推進されています。健康志向の消費者にアピールするこの傾向は、食用豆市場の推進要因となっています。
• 肉代替品と植物由来製品の成長消費者の嗜好の変化とベジタリアンやビーガンの食事への移行により、肉代替品と植物由来製品の需要が高まっています。この傾向により、タンパク質含有量と食感を高める特性を持つ食用豆が原料として使用されるようになり、植物由来のハンバーガー、ソーセージ、その他の肉代替品の配合によく利用されています。
• 食用豆の機能特性食品加工における貴重な原料は、乳化、ゲル化、水結合能力などの食用豆の機能特性です。食品業界での食用豆の幅広い使用は、食品に食感、構造、全体的な品質を追加することで促進されています。さらに、食用豆は、豆をベースとしたおいしいスナック、飲料、ベーカリー製品の開発にも役立ちます。
• 持続可能で環境に優しい食料源食用豆の環境に優しい性質は、窒素固定特性が土壌の健康を促進するなど、食用豆の使用を促進しています。さらに、食用豆の栽培と使用は、食品生産における持続可能な調達と農業慣行への重点と一致しています。

主な課題

• 悪天候の影響を受けやすい気象条件は食用豆の生産に大きく影響し、干ばつ、洪水、極端な気温などの悪影響の影響を受けやすくなります。不利な気象パターンは作物の大幅な損失を引き起こし、食用豆の市場供給と価格に影響を与える可能性があります。
• 害虫と病気の管理食用豆の作物はさまざまな害虫や病気の影響を受ける可能性があり、効果的に管理しないと収穫量が大幅に減少します。課題は、作物の生産性と環境の持続可能性の両方を確保するために、持続可能で環境に優しい害虫管理慣行を実施することです。
• 保管と賞味期限に関する懸念保管中、食用豆は適切に取り扱われず、最適な条件で保管されないと、腐敗や品質の劣化を起こしやすくなります。食用豆の品質と安全性をサプライチェーン全体で維持することは、特にインフラや保管施設が限られている地域では大きな課題となります。
• 消費者の認識と認識の限界栄養面での利点があるにもかかわらず、特に特定の地域では、食用豆の汎用性と調理方法に関する消費者の認識が不足しています。この知識のギャップを克服し、風味や消化性に関する否定的な認識に対処することが、市場の成長にとって重要です。
• 加工と配合の課題食用豆を加工食品に組み込むと、食感、風味、機能特性に関する課題が生じる可能性があります。これらの課題に対処し、食用豆製品の魅力と受容性を高めるには、革新的な加工技術と配合が必要です。

主な傾向

• 革新的な豆製品の開発スナック、植物由来の肉代替品、インスタント食品など、革新的な豆製品の開発の傾向が見られます。食品メーカーは、変化する消費者の好みや食生活の傾向に対応して、食用豆をさまざまな製品カテゴリに組み込む新しい方法を模索しています。
• 国際料理とエスニック料理の拡大国際料理とエスニック料理への関心の高まりが、食用豆市場の成長に貢献しています。本物の味と多様な料理体験を求める消費者が、多くの伝統料理の主食である食用豆の需要を牽引しています。
• スナック食品の革新スナック食品の分野で注目すべきトレンドは、食用豆ベースのスナックの導入です。豆ベースのチップ、パフ、クラッカーなど、より健康的なスナックは、従来のスナックに比べて人気が高まっています。このトレンドは、栄養価が高く革新的なスナックの選択肢に対する需要によって推進されています。
• 持続可能で環境に優しい作物への重点食用豆は、土壌の窒素を固定する能力と、比較的低い水分要件により、持続可能で環境に優しい作物として認識されています。これは、持続可能な農業慣行と食品生産の環境への影響の削減への注目の高まりと一致しています。
• フレキシタリアンおよびベジタリアン食の増加フレキシタリアンおよびベジタリアン食の増加により、多用途で栄養価の高いタンパク質源としての食用豆の人気が高まっています。肉の生産が環境に与える影響に対する懸念と、より健康的な食習慣への欲求がこの傾向を後押ししています。

食用豆市場の地域分析

食用豆市場のより詳細な地域分析は次のとおりです

アジア太平洋

• アジア太平洋地域は世界の食用豆市場を支配しており、2023年には市場シェアの約40％を占めています。
• この優位性は、大規模な人口基盤の存在、豆類に対する伝統的な食生活の好み、インド、中国、日本などの国での植物性タンパク質の需要の増加などの要因に起因しています。
• 食用豆はアジア太平洋地域で大規模に生産および消費されており、インドは世界最大の豆類の生産国および消費国として浮上しています。
• 国連食糧農業機関によると（FAO）によると、インドは2023年に約2,558万トンの豆類を生産し、これは世界の生産量の約25％を占めました。

北米：

• 北米地域では、植物ベースの食事の人気の高まり、健康的な食事の傾向、持続可能な食料源の需要などの要因により、食用豆市場の急速な成長が見られます。
• 肉代替品の主要成分としての食用豆の需要は、ビヨンドミートやインポッシブルフーズなど、植物ベースの食品業界の大手企業の存在によって促進されています。
• この地域の市場成長は、米国のヒスパニック人口の増加によっても貢献しており、彼らの伝統的な料理にはかなりの量の食用豆が取り入れられています。

