屠殺設備市場 – 世界の業界規模、シェア、傾向、機会、予測。タイプ別（気絶、殺害、解体、その他）、自動化別（全自動ラインと半自動ライン）、家畜別（家禽、豚、その他）、地域別、競争予測と機会別2024-2032年

市場概要

世界の屠殺設備市場は、2022年に72億3,000万米ドルと評価され、2028年までの予測期間中に4.98％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。世界の屠殺設備市場は、より広範な食肉加工業界内でダイナミックかつ進化するセクターです。食肉消費のための動物の人道的な屠殺、加工、包装に使用される幅広い機械とツールを網羅しています。技術の進歩、変化する消費者の嗜好、規制圧力、持続可能性への懸念は、市場の傾向と発展に影響を与える主要な要因です。肉製品の需要が世界的に高まり続ける中、市場は、現代の業界基準と社会の期待に沿った、効率的で衛生的で倫理的に責任ある機器に対するニーズによって推進されています。

主要な市場推進要因

屠殺機器の技術的進歩と自動化

世界の屠殺機器市場は、急速な技術的進歩と業界における自動化の統合によって大きな影響を受けています。従来の屠殺方法は、より高い効率、精度、安全性を提供する最新の機器に置き換えられています。ロボット死体カッター、気絶装置、内臓除去機械などの自動化機器はますます普及しており、人件費の削減、生産率の向上、製品品質の向上につながっています。これらの進歩は、屠殺プロセス中のストレスと痛みを最小限に抑えることで、動物福祉に関する懸念にも対処しています。その結果、生産性の向上と動物福祉基準の改善を求める声が高まり、最新の屠殺設備が導入されるようになりました。

肉および鶏肉製品に対する世界的な需要の高まり

肉および鶏肉製品に対する世界的な需要の高まりは、屠殺設備市場の成長の大きな原動力となっています。人口増加、可処分所得の増加、都市化、食生活の嗜好の変化により、動物性タンパク質の消費量が増加しています。この傾向により、肉および鶏肉の生産者は需要を満たすために事業規模を拡大する必要があり、効率的で大容量の屠殺設備の必要性が高まっています。製造業者は、生産プロセスを合理化し、廃棄物を減らし、厳格な食品安全規制への準拠を確実にするために、高度な設備に投資しています。多様な肉製品や加工食品の需要も、生産者がさまざまなカットや製品に対応できる多用途の機械を求めているため、屠殺設備の革新を促進しています。

厳格な食品安全衛生規制

政府や国際機関によって施行されている厳格な食品安全衛生規制は、世界の屠殺設備市場の形成に重要な役割を果たしています。当局は、国内消費と国際貿易の両方において、肉や鶏肉製品の安全性と品質を確保するために厳格な基準を課しています。そのため、屠殺設備メーカーは、適切な衛生、交差汚染防止、トレーサビリティを促進する機能など、これらの規制要件を満たす機械を設計することを余儀なくされています。これらの規制に準拠するために、企業はステンレス鋼や清掃しやすい設計に投資しているほか、UV消毒や高度な洗浄システムなどの技術を取り入れています。食品の安全性を重視することで、機器のイノベーションが促進されるだけでなく、市場プレーヤーは顧客がコンプライアンスを維持できるようにトレーニングやサポート サービスを提供する必要に迫られます。

主要な市場の課題

倫理と福祉に関する懸念

世界の屠殺機器市場が直面している主な課題の 1 つは、従来の屠殺方法に関連する倫理と動物福祉に関する懸念の高まりです。消費者、擁護団体、規制機関は、食肉生産プロセス全体を通じて動物福祉のより高い基準をますます要求しています。時代遅れで非人道的な機器を使用すると、動物に苦痛を与える可能性があり、倫理的な問題が生じるだけでなく、そのような機器を使用する企業の評判にも悪影響を及ぼします。この課題に対処するために、屠殺機器市場のメーカーは、動物福祉を優先する革新的なソリューションを生み出すための研究開発に投資する必要があります。これには、屠殺プロセス中の動物のストレスと不快感を最小限に抑える機器の開発が含まれます。さらに、企業は動物福祉団体や業界の専門家と協力して、人道的な動物処理に関するガイドラインやベストプラクティスを確立する必要があります。

厳格な規制環境

世界の屠殺設備市場は、地域ごとに異なる複雑な規制環境の中で運営されています。規制機関は、食品の安全性、労働者の安全、環境保護を確保するために、基準を継続的に更新および強化しています。これらの規制は公衆衛生と環境の持続可能性にとって不可欠ですが、屠殺設備市場のメーカーにとっては課題となっています。進化する規制に適応するには、設備が最新の基準を満たしていることを確認するために、研究、開発、テストに多額の投資を行う必要があります。メーカーは、これらの規制を遵守するために従業員のトレーニングにも投資する必要があり、コストの増加や生産の遅延につながる可能性があります。このような規制環境を乗り切るには、規制当局、業界団体、法律専門家と緊密に連携して変化に先手を打ってコンプライアンスを維持するなど、積極的なアプローチが必要です。

