朝食レストラン市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、レストランタイプ別（クイックサービスレストラン、フルサービスレストラン、カフェ、コーヒーショップ）、料理別（アメリカンブレックファースト、ヨーロピアンブレックファースト、アジアンブレックファースト）、地域別、競合状況別2019-2029年

市場概要

世界の朝食レストラン市場は2023年に318億6000万米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に8.7％のCAGRで成長すると予想されています。世界の朝食レストラン市場は、高まる消費者需要に応えて朝食レストランの数が増えるため、大幅に成長すると予想されています。今後数年間、ファーストフードや持ち帰りメニューも需要を刺激すると予想されています。業界はいかなる制約にも直面していませんが、戦略的に実行しないと投資収益を得るのが難しくなる可能性があります。

市場は消費者によって推進されているため、この業界の企業は、期間限定メニューや地域の特産品で顧客を引き付けるなど、革新的なサービスを通じて拡大することを選択しています。レストラン経営者は、ほとんどの顧客が朝は急いでいることを理解しているため、予定通りに料理を提供しようとしています。世界中の朝食レストランの市場シェアでは、クイックサービスレストランが最大のシェアを占めています。Yum! の子会社である Taco Bell はファーストフード店です。現在、多くのブランドがさまざまな国際市場で朝食メニューを提供しています。収益の最大 15% を朝食メニューで生み出しているファーストフード大手の McDonald's は、世界の他の地域でも朝食を提供しています。

健康的な食事への関心の高まりにより、朝食は 1 日で最も重要な食事として推奨されており、米国や英国などの先進国の人々は朝食を大量に摂取しています。これらの地域は、顧客に朝食を提供する飲食店の 40% 以上を占めており、多くの拡大の見込みがあります。標準的なランチとディナーのメニューに加えて、この分野では朝食を提供するレストランの数が大幅に増加しています。これにより、飲食店の収益が増加し、安定性に貢献します。レストランはまた、1 日を通してフルブレックファスト メニューを提供し、メニューの選択肢を広げることが、収益を押し上げる成長要素であることを発見しました。朝食にスムージーやフルーツジュースを飲む人が増えているため、淹れたてのコーヒーやさまざまなフルーツジュースが手に入ることで需要が高まることも予想されます。グローバル化と多様な文化的背景によって労働力が流動的になったため、地元の料理に対するニーズが高まっています。さまざまな料理を提供する朝食レストランは、売上が大きく伸びています。朝食は他の食事に比べてコストが安いことも、朝食レストランの需要を牽引するもう 1 つの要素です。

主要な市場促進要因

ライフスタイルの変化と忙しいスケジュール

現代のライフスタイルは、ペースの速いルーチン、多忙な仕事のスケジュール、食事の準備に費やす時間が限られていることが特徴です。その結果、便利な食事の選択肢を選ぶ人が増えており、朝食レストランはこの需要を満たす上で重要な役割を果たしています。これらの施設は、忙しい朝を迎える個人や家族のニーズに応える、すぐに食べられる食事を提供しており、朝食レストラン市場の成長に貢献しています。

朝食レストランは、外出先での朝食ソリューションのニーズを利用して、すぐに準備して食べることができるさまざまなメニューアイテムを提供することで、朝食を抜いたり、あまり健康的ではない代替品に頼ったりする可能性のある消費者の時間を節約しています。

健康とウェルネスのトレンド

健康とウェルネスに対する意識の高まりは、食品業界における消費者の選択に大きな影響を与えています。栄養とバランスの取れた食事を優先する人が増えるにつれて、朝食レストランはより健康的なメニューオプションを提供することで適応してきました。オーガニック食材、全粒穀物、新鮮な果物、タンパク質が豊富な料理などのアイテムがますます人気になっています。

朝食レストランは、栄養価が高く健康的な朝食の選択肢を提供するという取り組みを強調することが多く、健康志向の消費者を引き付けています。ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーなどの食事の好みを取り入れることで、市場の範囲がさらに広がり、多様な食事のニーズにアピールできます。

料理の革新とメニューの多様化

競争力を維持し、より幅広い顧客を獲得するために、朝食レストランは料理の革新とメニューの多様化に投資しています。クリエイティブなシェフと料理の専門家が協力して、伝統的な定番料理を超えたユニークで魅力的な朝食メニューを開発しています。これには、世界中の味、フュージョン料理、高級食材の使用の実験が含まれます。

