インドの食品加工機器市場、機器別（成形、押し出し、コーティング、乾燥、冷却、冷凍、熱処理、濾過、加圧、均質化）、プロセス別（自動、半自動、手動）、最終製品の形態別（固体、半固体、液体）、用途別（ベーカリーおよび菓子製品、肉および鶏肉製品、魚介類、乳製品、アルコール飲料およびノンアルコール飲料、その他）、地域別、競争、予測および機会、2020～2030年

市場概要

インドの食品加工機器市場は、2024年に10億7,000万米ドルと評価され、2030年まで4.01％のCAGRで成長すると予想されています。インドの食品加工機器市場は、国の急速な都市化、所得の増加、消費者の嗜好の変化に後押しされ、堅調な成長を遂げています。加工食品やインスタント食品の需要が急増するにつれて、メーカーは効率と製品品質を向上させるために高度な機械への投資を増やしています。この市場を牽引する主なトレンドには、生産プロセスを合理化し人件費を削減する自動化とスマートテクノロジーの採用、エネルギー使用量と環境への影響を最小限に抑えるように設計された機器による持続可能性への重点的な取り組みなどがあります。

コールドチェーン インフラストラクチャの拡張は、特に生鮮食品の品質保持に不可欠であり、最新の冷蔵システムと温度管理された物流への多額の投資につながっています。さらに、食品の安全性に対する意識の高まりと厳格な規制基準により、加工業者は高度な品質管理メカニズムとトレーサビリティ ソリューションを実装するよう迫られています。

主要な市場牽引要因

変化する消費者の嗜好

インドの消費者の嗜好は、グローバル化、健康意識、多様な料理への露出などの要因の影響を受けて急速に進化しています。健康食品やオーガニック食品への傾向が高まっており、食品加工業界を再編しています。消費者は、便利なだけでなく、栄養価が高く、人工添加物を含まない製品を求める傾向が高まっています。

こうした嗜好の変化により、オーガニックや健康志向の原料を栄養価を保ちながら処理できる特殊な加工機器の需要が高まっています。たとえば、コールドプレスジュースやグルテンフリー製品の加工機器は、メーカーがより健康的な選択肢を求める消費者の要求に応えるにつれて、ますます普及しています。

さらに、インターネットやソーシャルメディアの台頭により、消費者は食品の安全性と品質基準についてより多くの情報を得て、認識するようになりました。この認識により、メーカーは製品の完全性を保証し、厳格な安全規制に準拠する高度な加工技術を採用するよう促されています。その結果、高品質の食品加工機器の市場は、これらの進化する消費者の期待に応えるために拡大しています。

技術の進歩と自動化

技術革新は、インドの食品加工機器市場の成長を推進するもう1つの重要な原動力です。食品加工における自動化、ロボット工学、人工知能（AI）などの高度な技術の採用は、業界に革命をもたらしています。これらのテクノロジーは、効率を高め、人間の介入を減らし、製品の一貫性と品質を向上させます。2024年度、インド全土の主要産業における人工知能（AI）の導入率は約48％と報告されています。人材派遣会社Teamlease Digitalのデータによると、2025年度を見据えると、この導入率はさらに5～7％増加すると予想されています。

特に自動化は、食品加工業者が業務を合理化し、人件費を削減し、廃棄物を最小限に抑えるのに役立つため、注目を集めています。たとえば、自動包装システムは、大量の製品を正確かつ迅速に処理できるため、製品がより早く最適な状態で市場に届くようになります。同様に、ロボットは、食品の安全性と衛生の高水準を維持するために不可欠な、仕分け、梱包、品質管理などのタスクに使用されています。

さらに、AIと機械学習は、プロセスの最適化、機器のメンテナンスの必要性の予測、サプライチェーン管理の強化に活用されています。これらの進歩は、運用効率を向上させるだけでなく、メーカーが変化する市場の需要や消費者の嗜好に迅速に対応できるようにします。

