レストラン向け POS ソリューション市場 – グローバルな業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、展開別 (オンプレミス、クラウドベース)、アプリケーション別 (フルサービス レストラン (FSR)、クイックサービス レストラン (QSR)、機関 FSR)、最終用途別 (小売、レストラン、エンターテイメント、その他)、地域別、競合別、2018 年～ 2028 年

市場概要

世界のレストラン POS ソリューション市場は近年驚異的な成長を遂げており、今後も力強い拡大が続く見込みです。レストラン POS ソリューション市場は 2022 年に 214 億 9,000 万米ドルの価値に達し、2028 年まで 7.98% の年平均成長率を維持すると予測されています。世界のレストラン POS ソリューション市場は近年驚異的な成長を遂げており、その主な原動力は世界中のレストラン業界のデジタル変革です。レストランのオーナーは AI、クラウド、モバイル デバイス、分析などの最先端技術をますます活用することで、業務の最適化、顧客体験の向上、規制遵守の確保を実現しています。レストラン POS ソリューションの採用が増えている重要な分野の 1 つは、バック オフィス管理です。高度なクラウドベースの POS プラットフォームは、データ分析と AI を使用して、統合されたシステムとデバイスから貴重な洞察を得ることで、ビジネス パフォーマンスに対する前例のない可視性を提供しています。これらの高度なツールは、在庫、売上、人件費などをリアルタイムで継続的に監視し、在庫切れや食品コストの上昇などの問題を迅速に検出します。クイック サービス レストランやカジュアル ダイニングなどの業界では、食品廃棄物の削減、注文精度の向上、健康基準の遵守などの問題に対処するために、これらの革新的なソリューションを効果的に実装しています。レストラン チェーンがグローバルに分散するにつれて、データと分析を通じて分散した場所全体のパフォーマンスを監視することがますます重要になっています。大手チェーンは、クラウドベースの POS システムと AI 搭載ツールからの分析を活用して、グローバル ネットワーク内でのコラボレーションを合理化すると同時に、顧客データと知的財産を保護しています。この 2 つの焦点により、より効率的な分散管理が可能になり、機密情報を堅牢に保護できます。POS ソリューション プロバイダーは、予測需要予測、デジタル注文、モバイル ペイ、ロイヤルティ プログラムに多額の研究開発投資を行っています。これらの投資は、自動補充、最適化されたスケジュール、顧客向けの高度にパーソナライズされたデジタル サービスなどのアプリケーションを通じて、さらに大きな価値を引き出す準備ができています。重要なのは、これらのソリューションが、コンプライアンスを確保するために強力なプライバシー、セキュリティ、規制管理を維持していることです。オペレーション管理とカスタマー エクスペリエンスの融合は、レストラン POS ソリューション プロバイダーにとって大きな成長の機会となります。これらのツールが進化を続け、高度な機能を統合するにつれて、よりパーソナライズされた洞察が生成され、重要なプロセスが自動化されます。これにより、レストランのオーナーは、ますますデジタル化が進む世界で絶えず変化する規制や顧客のニーズに適切に対応できるようになります。要約すると、世界のレストラン POS ソリューション市場は長期的に引き続き堅調に成長する見通しです。この分野の拡大は、ビジネス パフォーマンスの保護、運用の最適化、カスタマー エクスペリエンスの向上における重要な役割を強調しています。テクノロジーが進歩するにつれて、POS ソリューションは、世界中で効率的でコンプライアンスに準拠した安全なレストラン管理を確保する上で中心的な存在であり続けるでしょう。

