個別急速冷凍市場：機器タイプ別（スパイラルフリーザー、トンネルフリーザー、ボックスフリーザーなど）、処理段階別（前処理、冷凍、包装）、技術別（機械式IQFおよび極低温IQF）、製品別（果物と野菜、魚介類、肉と鶏肉、乳製品など）、地域別、競合予測と機会別2024～2032年

世界の個別急速冷凍（IQF）市場は、2022年に201億米ドルの評価額に達し、予測期間中に力強い成長が見込まれており、2028年まで4.8％の年間複合成長率（CAGR）を示しています。IQF市場は、さまざまな食品の品質、食感、栄養価を維持する最先端の冷凍技術を提供し、世界の食品加工業界の極めて重要なプレーヤーとして浮上しています。独自の冷凍技術であるIQFは、各食品を個別に冷凍することで、大きな氷の結晶の形成を防ぎ、製品の自然な特性を維持します。この技術は、便利で高品質、加工が最小限の冷凍食品に対する消費者の高まる需要を満たす能力があるため、大きな注目を集めています。

IQF 技術により、果物、野菜、魚介類、鶏肉、調理済み食品までもが個別に冷凍され、固まるリスクなしに包装されるようになり、冷凍食品分野が一変しました。これにより、パッケージ全体を解凍する必要なく、各ピースを簡単に小分けできるため、製品の完全性が向上します。市場の成長は、保存期間の延長に対するニーズの高まり、季節の農産物を一年中入手したいという需要、食品本来の風味、色、食感を保ちたいという要望など、いくつかの要因によって推進されています。

IQF 市場は、産業分野と消費者分野の両方に対応しています。産業分野では、IQF 技術は、大量の生鮮食品を品質を維持しながら保存するために不可欠です。消費者にとって、IQF 製品は利便性と多様性を提供し、新鮮な味の農産物やその他の食品を都合の良いときに楽しむことができます。この技術は、時間が重要視される現代のライフスタイルに合致しており、消費者は便利なだけでなく、栄養価と感覚的特性も保持する食品を求めています。

IQF 市場の主要企業は、冷凍技術の向上、処理速度の最適化、製品ラインナップの拡大を目指して、研究開発に継続的に投資しています。革新には、改良された IQF 機器、高度な冷凍トンネル、さまざまな食品タイプ向けのカスタマイズされたソリューションなどがあります。さらに、IQF 技術により、従来の冷凍方法に比べて果物や野菜に多くのビタミンや栄養素を保持できるため、消費者の健康的な食習慣への関心の高まりが市場の成長を後押ししています。

世界の食品業界が進化を続ける中、IQF 市場は生産者と消費者の両方の需要を満たす上で極めて重要な役割を果たす態勢が整っています。便利で高品質で栄養価の高い冷凍食品を提供できるこの技術は、さまざまな食品カテゴリーでの採用を促進すると予想されます。自然な特性の保存と感覚体験の維持に重点が置かれているため、IQF 市場は今後数年間、持続的な成長と革新を経験する可能性があります。

主要な市場推進要因

品質の保存と栄養素の保持IQF 市場の急成長の背後にある主な推進要因は、冷凍食品の品質と栄養価を保存できることです。食品を 1 つのブロックとして凍結する従来の冷凍方法とは異なり、IQF 技術では個々の食品を急速に凍結します。この急速冷凍プロセスにより、食品の細胞構造内での氷結晶の形成が最小限に抑えられ、解凍時に食感、色、風味が保持されます。その結果、消費者は味、外観、栄養成分の点で生の食品に非常によく似た冷凍食品を楽しむことができます。

栄養素の保持は、今日の健康志向の消費者にとって重要な考慮事項です。 IQF 冷凍は、果物、野菜、魚介類、その他の生鮮食品の栄養価の維持に役立ち、冷凍プロセス全体を通じて必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が保持されます。この推進力は、便利で健康的で、加工が最小限の食品オプションに対する需要と一致しています。

利便性とカスタマイズ消費者のライフスタイルは変化を遂げ、時間はますます貴重な商品になっています。この変化により、便利で簡単に調理できる食事ソリューションの需要が高まっています。IQF 技術は、品質を犠牲にすることなく、小分けして素早く調理できるさまざまな冷凍食品を消費者が利用できるようにすることで、このニーズに対応しています。