政府の政策と支援

政府の取り組みと政策支援は、インドの食品加工機器市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。インド政府は、雇用を創出し、廃棄物を減らし、輸出を促進する食品加工部門の可能性を認識しています。その結果、この部門への投資と成長を促進するために、さまざまな政策とスキームが開始されました。

Pradhan Mantri Kisan Sampada Yojana（PMKSY）は、食品加工のための近代的なインフラストラクチャを構築し、収穫後の損失を削減することを目的としたそのようなイニシアチブの1つです。このスキームは、食品加工ユニットの設置と統合されたコールドチェーンインフラストラクチャの構築に資金援助を提供します。この支援により、中小企業は最新の加工設備に投資することができ、それによって能力と競争力を高めることができます。

さらに、政府は Make in India イニシアチブの推進と食品加工部門における外国直接投資 (FDI) 基準の緩和に重点を置いており、国内外の企業から多額の投資を集めています。これらの投資により、市場の高まるニーズに応える最先端の加工設備の需要が高まっています。

経済成長と所得の増加

インドの力強い経済成長と所得水準の上昇は、食品加工設備市場の主な推進力です。経済が拡大するにつれて、消費者の購買力が高まり、多様で高級な食品に対する需要が高まります。この需要により、裕福な消費者の期待に応える高品質の食品を生産するために、高度な加工設備の使用が必要になります。

この文脈では、中流階級の成長が特に重要です。世界経済フォーラムによると、インドの中流階級は2025年までに5億8,300万人に増加すると予想されています。この人口動態の変化により、乳製品から調理済み食品に至るまで、より多様な加工食品や包装食品の消費が促進されています。メーカーは、この需要に応え、製品の安全性と品質を確保するために、最新の加工技術に投資しています。

さらに、組織化された小売および電子商取引プラットフォームの拡大により、加工食品はより多くの人々にアクセスしやすくなりました。このアクセス性の向上により、メーカーが生産の拡大と流通効率の向上を求めているため、食品加工機器の需要がさらに高まっています。

主要な市場の課題

インフラの欠陥

インドの食品加工機器市場における最も差し迫った課題の1つは、適切なインフラの欠如です。この分野を改善するための政府の取り組みにもかかわらず、特に農村部と準都市部では、インフラの欠陥が依然としてボトルネックとなっています。この問題には、不十分な輸送ネットワーク、信頼性の低い電力供給、不十分な冷蔵施設が含まれます。

輸送の非効率性は、原材料や完成品の移動の遅延やコスト増加につながる可能性があります。道路状況の悪さや遠隔地の接続性の低さがこれらの課題を悪化させ、食品加工ユニットが効率的に運営することを困難にしています。さらに、世界基準と比較してインドの物流コストが高いため、食品加工業者の収益性と最新設備への投資能力がさらに圧迫されています。

さらに、国内の多くの地域で安定的で信頼性の高い電力供給が不足しているため、エネルギー集約型の食品加工機械の運用に影響が出ています。この不安定さは生産の遅延や運用コストの増加につながり、地元の食品加工業者の競争力を損ないます。

冷蔵施設は、生鮮食品を保存し、収穫後の損失を減らすために不可欠です。しかし、インドのコールドチェーンインフラは未発達であり、冷蔵能力の需要と供給の間に大きなギャップがあります。この不十分さにより、多くの加工業者は最適とは言えない状態での操業を余儀なくされ、廃棄量の増加や製品の保存期間の短縮につながっています。

規制とコンプライアンスの複雑さ

インドの規制環境を乗り切ることは、食品加工機器市場にとって大きな課題です。業界は、複雑で重複することも多い無数の規制とコンプライアンス要件の対象となっています。これには、食品安全基準、環境規制、輸出入ガイドラインが含まれます。

インド食品安全基準局 (FSSAI) が義務付けているような食品安全基準を遵守するには、高度な加工技術と品質管理システムへの多大な投資が必要です。これらの基準は消費者の安全と製品の品質を確保するために不可欠ですが、大企業のようなリソースを持たない中小企業にとって、基準を満たすことはコストがかかり、困難になる可能性があります。

