商業用冷蔵市場 – 世界の業界規模、シェア、傾向、機会、予測、アプリケーション別（食品サービス、食品および飲料製造、食品および飲料小売）、エンドユーザー別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、ホテルおよびレストラン、ベーカリー）、地域および競合状況別、2019～2029年予測

市場概要

世界の商業用冷蔵市場は2023年に431億9,000万米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に5.93%のCAGRで堅調な成長が見込まれています。世界の商業用冷蔵市場は、商業および産業用途向けの冷却および冷凍ソリューションを提供する、より広範な冷蔵業界内の重要なセクターです。陳列ケース、ウォークイン冷蔵庫および冷凍庫、飲料冷蔵装置、製氷機など、食品小売、食品サービス、ヘルスケア、ホスピタリティ、産業部門など、多様なエンドユーザーに対応する幅広い製品を網羅しています。

主要な市場推進要因

生鮮食品および冷凍食品の需要増加

世界の商業用冷蔵市場の主な推進要因の 1 つは、生鮮食品および冷凍食品の需要増加です。世界中で都市化と所得水準が上昇するにつれて、消費者の嗜好は、便利ですぐに食べられる冷凍食品へと移行しています。スーパーマーケット、食料品小売店、コンビニエンス ストアは、変化する消費者の需要を満たすために製品の提供を拡大しています。これにより、生鮮食品を保管および陳列するための効率的で信頼性の高い商業用冷蔵ソリューションの必要性が高まっています。

さらに、グローバル サプライ チェーンはますます相互接続されるようになり、世界のさまざまな地域から生鮮食品や冷凍食品を調達できるようになりました。輸送中および保管中のこれらの製品の品質と安全性を維持するために、食品小売および食品サービス部門の企業は高度な冷蔵システムに依存しています。

生鮮食品および冷凍食品の需要は先進地域に限定されず、新興経済国でも拡大しています。この生鮮食品の市場の成長により、世界規模で商業用冷蔵ソリューションの採用が促進されています。

厳格な規制と食品安全基準

商業用冷蔵市場のもう 1 つの重要な推進力は、政府および国際機関によって課せられた厳格な規制と食品安全基準です。食品の安全性は、生産者から小売業者まで、食品サプライ チェーン全体の企業にとって最優先事項です。食品の安全性への関心が高まる中、規制機関は食品の安全な保管と取り扱いを義務付ける規則とガイドラインを導入しています。

冷蔵システムは、温度、湿度、気流を制御することで、生鮮食品の完全性を維持する上で重要な役割を果たします。食品の安全性の基準と規制に準拠するには、企業は正確で一貫した温度制御を提供する最新の商業用冷蔵機器に投資する必要があります。これを怠ると、腐敗、廃棄、さらには法的責任につながる可能性があります。

さらに、環境規制により、環境に優しい冷媒を使用する冷蔵システムの採用が促進されています。オゾン層を破壊する高 GWP (地球温暖化係数) 冷媒を段階的に廃止し、環境に優しい代替品に切り替えることが、商業用冷蔵市場におけるイノベーションの原動力となっています。メーカーは、これらの規制を満たすだけでなく、運用コストと環境への影響を削減するエネルギー効率の高いソリューションを提供するシステムを開発しています。

エネルギー効率と環境への懸念

エネルギー効率と環境への懸念は、世界の商業用冷蔵市場における極めて重要な原動力です。エネルギー消費は、冷蔵に依存する企業にとって大きな運用コストであり、持続可能性を向上させ、運用費用を削減するためにエネルギー使用量を削減することに重点が置かれるようになっています。

エネルギー効率の高い冷蔵システムは、必要な温度を維持し、食品の品質を保ちながら、消費電力を抑えるように設計されています。これらのシステムには、LED 照明、高度な断熱材、可変速コンプレッサー、エネルギー消費を最適化するデジタル制御などの機能を含めることができます。エネルギー効率の高いソリューションの採用は、政府のインセンティブと公共料金の割引によって奨励されており、さらにその使用を促進しています。

