グリーンコーヒー調達市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（アラビカ、ロブスタ）、エンドユーザー別（コーヒー焙煎業者、食品・飲料、その他（ヘルスケア、加工グリーンコーヒーサプライヤーなど）、地域別、競合状況別、2024～2032年

市場概要

世界のグリーンコーヒー調達市場は、2022年に3億2,135.59百万米ドルと評価され、2028年までの予測期間中に12.81％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。世界のグリーンコーヒー調達市場は、持続可能で倫理的に調達された製品に対する消費者の好みの高まりによって主に推進されている、さまざまな要因によって形成された多面的な環境です。環境と社会的責任に関する意識が高まり続ける中、業界の主要プレーヤーは適応と革新を余儀なくされています。持続可能性は焦点となり、企業はグリーンコーヒー豆の栽培、加工、輸送において環境に優しい慣行をますます優先しています。フェアトレードや責任ある農業などの倫理的配慮が注目を集め、調達戦略に影響を与えています。

複雑なグローバルサプライチェーンの網をくぐり抜けることは、業界関係者にとって大きな課題です。気候パターンの変動、地政学的問題、経済的要因はすべて、グリーンコーヒー市場の複雑なダイナミクスに寄与しています。特に気候変動は差し迫った懸念事項であり、コーヒー栽培地域に影響を及ぼし、適応戦略を必要としています。持続可能な調達慣行は、消費者の需要に応えるだけでなく、環境への影響を軽減し、長期的な存続を確保するための積極的なアプローチでもあります。

このように変化する環境では、サプライチェーン全体でのコラボレーションが不可欠です。農家や生産者から輸出業者や輸入業者まで、持続可能性と倫理的配慮を優先するパートナーシップを築くことが不可欠になっています。世界のグリーンコーヒー調達市場は、高まるコーヒー需要を満たすことと、相互につながり、環境に配慮した世界で責任を持って事業を運営するという要請に応えることの間の微妙なバランスを反映しています。

主要な市場推進要因

持続可能で倫理的な製品に対する消費者の需要

グリーンコーヒー調達市場の最前線にいるのは、購入の決定において持続可能性と倫理的配慮をますます優先する、目の肥えた消費者です。消費者行動のこの変化は、環境問題、社会的責任、そして自分の価値観に合致する企業を支援したいという願望に対する意識の高まりによって推進されています。個人が自分の選択の影響をより意識するようになるにつれて、持続可能な方法で調達されたグリーンコーヒーの需要は大幅に増加しています。消費者は単にカフェイン補給を求めているのではなく、自分が楽しむコーヒーが環境に優しく社会的責任のある方法で生産されているという保証を積極的に求めています。

持続可能で倫理的な製品に対する欲求は、最終的なコーヒーカップを超えて、サプライチェーン全体に及んでいます。消費者は、コーヒー豆がどこでどのように栽培、収穫、加工されているかを知りたがっています。フェアトレードやレインフォレスト アライアンスなどの認証は、倫理的で持続可能な慣行の指標として注目を集めています。その結果、グリーン コーヒー調達市場で事業を展開する企業は、変化する消費者の好みに合わせて戦略を調整せざるを得なくなりました。

ビジネス上の必須事項としての持続可能性

消費者の好みに応えることを超えて、持続可能性はグリーン コーヒー調達部門の企業にとって戦略上の必須事項として浮上しています。企業は、持続可能な慣行を採用することは道徳的義務であるだけでなく、長期的な事業存続の重要な要素であることを認識しています。気候変動はコーヒー栽培地域に直接的な脅威をもたらし、コーヒーの収穫量と品質に影響を与えます。企業は、高品質のグリーン コーヒー豆を安定して一貫して供給するために、サプライ チェーン全体に持続可能な慣行を取り入れています。

持続可能な調達には、環境に優しい栽培方法、節水、廃棄物の削減を含む総合的なアプローチが含まれます。企業は、コーヒー生産の環境フットプリントを最小限に抑える技術や慣行への投資を増やしています。これには、コーヒーを他の作物と一緒に、または自然の生態系内で栽培して、生物多様性と土壌の健全性を促進するアグロフォレストリーなどの取り組みが含まれます。持続可能な慣行を採用することで、企業は環境リスクを軽減するだけでなく、評判を高め、環境意識の高い消費者にアピールすることができます。