急速に変化するテクノロジー

主要な市場動向

持続可能な慣行への重点

屠畜業界は、より持続可能で倫理的な慣行を求める監視と消費者の需要の高まりに直面しています。これにより、環境に優しく人道的な屠畜方法を採用する傾向が生まれました。従来の屠畜慣行では、動物福祉、資源消費、廃棄物の発生に関する懸念がよくありました。これに対応して、多くの企業が、屠畜プロセス中の動物のストレスと痛みを軽減するために、制御された雰囲気でのスタンニング (CAS) や水ベースのスタンニングなどの代替方法を模索しています。さらに、再生可能エネルギー源の利用、水の使用の最適化、廃棄物削減戦略の実施など、屠殺場の環境への影響を最小限に抑える取り組みが進められています。消費者は食品の選択をより意識するようになり、持続可能性を優先する企業は市場での競争優位性を獲得する可能性が高くなります。

厳格な食品安全規制

厳格な食品安全規制は、屠殺設備市場に大きな影響を与えます。世界中の政府は、食肉製品の安全な消費を確保することにますます重点を置いており、屠殺場や食肉加工施設に対するより厳しい規制の実施につながっています。これらの規制に準拠するために、屠殺場は衛生、追跡可能性、品質管理を改善する高度な設備に投資しています。これには、高度な清掃および衛生システムの実装、および屠殺プロセスのすべての段階で情報を追跡および記録するためのテクノロジーの統合が含まれます。これらの対策は、食品の安全性を確保するだけでなく、サプライ チェーンの透明性を高め、消費者の信頼を築くことにも役立ちます。

動物福祉への重点

動物福祉への重点は、世界の屠殺設備市場における最重要課題となっています。動物の倫理的かつ人道的な扱いに対する社会の意識が高まるにつれ、食肉業界全体の関係者は、その慣行を見直し、屠殺プロセス全体を通じて動物の福祉を優先する技術に投資しています。この傾向は、設備の設計、運用方法、および業界規制に大きな変化をもたらしています。動物に不必要なストレスと痛みを与える従来の気絶方法は、より人道的な代替手段に置き換えられています。動物を迅速かつ効果的に意識不明にし、苦痛を最小限に抑える気絶技術が普及しつつあります。現代の設備は、倫理基準と規制要件に沿って、屠殺前に動物が痛みを感じないようにするように設計されています。動物福祉は、動物が屠殺場に入る前から始まります。ストレスと怪我を最小限に抑えるには、適切な取り扱いと輸送方法が不可欠です。設備のイノベーションには、物理的な力の必要性を減らす積み下ろしシステムや、輸送中の動物の快適さを維持する換気と空間の最適化対策などがあります。屠畜場では、輸送中の動物のストレスを最小限に抑える技術が取り入れられています。静かで混乱の少ない環境、制御された照明、突然の騒音への露出の減少は、より落ち着いた雰囲気に貢献し、倫理的に望ましいだけでなく、肉の品質を向上させることもできます。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

カットアップは、肉加工または骨抜きとも呼ばれ、世界の屠畜設備市場で極めて重要な役割を果たしています。これには、肉を骨から分離し、肉をさまざまなカットや製品にさらに加工することが含まれます。カットアッププロセスは、死体を消費者がすぐに食べられるサイズに変える上で重要であり、これらのプロセスの効率と精度は、食肉業界の品質、収量、収益性に直接影響します。カットアップ プロセスにより、さまざまなカット (ステーキ、チョップ、フィレ)、ひき肉、付加価値製品 (ソーセージ、デリミート) など、幅広い肉製品の製造が可能になります。特定のカットやコンビニエンス製品に対する消費者の好みは地域や文化によって異なるため、これらの製品を効率的に生産およびパッケージ化する能力は、市場の需要を満たすために不可欠です。

効率的なカットアップ プロセスは、各屠体からの収量を最大化するために不可欠です。骨抜きおよび分割中に肉の無駄を最小限に抑える機器により、各動物からより多くの使用可能な肉が得られるようになり、業界の経済的実現可能性に貢献し、食品廃棄物を削減します。自動骨抜きラインやロボット システムなどの最新のカットアップ機器は、プロセスを合理化し、手作業の必要性を減らします。これは、労働力不足に対処し、運用効率を維持する上で特に重要です。適切なカットアップ機器の設計は、衛生および食品安全基準の維持に不可欠です。清掃、消毒、殺菌が簡単な機器は、交差汚染を防ぎ、肉製品が品質と安全の要件を満たすことを保証します。

