クイックサービスレストラン（QSR）市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（独立系、チェーン）、サービス別（イートイン、テイクアウト、ドライブスルー、宅配）、地域別、競合状況別、2024～2032年

市場概要

世界のクイックサービスレストラン（QSR）市場は、2022年に7,589億米ドルと評価され、2028年までの予測期間中に10.5％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。クイックサービスレストラン（QSR）市場は、ファーストフード業界としても知られ、世界の食品サービス業界の中で急速に成長し、ダイナミックなセグメントです。QSRは、標準化されたメニュー、限られたテーブルサービス、スピードと利便性への重点が特徴です。市場は、忙しいライフスタイル、都市化、可処分所得の増加など、さまざまな要因によって推進されています。QSRは、顧客体験の向上、運用効率の改善、売上の促進のために、デジタルテクノロジーの採用を増やしています。これには、オンライン注文プラットフォーム、モバイルアプリ、キオスクの使用が含まれます。消費者は健康志向が高まり、より健康的な食事の選択肢を求めています。QSR はこの傾向に対応して、サラダ、グリル料理、全粒穀物料理の選択肢を増やしています。QSR は、顧客が個人の好みに合わせて注文をカスタマイズする機会を増やしています。これには、より多様なトッピング、ソース、サイドメニューの提供が含まれます。消費者が便利な食事の選択肢を求めているため、デリバリーやテイクアウトの人気が高まっています。QSR は、この需要を満たすためにデリバリー プラットフォームと提携し、独自のデリバリー フリートに投資しています。

さらに、消費者の習慣の変化、人々の多忙なスケジュール、e コマース プラットフォームの普及により、クイック サービス レストラン (QSR) 部門の成長が促進されると予想されています。クイック サービス レストラン (QSR) は、テイクアウト、宅配、その他の迅速なサービスを提供して顧客体験を向上させ、現代の需要に対応しているため、若者の間で非常に人気が高まっています。クラウド キッチンは、パンデミック以降人気が高まっています。これらのビジネスはレストランの調理サービスを提供していますが、主な優先事項は迅速な配達と店外での食事です。これらの事業は、必要な人員が少なく、初期費用もほとんどかからないため、多額の費用を節約できます。クイックサービスレストラン部門では、オンデマンドの食品配達が急速に成長しており、クラウドキッチンは現在、GrubHubやDoorDashなどのサードパーティの配達アプリをサポートしています。さらに、サードパーティの配達や、すばやく簡単に受け取ることができるオプションに対する消費者の好みの変化が、業界の需要を刺激しています。テイクアウトと配達のみの選択肢により、外部の迅速な配達サービスへの依存が高まりました。DoorDash、UberEats、GrubHubなどの大企業は、複数の配達オプションを提供することで新規顧客の獲得を促進するため、消費者を支援しています。

主要な市場推進要因

変化する消費者のライフスタイル

クイックサービスレストラン（QSR）市場は、消費者のライフスタイルの継続的な変化に大きく影響されています。現代の生活の喧騒の中で、消費者は食事の選択においてますます利便性と効率性を優先しています。 QSR 市場の主な推進力の 1 つは、外出先でのライフスタイルの普及です。人々が仕事、通勤、さまざまな責任に追われる日々の中で、手早く手軽に食事ができるオプションの需要が急増しています。クイック サービス レストランは、従来の店内飲食施設に代わる迅速で便利な選択肢を提供することで、このトレンドを活用しています。食品サービスのスピードが求められる中、QSR はメニューを刷新し、迅速に準備して提供できるアイテムに重点を置きました。このセクションでは、QSR が外出先での消費者の需要を満たすために料理の提供を適応させ、迅速な準備方法、持ち運び可能なパッケージ、持ち帰りオプションを強調する方法を探ります。時間に敏感な消費者に対応するため、QSR はドライブスルー施設やモバイル注文システムに多額の投資を行ってきました。これらの技術的進歩により注文プロセスが合理化され、顧客は最小限の待ち時間で注文して支払いを行うことができます。分析のこの部分では、ドライブスルーとモバイル注文が顧客の利便性と全体的な満足度を高める上でどれほど重要であるかを検討します。