さらに、IQF 技術は高度なカスタマイズを提供します。食品はそれぞれ個別に冷凍されるため、消費者は大量の冷凍バッチから必要な量の製品を簡単に取り出すことができます。このカスタマイズ機能により、消費者は必要な量だけを取り出すことができ、不要な解凍と再冷凍を最小限に抑えることができるため、食品廃棄物が削減されます。 IQF 製品の部分を選択できる機能は、食品廃棄物の削減と持続可能な消費習慣の採用というトレンドに完全に一致しています。

冷凍食品の種類の拡大IQF 技術により、さまざまな食品を冷凍する機会が開かれ、消費者が利用できる冷凍食品の範囲が広がりました。従来、冷凍は、従来の冷凍方法の課題に耐えられる少数の製品に限定されていました。しかし、IQF 技術を使用すると、ベリー、シーフード、ハーブ、調理済み食品などの繊細なアイテムも、固まったり品質が低下したりするリスクなしに個別に冷凍できます。

この推進力により、冷凍食品業界のイノベーションが促進され、進化する消費者の嗜好に応える新しいユニークな製品の導入につながっています。 IQF 技術により、メーカーは季節の食材、エキゾチックな味、料理のトレンドを取り入れた冷凍製品を開発し、よりダイナミックで魅力的な冷凍食品市場を創出できます。

主要な市場の課題

製品の品質と食感の維持IQF 市場が直面する主な課題の 1 つは、冷凍プロセス中に冷凍製品の品質と食感を維持することです。IQF 技術では、個々の食品を急速に冷凍し、細胞構造を損傷して解凍時に望ましくない食感の変化を引き起こす可能性のある大きな氷結晶の形成を防ぎます。ただし、果物、野菜、魚介類などの繊細な食品の場合、特に製品の食感を損なうことなく均一に冷凍することは困難です。

食品によっては、水分含有量や構造特性が異なるため、バッチ全体で一貫した冷凍を確保することが困難です。不規則な冷凍は、味、食感、製品全体の品質の変化につながる可能性があり、消費者の満足度と忠誠心に悪影響を及ぼす可能性があります。メーカーは、この課題を克服し、一貫して高品質の冷凍製品を提供するために、高度な IQF 技術とプロセス最適化に投資する必要があります。

エネルギー消費と持続可能性IQF プロセスでは、食品を個別に急速に冷凍するために大量のエネルギーが必要です。環境への配慮と運用コストのため、エネルギー効率が高く持続可能なソリューションに対する需要は、食品業界でますます懸念されています。従来の IQF プロセスはエネルギーを大量に消費するため、かなりの二酸化炭素排出量が発生し、生産コストの上昇につながり、企業の環境に対する評判を損なう可能性があります。

この課題に対処するために、メーカーはエネルギー消費を最小限に抑え、プロセス効率を最大化する革新的な冷凍技術を模索しています。いくつかの例としては、高度な冷凍システムの利用、冷凍室内の気流パターンの最適化、冷凍プロセスへの再生可能エネルギー源の統合などがあります。エネルギー効率の高い運用と製品の品質維持のバランスを取ることは、IQF 市場にとって依然として重要な課題です。

サプライ チェーンとロジスティクスの複雑さ冷凍製品の繊細な性質と、流通プロセス全体を通じて品質を維持する必要性から、IQF 市場はサプライ チェーンとロジスティクス管理の複雑さに直面しています。温度管理、保管条件、輸送ロジスティクスは、最終消費者の元に到着した時点での製品全体の品質に影響を与える重要な要素です。

IQF 製品には、冷凍状態を保ち、本来の特性を維持するために、特殊な保管施設と輸送設備が必要です。最適な温度範囲から外れると、解凍、冷凍焼け、または食感や味の喪失につながる可能性があります。さらに、国際輸送では、通関、規制、文書化に関連する課題に直面する可能性があります。

これらの課題を軽減するために、メーカーは堅牢なサプライ チェーン管理システム、リアルタイムの温度監視、温度変動に対する断熱と保護を提供する適切なパッケージ ソリューションに投資する必要があります。物流パートナーとの連携やブロックチェーンなどのテクノロジーの導入により、サプライチェーン全体のトレーサビリティと透明性を高めることができます。