メニューの多様化は、新規顧客を引き付けるだけでなく、常連客がメニューのさまざまなアイテムを試すように誘われるため、リピーターを促進します。朝食レストランは、常に刺激的でトレンドを先導する料理を導入することで、競争の激しい市場で差別化を図り、顧客ロイヤルティと好意的な口コミを育むことができます。

ソーシャル メディアの影響

ソーシャル メディア プラットフォームの台頭は食品業界に大きな影響を与えており、朝食レストランも例外ではありません。Instagram や Facebook などの視覚的なプラットフォームにより、レストランはメニュー項目、雰囲気、全体的な食事体験を世界中の視聴者に紹介できます。ソーシャル メディアのインフルエンサーやフード ブロガーは、朝食レストランの認識を形成し、来店を促す上で重要な役割を果たします。

目を引く料理の写真、魅力的なコンテンツ、ソーシャル メディア プラットフォームで共有される肯定的なレビューは、朝食レストランの知名度と人気に貢献します。食品消費に関連するトレンドや課題のバイラルな性質により、ソーシャル メディアの影響力がさらに高まり、特定のメニュー項目や食事体験に関する話題が生まれます。

都市化と人口動態の変化

都市化や、働く専門家や都市居住者の増加などの人口動態の変化は、朝食レストラン市場に大きな影響を与えます。都市部は、オフィス、教育機関、住宅団地が集中していることが多いため、便利でアクセスしやすい朝食の選択肢が求められています。

都市中心部に戦略的に位置する朝食レストランは、人口密度が高く、潜在顧客の多様性を活用できます。さらに、共働き世帯の増加と単身世帯の蔓延により、外食の選択肢に対する需要が高まり、朝食レストランの成長がさらに促進されています。

テクノロジーの統合

食品サービス業界におけるテクノロジーの統合により、朝食レストランの運営方法や顧客との関わり方に革命が起こりました。オンライン注文システム、モバイルアプリ、配達サービスにより、消費者は朝食アイテムをテイクアウトまたは配達で便利に注文できるようになり、従来の店内飲食の顧客を超えて市場範囲が拡大しています。

テクノロジーを通じて実装されたロイヤルティ プログラム、デジタル メニュー、パーソナライズされたプロモーションにより、顧客エンゲージメントと顧客維持が強化されます。これらの技術革新を取り入れた朝食レストランは、業務を効率化するだけでなく、テクノロジーに精通した消費者の好みにも応えることができます。

主要な市場の課題

熾烈な競争と飽和

朝食レストランが直面している主な課題の 1 つは、熾烈な競争と市場の飽和です。多数のレストランが消費者の注目を集めようと競い合う中、自社ブランドの差別化はますます困難になっています。その結果、朝食レストランは、他のレストランと差別化するために、独自の価値提案、ブランディング、マーケティング戦略に投資する必要があります。

市場が飽和状態になると、企業が競争力のある価格で顧客を引き付けようとし、利益率と長期的な持続可能性に影響を与えるため、価格競争に発展する可能性もあります。課題は、競争力のある価格を提供することと、経済的に存続できる品質を維持することのバランスを見つけることです。

変化する消費者の嗜好

消費者の嗜好は、食生活のトレンド、文化の変化、健康意識などの要因の影響を受け、絶えず変化します。一貫したブランド アイデンティティを維持しながら変化する嗜好に適応することは、朝食レストランにとって大きな課題です。より健康的な選択肢、植物由来の代替品、多様な料理を求める消費者の需要には、絶え間ないメニューの革新と柔軟性が必要です。

新たなトレンドに敏感であり、地域の嗜好を理解することは非常に重要です。しかし、この機敏性は、伝統的なメニューを提供する既存の朝食レストランにとっては難しいことであり、市場調査とメニュー開発への戦略的な計画と投資が必要です。

サプライ チェーンの混乱と食材コスト

朝食レストランは、新鮮で高品質の食材の入手性を確保するために、安定したサプライ チェーンに大きく依存しています。自然災害、地政学的イベント、その他の予期しない状況によるサプライ チェーンの混乱は、不足と食材コストの増加につながる可能性があります。商品価格の変動と輸送の問題も、運用コストに影響します。

これらのサプライ チェーンのリスクを管理するには、効果的な緊急時対応計画、サプライヤーの多様化、信頼できるベンダーとの強力な関係の構築が必要です。さらに、朝食レストランは、食材調達に関連する環境リスクと経済リスクを軽減するために、持続可能な調達方法を模索する場合があります。