気候変動によるコーヒー生産への影響

グリーンコーヒーの調達市場は気候変動の影響に非常に敏感で、気温の上昇、降雨パターンの不規則性、異常気象がコーヒー栽培に大きな課題をもたらしています。伝統的なコーヒー栽培地域では気候条件の変化が見られ、コーヒーの木に最適な高度と気温に影響を与えています。これらの変化はコーヒー豆の風味と品質に影響を与え、市場全体の需給動向に影響を与えます。

気候関連の課題には、温暖な気候で繁殖する害虫や病気の蔓延が含まれ、作物の損失や生産コストの増加につながります。これに対応して、グリーンコーヒー調達業界は、気候に強いコーヒー品種や革新的な農業慣行を特定するための研究開発に積極的に取り組んでいます。持続可能な調達戦略には、変化する気候条件に適応するための対策が含まれることが多く、変化する気候を背景にコーヒーサプライチェーンの回復力を確保します。

サプライチェーンの複雑さと透明性

グリーンコーヒー調達市場のグローバルな性質により、サプライチェーンには固有の複雑さが生じます。コーヒーの生産には、農場での栽培から加工、輸出、輸入、焙煎まで、一連の相互に関連する段階が含まれます。各段階では、地域間の栽培条件のばらつきから国際貿易や物流の複雑さまで、独自の課題があります。

サプライ チェーンの透明性の実現は、持続可能性の信頼性を高めようとしている企業にとって重要な原動力です。透明性を求める消費者は、農場からカップに注がれるまでのコーヒー豆の行程の可視性を要求します。この透明性への推進は、倫理的な考慮事項を超えて、トレーサビリティなどの側面にまで及び、消費者がコーヒーの原産地を追跡し、持続可能性の主張の信憑性を検証できるようにします。

テクノロジーは、サプライ チェーンの複雑さに対処し、透明性を高める上で重要な役割を果たします。たとえば、ブロックチェーンは、コーヒー サプライ チェーン全体の不変で透明な記録を作成するツールとして検討されています。これは、認証の信憑性を検証するだけでなく、持続可能性と効率性の観点から改善すべき領域を特定するのにも役立ちます。

倫理的な考慮事項と公正な取引慣行

特に公正な取引慣行の形での倫理的な考慮事項は、グリーン コーヒー調達市場に不可欠です。フェアトレードの取り組みは、国際貿易関係における公平性を促進し、コーヒー農家が努力に対して公正な報酬を受け取り、好ましい労働条件を得られるよう保証することを目的としています。フェアトレード運動は、購入による社会的影響についてますます懸念する消費者の共感を得ています。

フェアトレード認証は、倫理的調達に取り組んでいる企業の目印となります。これらの認証は、農家がコーヒーに対して公正な価格を支払われることを保証し、追加のプレミアムがコミュニティ開発プロジェクトに投資されます。金銭的報酬を超えて、フェアトレードの実践には、地域社会に力を与え、教育、医療、持続可能な農業慣行を促進するパートナーシップが含まれることがよくあります。

倫理的配慮はフェアトレードを超えて、より広範な社会的および労働慣行にまで及びます。児童労働の排除、男女平等の促進、安全な労働条件の確保は、倫理的調達戦略の重要な側面です。倫理的配慮を優先する企業は、社会に良い影響を与えるだけでなく、支持するブランドに透明性と倫理的責任を求める消費者との信頼関係を築くことにもつながります。

主要な市場の課題

気候の脆弱性とコーヒー生産への影響

グリーンコーヒー調達市場が直面している最大の課題の 1 つは、気候変動の影響に対するコーヒー栽培の脆弱性です。特定の高度と気温の要件を特徴とする伝統的なコーヒー栽培地域では、気候パターンの変化が見られます。気温の上昇、降雨パターンの変化、異常気象の増加は、コーヒーの木にとって最適な条件に直接的な脅威をもたらします。