主要な市場動向

健康的で栄養価の高い冷凍食品の台頭健康志向の消費者が便利で栄養価の高い食事オプションを求めているため、IQF 市場では冷凍フルーツ、野菜、魚介類、タンパク質の需要が急増しています。IQF テクノロジーにより、これらの製品は本来の食感と栄養価を維持できるため、消費者はビタミン、ミネラル、抗酸化物質を一年中手軽に摂取できます。この傾向は、加工を最小限に抑えた食品を摂取することによる健康上の利点に対する認識の高まりと一致しており、IQF 市場の成長に貢献しています。

植物由来のクリーン ラベル冷凍製品植物由来の食事とクリーン ラベル製品の人気の高まりにより、冷凍食品の状況が一変しています。IQF テクノロジーにより、植物由来の肉代替品、乳製品以外の代替品、加工を最小限に抑えた原材料を、味と食感を保ちながら冷凍することができます。消費者は、原材料名が分かりやすく透明な冷凍食品を求めており、IQF 技術により、メーカーはこうした需要に応えるクリーン ラベルの冷凍食品を作ることができます。

カスタマイズと利便性カスタマイズのトレンドは冷凍食品部門にも広がっており、消費者はパーソナライズされた食事ソリューションを求めています。IQF 技術により、分量の制御とカスタマイズが容易になり、消費者は必要な量だけ解凍できます。さらに、IQF 製品は固まりにくく、利便性が向上し、大量の食品を解凍する必要性が減ります。このトレンドは、忙しいライフスタイルや、簡単、迅速、分量を制御できる食事オプションへの要望と一致しています。

エスニック料理とグローバル料理の出現消費者の味覚は、多様な世界の味と料理を含むように拡大しています。IQF 市場は、エスニック料理と国際料理に対応する幅広い冷凍食材を提供することでこれに応えています。 IQF 技術により、さまざまな料理に見られる独特の食感と風味が保存されるため、消費者は本格的な料理を自宅で手軽に再現できます。

冷凍製品のプレミアム化メーカーがプレミアム IQF 製品の提供に注力するにつれて、冷凍食品は低品質であるという認識は変わりつつあります。高品質の冷凍技術により、食材の味、色、食感が保存されるため、新鮮な食品に匹敵する冷凍食品を提供できます。このプレミアム化は、IQF シーフードやグルメ野菜で特に顕著です。

セグメント別インサイト

機器タイプ別インサイトトンネル冷凍機は、個別急速冷凍 (IQF) 市場で大きな影響力を持つシェアを占めており、この傾向は近い将来も継続し、拡大すると予想されています。

トンネル冷凍機は、制御された高速気流に個々の食品を通すことで、食品を急速に冷凍するように設計されています。この方法により、各アイテムが迅速かつ均一に凍結され、製品の食感、風味、栄養価が維持されます。トンネル冷凍機の効率性とスピードにより、冷凍プロセス中に製品の品質を維持したい食品メーカーにとって、トンネル冷凍機は好ましい選択肢となっています。

IQF 技術の主な利点の 1 つは、食品を塊にしたりくっつけたりすることなく、個別に凍結できることです。トンネル冷凍機は、アイテムの分離を維持し、個別に凍結された状態を維持することに優れています。これは、果物、野菜、魚介類、鶏肉など、各ピースの完全性を維持することが不可欠な製品にとって特に重要です。

トンネル冷凍機は汎用性が高く、幅広い食品に適応できます。小さなベリーから大きな肉の切り身まで、さまざまなサイズ、形状、種類の食品を扱うことができます。この汎用性により、トンネル冷凍機は多様な製品ポートフォリオを持つ食品メーカーにとって貴重な資産となります。

トンネル冷凍機は、冷凍焼けと冷凍食品の表面での大きな氷結晶の形成を最小限に抑えるように設計されています。これは、温度と気流を正確に制御することで実現します。その結果、冷凍製品は見た目が維持されるだけでなく、解凍後も本来の味と食感を保ちます。