労働力不足と保持の問題

朝食レストランを含むホスピタリティ業界は、労働力不足と高い離職率に関連する課題に頻繁に直面しています。業界の厳しい性質、不規則な労働時間、キッチンやサービス業務の肉体的負担は、熟練したスタッフの採用と維持を困難にしています。

労働問題への対処には、魅力的な報酬パッケージの導入、トレーニングと開発の機会の提供、前向きな職場環境の促進が含まれます。定型業務の自動化などのテクノロジーの導入も、スタッフの負担を軽減し、効率と仕事の満足度を高めることができます。

規制遵守と健康基準

朝食レストランは、規制の厳しい環境で運営されており、健康と安全の基準を順守することが最も重要です。地方、州、連邦の規制への準拠は、特に規則が進化したり管轄区域によって異なる場合があるため、継続的な課題となります。

法的な複雑さや評判の低下を避けるためには、健康コード、食品安全ガイドライン、労働法の変更について常に情報を得ることが不可欠です。朝食レストランは、従業員がコンプライアンス要件に精通していることを確認するために、従業員研修プログラムに投資する必要があります。

運用コストと利益率の上昇

朝食レストランも、食品サービス業界全体に影響を及ぼす運用コストの上昇から逃れることはできません。家賃、光熱費、保険、人件費などの要素が、レストランの運営にかかる総費用に影響します。これらの運用コストと、競争力のある価格と利益率を維持する必要性とのバランスを取ることは、特に小規模な施設では困難な場合があります。

費用対効果の高い慣行を実施し、運用効率を最適化し、ケータリングやパートナーシップなどの革新的な収益源を模索することで、コスト上昇の影響を軽減できます。戦略的な財務計画と定期的なコスト分析は、収益性を維持するために不可欠です。

主要な市場動向

健康志向の朝食オプション

朝食レストラン市場の重要な動向は、健康志向の朝食オプションの需要の増加です。消費者は、食生活の選択が全体的な健康に与える影響について、より意識するようになっています。その結果、おいしいだけでなく栄養価の高い朝食メニューが好まれるようになっています。

レストランは、新鮮なオーガニック食材を取り入れ、植物性でタンパク質が豊富なオプションを提供し、メニューに栄養情報を提供することで対応しています。全粒穀物、スーパーフード、最小限に加工された食材に焦点を当てることは、マインドフルな食事という幅広いトレンドと一致しており、バランスの取れた一日のスタートを求める健康志向の人々に応えています。

さらに、グルテンフリーや低炭水化物の選択など、食事の好みに基づいて食事をパーソナライズできるカスタマイズオプションがますます人気になっています。

持続可能な地元産の食材

持続可能性の動きは朝食レストラン市場に影響を与えており、消費者は環境に優しい食事の選択にますます関心を示しています。朝食レストランは、地元で食材を調達し、二酸化炭素排出量を削減し、サプライチェーン全体で持続可能な慣行を採用することで対応しています。

メニューでは、季節の地元産の農産物、倫理的に飼育されたタンパク質、環境に優しいパッケージを強調する場合があります。持続可能性を取り入れた施設は、環境意識の高い消費者にアピールするだけでなく、地球への影響を減らすための業界全体の取り組みにも貢献します。

地元の農場や生産者から食材を直接調達する「農場から食卓へ」のコンセプトが普及し、調達プロセスの透明性を促進し、地域社会をサポートしています。

革新的でフュージョンな朝食メニュー

朝食メニューの革新は重要なトレンドであり、レストランは料理の限界を押し広げ、多様な味と料理を試しています。伝統的なレシピと世界各国の影響を融合させたフュージョン朝食メニューが人気を集めており、お客様にユニークで思い出に残る食事体験を提供しています。

シェフは、国際的なひねりを加えた朝食タコス、独創的なパンケーキやワッフルのトッピング、世界各国からインスピレーションを得た朝食ボウルなど、独創的な組み合わせを模索しています。このトレンドは、朝食に多様性と刺激を求める冒険好きな食通のニーズに応えています。

朝食レストランは、予想外の新しいメニューを継続的に導入することで、食通の注目を集め、競争の激しい市場で差別化を図ることができます。

植物性タンパク質と代替タンパク質

植物性食事の増加と代替タンパク質源の人気の高まりは、朝食レストランのメニューに大きな影響を与えています。植物ベースのソーセージ、豆腐スクランブル、ビーガンペストリーなどの植物ベースの朝食オプションは、ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンの人口増加に対応しています。