これらの気候関連の変化は、収穫量の減少、風味プロファイルの変化、害虫や病気に対する感受性の増加につながる可能性があります。世界のコーヒーサプライチェーンのかなりの部分を占める小規模農家は、このような混乱に対して特に脆弱です。生計を危険にさらすことに加えて、気候によって引き起こされる課題は、農家が適応策を採用し、影響を緩和するための新しい技術に投資する必要があるため、生産コストの増加につながります。

気候変動に対応した持続可能な調達イニシアチブには、気候に強いコーヒー品種の促進、アグロフォレストリーの実践、水効率の良い灌漑システムの実装が含まれることがよくあります。しかし、気候変動によってもたらされる多面的な課題に対処することは、グリーンコーヒーの調達業界にとって複雑で継続的な作業のままです。

サプライチェーンの複雑さとトレーサビリティ

グリーンコーヒーのサプライチェーンはグローバルであるため、栽培と収穫から加工、輸送、焙煎に至るまで、固有の複雑さが伴います。コーヒー豆の旅には、それぞれ異なる課題と考慮事項を持つ複数の利害関係者が関与しています。この複雑なサプライ チェーン全体で透明性と追跡可能性を実現することは、業界にとって永続的な課題です。

消費者は、コーヒーの原産地の可視性を求め、それが倫理的かつ持続可能な方法で調達されたという保証を求めています。しかし、サプライ チェーンの複雑さにより、包括的な追跡可能性を提供することが困難になることがよくあります。データ サイロ、一貫性のない記録管理方法、関与するアクターの多様性などの問題が、透明なサプライ チェーンを作成するための取り組みを妨げる可能性があります。

ブロックチェーンやその他のデジタル ソリューションなどのテクノロジーは、コーヒー サプライ チェーンの分散型で不変の記録を作成することで、これらの課題に対処する可能性があります。これらのイノベーションは有望ですが、業界全体での広範な採用と統合は、現在も進行中の取り組みです。サプライ チェーンの複雑さを克服することは、消費者の期待に応えるだけでなく、グリーン コーヒー調達市場における業務効率とリスク管理を強化するためにも重要です。

コーヒー生産における社会問題と労働問題

グリーン コーヒー調達市場は、コーヒー生産コミュニティの福祉に影響を与える社会問題と労働問題と絡み合っています。児童労働、不十分な賃金、危険な労働条件などの問題は、特定の地域で根強く残っており、業界にとって倫理的なジレンマとなっています。サプライ チェーン全体で公正かつ倫理的な労働慣行を確保することは、協調的な取り組みを必要とする重要な課題です。

社会問題と労働問題に対処するために設計されたフェア トレード認証は、農家とバイヤーの公平な関係を促進する役割を果たします。ただし、これらの問題が蔓延していることから、継続的な監視、施行、および社会的課題に対処するための包括的な戦略の開発の必要性が強調されています。児童労働の撲滅、男女平等の促進、コミュニティ開発の促進は、倫理的調達イニシアチブの不可欠な要素です。

政府、非政府組織 (NGO)、業界の利害関係者が関与する共同の取り組みは、社会および労働の課題に効果的に対処するために不可欠です。グリーンコーヒー調達市場で事業を展開する企業は、認証を超えて、地域社会と積極的に関わり、社会に良い影響を与え、コーヒー生産に関わる人々の幸福を確保する必要があります。

小規模農家の経済的実現可能性

小規模農家は、限られたリソースで事業を営み、信用へのアクセスや市場の変動などの課題に直面していることが多く、世界のコーヒーサプライチェーンのかなりの部分を占めています。これらの農家の経済的実現可能性を確保することは、グリーンコーヒー調達市場にとって永続的な課題です。

気象条件、世界的な需要、為替レートなどの要因によって影響を受けるコーヒー価格の変動は、小規模農家の収入に直接影響します。市場の不安定さにより、農家が長期計画を立て、持続可能な慣行に投資し、貧困のサイクルから抜け出すことが困難になる可能性があります。小規模農家が直面する経済的課題は、教育や医療へのアクセスが限られているなど、より広範な社会問題の一因となっています。