主要な市場推進要因

デジタル トランスフォーメーションへの重点の高まり

世界のレストラン POS ソリューション市場の成長の主な推進要因の 1 つは、業界全体でデジタル トランスフォーメーションへの重点が高まっていることです。レストランのオーナーは、業務の強化、売上の向上、プロセスの合理化のために、顧客中心のテクノロジーを採用する必要性を認識しています。これにより、モバイルやクラウド機能、データ分析、統合ロイヤルティ プログラム、オンライン/モバイル注文などの機能を備えた高度な POS システムに対する需要が高まっています。顧客体験を最適化し、平均支出額を増やし、リピーターを増やすことができる最新の POS ソリューションの機能は、ビジネスの将来性を確保したいと考えているオーナーにとって大きな魅力です。

実用的なビジネス インサイトの需要

もう 1 つの重要な成長要因は、レストランのオーナーや運営者の間で、リアルタイムのビジネス インテリジェンスと実用的なインサイトに対するニーズが高まっていることです。従来の POS システムではレポート機能が限られていましたが、高度なクラウドベースのソリューションでは、ビッグ データ分析、AI、自動レポートを活用して、貴重な指標を提供しています。これには、売上傾向、在庫レベル、人件費、収益性分析などが含まれます。これらの詳細なインサイトにアクセスすることで、オーナーは情報に基づいた意思決定を行い、コストを削減し、問題を迅速に解決し、最終的に利益を増やすことができます。データに基づく意思決定の需要が、高度な POS プラットフォームへの投資を促進しています。

業務の合理化に重点を置く

主要な市場の課題

データ セキュリティとプライバシーに関する懸念

POS ソリューションの迅速な導入を阻む大きな課題は、データ セキュリティとプライバシーに関する懸念の高まりです。レストランの POS システムは、膨大な量の機密性の高い顧客情報とビジネス情報を収集して保存します。これには、支払いの詳細、個人データ、売上と在庫の記録、従業員データが含まれます。サイバー攻撃がより巧妙になるにつれて、オーナーは潜在的なセキュリティ侵害を警戒しています。注目を集めた事件により、一部のベンダーの信頼が損なわれています。GDPR などの厳格なプライバシー規制への準拠を維持するには、技術的な要件も増加します。プロバイダーは防御を強化していますが、セキュリティ リスクが認識されているため、一部の独立系レストランはクラウドベースのオプションを躊躇し続けています。データ保護の実践に対する顧客の長期的な信頼を確立することは、業界の成長にとって依然として重要です。

高額な先行投資コスト

もう 1 つの重要な課題は、高度な POS システムの購入と実装に必要な多額の先行資本です。最新のクラウドベースのソリューションでは、ハードウェア、ソフトウェア ライセンス、インストールとトレーニングのための専門サービスに多額の費用がかかります。従来の POS を置き換えると、移行、統合、初期問題のトラブルシューティング、移行期間中の生産性の低下に関連するコストも発生します。予算が厳しい中小企業にとって、このような費用は大きな障壁となります。柔軟な資金調達とレンタル オプションを提供するベンダーであっても、課題を完全に軽減できるとは限りません。そのため、一部のオーナーは最先端のソリューションの調達を控え、代わりに老朽化した POS 機器を段階的に更新することを好むのです。業界は、より迅速かつ広範な普及率を達成するために、費用対効果の高い導入モデルをさらに革新する必要があります。

主要な市場動向

モバイルおよびクラウド テクノロジーの導入拡大

勢いを増している主要なトレンドの 1 つは、POS ソリューション内でのモバイルおよびクラウドベースの機能の統合の増加です。レストランのゲストは、個人のデバイスで非常に便利なデジタル注文オプションを期待しています。これに対応して、ベンダーはモバイルなどの機能で POS プラットフォームを強化しています... ... および支払い処理、クラウド ダッシュボードを介したどこからでも可能な在庫管理、オンライン チャネルと店内チャネル間の合理化。クラウド インフラストラクチャの柔軟性により、リアルタイムの更新、複数拠点の管理、初期費用を削減するサービスとしてのソフトウェアの価格設定モデルも可能になります。これらのテクノロジーは俊敏性、パーソナライゼーション、およびオフプレミス販売を向上させることができるため、投資が増加し、このトレンドが加速しています。クラウドベースのプラットフォームを通じて得られる高度な分析により、業務と顧客体験がさらに最適化されます。

