アイスクリームパーラー市場 - タイプ別（ブランド/フランチャイズ、独立系）、製品別（伝統的なアイスクリーム、職人手作りアイスクリーム）、地域別、競合予測と機会別、2024～2032年予測

世界のアイスクリームパーラー市場は2022年に125億8000万米ドルと評価されており、2028年までの予測期間中に5.3％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。プレミアムアイスクリームは、消費者の嗜好の変化と贅沢で高品質のデザートへの関心の高まりの結果として、消費者の間で人気が高まっています。アイスクリームはもはや単なる楽しみではなく、むしろ多くの異なる栄養ニーズと嗜好を満たすことができる適応性のあるデザートと見なされています。食品業界で低脂肪、低糖、乳糖フリー、ビーガン、植物ベースのオプションの需要が高まっているため、消費者にはこれまで以上に多くの選択肢があります。

さらに、eコマースの導入と流通チャネルの台頭が市場に大きな影響を与えています。地域的な制限がなくなったことに加え、オンライン プラットフォームを通じてアイスクリームが入手できるようになったことで、顧客はさまざまなフレーバーやブランドを簡単に入手できるようになりました。最先端のフレーバー、フォーマット、パッケージの導入も、市場拡大を促進する上で重要な役割を果たしています。メーカーは、食感や材料を試しながら、国際的および地域的影響を融合させ、独特で魅力的なフレーバーを提供するために懸命に取り組んでいます。継続的なイノベーションは、新しい顧客を引き付けるだけでなく、既存の顧客が視野を広げ、好みを広げるように刺激します。アイスクリーム パーラーは、主に食品、医薬品、化粧品業界で使用されています。肌と髪に優れた効果をもたらし、肌に栄養を与え、潤いを与えます。さらに、ツタウルシ、虫刺され、皮膚炎、発疹の治療にも使用されます。さらに、小じわやシワを最小限に抑えるのに役立ち、肌荒れの治療にも非常に効果的です。

主要な市場推進要因

消費者の嗜好の変化

消費者の嗜好は、アイスクリーム パーラー市場の方向性を形作る上で重要な役割を果たします。消費者の味の好みの変化、特に新しく革新的なフレーバーの需要により、アイスクリーム パーラーは継続的に商品を試作してきました。伝統的なフレーバーは依然として人気がありますが、独特の材料や文化的影響を取り入れた職人技とグルメなフレーバーの台頭により、新しい味覚体験を求める消費者が惹きつけられています。

カスタマイズとパーソナライゼーション

パーソナライゼーションが非常に重視される時代において、アイスクリーム パーラー市場はこのトレンドを活用しています。さまざまなトッピング、ミックスイン、フレーバーでアイスクリームをカスタマイズできる機能は、特定の好みに合わせて選択を調整したいという消費者の要望と一致しています。自分だけのアイスクリームを作るというインタラクティブな体験は、顧客エンゲージメントを高め、オーナーシップを育み、アイスクリーム店を訪れるたびにユニークで楽しいイベントになります。

視覚的およびソーシャル メディアの魅力

「人は目で食べる」という言葉は、ソーシャル メディアの時代にこそ真実です。アイスクリーム店は、商品の視覚的な魅力を活用して消費者を魅了し、商品を共有できる瞬間に変えてきました。精巧にデザインされたアイスクリーム サンデー、鮮やかでカラフルな作品、ユニークな提供スタイルは、Instagram や TikTok などのプラットフォームに登場しています。このトレンドは注目を集めただけでなく、無料の広告としても機能し、オンラインで体験を記録して共有することに熱心な群衆を引き付けています。

健康志向の選択

健康志向が消費者の選択に影響を与え続ける中、アイスクリームパーラー市場はより健康的な選択肢を導入することで対応してきました。低糖、低脂肪、乳製品不使用の代替品の需要により、食事制限のある人や単に健康的な贅沢を求める人に応える製品が開発されました。天然成分、有機源、植物ベースの代替品から作られたオプションの導入により、市場の魅力が広がり、多様な食事の好みに対応できるようになりました。

革新的なプレゼンテーションとテクニック

アイスクリームパーラーは、フレーバーだけでなくプレゼンテーションでも革新を取り入れています。冷たい表面でアイスクリームを調理し、繊細な渦巻き状に巻くロール アイスクリームや、劇場のようなスモーキーな効果を生み出す液体窒素冷凍などの技術は、アイスクリーム体験にエンターテイメントの要素を加えています。これらの革新的なプレゼンテーションは、新しい体験を求める顧客を引き付けるだけでなく、リピート客を促す印象的な光景を生み出します。