持続可能な調達戦略には、小規模農家に安定した公正な価格を提供し、経済的に力を与え、長期的な回復力を育むメカニズムが含まれることがよくあります。政府、業界関係者、金融機関が関与する共同イニシアチブは、小規模農家が経済的に繁栄し、同時にグリーンコーヒー調達市場の持続可能で倫理的な目標に貢献できる環境を作り出すために不可欠です。

主要な市場動向

スペシャルティコーヒーとシングルオリジンコーヒーの需要の高まり

グリーンコーヒー調達市場の顕著な傾向の 1 つは、スペシャルティコーヒーとシングルオリジンコーヒーの需要の増加です。消費者はより目の肥えた存在になり、コーヒーに独特の風味プロファイルと独特の特徴を求めています。スペシャルティ コーヒーは、特定の地域、微気候、綿密な栽培方法と結び付けられることが多く、その最高級の品質と繊細な風味で人気を博しています。

特定の地理的地域から調達されたシングル オリジン コーヒーは、そのトレーサビリティと、その地域特有のテロワールを表現できることで高く評価されています。消費者は、本物志向と製品の原産地とのつながりを求めることから、これらのコーヒーにプレミアム価格を支払うことをいといません。この傾向により、透明性の高いサプライ チェーンが重視されるようになり、企業はコーヒー豆の原産地、農法、加工方法について詳細な情報を提供しています。

スペシャルティ コーヒーやシングル オリジン コーヒーの需要が高まり続けるにつれて、調達戦略に影響が及び、企業は農家と直接関係を築き、消費者の期待に応えるために品質重視の栽培方法に投資するようになっています。

持続可能な慣行における技術革新

特に持続可能な慣行の領域では、技術がグリーン コーヒーの調達市場を形成する上で重要な役割を果たしています。データ分析、衛星画像、ブロックチェーン技術の進歩は、サプライ チェーン内の透明性、追跡可能性、効率性を高めるために活用されています。

特にブロックチェーンは、コーヒーのサプライ チェーン全体の透明性が高く改ざん防止機能のある記録を作成するツールとして注目を集めています。この技術により、消費者はコーヒーが農園からカップに届くまでの過程を追跡でき、倫理的で持続可能な調達慣行が保証されます。また、環境および社会指標のリアルタイム監視も促進されるため、企業はデータに基づいた意思決定を行って持続可能性を向上させることができます。

さらに、データ分析と機械学習は、農業慣行の最適化、作物の収穫量の予測、気候変動の影響の緩和に活用されています。これらの技術革新は、より持続可能で効率的なサプライチェーンに貢献するだけでなく、それを採用する企業に競争上の優位性をもたらします。

再生型農業と生物多様性の重視

再生型農業は、グリーンコーヒー調達市場における重要なトレンドとして浮上しており、環境の持続可能性に対する幅広い取り組みを反映しています。このアプローチは、単に被害を最小限に抑えるのではなく、生態系の回復と強化に焦点を当てることで、従来の持続可能性慣行を超えています。コーヒー栽培の文脈では、再生型農業は土壌の健康を改善し、生物多様性を促進し、炭素を隔離することを目指しています。

コーヒーを他の作物と一緒に、または自然の生態系内で栽培するアグロフォレストリーなどの慣行は、生物多様性の保全に貢献しています。コーヒー農園に木々を植えることで、多様な動植物の生息地が保護されるだけでなく、土壌も栄養循環と保水力の向上という恩恵を受けます。

再生型農業への重点は、環境衛生にプラスの影響を与える製品を求める消費者の好みと一致しています。再生型農業を採用する企業は、長期的な持続可能性への取り組みを示すものであり、選択が環境に及ぼす影響をますます意識する消費者にアピールします。

カーボン ニュートラルと排出削減イニシアチブ

気候変動への懸念から、グリーン コーヒー調達市場はカーボン ニュートラルと排出削減イニシアチブに重点を置くようになりました。コーヒーの栽培と加工は、エネルギー消費、輸送、その他の活動を通じて温室効果ガスの排出に貢献しています。これに対応して、企業はカーボン フットプリントを最小限に抑え、場合によってはカーボン ニュートラルを達成するための戦略を実施しています。

