オーガニック食品市場 - カテゴリー別（果物・野菜、乳製品、肉、魚・鶏肉、その他）、プロセス別（加工済み・未加工）、販売チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン、その他（直販など）、地域別、競合予測と機会別 2018-2028F
Published on: 2024-10-28 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
オーガニック食品市場 - カテゴリー別（果物・野菜、乳製品、肉、魚・鶏肉、その他）、プロセス別（加工済み・未加工）、販売チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン、その他（直販など）、地域別、競合予測と機会別 2018-2028F
| 予測期間 | 2024-2028 |
| 市場規模（2022年） | 2,563億米ドル |
| CAGR（2023-2028年） | 13.8% |
| 最も急成長しているセグメント | 乳製品 |
| 最大市場 | 北米 |
世界のオーガニック食品市場は2022年に2,563億米ドルに達し、2023年には堅調な成長が見込まれています。 2028年までの予測期間中、オーガニック食品市場は13.8%のCAGRで拡大すると予想されています。世界のオーガニック食品市場は、消費者の嗜好の変化と健康や環境への懸念に対する意識の高まりを反映して、過去10年間で著しい成長を遂げてきました。オーガニック食品は、合成農薬、遺伝子組み換え生物（GMO）、人工添加物を使用せずに生産されるため、健康志向の消費者にとってますます魅力的になっています。
世界のオーガニック食品市場の成長を牽引する主な要因の1つは、より健康的で持続可能な食品の選択肢に対する需要の高まりです。消費者は、農薬残留物や畜産における抗生物質の使用など、従来の農業慣行に伴う潜在的な健康リスクを認識するようになっています。これにより、より安全で栄養価が高いと認識されているオーガニック食品の需要が急増しています。
環境意識は、オーガニック食品市場の拡大に貢献するもう1つの重要な要因です。オーガニック農業慣行では、土壌の健康、化学物質の使用削減、生物多様性の保全を重視しており、持続可能性の目標と一致し、二酸化炭素排出量を最小限に抑えています。消費者は、環境に配慮した方法で生産された製品に対して、プレミアム価格を支払うことをますます進んで受け入れるようになっています。
地理的に見ると、北米は伝統的にオーガニック食品の最大の市場でした。しかし、所得の増加、都市化、可処分所得の大きい中流階級の増加により、アジア太平洋やラテンアメリカなどの新興市場でオーガニック食品のトレンドが勢いを増しています。
世界のオーガニック食品市場には、果物や野菜、乳製品、肉や鶏肉、シリアル、加工食品など、幅広い製品が含まれています。オーガニックのお茶、コーヒー、ジュースを含むオーガニック飲料部門も、健康志向の飲料の選択により大幅な成長を遂げています。
主要な市場推進要因
健康意識の高まり
世界のオーガニック食品市場の主な推進要因の 1 つは、消費者の健康意識の高まりです。近年、オーガニック食品の摂取に伴う健康上の利点に対する認識が高まっています。オーガニック製品は、合成農薬、遺伝子組み換え生物 (GMO)、人工添加物が含まれていないと考えられており、より健康的な選択肢となっています。
消費者は、動物飼育における化学農薬や抗生物質の使用など、従来の農業慣行に伴う潜在的な健康リスクについて、より多くの情報を得るようになっています。その結果、消費者は、自然で持続可能な方法で生産されたオーガニック食品にプレミアムを支払う用意があります。この傾向は、消費者がオーガニック製品を好む理由となる情報へのアクセスと可処分所得が豊富な先進国で特に顕著です。
環境の持続可能性
世界のオーガニック食品市場のもう 1 つの重要な推進力は、環境の持続可能性に対する懸念の高まりです。従来の農業慣行は、土壌浸食、水質汚染、生物多様性の喪失など、環境に悪影響を及ぼす可能性があります。一方、有機農業は、輪作、有機肥料、化学物質の投入量の削減など、持続可能で環境に優しい慣行を推進しています。