季節限定および期間限定の商品

アイスクリーム パーラーは、季節限定および期間限定の商品を導入することで希少性の心理学を利用しています。特定の季節や休日に対する郷愁や連想を利用して、これらの商品は消費者に切迫感と興奮を生み出します。期間限定のフレーバーや他のブランドやイベントとのコラボレーションは、話題になることが多く、なくなる前にこれらの特別なご馳走を体験したいという顧客を引き付け、客足と売上を促進します。

世代を超えた魅力

アイスクリーム パーラーは、複数の世代にアピールできる独自の能力を備えています。子ども時代へのノスタルジーは年配の世代を引きつけ、活気に満ちたダイナミックな品揃えは、刺激とインスタ映えする瞬間を求める若い消費者のニーズに応えます。アイスクリーム パーラーは喜びと思い出を共有する場所として、世代を超えて人気が続いています。

オンライン注文と配達

オンライン注文と配達サービスの増加により、テクノロジー環境はアイスクリーム パーラーの運営方法に影響を与えています。自宅でくつろぎながらアイスクリームを注文できる利便性により、市場の範囲は物理的な場所を超えて拡大しました。特にCOVID-19パンデミック中の消費者行動の変化への適応により、アイスクリームパーラーは収益源を維持し、デジタル時代の需要に適応することができました。

文化的影響とグローバル化

アイスクリームパーラー市場は、文化交流とグローバル化の恩恵を受けています。世界中からの影響が新しい味とコンセプトを刺激し、多様な商品展開に貢献しています。さらに、国際的な料理と旅行体験の急増により、消費者はエキゾチックで馴染みのない味を試すことにオープンになり、アイスクリームパーラーはユニークでエキサイティングな商品を提供する機会を得ています。

フードツーリズムと料理の探求

フードツーリズムが勢いを増し、アイスクリームパーラーは料理の探求の目的地となっています。旅行者も地元の人も同様に、有名なパーラーを訪れて特製料理や地域の特産品を試食します。アイスクリーム パーラーは、より広範なフード ツーリズムの風景に不可欠な存在となり、訪問者に地元の文化や美食を味わってもらうようになりました。

主要な市場の課題

変化する消費者の嗜好

アイスクリーム パーラー市場が直面している最も重要な課題の 1 つは、消費者の嗜好が絶えず変化していることです。消費者の嗜好や好みは流動的で、トレンド、健康上の配慮、文化的影響によって左右されます。アイスクリーム パーラーは、これらの変化に対応するために常に商品を調整する必要がありますが、これは複雑な作業になることがあります。今日人気のあるものが明日は時代遅れになる可能性があり、パーラーは伝統的な人気商品と革新的な創作商品のバランスを取る必要があります。

健康と食生活の傾向

健康志向の消費者行動と食生活の傾向は、機会と課題の両方をもたらします。より健康的でアレルギーに配慮した選択肢に対する需要が高まる一方で、アイスクリームの望ましい味と食感を維持しながらそのような商品を開発することは、技術的な課題となる可能性があります。さらに、消費者に栄養情報を正確かつ透明に伝えることは、規制上およびマーケティング上の課題となる可能性があります。

競争と差別化

アイスクリーム パーラー市場が拡大するにつれて、競争は激化します。独立系パーラーは、他のパーラーだけでなく、幅広い種類の冷凍デザートを提供する大手チェーンやスーパーマーケットとも競争する必要があります。競争の激しい市場で目立つためには、ユニークな味、独創的なプレゼンテーション、優れた顧客サービス、魅力的な雰囲気の創出による差別化が必要です。

季節的な需要と客足

アイスクリーム パーラー市場では、天候の変化により季節的な需要が発生します。夏季は客足が多くなりますが、寒い季節には客足が減ることがあります。この需要の変動により、年間を通じて一貫した収益を維持することが難しくなる可能性があります。一部のパーラーは、寒い時期に温かいデザートのオプションを導入したり、メニューを多様化してアイスクリーム以外のメニューを含めたりすることで、この問題に対処しています。

デジタルトランスフォーメーションとオンラインプレゼンス

オンラインでの注文と配達は新たな収益源を提供しますが、従来のアイスクリームパーラーにとってデジタルプラットフォームへの移行は困難な場合があります。ユーザーフレンドリーなオンライン注文システムの開発、配達ロジスティクスの管理、輸送中の一貫した製品品質の維持は、技術的な適応と投資を必要とするハードルです。さらに、ソーシャルメディアやウェブサイトを通じて強力なオンラインプレゼンスを構築し、維持することは、顧客にリーチして関与するために不可欠です。

規制遵守

食品サービス業界は、厳格な健康と安全の規制の対象です。アイスクリームパーラーは、食品の取り扱い、保管、衛生に関する規制を遵守する必要があります。地域によって異なる可能性のあるこれらの規制の複雑さにより、コンプライアンスを確保するために継続的なトレーニング、厳格なプロセス、定期的な検査が必要になります。

