リパーゼ市場の規模と予測
「 「リパーゼ市場：タイプ別（微生物リパーゼ、動物リパーゼ）、形態別（液体、粉末、ゲル）、用途別（動物飼料、乳製品、ベーカリー、菓子類、その他）、2023年までの世界的分析」
リパーゼ市場の評価額は2023年に64億6000万ドルで、2021年から2032年にかけて10.53%のCAGRで成長し、2032年には169億7000万ドルに達すると予測されています。
リパーゼ市場は2023年までに64億6000万ドルと評価され、予測期間中に10.53%のCAGRで成長すると予想されています。 リパーゼは、脂質（脂肪）を脂肪酸やグリセロールなどの小さな分子に分解する触媒作用を持つ酵素です。リパーゼは、膵臓、口、胃で生成されます。消化器系では、リパーゼは食物脂肪の消化と吸収に重要な役割を果たします。リパーゼは、機能性成分として食品や飲料製品によく使用されます。製品の風味を高め、食感を改善し、保存期間を延ばすことができます。リパーゼは、風味の発達を高めるためにチーズの製造によく使用されます。特に、脂肪分解 (脂肪の分解) が風味に大きく貢献するブルーチーズ、パルメザン、ロマーノなどの特製チーズの製造では重要です。
リパーゼ酵素は、パン製品で生地の取り扱い性を改善し、生地の伸長性を高め、パンのボリュームと食感を高めるために使用されます。また、味や品質を犠牲にすることなく、低脂肪または低カロリーのパン製品の製造にも使用できます。リパーゼ酵素は、全体的な味と香りに寄与する脂肪酸の放出を触媒することで、さまざまな食品の風味を高めるために使用できます。リパーゼ酵素は、脂肪の消化と吸収を助ける栄養補助食品や栄養補助食品の製造にも使用され、それによって栄養素の吸収と消化器系の健康全般が改善されます。全体として、消費者が食事の選択をより意識し、より健康的で、より美味しく、より便利な製品を求めるようになるにつれて、食品および飲料業界でのリパーゼの需要は引き続き増加すると予想されます。さらに、酵素技術の進歩と、食品加工における酵素の使用の利点に対する認識の高まりにより、将来的にリパーゼの需要がさらに高まる可能性があります。
微生物リパーゼは、リパーゼ市場で最大のシェアを占めました
タイプ別（微生物リパーゼ、リパーゼ市場は、動物リパーゼの生産と消費の両面で、微生物リパーゼが重要な役割を果たしています。微生物リパーゼは、細菌、真菌、酵母などの微生物によって生成される酵素です。その汎用性、安定性、特異性により、さまざまな産業用途で重要な役割を果たしています。微生物リパーゼは、バチルス属などの細菌、アスペルギルス属などの真菌、カンジダ属などの酵母など、さまざまな微生物に由来します。それぞれの供給源は、特定の用途に適したさまざまな特性を持つリパーゼを生成する可能性があります。
食品医薬品局 (FDA) や欧州食品安全機関 (EFSA) などの規制機関は、消費者の安全を確保するために、食品および医薬品用途で使用される微生物リパーゼの安全性と有効性を評価します。微生物リパーゼは、チーズ、焼き菓子、乳製品、マーガリン、菓子などの製品の風味強化、食感の変更、脂肪削減のために食品業界で広く使用されています。消費者の嗜好がより健康的でおいしい食品へと移行するにつれ、機能性成分としての微生物リパーゼの需要は高まり続けています。ベーカリー業界では、微生物リパーゼは生地の取り扱い性を向上させ、パンのボリュームを増やし、食感とパン粉の構造を強化するために使用されます。微生物リパーゼは、柔らかくふわふわで均一なベーカリー製品の作成に役立ちます。世界中で焼き菓子の需要が高まる中、ベーカリー配合における微生物リパーゼの使用も増加しています。
2023年、アジア太平洋地域がリパーゼ市場を牽引
アジア太平洋地域では、人口増加、都市化、消費者の嗜好の変化により、食品および飲料業界が大幅に成長しています。リパーゼは、チーズ製造、ベーカリー、風味強化、脂肪改質など、さまざまな食品および飲料用途で広く使用されており、この地域でのこれらの酵素の全体的な需要に貢献しています。西洋の食習慣やライフスタイルの採用が進むにつれ、アジア太平洋地域の多くの国で乳製品の消費が急増しています。リパーゼはチーズ製造において重要な役割を果たし、風味の発達と食感の向上に貢献しています。チーズや乳製品の需要が高まり続けるにつれて、リパーゼの需要も高まっています。バイオテクノロジーやグリーンテクノロジーの利用を促進する政府の取り組みと、有利な規制政策が相まって、アジア太平洋地域ではリパーゼを含む酵素産業の成長を支えてきました。研究開発へのインセンティブと持続可能な慣行への支援が、酵素関連産業の拡大に貢献しています。
レポートで紹介されている市場で活動している主要な市場プレーヤーは次のとおりです。