消費者は、より持続可能な農業慣行を支援する方法として、ますます有機製品を選ぶようになっています。消費者は地球の長期的な健康を懸念しており、有機農業が従来の農業の悪影響の一部を緩和するのに役立つことを理解しています。さらに、有機農業は土壌の健康と炭素隔離を重視することが多く、気候変動と闘うというより広範な目標と一致しています。
規制サポートと認証
世界の有機食品市場の成長の 3 番目の原動力は、有機製品の信頼性と品質を確保するために確立された規制サポートと認証プロセスです。政府と国際機関は、消費者を保護し、公正な取引を促進するために、有機農業慣行とラベルを標準化することの重要性を認識しています。
米国農務省 (USDA) 有機や欧州連合有機認証などの認証機関は、有機生産者が有機認証を取得するために満たさなければならない厳格な基準を設定しています。この認証により、消費者はオーガニック製品の信頼性に自信を持つことができ、購入する食品が特定のオーガニック基準を満たしていることが保証されます。
さらに、さまざまな国の政府は、オーガニック農法を奨励するための政策やインセンティブを実施しています。この支援には、補助金、研究資金、農家がオーガニック農法に移行するのを支援する教育プログラムが含まれます。これらの取り組みは、オーガニック農法を促進するだけでなく、オーガニック食品市場の成長にも貢献しています。
主要な市場の課題
サプライ チェーンの複雑さと認証
オーガニック食品市場における最も差し迫った課題の 1 つは、サプライ チェーンの複雑さです。従来の食品生産とは異なり、オーガニック農業には厳格な一連の基準と規制が伴います。有機認証を維持するために、農家は合成農薬、遺伝子組み換え生物 (GMO)、および特定の化学肥料の使用を禁止する特定の慣行を遵守する必要があります。この複雑さは、農業、加工、流通まで、サプライ チェーンのあらゆる段階に及んでいます。
認証は有機ラベルの完全性を維持するために不可欠ですが、農家と加工業者の両方にとって費用と時間がかかる場合があります。小規模生産者は認証に関連する費用を負担するのに苦労することが多く、有機市場への参入が制限されます。さらに、有機製品のグローバル サプライ チェーンは詐欺や誤った表示に対して脆弱であり、消費者の信頼を損なう可能性があります。
この課題に対処するには、業界の関係者が協力して認証プロセスを合理化し、小規模生産者がアクセスしやすくする必要があります。強化されたトレーサビリティとブロックチェーンなどのテクノロジー主導のソリューションは、サプライ チェーン全体で有機製品の信頼性を確保するのに役立ちます。
価格プレミアムとアクセス性
有機食品は通常、従来の食品に比べて価格プレミアムが付いています。この価格差は、多くの消費者、特に予算が限られている消費者にとって大きな課題です。一部の消費者は、オーガニック製品には健康や環境へのメリットがあると認識しているため、追加料金を支払ってもよいと考えていますが、人口のかなりの割合は価格が高すぎて市場から締め出されている可能性があります。
価格プレミアムは、オーガニック生産者にとっても課題となります。生産者は、認証に関連するものも含めた生産コストを賄うことと、より幅広い消費者層を引き付けるために競争力のある価格を提供することとの間で微妙なバランスを見つける必要があります。さらに、オーガニック穀物や農産物などのオーガニック原材料の価格変動は、オーガニック製品の全体的なコストに影響を与える可能性があります。
この課題に対処するために、オーガニック食品業界は、品質を犠牲にすることなく生産コストを削減する戦略を模索することができます。これには、より効率的な農業慣行、規模の経済、およびオーガニック農業に対する政府のインセンティブへの投資が含まれる可能性があります。さらに、消費者にオーガニック食品の長期的なメリットを啓蒙することで、価格プレミアムを正当化することができます。
競争と市場の飽和