トンネル冷凍機は、冷凍品質の一貫性が非常に高いです。制御された環境と均一な空気分配により、各製品が同じ冷凍条件にさらされ、均一な最終製品になります。このレベルの一貫性は、品質基準と消費者の期待を満たすために不可欠です。

トンネル冷凍機は、大量生産に対応するように設計されています。コンベア ベルト システムにより、連続的かつ自動化された冷凍プロセスが可能になり、スループットと運用効率が向上します。これは、大規模な食品製造施設にとって特に有利です。

利便性と高品質の冷凍食品に対する消費者の需要の高まりにより、IQF 製品の人気が高まっています。スムージー用の冷凍フルーツ、利便性の高い冷凍野菜、個別に冷凍されたタンパク質など、IQF 市場は拡大し続けています。トンネルフリーザーは、信頼性が高く効率的な冷凍ソリューションを提供することで、この需要を満たす上で重要な役割を果たします。

トンネルフリーザー分野では、エネルギー効率の向上、運用コストの削減、冷凍性能の向上を目的とした技術の進歩が見られます。メーカーは、持続可能性の目標に沿った機能を導入し、冷凍プロセスを最適化するために、研究開発に投資しています。

技術の洞察：機械式個別急速冷凍（IQF）は、世界のIQF市場で大きな影響力のあるシェアを占めており、この傾向は予測期間中も続くと予測されています。

機械式IQFでは、スパイラルフリーザーやトンネルフリーザーなどの機械装置を使用して、個々の食品を急速に冷凍します。この技術は、各アイテムを個別に急速冷凍することで正確で一貫した冷凍を保証し、食品の自然な食感、風味、栄養価を保ちます。

機械式 IQF は食品を急速に冷凍できるため、大きな氷の結晶の形成を最小限に抑えます。その結果、氷の結晶が小さくなり、食品の細胞構造へのダメージが少なくなり、品質と完全性が保たれます。その結果、IQF 食品は、新鮮な食品に近い味、食感、色、栄養価を維持します。

機械式 IQF は、果物、野菜、魚介類、肉、乳製品など、さまざまな種類の食品に幅広く適用できます。さまざまな食品カテゴリに適応できるため、消費者にさまざまな IQF 製品を提供したいと考えているメーカーにとって、好ましい冷凍方法となっています。

機械式 IQF システムは、大量の製品を効率的に処理できるように設計されています。これらのシステムは、鮮度を保つために急速冷凍が必要な製品に特に適しており、生産工程の合理化を目指すメーカーに好まれています。

機械式 IQF の本質は、個々の食品を別々に冷凍し、それぞれの食品が独自の個性を維持できるようにすることです。このカスタマイズにより、均一な冷凍が保証されるだけでなく、冷凍製品の必要な部分だけを使いたい消費者にも実用的なソリューションが提供されます。

機械式 IQF の急速冷凍機能により、食品の冷凍にかかる時間が最小限に抑えられます。これにより、細菌増殖のリスクが軽減され、全体的な品質が維持され、解凍後も製品の味と外観が維持されます。

消費者のライフスタイルと嗜好の変化に伴い、便利で高品質の冷凍食品の需要が高まっています。機械式 IQF は、生鮮食品に非常によく似た冷凍食品を提供することでこの需要に対応し、世界の IQF 市場におけるこのセグメントの成長に貢献しています。

地域別インサイト

北米地域は、世界の個別急速冷凍 (IQF) 市場において大きく注目に値するシェアを占めており、この傾向は予測期間を通じて続くと予想されます。

北米は、確立された技術的に高度な食品加工産業の本拠地です。IQF 技術の採用は、この地域の革新、効率、冷凍食品の品質維持への重点と一致しています。これにより、果物や野菜から魚介類や鶏肉まで、幅広い食品に IQF 技術が普及しました。

北米の消費者のペースの速いライフスタイルにより、便利ですぐに食べられ、調理が簡単な食品の需要が高まっています。IQF 技術により、メーカーは製品を個別に冷凍し、食感、風味、栄養価を維持できます。これは、味と品質を犠牲にすることなく、迅速に調理できる高品質の冷凍食品を求める消費者の共感を呼んでいます。

