業務用食器サービス市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（食器、カトラリー、その他）、流通チャネル別（オフライン、オンライン）、地域別、競合状況別 2019-2029

市場概要

世界の業務用食器サービス市場は2023年に86億米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に4.7％のCAGRで成長すると予想されています。業務用食器サービスに対するニーズは、サービングウェアの使用の増加と、食品サービスおよびホスピタリティ部門の顕著な進歩によって大きく促進されてきました。業務用食器サービスに対するニーズは、ライフスタイルの変化、可処分予算の増加、共同の食事をサポートする社会的傾向の結果として、増加しています。レストランでのセルフサービスキオスクの開発の結果、大規模な業務用食器サービスがより頻繁に採用されています。ビュッフェシステムは、結婚式、企業会議、ホリデーパーティー、その他大勢の人に食事を提供する必要がある社交行事などの大規模なイベントに最適な配膳方法と考えられています。このシナリオでは、皿やボウル、カトラリー、その他のビュッフェ用品など、幅広い配膳用具の人気が高まっていくと予想されます。

発展途上国における急速な都市化の進展は、業務用食器サービス市場にとって好ましい環境を作り出す主な要因の 1 つです。したがって、オフィスビル、ホテル、小売店、ショッピングモール、病院、その他の商業インフラの開発に対する国家投資の増加の結果として、さまざまな種類の業務用食器サービスに対するニーズが高まります。インドの人口は米国やカナダに大量に移住し始めており、北米での業務用食器の需要が増加しています。これらの国ではインド料理に特化したカフェ、レストラン、小さな飲食店が増えているため、業務用食器サービスの市場には需要の可能性があります。

主要な市場推進要因

ホスピタリティおよび観光業界の成長

ホスピタリティおよび観光業界の急成長は、業務用食器サービス市場の礎となっています。ビジネスとレジャーの両方の目的での旅行の世界的な急増は、高品質の食器サービスの需要に直接影響を及ぼします。ホテル、レストラン、ケータリングサービスはホスピタリティ部門の不可欠な要素であり、それらの成長は業界全体の拡大と密接に関連しています。

世界中の経済が繁栄し続けるにつれて、ますます多くの人々が新しい目的地を探索し、多様な文化を体験する傾向があります。この傾向により、ホテル、リゾート、レストランが急増し、それぞれがユニークで思い出に残る食事体験を提供しようと競い合っています。その結果、商業用食器サービスの需要は増加しています。これらの施設は、雰囲気を高め、全体的な顧客体験を向上させようとしているからです。

発展途上国の新興市場では、国内外からの観光客が急増しています。この流入により、ホスピタリティ サービスの拡大が必要となり、商業用食器サービスの需要が堅調に高まっています。市場は、ホテル、レストラン、ケータリング ビジネスのさまざまなニーズに応えるために、さまざまな食器ソリューションを提供することで対応しています。本質的に、ホスピタリティと食器の分野の共生関係により、一方の成長が他方の推進力となることが保証されています。

可処分所得の増加

特に新興国では、中流階級人口の増加により可処分所得が大幅に増加しています。個人や家族の財源が増えるにつれて、食習慣を含むライフスタイルの選択にも変化が見られます。可処分所得の増加は、人々が外食をより頻繁にし、より大規模なイベントを企画するようになるにつれて、業務用食器サービスの需要に直接影響を及ぼします。

消費者はますます目の肥えた人になり、おいしい料理体験だけでなく、見た目にも美しい食事環境を求めています。食器の見た目の魅力が注目を集めるようになり、顧客はそれを食事体験の全体的な質と関連付けています。消費者の好みのこの変化は、高級でカスタマイズされた食器サービスの需要を促進します。

文化とライフスタイルの変化

業務用食器サービス市場は、文化とライフスタイルの変化に非常に敏感です。グローバル化、ソーシャルメディア、多様な文化への露出などの要因の影響を受ける社会規範の変化は、食器に関する消費者の好みを形成する上で重要な役割を果たします。現代の消費者は、豊富な情報を持ち、世界的なトレンドの影響を受けており、ユニークでパーソナライズされたダイニング体験を求めています。