主要な市場動向

職人技とグルメのフレーバー

職人技とグルメのアイスクリームのフレーバーは、近年注目を集めています。消費者はユニークな味覚体験を求めており、アイスクリームパーラーは創造的で予想外のフレーバーの組み合わせを試すことでそれに応えています。花の香りから風味豊かな要素、エキゾチックなスパイスから予想外のミックスインまで、パーラーは伝統的なフレーバーの限界を押し広げ、冒険的な味覚にアピールし、料理愛好家の興味を惹きつけています。

植物ベースおよび乳製品不使用のオプション

植物ベースの食事の増加と乳糖不耐症の認識により、乳製品不使用およびビーガンアイスクリームのオプションの需要が急増しています。アイスクリーム パーラーは現在、ココナッツ、アーモンド、オート麦、その他の植物由来の原料から作られた代替品を提供しています。これらの代替品は、伝統的なアイスクリームのクリーミーな食感と贅沢な味を再現しながら、健康志向と環境意識の高い消費者の増加に対応しようとしています。

健康志向の創作

消費者は、甘いものを食べるときでも、ますます健康志向になっています。アイスクリーム パーラーは、砂糖含有量を減らし、天然甘味料を使用し、栄養価の高い原料を取り入れた、より健康的な選択肢を導入することで対応しています。これには、フルーツ ベースのシャーベット、低糖質の種類、さらにはビタミンやミネラルを強化したアイスクリームが含まれます。

世界の味と文化の融合

世界はかつてないほど相互につながっており、これはアイスクリーム パーラー市場に反映されています。パーラーは世界の味と文化の影響を受け入れ、多様な料理体験を求める消費者の心に響く国際的な味を導入しています。抹茶からインド風のサフラン風味まで、このトレンドにより、お客様はアイスクリームの選択を通じて料理の旅に出ることができます。

デジタル統合とオンライン注文

デジタル時代は、企業と消費者の関わり方を変えましたが、アイスクリームパーラーも例外ではありません。多くのパーラーがオンライン注文システムやモバイルアプリを採用しており、顧客は注文をカスタマイズしたり、前払いしたり、アイスクリームを玄関先まで配達してもらったりすることができます。このデジタル統合により利便性が向上し、パーラーのリーチは物理的な場所を超えて広がります。

機能的で栄養豊富な品種

消費者は、単なる贅沢を超えた栄養上の利点を提供する機能性食品を求める傾向が高まっています。アイスクリームパーラーは、タンパク質、プロバイオティクス、その他の健康増進成分を豊富に含む品種を導入することでこれに応えています。これらの機能性アイスクリームは、味を保ちながら消費者の健康目標に沿うことを目指しています。

持続可能性と環境に優しい慣行

持続可能性に対する世界的な注目は、アイスクリームパーラー市場も例外ではありません。消費者は、自分の選択が環境に与える影響をますます意識するようになり、パーラーは環境に優しい慣行を採用するようになりました。これには、生分解性または再利用可能なパッケージの使用、地元産および有機原料の調達、廃棄物削減戦略の実施が含まれます。

斬新なプレゼンテーションと Instagram にふさわしいお菓子

ソーシャル メディアの時代では、食品の見た目の魅力がますます重要になっています。アイスクリームパーラーは、Instagram にふさわしい視覚的に魅力的なお菓子を作り、顧客がオンラインで体験を共有することを奨励しています。手の込んだトッピングを施した手の込んだサンデーから、鮮やかな色のアイスクリームまで、これらの視覚的に魅力的な作品は、それ自体がマーケティング ツールになります。

体験型およびインタラクティブなサービス

現代の消費者は、単なる消費にとどまらない体験を求めています。アイスクリーム パーラーは、インタラクティブで体験型のサービスを提供することで、この欲求に応えています。これには、顧客が独自のフレーバーとトッピングを混ぜることができる DIY アイスクリーム ステーションや、準備プロセスが体験の一部となる液体窒素冷凍などの技術のライブ デモンストレーションが含まれます。

アイスクリーム パーラー市場は、消費者の需要、技術革新、社会の変化に後押しされて変革を遂げています。上記のトレンドは、市場の将来を形作り、アイスクリーム パーラーが商品を作成し、販売する方法に影響を与えています。成功しているパーラーとは、これらのトレンドに追いつくだけでなく、顧客を引き付け、競合他社と差別化し、新しくてエキサイティングな方法で味覚を喜ばせ続ける機会としてそれらを受け入れるパーラーです。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