QSR は、サラダ、グリル料理、植物由来の料理など、より健康的な代替品を含むようにメニューを多様化しています。このサブセクションでは、健康志向の選択がメニュー開発に与える影響を調査し、健康への配慮と迅速なサービスの必要性とのバランスをとる上で QSR が直面する課題と機会を探ります。今日の消費者は、食品の調達と品質についてより多くの情報を持ち、意識しています。QSR は、透明性のある調達慣行を採用し、原材料に関する詳細な情報を提供することで対応しています。分析のこの部分では、サプライ チェーンの透明性を優先し、原材料の品質を強調することで、QSR が消費者との信頼を築く方法を検討します。

グローバル化と文化的影響

クイック サービス レストラン (QSR) 市場は、グローバル化と多様な文化の影響により、大きな変化を遂げてきました。この推進要因では、QSR 業界が世界規模で文化の違いに適応し、それを活用して、メニューの提供、マーケティング戦略、全体的なブランドの位置付けにどのように影響するかを探ります。QSR が自国市場以外の成長機会を求める中、国際展開が重要な推進要因となります。このセクションでは、QSR チェーンが新しい地域に参入し、多様な消費者の好みにアピールするという課題をうまく乗り切るために採用しているさまざまな戦略を検証します。フランチャイズは、世界規模で展開している QSR の一般的な戦略です。このサブセクションでは、フランチャイズ モデルによって QSR が地元の起業家の支援を受けて新しい市場に参入し、地域の好みに適応しながらブランドの一貫性を維持する方法を探ります。ケース スタディと例は、QSR 業界で成功したフランチャイズ モデルを示しています。

世界規模での QSR の成功は、地元の好みや嗜好に適応できるかどうかにかかっています。このサブセクションでは、多様な消費者層の料理の期待に応えるメニュー項目を提供するために QSR が採用している戦略について詳しく説明します。QSR は、地元の好みや食習慣に対応する項目を含めるためにメニューをカスタマイズすることがよくあります。この分析では、QSR が標準化されたサービスと地域カスタマイズの間でどのようにバランスを取っているかを探り、世界各地の消費者の共感を呼んだメニューの適応例を紹介します。

経済的要因と手頃さ

経済的要因は、クイック サービス レストラン (QSR) 市場の形成において重要な役割を果たします。手頃さ、可処分所得レベル、および経済動向は、消費者の支出パターンに大きく影響し、結果として QSR 施設の成功に影響します。このセクションでは、経済的要因が QSR 市場にどのように影響するかについて詳しく説明します。QSR 市場の主な推進要因の 1 つは、メニュー項目の手頃さです。QSR は、幅広い消費者層に対応する、従来の食事に代わる費用対効果の高い選択肢として位置付けられています。このサブセクションでは、QSR が価格感度と手頃な価格をうまく乗り越え、コストパフォーマンスと収益性の維持のバランスをとる方法を検討します。

QSR は、価格に敏感な消費者を引き付けるために、バリュー メニューやプロモーション オファーを提供することがよくあります。この分析では、価値重視の取り組みが顧客維持と獲得に与える影響と、熾烈な競争の中で QSR が収益性を維持する上で直面する課題について説明します。消費者の可処分所得レベルは食事の選択に直接影響し、QSR 市場の全体的なパフォーマンスに影響します。このサブセクションでは、QSR がさまざまな所得層に対応し、さまざまな消費者セグメントの支出能力に合わせて提供内容を調整する方法について説明します。QSR は、さまざまな所得グループにアピールするために、メニュー オプションやマーケティング戦略を設計することがよくあります。この分析では、QSR が所得レベルに基づいてターゲット ユーザーをセグメント化し、予算重視の消費者と高額支出の消費者の両方の好みと手頃な価格のしきい値に合わせて提供内容を調整する方法について説明します。予算重視の消費者に対応することに加えて、QSR は可処分所得の高い消費者にプレミアム オファーをアップセルする機会も模索しています。分析のこの部分では、QSR がプレミアム アイテムやアップセル戦略を戦略的に導入して、コストに敏感な顧客を遠ざけることなく収益を増やす方法について詳しく説明します。

主要な市場の課題

変化する消費者の嗜好と健康意識

QSR 業界は、消費者の嗜好の変化、特に健康志向の選択への重点の高まりに適応するという大きな課題に直面しています。消費者の健康意識が高まるにつれて、栄養価が高くバランスの取れた食事への需要がシフトしています。伝統的にファーストフードではあるが必ずしも健康的ではない食品と関連付けられている QSR は、メニューを刷新し、より健康的なオプションを組み込む必要に直面しています。消費者は、健康とウェルネスの目標に一致するオプションをますます求めています。このセクションでは、サービス モデルを定義するスピードと利便性を維持しながら、より健康的な選択肢を含むようにメニューを革新する際に QSR が直面する課題について説明します。調達の課題、従来の商品に慣れた消費者の潜在的な抵抗、味と健康の微妙なバランスについて詳しく説明します。