ソーシャルメディアプラットフォームが味覚の影響力のある裁定者として登場したことで、ダイニング業界における美学の重要性が高まっています。消費者は、ダイニングの雰囲気全体を引き立てる、視覚的に魅力的な食器にますます惹かれています。これにより、特定の文化やライフスタイルの好みに合わせた、専門的でテーマのある食器サービスの需要が急増しています。

人々が持続可能性と環境への影響をより意識するようになるにつれて、環境に優しい食器の選択肢に対する需要が高まっています。市場は、環境に配慮した消費者の価値観の変化を反映して、持続可能な材料と製造方法を取り入れることで対応しています。文化、ライフスタイル、環境の考慮事項が交差することで、商業用食器セクター内のイノベーションが促進され、企業が提供内容を適応させ、多様化することが奨励されています。

製造における技術の進歩

商業用食器サービス市場は、技術の進歩による変革の影響を免れることはできません。製造プロセス、材料、デザインにおけるイノベーションは、食器の効率、品質、多様性に大きな影響を与えます。技術の進歩により、メーカーは新しい材料を探求し、複雑なデザインを試し、生産能力を高めることができます。

重要なトレンドの 1 つは、食器製造における先進的な材料の採用です。伝統的な陶磁器からメラミンなどの現代的な材料まで、メーカーは耐久性、美観、メンテナンスのしやすさを提供するオプションを常に模索しています。テクノロジーの使用により、デザインの精度も向上し、多様な顧客の特定の要件を満たす複雑なディテールやカスタマイズが可能になります。

自動化とスマート製造テクノロジーは製造プロセスを合理化し、効率を高め、コストを削減します。これにより、消費者は手頃な価格で高品質の食器の幅広い選択肢にアクセスできるようになるため、メリットが得られます。さらに、テクノロジーはマーケティングと流通において重要な役割を果たし、食器サービスプロバイダーと消費者を直接つなぐオンラインプラットフォームと電子商取引チャネルを促進します。

主要な市場の課題

サプライチェーンの混乱

商業用食器サービス市場を悩ませている主な課題の1つは、サプライチェーンの混乱に対する脆弱性です。業界は、多くの場合、さまざまな地域や国にまたがるサプライヤー、メーカー、ディストリビューターの複雑なネットワークに依存しています。サプライチェーンの混乱は、自然災害、地政学的緊張、世界的な健康危機など、さまざまな要因によって引き起こされる可能性があります。

地震、洪水、ハリケーンなどの自然災害は、サプライチェーンに連鎖的な影響を及ぼし、食器部品の生産と輸送を混乱させる可能性があります。地政学的緊張と貿易紛争は、関税、輸入制限、または突然の政策変更につながり、原材料のコストと入手可能性に影響を与える可能性があります。 COVID-19パンデミックに代表される最近の世界的な健康危機は、サプライチェーンが予期せぬ出来事の影響を受けやすいことを明らかにし、生産の遅れ、不足、コストの増加につながっています。

これらの課題を軽減するために、商業用食器サービス市場の企業は、堅牢なサプライチェーン管理戦略を実装する必要があります。これには、サプライヤーの多様化、リアルタイム追跡のためのデジタルテクノロジーの採用、混乱に迅速に対応するための緊急時対応計画の維持が含まれます。サプライチェーンに回復力を構築することは、材料と製品の安定した途切れのない流れを確保するために不可欠です。

変化する消費者の嗜好

商業用食器サービス市場は、消費者の嗜好の変化に非常に敏感です。消費者の嗜好がより識別力が高く多様化するにつれて、企業はこれらの変化する嗜好を予測し、適応するという課題に直面しています。デザインのトレンド、素材、持続可能性への期待が急速に変化すると、メーカーやサービス プロバイダーが不意を突かれ、市場での関連性に影響を及ぼす可能性があります。