カーボン オフセット プログラム、再生可能エネルギーの採用、持続可能な輸送慣行は、グリーン コーヒー調達戦略の不可欠な要素になりつつあります。企業は、森林再生活動やクリーン エネルギー技術の導入など、炭素排出を隔離または相殺するプロジェクトに投資しています。

カーボン ニュートラルは、より広範な企業の社会的責任の目標と一致するだけでなく、環境意識の高い消費者の共感も集めています。カーボン ニュートラルな慣行を示す認証とラベルは、市場での差別化要因となりつつあり、購買決定やブランド ロイヤルティに影響を与えています。

電子商取引と消費者直結チャネル

電子商取引と消費者直結 (DTC) チャネルの台頭により、生豆の調達、流通、消費の方法が変わりつつあります。オンライン プラットフォームは、従来の流通チャネルを経由せずに、生産者と消費者を直接結び付けます。この傾向により、消費者はコーヒーの原産地、農業慣行、認証に関する詳細な情報にアクセスできるため、透明性と追跡可能性が向上します。

消費者直結モデルは、コーヒー生産者、特に小規模農家に、製品を展示して公正な報酬を受け取るプラットフォームを提供することで力を与えます。流通チャネルのこの変化により、消費者はより幅広い種類のスペシャルティコーヒーや職人技のコーヒーを試すことができるようになり、ユニークで高品質の豆の需要にも貢献しています。

オンラインショッピングの利便性と、製品の詳細情報にアクセスできる機能は、透明性を重視し、よりパーソナライズされたコーヒー体験を求める現代の消費者の共感を呼んでいます。eコマースプラットフォーム、サブスクリプションサービス、DTCモデルは、生産者と消費者のより密接なつながりを促進しながら、グリーンコーヒー調達市場を形成し続けると思われます。

循環型経済の取り組みと廃棄物の削減

循環型経済の原則は、グリーンコーヒー調達市場で注目を集めており、コーヒー生産ライフサイクル全体を通じて廃棄物を最小限に抑え、リソースを最大限に活用することに重点を置いています。コーヒー生産では、パルプ、殻、廃水などの副産物が発生します。循環型経済の取り組みは、これらの副産物を再利用し、環境上の負債ではなく貴重な資源に変えることを目的としています。

たとえば、加工の副産物であるコーヒーパルプは、肥料、動物の飼料、またはバイオエネルギーの生産に使用できます。循環型経済の原則を取り入れることで、企業は環境への影響を減らし、資源効率に貢献し、持続可能な廃棄物管理慣行に取り組むことができます。

循環型経済の取り組みは、環境に配慮した消費者の共感を呼び、より広範な持続可能性の目標と一致しています。循環型経済の原則を採用する企業は、責任ある資源効率の高いビジネス慣行への取り組みを示し、グリーンコーヒー調達市場における全体的な持続可能性の物語に貢献します。

セグメントの洞察

製品タイプの洞察

ロブスタコーヒーは、世界のコーヒー業界において成長し影響力のあるセグメントとして浮上しています。従来はアラビカ種の影に隠れていましたが、ロブスタ種はそのユニークな特徴と適応性により注目を集めています。ロブスタコーヒーノキ（Coffea canephora）は、標高の低い温暖な気候で育ち、害虫や病気に強いため、幅広い地域で栽培できます。

ロブスタの需要増加の重要な要因の 1 つは、カフェイン含有量が多いことです。その結果、アラビカに比べて風味が強く、苦味が増します。そのため、ロブスタは、濃厚で深いコーヒーを好む消費者にとって魅力的な選択肢となっています。さらに、ロブスタ栽培の生産コストが低いため、農家や企業にとっても経済的に魅力的です。

エスプレッソやインスタントコーヒーの人気の高まりにより、ロブスタの風味がこれらの準備方法に非常によく合うため、ロブスタの需要がさらに高まっています。さらに、ロブスタは厳しい生育条件にも強いため、気候変動や不安定な天候パターンなどの課題に直面しているコーヒー農家にとって、信頼できる選択肢となっています。