原材料調達の透明性は、消費者にとっての焦点となっています。消費者は、食品がどこから来ているのか、特定の倫理基準や持続可能性基準を満たしているかどうかを知りたいと考えています。このサブセクションでは、原材料と調達慣行に関する透明性のある情報を提供する際に QSR が直面する課題を検討します。また、コスト効率を確保しながらこれらの要求を満たすために必要な運用上の調整についても検討します。

テクノロジーの混乱と統合

テクノロジーの出現により、クイック サービス レストラン (QSR) 市場には機会と課題の両方がもたらされました。テクノロジーは効率と顧客体験を向上させる可能性がありますが、その急速な進化により、実装、投資、時代を先取りする上で課題が生じます。テクノロジーが日常生活にますます統合されるにつれて、消費者は食事の選択においてもシームレスでハイテクに精通した体験を期待しています。このセクションでは、モバイル アプリ、セルフサービス キオスク、人工知能などの高度な注文システムを導入して統合する際に QSR が直面する課題について説明します。初期投資コスト、スタッフのトレーニング、顧客にとって使いやすいエクスペリエンスの確保などの問題を詳しく取り上げます。パーソナライズされたサービスやターゲット マーケティングのために顧客データを収集することは、デジタル時代では一般的なことです。ただし、データ セキュリティとプライバシーの面で大きな課題が生じます。このサブセクションでは、データ侵害がますます懸念される時代に、顧客データの取り扱いと保護、規制の遵守、信頼の維持に関して QSR が直面する課題について説明します。

激しい競争と市場の飽和

クイック サービス レストラン (QSR) 市場は競争が激しく、多数のブランドが消費者の注目を集めようと競い合っています。競争の激しい市場で目立つことへの挑戦は、飽和状態への懸念と相まって、既存プレイヤーと新規参入者の両方にとって大きなハードルとなります。QSR の選択肢があふれる中で、独自のブランド アイデンティティを確立し、競合他社と差別化することは、非常に困難な課題です。このセクションでは、メニューの提供からマーケティング手法まで、QSR が革新と差別化のために採用している戦略について説明します。進化する消費者の傾向や好みに適応しながら、中核となるブランド アイデンティティを維持する微妙なバランスについて詳しく説明します。世界的に競争が激しい一方で、QSR は地域レベルでも課題に直面しており、地域のプレイヤーの方がより強い足場を築いている場合があります。このサブセクションでは、文化的ニュアンス、味の好み、確立された地元ブランドなどの要素を考慮しながら、QSR が地域的な競争の複雑さをどのように乗り越えているかを検討します。さらに、多様な市場への適応や市場参入のリスク軽減など、グローバル展開に伴う課題と機会についても探ります。

主要な市場動向

デジタル トランスフォーメーション

QSR 業界のデジタル トランスフォーメーションは、レストランの運営方法、顧客とのつながり方、プロセスの合理化を一新した広範なトレンドです。このトレンドには、デジタル注文システムからシームレスな顧客体験のためのテクノロジーの統合まで、さまざまな側面が含まれます。QSR におけるデジタル トランスフォーメーションの顕著な側面の 1 つは、モバイル注文および配送プラットフォームの広範な採用です。消費者が利便性を求めてスマートフォンにますます依存するようになるにつれて、QSR はモバイル アプリを活用して合理化された注文プロセスを提供しています。このサブセクションでは、モバイル注文が顧客満足度、注文の正確性、QSR が変化する消費者行動に適応する能力に与える影響を探ります。

QSR 施設におけるセルフサービス キオスクと自動化の統合は、効率性と顧客体験の向上に向けたシフトを表しています。このサブセクションでは、セルフサービス キオスクが注文プロセスを効率化し、待ち時間を短縮し、カスタマイズ可能なオプションで顧客に力を与える仕組みについて検討します。また、初期コスト、スタッフのトレーニング、職務への潜在的な影響など、自動化の実装の課題と利点についても詳しく説明します。QSR は、顧客の好みを理解し、提供内容をカスタマイズするために、データ分析を活用することが増えています。このセクションでは、データ主導の洞察によって、ターゲットを絞ったマーケティング キャンペーンからカスタマイズされたメニューの推奨まで、QSR がパーソナライズされたエクスペリエンスを作成する方法について説明します。データのプライバシー、倫理的考慮事項、パーソナライズと顧客の快適さのバランスの課題についても詳しく説明します。