環境規制も食品加工業者に追加の負担を課します。廃棄物管理と排出制御基準を遵守する必要があるため、環境に優しい加工機器と技術の採用が必須です。しかし、そのような機器は高額であるため、特に市場の小規模企業にとっては法外な場合があります。

さらに、輸出入プロセスには官僚的な煩雑な手続きとさまざまな地域政策が伴います。高度な加工機器の輸入や製品の輸出を検討しているメーカーにとって、これらの複雑さは遅延とコスト増加につながり、国内外での競争力に影響を与える可能性があります。

初期投資と運用コストが高い

食品加工施設の設置と最新機器の購入に必要な初期投資が高額であることは、特に中小企業にとって大きな障壁となります。高度な食品加工機械は高額な場合が多く、中小企業が購入するのは困難です。この金銭的な障壁により、業務効率と製品品質を向上させる可能性のある最先端の技術を導入する能力が制限されます。

運用コストは、食品加工業者の収益性に影響を与えるもう 1 つの課題です。特に、地元のサービス センターがない場合やスペア パーツが簡単に見つからない場合は、高度な機械のメンテナンスと修理のコストが高くなる可能性があります。さらに、高度な機器の操作とメンテナンスに必要な熟練労働者のコストも、財務上の負担に加わります。

これらの高コストは、新規参入者が市場に参入することを思いとどまらせ、十分な資本にアクセスできない既存のプレーヤーの成長を阻害する可能性があります。その結果、多くの加工業者は時代遅れまたは非効率的な機器に依存し続け、業務を拡大して効果的に競争する能力を妨げています。

熟練労働者の不足とトレーニングのギャップ

インドの食品加工部門も、熟練労働者の不足とトレーニングのギャップに取り組んでいます。高度な食品加工機器の操作と保守には専門知識と技術スキルが必要ですが、これらは不足していることがよくあります。この不足は、教育機関やトレーニング機関があまり普及していない農村部や準都市部で顕著です。

適切に訓練された人員が不足すると、最新の機械が最適に活用されず、生産性が低下し、運用コストが高くなります。さらに、継続的なトレーニングおよび開発プログラムがないと、労働者が業界の最新の技術進歩についていくことができないことがよくあります。

主要な市場動向

自動化とスマートテクノロジーの台頭

自動化とスマートテクノロジーの統合は、インドの食品加工機器市場に革命をもたらす大きなトレンドです。食品加工の自動化には、機械と制御システムを使用して、人間の介入を最小限に抑えてさまざまな生産プロセスを処理することが含まれます。このトレンドは、生産における効率、一貫性、およびコスト削減のニーズによって推進されています。

ロボット工学、モノのインターネット (IoT)、人工知能 (AI) などの高度なテクノロジーは、運用を合理化するためにますます採用されています。たとえば、自動仕分けおよび包装システムはスピードと精度を高め、人的ミスと人件費を削減します。材料処理や品質検査などの作業にはロボットが採用されており、高い衛生基準と精度を確保しています。

IoT により、機器のリアルタイム監視と制御が可能になり、予知保全が容易になり、ダウンタイムが最小限に抑えられます。このテクノロジーにより、食品加工業者は機器のパフォーマンスを監視し、生産指標を追跡し、リソースの使用率を最適化できます。AI と機械学習アルゴリズムは、これらのシステムからのデータを分析して、メンテナンスの必要性を予測し、運用効率を向上させます。

スマート ファクトリーとインダストリー 4.0 の実践も普及しつつあり、相互接続されたシステムが通信して自己調整し、生産プロセスを強化します。これらの進歩により、効率と製品品質が向上するだけでなく、メーカーは変化する市場の需要に迅速に対応できるようになります。

持続可能で環境に優しい機器の需要の高まり

持続可能性は食品加工業界で極めて重要な問題になりつつあり、加工機器の設計と機能に影響を与えています。環境問題への意識が高まり、二酸化炭素排出量を削減するよう規制当局から圧力がかかっているため、持続可能で環境に優しい食品加工ソリューションの需要が高まっています。