カスタマイズとユニークでパーソナライズされた体験の需要は、食器部門にとって特に課題となります。企業は、幅広い消費者層に対応するために、革新的で流行のデザインを提供しながら、時代を超越した魅力を維持する必要があります。新たなライフスタイル トレンド、文化的影響、環境意識に対応するには、機敏性と市場動向に対する鋭い理解が必要です。

変化する消費者の好みに適応するには、継続的な市場調査、トレンド アナリストとのコラボレーション、製品ラインを迅速に調整する柔軟性が必要です。変化する嗜好を予測し、効果的に対応できる企業は、商業用食器サービス市場で競争上の優位性を獲得します。

激しい市場競争

商業用食器サービス市場は、多数のメーカーとサービス プロバイダーが市場シェアを競い合う激しい競争が特徴です。この競争は、グローバル化、市場への参入のしやすさ、新しいプレーヤーの継続的な流入などの要因によって促進されています。その結果、企業は競争の激しい市場で差別化を図り、顧客を引き付けて維持するために独自の価値提案を行うという課題に直面しています。

サプライヤーとメーカーの増加によって引き起こされる価格競争は、利益率を低下させ、食器サービスの品質を損なう可能性があります。強力なブランドプレゼンスの確立、マーケティングへの投資、顧客ロイヤルティの育成は、競争の激しい環境で際立つことを目指す企業にとって重要な戦略になります。

さらに、オンラインプラットフォームが新規参入者への入り口となり、価格の透明性が高まるため、eコマースの台頭により競争がさらに激化しています。従来の実店舗ビジネスは、幅広い選択肢、競争力のある価格設定、便利なショッピング体験を提供するオンライン小売業者と競争することが困難になる可能性があります。

激しい市場競争の課題に対処するために、企業は強力なブランドアイデンティティの構築、品質の重視、顧客関係の促進に重点を置く必要があります。製品設計と顧客体験の両方の面でイノベーションに投資することで、価格面の考慮を超えた競争上の優位性を生み出すことができます。

持続可能性のプレッシャー

食器の製造には、伝統的にセラミック、ガラス、プラスチックなどの材料が使用され、それぞれが環境に影響を与えています。環境問題への意識が高まるにつれて、消費者はより持続可能で責任ある方法で調達された材料を求めています。この変化により、企業はサプライチェーンを見直し、代替材料を模索し、環境に優しい製造方法を採用する必要があります。

持続可能性と機能性および費用対効果のバランスを取ることは、微妙な課題です。生分解性材料やリサイクルされたオプションはより環境に優しいかもしれませんが、コストが高くなったり、耐久性の点で制限があったりする可能性があります。持続可能な慣行に対する消費者の期待に応えながらこれらのトレードオフを乗り切るには、戦略的で革新的なアプローチが必要です。

業務用食器サービス市場の企業は、新しい持続可能な材料を発見して採用するための研究開発に投資することで、この課題に対処できます。さらに、持続可能な慣行に関する透明性のあるコミュニケーションは、ブランドの評判を高め、環境に配慮した消費者との信頼を築くことができます。

主要な市場動向

持続可能で環境に優しい慣行の重視

業務用食器サービス市場における最も重要な傾向の 1 つは、持続可能性と環境に優しい慣行への重点が高まっていることです。消費者の環境意識が高まるにつれて、持続可能な原則に沿った食器の選択肢に対する需要が高まっています。この傾向には、使用される材料、製造プロセス、および耐用年数の考慮など、さまざまな側面が含まれます。メーカーは、環境への影響が少ない代替材料を模索しています。これには、リサイクル材料、生分解性プラスチック、および持続可能な木材源の使用が含まれます。たとえば、竹は、プラスチックやセラミックなどの従来の材料に代わる持続可能な代替品として人気が高まっています。