食用豆市場のセグメンテーション分析

食用豆市場は、製品タイプ、アプリケーション、流通に基づいてセグメント化されています。

食用豆市場、製品タイプ別

• ピント豆
• ネイビービーンズ
• グレートノーザンビーンズ
• 赤インゲン豆
• 黒豆
• 黄豆
• その他

製品タイプに基づいて、市場はピント豆、ネイビービーンズ、グレートノーザンビーンズ、赤インゲン豆、黒豆、黄豆、その他に分類されています。ピント豆は最大の市場シェアを占め、予測期間中に2.56％という最高のCAGRで成長すると予測されています。インゲン豆（Phaseolus vulgaris）の多くの種類の1つであるピント豆は、アメリカ大陸が世界に贈る贈り物の1つです。ピント豆は、予測期間中にかなりの市場シェアを保持すると予想されています。

豆は、ペルーとメキシコで約8,000〜7,000年前に栽培化されました。味、低コスト、栄養価の高さ、調理の簡便さから、今日でも人気があります。これらの豆は、他のほとんどの豆と同様に、繊維が豊富で、コレステロールを減らすのに役立ちます。さらに、ピント豆の繊維含有量が高いため、食後の血糖値の急激な上昇が抑えられるため、糖尿病、インスリン抵抗性、または低血糖の人には特に適しています。

食用豆市場、流通チャネル別

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• オンラインストア
• 専門店
• その他

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンラインストア、専門店、その他に分類されます。スーパーマーケット/ハイパーマーケットは最大の市場シェアを占め、予測期間中に3.00％という最高のCAGRで成長すると予測されています。スーパーマーケットは、通路に整理された多種多様な食品や家庭用品を提供するセルフサービスショップです。

以前の食料品店よりも大きく、品揃えも豊富ですが、ハイパーマーケットや大型スーパーマーケットよりも小さく、商品の範囲が限られています。スーパーマーケットとハイパーマーケットのセグメントは、スーパーマーケットやハイパーマーケットでさまざまな種類の豆をより多く入手できるなど、いくつかの要因により、食用豆市場で大きなシェアを占めています。

食用豆市場、用途別

• 家庭用
• レストラン
• その他

用途に基づいて、市場は家庭用、レストラン、その他に分かれています。家庭部門は2020年に最大の市場シェアを占め、予測期間中に2.61％という最高のCAGRで成長すると予測されています。家庭での栄養価の高い食事の消費量が多いことが、市場成長の主な理由です。

食用豆には独特の性質があり、調理など、ほぼすべての種類の家庭用アプリケーションで使用できる柔軟なコンポーネントを提供します。豆は、煮る、揚げる、焼くなど、さまざまな方法で調理でき、世界中のさまざまな伝統料理に使用されています。食用豆は、入手可能な最も栄養価の高い食品の1つです。豆類は、複合炭水化物とタンパク質の低コストの供給源であるだけでなく、鉄、マグネシウム、亜鉛、カリウム、可溶性繊維の優れた供給源でもあります。

食用豆市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• その他の地域

地域分析に基づいて、食用豆市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分類されています。アジア太平洋地域は最大の市場シェアを占め、予測期間中に3.40％のCAGRで成長すると予測されています。アジアの経済は、貿易、農業の発展、先進国への農産物の輸出の増加の大幅な改善により、着実に成長を続けています。

この地域は、世界の食用豆市場を活性化させる可能性を秘めた、最も先進的かつ最も急速に成長している経済で構成されています。これは、乾燥豆の需要増加、国際的な食習慣の採用、所得の増加、高繊維・高タンパク質食の健康上の利点に関する意識の高まり、家畜飼料の需要増加、農業における新技術の採用などによるものです。

主要プレーヤー

「食用豆市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要プレーヤーは、ADM、Star of the West Milling Company、Central Valley Bean Coop、Northarvest Bean、Chippewa Valley Bean、Michigan Bean Commission、Mountain High Organics、Treasure Valley Seed Company、Kirsten Company LLC、Vinasoy、House Foods Group Inc.、Bonita Bean Company です。

当社の市場分析には、このような主要プレーヤー専用のセクションも含まれており、アナリストは、製品のベンチマークとSWOT分析とともに、すべての主要プレーヤーの財務諸表に関する洞察を提供します。競合環境セクションには、上記のプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、および市場ランキング分析も含まれています。

食用豆市場の最近の動向

• 2023年2月、米国農務省は、食品栄養支援プログラムに配布するために缶詰および乾燥食用豆を購入しました。このような取り組みは、アクセシビリティを確保することで市場の成長を促進します。

レポートの範囲

市場調査の研究方法

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このレポートを購入する理由

経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します地域別の分析では、地域における製品/サービスの消費を強調し、各地域内で市場に影響を与えている要因を示します主要プレーヤーの市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去5年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境企業の概要、企業の洞察、製品主要市場プレーヤーのベンチマーキングと SWOT 分析最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し (新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約を含む) ポーターの 5 つの力の分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析が含まれますバリュー チェーンを通じて市場に関する洞察を提供します市場ダイナミクス シナリオ、および今後数年間の市場の成長機会 6 か月間の販売後アナリスト サポート

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