北米は文化的に多様な地域で、さまざまな料理の好みがあります。IQF 技術により、さまざまな料理や食習慣に合わせた冷凍果物、野菜、タンパク質などの生産が可能になります。この柔軟性により、大陸全体のさまざまな味や嗜好に合わせて、多様な食品オプションの需要に対応できます。

北米の消費者は、高品質で自然な、加工が最小限の食品を優先することがよくあります。 IQF 技術により、製品を最高の鮮度で冷凍し、自然な外観、味、栄養価を保つことができます。これは、人工添加物を含まず、健康的な特性を維持した製品を求める消費者の好みと一致しています。

北米の食品業界は、進化する消費者のトレンドを満たす新しい冷凍食品を常に革新し、導入しようとしています。IQF 技術は、変化する嗜好や健康志向の需要に応える革新的な冷凍スナック、調理済み食品、および食材ソリューションの開発を促進します。

北米では、コンビニエンス フード セグメントが大幅に成長しています。カット済みの野菜、個別に冷凍されたタンパク質、または完全に組み立てられた食事の成分のいずれであっても、IQF 製品は、準備と調理時間が最小限で済む手間のかからない食事ソリューションの需要を満たします。

世界および地域の食品会社は、北米の IQF 市場の可能性を認識しています。その結果、この地域の高品質冷凍製品の需要を取り込むための戦略的な投資、拡張、およびパートナーシップが行われています。この市場拡大は、この地域が世界のIQF市場で大きなシェアを占めることに貢献しています。

最近の動向

• Marelは、白身魚の一次加工機器プロバイダーであるCurioの100％買収を完了しました。2019年10月にCurioの株式40％を取得し、2021年1月にさらに10％を取得して以来、両社は緊密な協力関係を築いてきました。知識の共有、イノベーション、Marelの世界的な販売およびサービスネットワーク、デジタルソリューションの活用を通じて、両社は新しい市場を開拓し、世界中でフルラインプロジェクトを成功裏に提供してきました。過去2年間の実りある協力関係を基に、Marelは現在、残りの50％を買収することで合意に達しました。
• John Bean TechnologiesCorporationは、最新のスパイラルフリーザーであるADVANTEC™ JETシステムを2021年に導入しました。この高度なシステムは、空気力学とジェット技術を利用して、急速な凍結時間を実現し、製品の乾燥を最小限に抑えます。メンテナンスと清掃が簡単な設計で、運用効率が向上します。
• 2021年、John Bean Technologies Corporationは、充填機および関連機器を専門とするベルギーに拠点を置くテクノロジー企業であるTESAREの買収を発表しました。この戦略的買収は、JBTの製品ラインナップを拡大し、世界の充填市場での地位を強化することを目的としています。
• Marel HFは、2020年に、米国に拠点を置く養鶏業界向け機器メーカーであるCedar Creek Companyの買収を発表しました。この買収により、Marel の製品ポートフォリオがさらに拡大し、米国の家禽市場における存在感が高まります。

主要市場プレーヤー

• John Bean TechnologiesCorporation
• Multivac Group
• Ningbo Xiaofeixia Refrigeration Equipment Co., Ltd.
• Marel HF
• GEA Group AG
• Bühler AG
• OctoFrost Group
• GEA Refrigeration Technologies
• Pilgrim's Pride企業
• Unifreezing Europe BV

レポートの範囲

このレポートでは、世界の個別急速冷凍市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。

• 世界の個別急速冷凍市場、機器タイプ別

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• 世界の個別急速冷凍市場、処理段階別

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• 世界の個別急速冷凍市場、 テクノロジー

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• 世界の個別急速冷凍市場、 製品別

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• 世界の個別急速冷凍市場、地域別

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競合状況

企業プロファイル

カスタマイズ

Tech Sci Research は、特定の市場データに基づくグローバル個別急速冷凍市場レポートで、企業の特定のニーズに応じたカスタマイズを提供しています。レポートのカスタマイズ オプションは次のとおりです

会社情報

• 追加の市場プレーヤー (最大 5 社) の詳細な分析とプロファイリング。

グローバル個別急速冷凍市場は、近日公開予定のレポートです。このレポートの早期配信をご希望の場合、またはリリース日を確認したい場合は、