業務用食器サービス市場の企業は、廃棄物を最小限に抑え、製品のライフサイクルを延ばすことを目指して、循環型経済の原則を採用しています。これには、リサイクルしやすい製品を設計し、再利用を奨励し、使用済みの食器を再利用またはアップサイクルする革新的な方法を模索することが含まれます。さまざまな材料や製造プロセスの環境への影響について消費者を教育することにますます重点が置かれています。持続可能性の実践に関する透明性を優先するブランドは、環境意識の高い消費者の間で支持を集めています。市場で先頭に立つためには、企業は持続可能性をコアバリューに組み込み、環境に優しい材料を採用し、環境責任への取り組みを透明に伝える必要があります。この傾向は、消費者の好みに対応するだけでなく、業界の環境フットプリントを削減するための世界的な取り組みとも一致しています。

カスタマイズとパーソナライゼーション

カスタマイズとパーソナライゼーションの傾向は、業務用食器サービス市場でかなりの勢いを増しています。消費者はユニークでパーソナライズされた食事体験を求めており、これは使用する食器にも及びます。レストランやホテルからイベントプランナーや個人まで、アイデンティティと独占感を反映した食器の需要が高まっています。メーカーやサービス プロバイダーはオーダーメイドのデザインを提供しており、顧客は自分の好みに合ったカスタム テーブルウェアを作成できます。これには、パーソナライズされたパターン、色、さらにはロゴやモノグラムの組み込みも含まれます。カスタマイズ トレンドのもう 1 つの側面は、ミックス アンド マッチ コレクションの人気です。消費者は、従来の均一なテーブルウェア セットから離れ、代わりに自分の個性的なスタイルを反映した折衷的な組み合わせを選んでいます。

テーブルウェア ブランドとデザイナーまたはアーティストとのコラボレーションは、より一般的になりつつあります。限定版または特別なコラボレーション リリースは、ユニークで独占的なテーブルウェア オプションを探している消費者にアピールします。このトレンドを活用するには、企業は柔軟な製造プロセスに投資し、デザイン イノベーションを取り入れ、多様な消費者の好みに応えるカスタマイズ オプションを提供する必要があります。パーソナライズされたソリューションを提供できると、顧客体験に価値が加わり、ブランド ロイヤルティが促進されます。

テーブルウェアへのテクノロジーの統合

テクノロジーは、商業用テーブルウェア サービス市場にますます浸透しており、食事の体験とテーブルウェアの設計および製造方法の両方を変革しています。スマート テクノロジーを食器に組み込むケースが増えています。これには、食品の温度を監視する埋め込みセンサー、拡張されたダイニング エクスペリエンスを実現するインタラクティブ要素、さらには栄養成分を分析できるスマート プレートなどの機能が含まれます。3D 印刷テクノロジーの使用により、食器の設計と製造プロセスに革命が起こっています。これにより、複雑でカスタマイズ可能なデザイン、迅速なプロトタイピング、無駄を最小限に抑えた効率的な生産が可能になります。一部のレストランやホスピタリティ施設では、ダイニング エクスペリエンスに拡張現実の要素を取り入れています。これには、モバイル デバイスで表示すると生き生きと動き出すデジタル強化食器が含まれ、エンターテイメントや情報に新たなレイヤーが加わります。テクノロジーが進歩し続ける中、業務用食器サービス市場の企業はこれらの動向に遅れないようにする必要があります。テクノロジーを自社製品に統合することで、製品の魅力を高め、テクノロジーに精通した消費者の共感を呼ぶ革新的なソリューションを提供できます。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

タイプ別、

地域別インサイト

2023年には、ヨーロッパが最大の収益シェアを占めました

最近の動向

2020年、Degrenneは、COVID-19パンデミックに対応してホテル、レストラン、カフェにサポートを提供するプラットフォームであるReconnectを立ち上げました。

主要な市場プレーヤー

• Victorinox
• CardinalInternational
• ChurchillChina Ltd.
• SteeliteInternational
• FiskarsGroup
• Friedr.Dick
• LibbeyInc.
• Villeroy& Bosch AG
• RoyalDoulton
• DenbyPottery Company Ltd.