オーガニック食品の需要が高まり続けるにつれて、市場における競争のレベルも高まります。この競争の激化は諸刃の剣です。一方では、オーガニック製品への関心が高まっていることを示しています。他方では、既存企業と新規参入企業の両方が差別化を図り、市場シェアを獲得することが困難になる可能性があります。
オーガニック乳製品や農産物などの特定の製品カテゴリの市場飽和は、価格競争や利益率の低下につながる可能性があります。さらに、大企業がオーガニック市場に流入すると、価格設定や流通で競争するのに苦労する可能性のある小規模の独立生産者にとって課題となる可能性があります。
この課題を克服するために、オーガニック食品生産者はイノベーションと差別化に重点を置く必要があります。独自の製品を開発し、ニッチ市場に進出し、持続可能で倫理的な慣行を強調することで、企業は競争の激しい市場で目立つことができます。業界内でのコラボレーションやパートナーシップも、成長と市場浸透の機会をもたらします。
主要な市場動向
オーガニック製品に対する消費者需要の高まり
世界のオーガニック食品市場における最も重要なトレンドの 1 つは、オーガニック製品に対する消費者需要の高まりです。消費者は健康志向が高まり、有害な化学物質や農薬を含まない食品を求めています。さらに、従来の農業慣行の環境への影響に対する認識が高まっており、より持続可能な農法をサポートするためにオーガニック製品を選択する人が増えています。
COVID-19 パンデミックも、オーガニック食品の需要増加に影響を与えました。パンデミックにより、強力な免疫システムと全体的な健康の重要性が強調され、消費者は栄養豊富なオーガニック製品を優先するようになりました。消費者行動のこの変化により、世界中でオーガニック食品の売上が急増しています。
さらに、オンライン ショッピングの利便性により、消費者はさまざまなオーガニック製品にアクセスしやすくなりました。オンライン小売業者や食料品配達サービスはオーガニック製品の提供を拡大し、消費者が情報に基づいた選択を行い、オーガニック食品を食事に簡単に取り入れることができるようになりました。
オーガニック食品が主流に
世界のオーガニック食品市場を形成する 2 つ目の傾向は、オーガニック製品が主流に受け入れられるようになっていることです。かつてはニッチ市場と考えられていたものが、大手食品小売業者やレストランがオーガニック製品を商品に取り入れるようになり、今では主流になりつつあります。この傾向は、消費者の需要と企業の持続可能性への取り組みの両方によって推進されています。
大手スーパーマーケット チェーンは、オーガニック食品にさらに多くの棚スペースを割り当て、消費者がオーガニック製品を簡単に識別できるように目立つようにラベルを付けています。ファーストフード チェーンやレストランも、健康志向の顧客に対応するためにオーガニック メニューを導入しています。オーガニック食品の主流化は、消費者のアクセスを拡大するだけでなく、オーガニック農法や生産方法の利点についての認識を高めることにもつながります。
さらに、オーガニック認証基準はより厳格で透明性が高まり、オーガニック製品の信頼性に対する消費者の信頼が高まっています。認証機関は、オーガニック食品生産者が厳格なガイドラインを遵守していることを確認し、消費者は認識可能なオーガニックのロゴやラベルを探すことで、認証されたオーガニック製品を容易に識別できます。
オーガニック製品カテゴリーの拡大
世界のオーガニック食品市場における 3 番目の重要なトレンドは、オーガニック製品カテゴリーの拡大です。当初、オーガニック食品は主に生鮮食品、乳製品、基本的な食料品で構成されていました。しかし、オーガニック市場は、オーガニックスナックや飲料からオーガニックベビーフードやペットフードまで、幅広い製品を含むように進化しました。
消費者は現在、生活のあらゆる面でより健康的な代替品を求めることから、さまざまな製品カテゴリーでオーガニックの選択肢を求めています。特にオーガニックスナックは著しい成長を遂げており、消費者はチップス、クッキー、その他の贅沢なお菓子のオーガニック版を求めています。
この傾向に対応して、食品メーカーや生産者は需要を満たすためにオーガニック製品ラインを拡大してきました。この多様化により、消費者は朝食からスナック、そしてそれ以降の日常生活でより意識的な選択を行うことができます。