温室効果ガスの排出削減などの環境への懸念から、地球温暖化係数 (GWP) の高い冷媒からの移行が進んでいます。ハイドロフルオロカーボン (HFC) やその他の合成冷媒は段階的に廃止され、代わりにハイドロフルオロオレフィン (HFO) などのより環境に優しいオプションや、二酸化炭素 (CO2) やアンモニア (NH3) などの自然冷媒が採用されています。この移行は、高 GWP 冷媒の使用制限を目的としたモントリオール議定書のキガリ改正などの国際協定によって推進されています。

企業がカーボン フットプリントを削減し、高 GWP 冷媒の使用を制限する規制に準拠しようとしているため、商業用冷蔵市場では、代替の低 GWP 冷媒を使用するシステムの需要が急増しています。メーカーは、商業用冷蔵機器に期待されるパフォーマンスと信頼性を提供しながら、これらの環境問題に対応する革新的なソリューションを生み出すために、研究開発に投資しています。

主要な市場の課題

環境問題と冷媒の移行

商業用冷蔵部門で最も差し迫った課題の 1 つは、環境に優しい冷媒への移行です。ハイドロクロロフルオロカーボン (HCFC) やハイドロフルオロカーボン (HFC) などの従来の冷媒は、地球温暖化とオゾン層破壊の原因であることが判明しています。この懸念から、モントリオール議定書やキガリ改正などの国際協定が生まれ、高 GWP (地球温暖化係数) 冷媒の段階的廃止が求められています。

その結果、商業用冷蔵部門の企業は、規制要件に準拠した代替の低 GWP 冷媒を見つけるという課題に直面しています。この移行には、新しい冷媒オプションを作成し、既存の機器を改造してこれらの代替品を使用するために、研究開発に多大な投資が必要です。さらに、これらの新しい冷媒のコストは高くなる可能性があり、冷蔵ソリューションの全体的なコストに影響を与える可能性があります。企業は、新しい冷媒と既存の機器の互換性、およびこれらの新しい冷媒を安全に取り扱い、保守するためのスタッフのトレーニングの必要性も考慮する必要があります。

エネルギー効率と運用コスト

エネルギー効率は、商業用冷蔵システムを使用する企業にとって重要な懸念事項です。冷蔵システムは、商業施設で最もエネルギーを消費する機器の 1 つであり、そのエネルギー消費は運用コストに大きな影響を与える可能性があります。課題は、生鮮食品の望ましい温度を維持することと、エネルギー消費量を削減することとのバランスを最適化することにあります。

最新の冷蔵システムはエネルギー効率が高くなるよう設計されていますが、古い機器は現在のエネルギー効率基準を満たしていない可能性があります。効率を改善するためにシステムをアップグレードしたい企業は、潜在的な長期的な節約に対して初期費用を正当化するという課題に直面しています。古い機器をエネルギー効率の高いコンポーネントに改造したり、まったく新しいシステムに投資したりすると費用がかさむ可能性があり、エネルギー料金の削減によって投資を回収するには時間がかかる可能性があります。

さらに、最適なエネルギー効率を達成するには、適切なメンテナンス、監視、およびスタッフのトレーニングも必要です。企業は、エネルギーの無駄を最小限に抑えるために、冷蔵システムが適切に保守・運用されていることを確認する必要があります。

技術の進歩と急速な陳腐化

技術の進歩は商業用冷蔵市場の推進力となる可能性がありますが、課題ももたらします。技術革新のペースが速いということは、冷蔵設備が急速に陳腐化する可能性があることを意味します。最先端のシステムに投資した企業は、数年以内に設備が時代遅れになり、高額なアップグレードや交換が必要になる可能性があります。

さらに、IoT（モノのインターネット）やスマート冷蔵システムなどの高度なテクノロジーの統合は、サイバーセキュリティとデータプライバシーの課題をもたらします。冷蔵設備の接続性とデジタルテクノロジーへの依存が高まるにつれて、サイバー攻撃の潜在的な標的になります。接続された冷蔵環境におけるデータとシステムのセキュリティと整合性を確保することは、サイバーセキュリティ対策とスタッフのトレーニングへの継続的な投資を必要とする重要な課題です。