メーカーは、廃棄物を最小限に抑え、環境への影響を軽減するエネルギー効率の高い機器の開発に注力しています。たとえば、熱交換器や冷蔵システムの進歩により、低温殺菌や冷蔵などのプロセスでのエネルギー効率が向上しています。水や資源のリサイクルをサポートする機器も、運用コストと環境への影響を削減するために優先されています。

機器製造において持続可能な材料を使用する傾向も勢いを増しています。耐久性とリサイクル性で知られるステンレス鋼は、食品加工機械の製造に広く使用されています。さらに、排出量を削減し、廃棄物管理慣行を強化する技術の採用が増加しており、これは世界的な持続可能性の目標と一致しています。

さらに、オーガニック食品や自然食品への重点が置かれることで、栄養価を維持し、汚染を最小限に抑えながら、そのような製品を処理できる加工機器の需要が高まっています。この傾向は、より健康的で環境に優しい食品の選択への幅広い消費者のシフトを反映しています。

コールド チェーン インフラストラクチャの拡張

コールド チェーン インフラストラクチャは、生鮮食品の品質を維持し、保存期間を延ばすために不可欠です。インドでは、コールド チェーン ロジスティクスの拡張と近代化が、食品加工機器市場を形成する重要なトレンドです。この発展は、生鮮食品、冷凍食品、乳製品、医薬品の需要の増加によって推進されています。

既存の冷蔵施設の不備に対処するために、新しい冷蔵ユニットの建設と既存のユニットのアップグレードに多額の投資が行われています。この拡張には、サプライ チェーン全体で正確な温度制御を維持できる高度な冷蔵技術とエネルギー効率の高い冷却システムの統合が含まれます。

温度制御トラックや IoT センサーを搭載したコンテナなどの冷蔵輸送の革新により、コールド チェーン ロジスティクスの信頼性と効率が向上しています。これらの進歩により、輸送中の製品が最適な温度に保たれ、腐敗が減り、農場から食卓まで品質が維持されます。

さらに、補助金や税制優遇などの政策やインセンティブを通じて政府がコールド チェーン インフラをサポートしていることで、民間投資が促進され、この分野の成長が促進されています。この開発は、生鮮食品の安全で効率的な流通を保証するため、食品加工業界全体の成長にとって非常に重要です。

食品の安全性と品質管理への注目の高まり

食品の安全性と品質管理は、食品加工業界の最重要課題となっており、厳格な規制基準を満たすように設計された機器が大幅に進歩しています。食中毒や汚染スキャンダルの発生率増加により、消費者の意識が高まり、規制当局の監視が強化されています。

これらの基準を遵守し、消費者の安全を確保するために、食品加工業者は、高度な衛生機能と品質管理メカニズムを組み込んだ機器に投資しています。たとえば、ステンレス鋼構造とシームレスなデザインの機械は、細菌増殖のリスクを減らし、洗浄をより効率的にします。

X線検査システム、金属探知機、視覚システムなどの革新的な技術が加工ラインに統合され、汚染物質や欠陥をリアルタイムで検出しています。これらのシステムにより、安全で高品質の製品のみが市場に流通し、消費者の信頼とブランドの評判が向上します。

ブロックチェーン技術とIoTによって実現されるトレーサビリティソリューションも注目を集めています。これらの技術は、原材料から完成品までの製品の経路の透明で不変の記録を提供し、安全性の問題を迅速に特定して解決できるようにします。トレーサビリティと透明性へのこの重点は、現代の食品加工業務の重要な側面になりつつあります。

セグメント別インサイト

プロセスインサイト

インドの食品加工機器市場では、技術の進歩と消費者の需要の変化により、自動処理セグメントが急成長を遂げています。自動プロセスは、効率、一貫性、労働力の節約という点で大きな利点があり、業務の合理化と製品品質の向上を目指す食品加工業者にとってますます魅力的になっています。

自動プロセスの成長を牽引する重要な要因の 1 つは、都市部の消費者の間で利便性の高いすぐに食べられる食品に対する需要が高まっていることです。自動化された機器により、メーカーは製品基準の統一性を維持しながら生産を拡大し、現代の食品安全規制の厳しい要件を満たすことができます。

