アルコール成分市場タイプ別（酵母、酵素、着色料、香料、塩）、飲料タイプ別（ビール、スピリッツ、ワイン、ウイスキー、ブランデー）、2023年までの世界分析

アルコール成分市場の規模と予測

「アルコール成分市場タイプ別（酵母、酵素、着色料、香料、塩）、飲料タイプ別（ビール、スピリッツ、ワイン、ウイスキー、ブランデー）、2023年までの世界分析」と題された新しいレポートによると、

アルコール成分の評価市場規模は2023年に115億1,000万ドルで、2021年から2032年にかけて7.68%のCAGRで成長し、2032年には168億9,000万ドルに達すると予測されています。

アルコール原料市場は2023年までに115億1,000万ドルと評価され、予測期間中に7.68%のCAGRで成長すると予想されています。  アルコール原料とは、アルコール飲料の製造に使用されるさまざまな成分を指します。これらの成分は、最終製品の風味、香り、および全体的な特性に貢献します。アルコール原料の需要は、世界中のアルコール飲料の消費と密接に結びついています。特定の種類の飲料（クラフトビール、フレーバースピリッツ、プレミアムワインなど）の人気などのアルコール消費の傾向は、それらの製造に使用される特定の原料の需要に影響を与えます。人口増加と都市化の進行は、特に新興経済国におけるアルコール飲料市場の拡大に寄与しています。

都市部への移住者が増え、可処分所得が増加するにつれて、アルコール飲料とその原料の需要が増加する傾向にあります。消費者の健康とウェルネスに対する意識が、アルコール消費パターンの変化につながっています。低アルコールまたはノンアルコールの代替品、および天然、オーガニック、より健康的な原料を使用した飲料の需要が高まっています。この傾向は、そのような飲料の製造に使用される原料の需要に影響を与えています。クラフトビール醸造所、蒸留所、ワイナリーの台頭により、特別な原料とユニークなフレーバープロファイルの需要が高まっています。消費者はますます職人技と小ロットの製品を求めており、高品質で高級な原料の需要が高まっています。

アルコール原料市場では酵母が最大のシェアを占めています

タイプ別（酵母、酵素、着色料、香料、塩）では、酵母がアルコール原料市場で重要な役割を果たしています。酵母は、ビール、ワイン、スピリッツ、サイダーなどのアルコール飲料の製造に不可欠です。ビール業界だけでも、酵母は発酵において中心的な役割を果たし、糖をアルコールと二酸化炭素に変換します。これにより、望ましいアルコール度数と風味プロファイルが生成されます。同様に、酵母はワイン製造でブドウ糖をアルコールに発酵させるために使用され、さまざまなワインの品種の特徴的な風味と香りに貢献しています。さらに、スピリッツ製造に特有の酵母株は、ウイスキー、ウォッカ、ラム酒、ジンなどの蒸留酒を製造するための発酵および蒸留プロセスで使用されています。酵母は、パン、ペストリー、その他の焼き菓子の製造における重要な成分です。パン作りでは、酵母は膨張剤として機能し、発酵中に二酸化炭素ガスを生成します。これにより生地が膨らみ、完成品は軽くふわふわした食感になります。パン酵母、通常はサッカロミセス・セレビシエは、パンやその他の酵母発酵焼き菓子を膨らませるために、商業用および家庭用の両方のベーキングアプリケーションで一般的に使用されています。全体として、酵母は、アルコール製造からパン、乳製品、風味強化まで、食品および飲料業界全体で多様な用途を持つ多用途の成分です。発酵食品や風味豊かな製品に対する消費者の嗜好が業界のイノベーションと製品開発を推進し続けているため、食品や飲料における酵母の需要は堅調に推移すると予想されます。

2023年、アジア太平洋地域がアルコール原料市場を牽引

アジア太平洋地域には、ビール、ワイン、スピリッツなどのアルコール飲料の世界最大かつ最も急速に成長している市場がいくつかあります。中国、日本、インド、韓国、オーストラリアなどの国では、生産と消費の両面でアルコール産業が確立されています。麦芽、ホップ、酵母、ブドウ、植物などのアルコール原料の需要は、これらの市場の高まる消費需要を満たす必要性によって推進されています。アジア太平洋地域でのワイン消費は、豊かさの増大、嗜好の変化、ワイン文化への意識の高まりを背景に、近年増加しています。中国、日本、韓国、オーストラリアなどの国は、この地域のワインの重要な生産国および消費国です。ブドウ、酵母、発酵酵素などのワイン原料の需要は、ワイン産業の拡大と国産および輸入ワインの生産によって推進されています。アルコール飲料に加えて、アルコール原料の需要は、コンブチャ、ノンアルコールビール、ノンアルコールスピリッツなどのノンアルコール飲料にも広がっています。これらの飲料には、酵母やその他の原料を使用した発酵プロセスが組み込まれていることが多く、伝統的なアルコール飲料の代替品を求める健康志向の消費者にアピールするユニークな風味とプロファイルを生み出しています。