技術の急速な陳腐化は、電子廃棄物と持続可能性に関する懸念も引き起こします。古くなった冷蔵機器の廃棄は、適切に管理およびリサイクルする必要がある有害物質が含まれている可能性があるため、環境上の課題となる可能性があります。企業は、技術選択の環境への影響を考慮し、古くなった機器のリサイクル プログラムを実施することで、責任を持ってこれらの課題を乗り越えなければなりません。

主要な市場動向

持続可能性と環境問題

世界の商業用冷蔵市場における最も顕著な傾向の 1 つは、持続可能性と環境問題への関心が高まっていることです。冷凍システムの環境への影響が世界中で認識されるようになるにつれ、企業は環境に優しくエネルギー効率の高いソリューションの採用に努めています。

低 GWP 冷媒への移行気候変動の原因となるため、ハイドロフルオロカーボン (HFC) などの地球温暖化係数 (GWP) の高い冷媒を段階的に廃止する取り組みが進められています。ハイドロフルオロオレフィン (HFO)、二酸化炭素 (CO2)、アンモニア (NH3)、炭化水素 (HC) などの自然冷媒を含む低 GWP 代替品の採用がますます一般的になりつつあります。これらの代替品は環境への影響が少ないだけでなく、モントリオール議定書のキガリ改正などの世界協定にも適合しています。

エネルギー効率の高いシステムエネルギー効率は、商業用冷凍の持続可能性の重要な側面です。企業は、最適な温度制御を維持しながらエネルギー消費を削減するソリューションを求めています。エネルギー効率の高いコンポーネント（可変速コンプレッサー、高度な断熱材、LED 照明など）が冷蔵システムに統合され、エネルギー使用量を最小限に抑えています。

熱回収技術：革新的な商業用冷蔵システムの中には、廃熱を捕捉して再利用するための熱回収技術を組み込んだものもあります。回収されたエネルギーは、空間暖房、温水生成、またはその他の用途に使用できるため、システム全体のエネルギー消費をさらに削減できます。

グリーン ビルディングの実践：LEED（エネルギーと環境デザインにおけるリーダーシップ）認証などの持続可能な建築実践により、グリーン ビルディングでのエネルギー効率の高い商業用冷蔵システムの採用が進んでいます。これらのシステムは、現代の建設プロジェクトの環境基準と目標に合わせて設計されています。

スマートで接続された冷蔵

スマートで接続された技術の統合により、商業用冷蔵の状況は一変しています。これらのテクノロジーは、リアルタイムの監視、データ分析、リモート制御を提供し、企業が冷蔵システムをより効果的かつ効率的に管理できるようにします。

IoT 統合IoT (モノのインターネット) はスマート冷蔵の中核です。センサーとデータ分析により、企業は温度、湿度、機器の状態をリモートで監視できます。IoT テクノロジーにより、プロアクティブなメンテナンスが可能になり、ダウンタイムとエネルギーの無駄が削減されます。

クラウドベースのソリューションクラウドベースのプラットフォームとアプリケーションは、さまざまな場所にある複数の冷蔵ユニットの集中制御と分析を提供します。これにより、データに基づく意思決定が容易になり、企業は業務を最適化し、エネルギーコストを削減できます。

エネルギー管理システムスマート冷蔵システムには、企業がエネルギー消費を追跡および管理するのに役立つエネルギー管理機能が備わっています。エネルギー使用量をリアルタイムで可視化することで、より適切な制御とコスト削減が可能になります。

予測メンテナンススマート冷蔵システムは、データパターンを分析して、機器の故障やメンテナンスの必要性を予測できます。このプロアクティブなアプローチにより、コストのかかる故障のリスクが軽減され、業務の中断が最小限に抑えられます。

リモート監視と制御企業は、温度設定、霜取りサイクル、その他のパラメータをリモートで監視および調整できます。この機能は、複数の拠点を持つ企業やフランチャイズ事業にとって特に役立ちます。

変化する消費者の嗜好

消費者の嗜好は進化しており、商業用冷蔵市場の企業はこれらの変化する需要を満たすために適応しています。これらの嗜好には、より健康的な食品、新鮮でオーガニックな製品への重点、持続可能性と透明性への関心の高まりが含まれます。