セグメント別インサイト
カテゴリ
乳製品は長い間世界中の食生活の定番でしたが、近年ではオーガニック食品セグメントで大きなシェアを占め、世界の食品市場で新たな局面を迎えています。オーガニック乳製品へのこのシフトは、オーガニック農法の利点に対する消費者の意識の高まりと、より健康的で持続可能な食品オプションへの欲求に起因しています。
世界のオーガニック食品市場で乳製品が目立つようになった主な要因の 1 つは、オーガニック食品の需要の増加です。消費者は、畜産で使用されるホルモンや抗生物質など、従来の乳製品に関連する潜在的な健康リスクを意識するようになっています。その結果、合成農薬、抗生物質、遺伝子組み換え生物（GMO）を使用せずに生産されたオーガニック乳製品に目を向けています。
さらに、従来の酪農慣行が環境に与える影響により、オーガニック代替品への関心が高まっています。オーガニック酪農は、持続可能性と動物福祉を重視し、温室効果ガスの排出を削減し、生物多様性を促進し、家畜の福祉を優先する慣行を採用しています。これは、地球の健康を考慮して生産された製品にプレミアムを支払うことをいとわない、環境意識の高い消費者の好みと一致しています。
牛乳、チーズ、ヨーグルト、バターなどの乳製品を含む幅広い製品を網羅する世界のオーガニック食品市場は、近年目覚ましい成長を遂げています。特にオーガニック乳製品は、健康上の利点と倫理的配慮が認められているため、この市場で大きなシェアを獲得しています。健康志向の消費者は、従来の乳製品に比べて有益なオメガ 3 脂肪酸と抗酸化物質を多く含み、栄養価の高い食品とオーガニック乳製品をみなしています。
さらに、オーガニック乳製品には多くの場合、オーガニックの主張の信憑性について消費者に自信を与える認証が付いています。この透明性と追跡可能性は、消費する食品について十分な情報を得た上で選択したい消費者にとって魅力的です。米国の USDA オーガニック シールやヨーロッパの EU オーガニック ロゴなどの認証機関は、オーガニック乳製品が厳格な基準を満たしていることを保証するのに役立ちます。
販売チャネルの洞察
オンライン販売チャネルは、近年、世界のオーガニック食品市場で支配的な勢力として台頭し、消費者の需要の大きなシェアを獲得しています。オーガニック製品の売買方法のこの変革的な変化は、現代の買い物客の好みや行動の変化を反映しています。オンライン プラットフォームは、高品質のオーガニック食品を求める健康志向の消費者にとって、頼りになる場所になっています。
オーガニック食品市場でオンライン販売チャネルが成功している主な要因の 1 つは、その利便性です。消費者は、自宅にいながらにして、昼夜を問わずいつでも、さまざまなオーガニック製品を閲覧して購入できます。この 24 時間 365 日のアクセスにより、ショッピング体験が再定義され、実店舗の営業時間や地理的な制限の制約がなくなりました。
さらに、オンライン プラットフォームは、消費者に地元および海外の生産者からの幅広いオーガニック食品の選択肢を提供します。この多様な選択肢により、買い物客は、従来の実店舗の小売店では簡単に見つけられないユニークで特殊な製品を探すことができます。消費者は、認証、原材料リスト、顧客レビューなどの詳細な製品情報にアクセスできるため、自分の食生活の好みや価値観に合った情報に基づいた選択を行うことができます。
オンライン販売チャネルの世界的な広がりにより、オーガニック食品生産者にとって新しい市場が開拓されました。小規模なオーガニック農家や職人的な生産者は、世界中の顧客とつながることができるようになり、より大規模で確立されたブランドと対等な立場で競争できるようになりました。消費者へのアクセスの民主化により、オーガニック食品業界内でのイノベーションと競争が促進され、最終的には製品の品質と多様性の向上を通じて消費者に利益をもたらしました。