持続可能な慣行

持続可能性は、消費者の意識の高まりと環境に配慮したビジネス慣行の要求に後押しされ、クイック サービス レストラン (QSR) 市場の中心的な焦点となっています。この傾向には、倫理的に生産された食材の調達から、廃棄物の削減、QSR 運営のカーボン フットプリントの最小化まで、さまざまな取り組みが含まれます。今日の消費者は、食品の選択が環境と倫理に与える影響についてより意識しています。このセクションでは、倫理的に生産された原材料の使用、現地調達、サプライ チェーンの透明性など、QSR が持続可能な調達慣行をどのように採用しているかについて説明します。安定したサプライ チェーンの確保からコストの管理、そしてこれらの取り組みを消費者に効果的に伝えることまで、このような慣行を実施する際の課題を検討します。廃棄物の問題への取り組みは、QSR 業界における持続可能な取り組みの重要な側面です。このサブセクションでは、使い捨てプラスチックの削減、リサイクル プログラムの実施、循環型経済モデルの採用など、QSR が廃棄物を最小限に抑えるために行っている取り組みについて詳しく説明します。また、運用調整、顧客教育、持続可能なパッケージの代替品の経済的実現可能性など、廃棄物の削減に関連する課題についても検討します。

植物ベースの食事の増加と代替タンパク質源の需要は、QSR における持続可能な取り組みのトレンドの重要な要素です。このセクションでは、QSR が植物ベースおよび代替タンパク質のオプションをメニューに取り入れて、環境意識の高い消費者の増加に対応する方法を探ります。味の好みからサプライ チェーンの考慮事項まで、これらのオプションを導入および促進する際の課題について説明します。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

タイプ別では、市場はサービス タイプに基づいて、店内飲食、テイクアウト、配達にセグメント化されています。今後数年間、ダイニングイン部門が市場の成長を牽引すると予想されています。ダイニングインとは、レストランで食事をする顧客からの注文です。忙しいスケジュールのため、または外で食事を楽しみたいため、多くの常連客は頻繁に外食して本格的な食事体験をします。その結果、レストランへの客足が急増しました。オンライン食品配達のアイデアが市場に登場したばかりの頃は、テイクアウトサービスが好評でした。しかし、過去10年間で、スマートフォンの使用の増加、消費者の嗜好の変化、注文の利便性、顧客を引き付けるために事業者が提供する魅力的なインセンティブなどの要因により、オンライン食事配達プラットフォームが飛躍的に増加しました。配達カテゴリは、デジタルソリューションの世界的な使用の増加により、予測期間中に最も速いペースで成長すると予想されています。

地域別インサイト

北米は、ファストフード会社の急速な拡大と世帯の雇用者数の増加により、最大の市場シェアを占めています。消費者がクイックサービス レストランでの食事を好む傾向が高まっているため、米国はクイックサービス レストラン市場で世界をリードしています。ライフスタイルの変化、観光業の増加、食品部門への政府の多額の投資により、湾岸諸国は今後数年間で最大の CAGR を達成すると予想されています。食品関連サービスを提供する企業の運営費は、米国、カナダ、メキシコで大幅に増加しています。人件費と原材料費の上昇により、多くの企業の利益率は大きな圧力にさらされています。その結果、食品生産およびサービス業界では自動化とデジタル化が強く望まれています。

最近の開発

• 2021年 - ドミノ・ピザは、自動運転配達サービスを提供する最も有名な企業の1つであるNuroと提携し、米国ヒューストンで自律型ピザ配達システムを開始すると発表しました。顧客は前払いで注文でき、Nuro R2ロボットが注文を配達します。
•  2022年 - ブルーミン・ブランズが所有するアウトバック・ステーキハウスのレストランは、ダイニングエリアに現代的なデザイン要素を取り入れた新しいホテルを導入することを明らかにしました。同社は米国に Steele Creek、Fort Worth、Polaris の 3 か所を追加オープンしました。

主要市場プレーヤー

• Chick-fil-A
• PapaJohn's International, Inc.
• Subway IPLLC
• StarbucksCorporation
• Yum!Brands, Inc.
• McDonald'sCorporation
• RestaurantBrands International Inc.
• TheWendy's Company
• ダンキン (Inspire Brands)
• Domino's Pizza, Inc.