タイプカテゴリに基づくと、ブランド/フランチャイズの収益は2022年に最大の市場シェアを占め、予測期間中も引き続き支配すると予想されます。ブランドまたはフランチャイズで運営されているアイスクリームショップは、小売店の店舗を持つ大規模なチェーンまたはフランチャイズの一部です。通常、デイリークイーン、バスキンロビンス、ベン＆ジェリーズ、コールドストーンクリーマリーなど、よく知られたブランド名が付いています。ブランドアイスクリームショップは、すべての場所で同じフレーバー、メニューアイテム、体験を提供することがよくあります。運営、ブランディング、マーケティングの面では、フランチャイズは親会社からサポートと指示を受けることがよくあります。ブランド サロンは、強い顧客ロイヤルティとブランド認知度から利益を得ています。ブランドとその製品は消費者によく知られているため、初期の受け入れ率が高くなる可能性があります。

ブランド サロンは、有名なショッピング モール、エンターテイメント ハブ、小売センターなどの店舗を含む複数のサイトを持っていることがよくあります。この広範な流通により、製品が簡単に入手できるようになり、より広い顧客ベースに採用される可能性が高まります。独立して所有および運営されているアイスクリーム ショップは、大規模なフランチャイズやチェーンの一部ではない独立したビジネスです。これらのサロンのほとんどは、地元で運営および所有されています。独特の味、メニュー項目、雰囲気を開発するための自由度が与えられています。独立したパーラーは、アイスクリームの選択に職人技やグルメなアプローチを採用し、高品質の材料を使用することに集中することがよくあります。

製品インサイト

2022 年には、伝統的なアイスクリーム セグメントが市場を支配しました。伝統的なアイスクリームは、何年もの間、人気の冷凍菓子でした。時代を超越し、非常に人気があります。通常、ミルク、クリーム、砂糖、香料をベースにして作られます。成分は低温殺菌され、その混合物はアイスクリームメーカーでかき混ぜられ、その後冷凍されてクリーミーな食感を生み出します。伝統的なアイスクリームには、バニラ、チョコレート、ストロベリー、ミントチョコレートチップなど、多くのフレーバーがあります。それらは懐かしい魅力で知られており、滑らかで一貫した食感を持っていることがよくあります。

予測期間中、職人技のアイスクリームは最も速い CAGR で拡大すると予想されています。市場では、職人技のアイスクリームは、手仕事、独特の風味、高級な材料を強調する最近のトレンドです。昔ながらの技術とレシピを使用して、訓練を受けた職人が職人技のアイスクリームを小ロットで製造します。彼らは、プレゼンテーション、フレーバーの組み合わせ、独創性、革新性に重点を置いています。職人技のアイスクリームには、天然フレーバー、新鮮なフルーツ、オーガニックまたは地元で調達された材料がよく見られます。人工添加物が少ないか、まったく含まれていない場合があります。インドの有名な職人手作りアイスクリームチェーンであるナチュラルズは、夏に間に合うように2023年5月にミータパーンフレーバーを発表しました。

地域別洞察

予測期間中、アジア太平洋地域の市場は最も速いCAGRで成長すると予想されています。アジア太平洋地域では高級アイスクリームの需要が高まっています。消費者の消費習慣の変化と地域の極端な多様性により、クリエイティブなアイスクリームとフレーバーの組み合わせの必要性が高まっています。さらに、この地域では新しいブランドが立ち上げられ、セクター内の競争が激化しています。

最近の開発

• 2023年 - ベン＆ジェリーズはTheEntrepreneurial Refugee Network（TERN）と協力して、SunnyHoney Homeという新鮮なフレーバーを作り出しました。このユニークなブレンドは、英国にいる難民の起業活動のための資金を集め、サポートするために特別に設計されています。
• 2023年 - バスキンロビンスはミシガン州ベイシティにパーラーを再オープンしました。この店舗は2022年12月に閉店し、引き継ぐ新しいオーナーを探していました。再オープンした店舗は、それ以来、膨大な数の来店者と顧客の需要を目の当たりにしています。
• 2022年 - コールドストーンクリーマリーはリースと共同で、リースのテイク5ピーナッツバターアイスクリームやリースのピーナッツバターカップアイスクリームなど、リースにインスパイアされたアイスクリームを発売しました。同社はマシュマロ風味のアイスクリームも発売した。

主要市場プレイヤー

• Baskin-Robbins
• DQCorp.
• Cold Stone Creamery (Kahala Franchising, LLC.).
• Ben & Jerry's Homemade, Inc.
• Häagen-Dazs
• Amorino
• Ghirardelli Chocolate Company
• Marble Slab Creamery
• Cream Stone
• Natural Ice Creams

レポートの範囲

• アイスクリームパーラー市場、 タイプ別

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• アイスクリームパーラー市場、 製品別

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• アイスクリームパーラー市場、地域別

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競争環境

会社プロファイル

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会社情報

• 追加の市場プレーヤー (最大 5 社) の詳細な分析とプロファイリング。