ロボット工学、人工知能 (AI)、機械学習などの技術革新により、食品加工の状況が一変しています。たとえば、ロボット工学は仕分け、包装、品質管理などの作業に使用され、スピードと精度を向上させながら人的エラーを減らしています。 AI 駆動型システムにより、予測メンテナンスが可能になり、機器の稼働時間を最適化し、ダウンタイムによる中断を最小限に抑えることができます。

アプリケーション インサイト

食の嗜好の変化、都市化の進行、可処分所得の増加により、肉および鶏肉製品はインドの食品加工機器市場で最も急速に成長している分野の 1 つとして浮上しています。消費者が便利でタンパク質が豊富な食品オプションを求めるにつれて、加工肉および鶏肉製品の需要が全国的に急増しています。

この成長の主な要因の 1 つは、ライフスタイル パターンの変化です。特に都市部では、忙しいスケジュールと共働き世帯により、調理済みおよびすぐに食べられる肉製品の需要が高まっています。この傾向により、製品の品質と安全性を確保しながら、大量の処理を効率的に行うことができる高度な加工機器の必要性が高まっています。

さらに、食品加工機器の技術的進歩は、肉および鶏肉業界の特定の要件を満たす上で重要な役割を果たしています。自動ポーション、パッケージング、冷却システムなどのイノベーションにより、鮮度を維持し、保存期間を延ばすために不可欠な生産効率と衛生基準が向上します。

消費者の健康および衛生基準に関する意識が高まるにつれて、厳格な規制基準に準拠するために高度な加工技術の採用が不可欠になります。これらの要因が相まって、インドの食品加工機器市場における肉および鶏肉製品セグメントの堅調な成長に貢献し、このセグメントはインドの進化する食品加工環境に大きく貢献する存在となっています。

地域別インサイト

インドの食品加工機器市場では、いくつかの魅力的な要因に牽引されて、北部地域が支配的な勢力として際立っています。主な推進力の 1 つは、インドの農業生産に大きく貢献していることで知られるパンジャブ州、ハリヤナ州、ウッタル プラデーシュ州、ビハール州などの州で構成される、この地域の広大な農業後背地です。穀物、果物、野菜などの原材料が豊富にあるため、傷みやすい農産物を付加価値の高い製品に変える高度な加工機器の需要が高まっています。

さらに、北部地域は戦略的な地理的位置とよく発達した輸送インフラの恩恵を受けており、加工食品を全国に効率的に流通させることができます。この地域はデリー首都圏、ウッタルプラデーシュ州、パンジャブ州の主要消費者市場に近いため、多様な消費者の好みや需要に応えようとする食品加工業者にとってさらに魅力的です。

さらに、北部地域の都市人口の急増と購買力の向上により、包装食品やインスタント食品の需要が高まり、食品加工機器市場の継続的な革新と拡大が促進されています。これらの要因が総合的に作用して、北部地域はインドのダイナミックで進化する市場における食品加工活動の極めて重要な拠点としての地位を確立しています

最近の動向

• 2024 年 3 月、GEA は食品および飲料の生産を変革する革新的なデジタル サービスである InsightPartner を導入しました。リアルタイムのデータ分析を活用して、運用効率と製品品質を向上させます。この革新的なプラットフォームは、製造業者の進化するニーズに応え、情報に基づいた意思決定を迅速に行えるようにします。

• 2024 年 3 月、Frontmatec の Fortifie が食品加工用のグローバル自動化プラットフォームとして統合され、業務を合理化し、業界標準を向上させるために発表されました。Fortifi は革新的なテクノロジーを統合して、食品生産に不可欠な効率と衛生を最適化します。

主要な市場プレーヤー

• Economode Food Equipment India Private Limited 
• Alfa Laval India Private Limited
• Tetra-Pak IndiaPrivate Limited
• Krones India Private Limited
• John Bean Technologies India PrivateLimited
• Marel India Private Limited
• Fowler Westrup India Pvt. Ltd.
• Bajaj Processpack Limited
• Buhler (India) Pvt Ltd
• Danfoss Industries Pvt.