AI 主導のパーソナライゼーションの台頭

AI と機械学習アルゴリズムを活用して高度にパーソナライズされた体験を提供することが、大きなトレンドとして浮上しています。POS ベンダーは、これらの高度なテクノロジーを統合して、膨大な顧客行動とトランザクション データから実用的な洞察を獲得しています。アプリケーションには、過去の購入に基づく予測、ターゲットを絞った自動プロモーション、好みのアイテムを強調したカスタマイズされたデジタル メニュー、シームレスなロイヤルティ プログラムなどがあります。AI は、需要予測、自動補充、ワークロード バランシングを通じて内部業務を最適化することもできます。消費者がますます個別化されたサービスを期待するようになるにつれて、AI 主導のパーソナライゼーションは、ロイヤルティの構築、売上の増加、業務効率の向上に極めて重要になります。

フロントエンド エクスペリエンスの強化に重点を置く

競争の激しい市場で顧客を引き付け、維持するために、レストランはフロントエンド エクスペリエンスの強化に重点を置いています。 POS システムは、デジタル メニュー用の大型マルチタッチ ディスプレイ、注文キオスク、テーブルサイド デバイス、ビーコン対応の道案内、魅力的なロイヤルティ プログラムなど、進化を続けています。目標は、セルフサービス オプションを合理化し、パーソナライズされたエクスペリエンスを維持しながら注文を迅速に行うことです。統合ソリューションでは、予約、キュー管理、予測着席などのツールを通じて待ち時間も最適化されています。高度なフロントエンド テクノロジーによる利便性、スピード、顧客エンゲージメントに重点を置くことは、今後も重要性が増す大きなトレンドです。

セグメント別インサイト

導入インサイト

2022 年、クラウドベースのセグメントが世界のレストラン POS ソリューション市場を席巻し、総収益の約 60% を占めました。クラウドベースの POS システムの採用が増えた理由は、さまざまな要因が考えられます。

クラウド インフラストラクチャでは、クラウドベースのモデルが手頃なサブスクリプション プランで提供されるため、レストランのオーナーはハードウェアの購入に関連する初期資本コストを回避できます。クラウドへの移行により、高価なオンプレミス サーバーとシステムを維持する負担も軽減されます。これにより、需要の急増に対応するための柔軟性と拡張性が向上します。クラウドベースの POS プラットフォームは、インターネット接続を介してどこからでもアクセスできるため、運用のリモート管理が可能になります。これは、複数の場所を持つレストランにとって非常に有益です。

クラウドは、既存の機器を交換する必要なく、シームレスなソフトウェア更新と新機能の展開を可能にします。これにより、レストランは常に最新のイノベーションにアクセスできます。クラウドへの移行により、オンプレミスのソリューションと比較して、多くのベンダーのデータセキュリティ機能も向上しました。これらの利点により、クラウドベースの POS システムは予測期間中も市場を支配し続けると予想されます。ベンダーは、クラウドベースの POS 製品のさらなる採用を促進するために、高度な分析、AI 機能、カスタマイズされたソリューションを提供するために、クラウドインフラストラクチャの強化に多額の投資を行っています。

アプリケーションの洞察

クイックサービスレストラン (QSR) セグメントは、2022 年に約 40% のシェアで世界のレストラン POS ソリューション市場を支配しました。 QSR は、他の食品サービス分野と比較して、POS システムを早期に導入してきました。

QSR は、ピーク時に大量のトランザクションを最小限の待ち時間で効率的に管理する必要があります。迅速な注文受付と支払い処理に最適化された高度な POS ソリューションは、スループットの向上に役立ちます。デジタル サイネージ、キッチン ディスプレイ システム、モバイル オーダーなどの統合機能により、ワークフローがさらに合理化されます。これにより、QSR はより少ないリソースでより多くの顧客にサービスを提供できます。