従来の植物ベースの提供を超えて、エンドウ豆タンパク質、大豆、キノコベースの製品などの代替タンパク質源の出現により、朝食レストランは満足のいくタンパク質たっぷりの料理を作るための多用途の材料を手に入れることができます。植物ベースおよび代替タンパク質のオプションは、より健康的で環境に優しいと認識されることが多いため、この傾向は健康と持続可能性の両方の懸念と一致しています。

さまざまな植物ベースおよび代替タンパク質の選択肢をメニューに取り入れているレストランは、より幅広い顧客層を引き付け、今日の消費者の多様な食事の好みに対応できます。

バーチャルキッチンとゴーストキッチンのコンセプト

バーチャルキッチンとゴーストキッチンの台頭は、朝食レストラン市場で注目すべきトレンドになっています。クラウド キッチンまたはダーク キッチンとも呼ばれるバーチャル キッチンは、オンライン注文と配達専用に運営されています。このモデルにより、朝食レストランは従来のダイニング スペースを必要とせずに、より幅広い顧客層にリーチできます。

朝食メニューを専門とするゴースト キッチンは、効率的な生産、迅速な配達、コスト効率の高い運用に重点を置くことができます。また、バーチャル コンセプトにより、レストランは新しいメニュー アイテムをテストし、特定の人口統計をターゲットにし、変化する市場の需要に迅速に適応することができます。

バーチャル キッチンのトレンドは、食品配達サービスの人気の高まりと、便利な外出先での食事体験への移行と一致しています。

セグメント別インサイト

レストラン タイプ

朝食レストラン市場では、各レストラン タイプが独自の魅力を持ち、多様な消費者の好みや食事の期待に応えています。クイック サービス レストラン (QSR) は、効率性と利便性が際立っており、外出先で食事をする人々の心に響くテンポの速い食事体験を提供しています。テイクアウトのオプションと効率的なサービスを備えた QSR は、忙しいライフスタイルのニーズを満たすことで朝食市場を支配しています

フルサービス レストランは、よりゆったりとした没入感のあるダイニング体験を提供します。伝統的にランチとディナーに関連付けられていますが、多くのフルサービス レストランは、手の込んだ朝食メニューを含むように提供を拡大し、リラックスした一日のスタートを求める顧客を引き付けています。

カフェとコーヒー ショップは、軽い、多くの場合焼きたての朝食アイテムと組み合わせてコーヒーを楽しむ朝の儀式に焦点を当てることで、朝食市場でニッチを切り開いています。これらの施設は雰囲気と社交を重視し、顧客が特製コーヒーを楽しみながら朝食を楽しめる居心地の良い環境を提供します。

地域別インサイト

2023 年、朝食レストラン市場における北米の優位性は、地域の食事の好みと一致する文化的、経済的、人口統計的要因の組み合わせに起因する可能性があります。多忙な仕事のスケジュールと利便性を重視する文化に支えられた北米の消費者の目まぐるしいライフスタイルは、朝食を自宅以外で食べることの人気を後押ししています。北米のクイックサービスレストラン（QSR）は、効率的で持ち運び可能な朝食オプションを提供することに優れており、手早く便利な食事の需要に応えています。さらに、北米の多文化構造は、朝食の多様性に貢献しています。この地域は料理の革新に対してオープンであるため、朝食メニューにさまざまな国際的な味とトレンドが取り入れられ、幅広い消費者を魅了しています。

最近の動向

2022年 - デニーズとファーストウォッチは、新しいビーガンソーセージリンク、植物ベースのオムレツ、さらにはビーガンパンケーキで植物ベースの朝食メニューを拡大しています。これは、健康的で持続可能な朝食オプションに対する需要の高まりに対応しています。

2022年 - Uber EatsやDoorDashなどの朝食配達プラットフォームでは、特に週末に注文が急増しています。この傾向は、人々の利便性への欲求とブランチ文化の人気によって推進されています。

主要な市場プレーヤー

• McDonald's Corporation
• Starbucks Corporation
• International House of Pancakes
• Chick-fil-A
• Subway
• Panera Bread
• Denny'sコーポレーション
• ティムホートンズ
• ワッフルハウス
• バーガーキング