自動化

半自動屠殺ラインは、世界の屠殺機器市場で重要な役割を果たしており、効率と動物福祉の両方の懸念に対処する極めて重要な技術的進歩を表しています。この革新的なアプローチは、手作業と自動化を組み合わせて、合理化された人道的な屠殺プロセスを作成します。半自動ラインの採用は、生産性の向上、品質の維持、倫理的慣行の遵守を同時に行うことができるため、勢いを増しています。半自動ラインは、手動プロセスと完全自動プロセスの間のギャップを埋め、全体的な効率を向上させるバランスを提供します。人間の労働者にとって困難または時間のかかるタスクを部分的に自動化できるため、処理時間が短縮され、スループットが向上します。完全に自動化されたラインでは人間の介入の必要性が減りますが、屠殺プロセスの特定の側面では、依然として熟練した人間のオペレーターが必要です。

半自動ラインでは、作業員は判断、精度、専門知識が求められる重要なタスクに集中できます。これにより、人的資源をより効率的に活用できます。半自動ラインは、動物の福祉を考慮して設計されています。処理ラインで動物を移動させるなど、反復的または潜在的にストレスの多いタスクに自動化を統合することで、物理的な取り扱いの必要性が減り、動物のストレスと不快感が最小限に抑えられます。肉処理における品質管理には、人間による監視が依然として重要です。半自動ラインでは、オペレーターがプロセスを綿密に監視し、各段階が望ましい基準を満たしていることを確認できます。この実践的なアプローチにより、製品の品質、安全性、一貫性を維持できます。半自動ラインは、完全に自動化されたラインにはない柔軟性を提供します。さまざまな動物や製品に特定の取り扱い方法が必要な業界では、半自動システムを調整して、バリエーションに対応するのがより簡単です。

地域別インサイト

北米地域は、世界の屠殺設備市場で重要な役割を果たしており、影響力を持っています。この地域の経済力、肉の消費パターン、技術の進歩、規制環境は、市場のダイナミクスとトレンドの形成に総合的に貢献しています。北米、特に米国とカナダは、強力で高度に発達した食肉産業を誇っています。この地域の経済的繁栄と比較的高い生活水準が相まって、肉の消費が活発になっています。この肉製品の需要は、市場の高まる要件を満たすための効率的で高度な屠殺設備の必要性に直接影響します。北米はさまざまな業界で技術革新の世界的リーダーであり、食肉加工部門も例外ではありません。

この地域は、自動化、ロボット工学、AI、IoT など、最先端の屠殺設備技術の採用と開発の最前線に立っています。イノベーションを重視することで、効率性が向上するだけでなく、動物福祉の懸念にも対処し、変化する消費者の嗜好にも対応できます。北米の規制機関、たとえば USDA (米国農務省) や CFIA (カナダ食品検査庁) は、食品の安全性と動物福祉を確保するための厳格なガイドラインを施行しています。これらの規制は屠殺設備の設計と操作に影響を及ぼし、両方の側面を強化する技術の採用を促進しています。さらに、北米の消費者は持続可能な方法で生産され、倫理的に調達された肉製品への関心が高まっており、動物福祉に重点を置いた設備の需要がさらに高まっています。

最近の動向

• 2019 年、Prime Equipment Group, Inc. は、食品加工向け自動化ソリューションの大手メーカーである JBT Corporation に買収されました。この戦略的買収により、JBT は市場で確固たる地位を確立し、Prime の一次処理に関する専門知識を活用して、養鶏設備の包括的なソリューションを提供できるようになりました。
• 2019 年、Raniche は画期的な鶏もも肉骨抜き機を独自に開発しました。この革新的な技術により、労働力の削減、生産時間の短縮、鶏肉の廃棄量の最小化により、生産効率が大幅に向上します。その結果、生産コストが削減され、製品の品質が向上します。
• 2018 年、Prime Equipment Group は、汎用性、効率性、省スペースの利点を備えた最先端の翼切断ソリューションのラインである CWS シリーズ Semesters を発表しました。これらの Semesters は、リーダーとしての地位を確立しています。

主要な市場プレーヤー

• CTB Inc.
• DhopeshwarEngineering Pvt. Ltd.
• IndustriesRiopel Inc.
• JarvisProducts Corp.
• John BeanTechnologies Corp.
• JoseBernad SL
• JWE BANSSGmbH
• LIMOSd.oo
• MarelGroup
• MeatekFood Machineries India Pvt. Ltd.