店舗数が多いため、複数の場所にわたる運用の集中管理も重要です。クラウドベースの POS プラットフォームは、グローバル QSR チェーンに必要なリアルタイムのパフォーマンスの可視性とレポートを提供します。データに基づく洞察は、予測需要予測、一元的な調達、標準化されたメニュー エンジニアリング、および労働力のスケジュールなどの領域を最適化するのに役立ちます。

利便性に対する消費者の需要が高まり続ける中、QSR は進化する期待に応えるためにデジタル イノベーションに注力しています。このテクノロジーへの依存は、QSR セグメントが今後数年間に強力な優位性を維持すると予想される理由を強調しています。ベンダーはまた、この急成長市場を獲得するために、QSR 向けに最適化された POS スイートの機能強化を優先しています。

地域別インサイト

北米は 2022 年に世界のレストラン POS ソリューション市場を支配し、総収益の 35% 以上を占めました。この地域は食品サービス業界におけるデジタル変革の最前線にあり、米国とカナダのレストランやチェーンは新しいテクノロジーを迅速に採用しています。

北米には Oracle、Revel Systems、Toast などの主要な POS ソリューション プロバイダーが存在するため、最先端の製品を早期に利用することができます。モバイルやクラウドの機能、分析、AI、カスタマイズされた統合などの高度な機能の開発に重点を置いた広範な研究開発が行われています。この地域には、新しい POS システムの重要なクライアントであり早期導入者である世界的な QSR チェーンも集中しています。これにより、北米市場に特化した革新的な製品開発への投資が促進されます。

テクノロジー インフラストラクチャの面でも、北米は高速インターネットと 5G ネットワークに広くアクセスでき、クラウドベースの POS プラットフォームをシームレスに使用できます。顧客もデジタル注文オプションを受け入れやすくなっています。導入で先行し、ベンダー ベースが強い北米は、予測期間中、POS ソリューションの採用で世界的に優位に立つことが期待されます。他の先進市場では投資が増加していますが、北米の先行者としての優位性は、市場をリードする地位を維持するのに役立ちます。

最近の開発

• 2022 年 9 月、Toast は、世界をリードするエンタープライズ向け食品注文および配達プラットフォームである ezCater を 15 億ドルで買収しました。この契約により、Toast は大手レストラン チェーンや企業向けのエンタープライズ サービスを拡大できるようになります。
• 2022 年 8 月、統合ロイヤルティ プログラム、デジタル メニュー、キッチン管理機能などの新機能を備えた OracleFusion Cloud POS がリリースされました。これにより、レストランは業務を効率化し、顧客体験を向上させることができます。
• 2022 年 7 月、iPad ベースの POS システムの大手プロバイダーである ShopKeep が Revel Systems を買収しました。合併後の企業は、レストラン向けの統合コマースソリューションの完全なスイートを提供することを目指しています。
• 2022 年 6 月、NCRCorporation は、デジタルサイネージ、セルフチェックアウトキオスク、予測分析などの機能を備えた、クイックサービスレストラン (QSR) を対象とした新しい POS ソリューションを開始しました。
• 2022 年 5 月、Toast は DoorDash と提携して、オンライン注文と配達を POS プラットフォームに直接統合しました。これにより、レストランは店内飲食と店外飲食の両方のビジネスを効率的に管理できます。
• 2022 年 4 月、Lightspeed は Vend POS を買収し、オールインワンのコマース プラットフォームを使用して、世界中の中小規模のレストラン向けのサービスを拡大しました。

主要な市場プレーヤー

• Toast, Inc
• ShopKeep
• Revel Systems Inc.
• NCR Corporation
• Oracle Corporation
• Lightspeed POS Inc.
• PARTechnology企業
• CloverNetwork, Inc.
• Upserve,Inc.
• LimeTray