新鮮で健康的な食品の需要消費者は、新鮮でオーガニックで健康的な食品の選択肢をますます求めています。この傾向により、生鮮食品、オーガニック肉、最小限の加工食品などの製品の鮮度と品質を維持できる業務用冷蔵システムの必要性が高まっています。

持続可能な地元調達「農場から食卓へ」や「地元調達」の動きが勢いを増しており、消費者はサプライ チェーンが透明で炭素排出量が少ない製品を優先しています。業務用冷蔵システムは、地元調達され持続可能な方法で生産された製品に対応できるように適応しています。

特産品および工芸品職人のチーズ、クラフトビール、少量生産のアイスクリームなど、特産品および工芸品の食品や飲料の人気が高まっているため、これらの製品の独自の特徴を強調して維持できる業務用冷蔵ソリューションが必要です。

柔軟で魅力的な陳列ケース企業は、製品を効果的に展示するために、魅力的で多用途の陳列ケースに投資しています。目を引くディスプレイは、消費者の注目を集め、売上を伸ばすために不可欠です。

セグメント別インサイト

アプリケーション別インサイト

食品および飲料小売セグメントは、世界の商業用冷蔵市場で堅調な成長を遂げています。この成長は、いくつかの重要な要因によるものです。第一に、消費者の嗜好がより新鮮で健康的で特別な食品へと変化するにつれて、小売業者は提供品目を拡大し、これらの製品の品質と安全性を保つために高度な業務用冷蔵システムに投資しています。第二に、スーパーマーケット チェーン、コンビニエンス ストア、専門食品小売店が世界中で拡大しているため、陳列ケース、ウォークイン クーラー、その他の冷蔵ソリューションの需要が高まっています。第三に、食品の安全性に関する厳格な規制と基準により、小売業者はコンプライアンス要件を満たすために最新の冷蔵技術を採用せざるを得ません。最後に、持続可能性とエネルギー効率への重点が高まっているため、小売業者は環境に優しくエネルギー効率の高い冷蔵システムに投資し、環境目標と運用コストの削減の両方に合致しています。その結果、食品および飲料小売セグメントは、世界の業務用冷蔵市場の主要な成長ドライバーとなる位置にあります。

地域別インサイト

北米は、いくつかの説得力のある理由により、世界の業務用冷蔵市場で支配的な地域でした。この地域の市場リーダーシップは、その力強い経済成長、確立されたインフラ、そして多様な産業環境に起因しています。食品小売大手からホスピタリティやヘルスケア施設まで、幅広い企業が存在することで、商業用冷蔵ソリューションに対する大きな需要が生まれています。

北米は厳格な規制環境で知られており、厳格な食品安全および環境基準への準拠が求められています。その結果、この地域の企業は技術的に進歩した環境に優しい冷蔵システムを優先し、業界の革新を促進しています。

この地域はスマートでエネルギー効率の高いソリューションを採用する傾向があり、市場での優位性をさらに強化しています。これらの要因が組み合わさって、北米は商業用冷蔵技術の活気ある中心地であり続け、世界の業界動向を形成し、影響を与えています。

最近の開発

• 2024 年 4 月、商業用冷蔵のリーダーである Rockwell は、最新のキッチンおよび商業用冷蔵製品を発表しました。この新しいラインは、HORECA冷蔵の大きな進歩を示し、顧客に優れた機能、パフォーマンス、価値を提供します。

• 2023年9月、キャリアコマーシャルリフリゲーションは、relayr, inc.と提携して、食品小売業界向けの冷蔵サービスを導入しました。この革新的なソリューションは、食品小売業者の効率、信頼性、コストパフォーマンス、および全体的なビジネス回復力を高めるように設計されています。

主要な市場プレーヤー

• キャリアグローバルコーポレーション
• ダイキン工業株式会社
• エマーソンエレクトリック社
• ジョンソンコントロールズインターナショナルplc
• レノックスインターナショナル社
• トレンテクノロジーズplc
• ハスマンコーポレーション
• ドーバー企業
• Frigoglass Services Single Member SA
• パナソニック株式会社