Chr. Hansen Holdings A/S、Amano Enzymes Inc.、Clerici-Sacco Group、Novozymes A/S、Renco New Zealand、Associated British Foods Plc、Sacco and Dohler、Koninklijke DSM NV、Advanced Enzymes。等
レポートの範囲
| レポートの属性 | 詳細 |
| 調査期間 | 2021-2031 |
| 基準年 | 2024 |
| 予測期間 | 2024-2031 |
| 履歴期間 | 2021-2023 |
| 単位 | 価値 (百万米ドル) |
| 主な企業紹介 | Koninklijke DSM NV、Novozymes A/S、Amano Enzymes Inc.、EI Du Pont De Nemours and Company、Clerici-Sacco Group、Renco New Zealand、Enzyme Development Corporation。 |
| 対象セグメント | • ソース別
• アプリケーション別
• 地域別 |
| カスタマイズ範囲 | 購入すると、レポートのカスタマイズ (アナリスト最大 4 営業日相当) が無料になります。国、地域、セグメントの範囲の追加または変更 |
主要プレーヤー
- Koninklijke DSM NV
- Novozymes A/S
- Amano Enzymes Inc.
- EI Du Pont De Nemours and Company
- Clerici-Sacco Group
- Renco New Zealand
- Enzyme Development Corporation
- Chr. Hansen Holdings A/S
- Associated British Foods PLC
- およびAdvanced Enzymes。
世界のリパーゼ市場のセグメンテーション分析
世界のリパーゼ市場は、ソース、アプリケーション、および地理に基づいてセグメント化されています。
リパーゼ市場、ソース別
• 微生物リパーゼ
• 動物リパーゼ
ソースに基づいて、市場は微生物リパーゼと動物リパーゼに分割されています。微生物リパーゼセグメントは大きな市場シェアを占めています。これは主にチーズなどの乳製品の消費の増加によるもので、酵素改質チーズはチーズ生産者が酵素改質チーズを製造するために微生物リパーゼの使用を採用する機会を生み出します。
リパーゼ市場、用途別
• 動物飼料
• 乳製品
• ベーカリー
• 菓子
• その他
用途に基づいて、市場は動物飼料、乳製品、ベーカリー、菓子、その他に分類されます。 肉の品質向上と加工乳製品の需要の高まりにより、動物飼料および乳製品の用途セグメントにおけるリパーゼの需要が高まっています。 リパーゼは主に動物飼料、乳製品、ベーカリー、菓子業界で使用されています。 食品業界の原料として、食品の品質向上に役立ち、特定の食品の風味を高め、食感を改善し、保存期間を延ばし、一部の食品の柔らかさを増します。
リパーゼ市場、地域別
• 北米
• ヨーロッパ
•アジア太平洋
• その他の地域
地域分析に基づき、世界のリパーゼ市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分類されます。ヨーロッパ地域は、予測期間中に最高の CAGR を記録すると予想されます。これは主に、これらの国の可処分所得の増加と都市化の進展によるものです。
このレポートを購入する理由
• 経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析
• 各セグメントおよびサブセグメントの市場価値 (10 億米ドル) データの提供
• 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域およびセグメントを示します
• 地域における製品/サービスの消費を強調し、各地域内で市場に影響を与えている要因を示す地理別分析
•主要企業の市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去 5 年間の新サービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境
• 主要市場プレーヤーの会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、および SWOT 分析を含む広範な企業プロファイル
• 新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約を含む最近の開発に関する業界の現在および将来の市場見通し
• ポーターの 5 つの力の分析を通じて、さまざまな観点からの市場の詳細な分析が含まれています
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