レポートで紹介されている市場で活動している主要な市場プレーヤーは次のとおりです。

 AngelYeast Co., Ltd、Ashland、Biospringer、Cargill、Incorporated、Chr. Hansen Holding A/S、Diageo、Döhler GmbH、DSM、MGP、Sensient Technologies Corporation、Synergy Flavours など

レポートの範囲

主要プレーヤー

• Treatt PLC
• Archer Daniels Midland Company
• Kerry Group PLC
• Cargill Incorporated
• Döhler Group
• Chr. Hansen Holdings A/S
• Ashland Inc.
• Koninklijke Dsm NV
• Sensient Technologies Corporation
• DD Williamson & Co.
• Inc. 

世界のアルコール成分市場のセグメンテーション分析

世界のアルコール成分市場は、成分タイプ、飲料タイプ、および地域に基づいてセグメント化されています。

アルコール成分市場、成分タイプ別

• 酵素
• 酵母
• 色、香料、塩
• その他（スパイスとサプリメント）

成分タイプに基づいて、市場は成分タイプに基づいて、酵素、酵母、色、香料、塩、その他（スパイスとサプリメント）に分類されています。酵母はビールの製造において重要な要素であり、発酵プロセスの開始を助けるため、最大の市場シェアを占めています。糖をエタノールと二酸化炭素に変えるアルコール発酵のもう一つの重要な要素は酵母です。世界規模で、プロバイオティクス飲料などの機能性飲料の生産のための原料としての酵母の需要増加は、アルコール飲料の製造に使用される酵母の供給に影響を与えると予想されています。

飲料タイプ別アルコール成分市場

• ワイン
• ウイスキー
• ブランデー
• ビール
• スピリッツ

飲料タイプに基づいて、市場は飲料の種類に基づいてワイン、ウイスキー、ブランデー、ビール、スピリッツに分類されます。ビールは、水、酵母、ホップ、穀物などの主要原料の健康上の利点に対する認識の高まりにより、推定期間中に最高のCAGRを示すことが予想されます。ビールの健康上の利点に対する一般の認識の高まりが、業界の拡大を牽引しています。ビールには、低カロリー、低炭水化物、低タンパク質、天然の抗酸化物質、ビタミンが含まれています。これらの食事による利点は、筋肉の回復を促進し、心血管疾患 (CVD)、腎臓結石、高コレステロール、その他の症状を予防します。

アルコール成分市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• 中東およびアフリカ
• ラテンアメリカ

Geograph によると、世界のアルコール成分市場は、地理的分析に基づいて、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分かれています。消費者の嗜好が従来のアルコールから輸入アルコールに移行し、この地域でのアルコール消費が増加しているため、アジア太平洋地域は、予想される期間に市場で最大のシェアを占めることになります。消費者の嗜好が国産アルコールから輸入アルコールへと移行したことにより、アジア太平洋地域は世界のアルコール原料市場で不釣り合いに大きなシェアを占めると予測されています。中国などの国の消費者は、そのよく知られた伝統と評判により、ボルドーなどの有名なブドウ園地域で生産されたワインに惹かれます。しかし、予測期間中、ヨーロッパは最も急速に成長する地域になると予想されています。ロシア、ドイツ、フランス、イギリスなどの国でのアルコール使用の増加が市場を牽引しています。この地域ではアルコール飲料も広く生産されています。イタリア、フランス、スペインは、世界のトップ3のワイン生産国です。

このレポートを購入する理由

• 経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析
• 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供
• 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します
• 地域内の製品/サービスの消費を強調し、各地域内で市場に影響を与えている要因を示す地理別の分析
• 主要プレーヤーの市場ランキング、プロファイルされた企業の過去 5 年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境
• 主要な市場プレーヤーの会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、および SWOT 分析を含む広範な会社プロファイル
•新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約を含む最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し
• ポーター 5 フォース分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析が含まれています
• バリュー チェーンを通じて市場に関する洞察を提供します
• 市場のダイナミクス シナリオ、および今後数年間の市場の成長機会
• 6 か月間の販売後アナリスト サポート