コーヒー業界が多様化し、消費者がさまざまなコーヒー体験を模索する中、ロブスタの独特の品質と適応性により、ロブスタは重要な成長分野として位置付けられ、世界中のコーヒー愛好家に経済的利益と風味豊かな選択肢の両方を提供しています。

エンドユーザーの洞察

食品・飲料部門は、世界のグリーンコーヒー調達市場において、堅調かつ拡大する分野として浮上しています。この成長は、消費者の嗜好が持続可能かつ倫理的に調達された製品へと移行し、環境および社会的責任に対する意識が高まっていることによって推進されています。スペシャルティコーヒーや高品質コーヒーの需要が高まるにつれ、食品・飲料業界では、こうした好みに合った生豆の調達の重要性がますます認識されるようになっています。

レストラン、カフェ、スペシャルティコーヒーショップでは、目の肥えた消費者の変化する期待に応えるために、生豆の調達慣行をサプライチェーン戦略に取り入れています。さらに、ユニークでシングルオリジンのコーヒー体験を提供したいというトレンドにより、生豆のサプライヤーと食品・飲料業界が協力して、特色あるコーヒーを提供しています。

食品・飲料業界における持続可能性への取り組みは、生豆の調達だけでなく、環境に優しいパッケージの採用、廃棄物削減の取り組み、カーボンニュートラルへの注力にも反映されています。これらの取り組みは、バリューチェーン全体を通じて透明性と倫理的な調達を求める環境意識の高い消費者の共感を呼んでいます。食品・飲料部門がグリーンコーヒーの調達慣行を採用し続けることで、消費者の需要に応えるだけでなく、より持続可能で責任ある世界のコーヒー産業にも貢献します。

地域別インサイト

中東とアフリカは、世界のグリーンコーヒー調達市場において、ダイナミックで影響力のあるセグメントとして台頭しています。伝統的にコーヒー消費との歴史的なつながりで知られるこれらの地域は、現在、業界の調達と生産の面で積極的に貢献しています。コーヒー消費の豊かな文化的伝統を持つ中東は、特製で高品質の豆の需要の高まりに牽引され、グリーンコーヒーの調達においてますます重要な役割を果たしています。

コーヒー発祥の地として知られるアフリカは、当然のことながらグリーンコーヒー生産の主要プレーヤーとして位置付けられています。多様な気候とコーヒー栽培地域を持つアフリカ諸国は、世界のサプライチェーンに大きく貢献しつつあります。特にエチオピアは、高品質のアラビカ豆の主要な産地として際立っており、スペシャルティコーヒーのトレンドに貢献しています。

スペシャルティコーヒーショップの増加、消費者の意識の高まり、追跡可能で倫理的に調達された製品への欲求が、中東とアフリカのグリーンコーヒー調達市場の成長を後押ししています。このトレンドは、地元の好みに応えるだけでなく、持続可能で責任あるコーヒー消費に向けた世界的な動きとも一致しています。これらの地域がグリーンコーヒーの調達慣行を受け入れ、投資し続けることで、世界のコーヒー業界の未来を形作る上で不可欠なプレーヤーになる態勢が整っています。

最近の動向

世界的なコーヒー取引業者である Volcafe は、レインフォレスト アライアンス認証の新たなコーヒー、レインフォレスト アライアンス認証コロンビア エクセルソを発売しました。このコーヒーは、持続可能な農業慣行に取り組んでいるコロンビアの小規模農家から調達されています。

スターバックスは、スターバックス ルワンダ シングル オリジン ダークローストという新たなコーヒーブレンドを発売しました。コーヒーは、コーヒー農家の生活向上を目的としたスターバックスの CAFEPractice プログラムに参加しているルワンダの小規模農家から調達されています。

主要市場プレーヤー

• Volcafe Ltd.
• Cooxupé
• Olam Group Limited (ofi)
• Sucafina SA
• Neumann Gruppe GmbH
• Atlantic Specialty Coffee, Inc.
• Mercon BV
• DRWakefield & Company Limited