さらに、COVID-19 パンデミックにより、オーガニック食品を含むさまざまな分野でオンライン ショッピングの採用が加速しました。安全性とソーシャルディスタンスに関する懸念から、より多くの消費者が食料品の主な購入手段として電子商取引プラットフォームを利用するようになりました。この行動の変化は、オンライン販売チャネルの成長を後押ししただけでなく、予期せぬ混乱に直面してもオンライン販売チャネルが回復力を発揮できることを浮き彫りにしました。
地域別インサイト
北米は世界のオーガニック食品市場で大国として台頭し、大きなシェアを確保し、業界の成長を形作る上で極めて重要な役割を果たしています。この急成長中の分野は、持続可能で健康的な食習慣の重要性に対する消費者の意識の高まりを反映しており、北米はこの動きの最前線に立っています。
北米が世界のオーガニック食品市場で大きなシェアを占めている主な要因の 1 つは、この地域の強力な農業インフラです。特に米国とカナダは、広大な農地と確立されたオーガニック農家のネットワークを誇っています。これらの農家は、合成農薬や遺伝子組み換え生物 (GMO) の使用を避け、持続可能な農業技術を推進するなど、厳格な有機農業慣行を遵守しています。この有機原則への取り組みにより、有機農産物、穀物、家畜の供給が充実し、増え続ける有機製品の需要に応えています。
消費者の嗜好も、北米の有機食品市場の牽引役となっています。健康志向が高まるにつれ、消費者は有機食品の方が健康的で環境に優しいと考え、ますます有機食品を求めるようになっています。有機食品の需要は、生鮮食品にとどまらず、加工食品、乳製品、肉、さらには有機飲料にまで及びます。この多様な有機食品により、消費者はより健康的で持続可能な食品を選択する際に幅広い選択肢を持つことができます。
さらに、北米の規制枠組みも市場の成長に貢献しています。厳格な基準と認証プロセスにより、「有機」と表示された製品が特定の基準を満たしていることが保証され、消費者の信頼が高まっています。この規制監督は、米国農務省 (USDA) やカナダのオーガニック製品規制などの機関によって管理されており、オーガニック食品が厳格な品質基準と信頼性基準に準拠していることを保証します。
北米が世界のオーガニック食品市場でシェアを拡大しているもう 1 つの重要な要因は、よく発達した流通ネットワークの存在です。スーパーマーケット、食料品店、オーガニック食品専門店は消費者にとってアクセスしやすく、オーガニック製品へのアクセスが容易です。さらに、オンラインショッピングプラットフォームによりオーガニック食品のリーチが拡大し、消費者は自宅にいながら便利に注文できるようになりました。
最近の動向
- 2022年、インドの乳製品会社Amulは、米、小麦粉、蜂蜜、チョコレート、ジャガイモ製品など、さまざまなオーガニック製品を導入してオーガニック食品市場に参入しました。さらに、同社は若い農家に自然農法やオーガニック農法を教育するための「グリーンカレッジ」の設立や、オーガニック商品の販売を促進するための「オーガニックハート」の創設を提案しています。
- 2022年、乳児栄養を専門とするオーストラリアのスタートアップSprout OrganicInc.は、最大のオンライン小売プラットフォームの1つであるAmazonと提携契約を結び、植物由来のオーガニックベビーフォーミュラを全国の消費者が利用できるようにしました。
- 2022年、Barry Callebautは、ベルギーに本拠を置くチョコレート製造会社は、北米全域の消費者のニーズに応えるため、乳製品不使用のオーガニックチョコレートを導入し、植物由来の製品ラインを拡大すると発表しました。
- 2022年、インド発祥の多国籍企業であるOrganic Indiaは、Tulsi Detox Khawa、Peppermint Refresh、Moringa Hibiscus、Simply Chamomileを含む新しいオーガニックティー製品のラインを発表しました。
- 2022年、世界的な食品・飲料メーカーであるNestle SAは、GerberブランドでPlant-tasticという植物由来のオーガニックベビーフードを発売しました。 Lil' Crunchies White Bean Hummus、Banana BerryVeggie Smash Pouch、Toddler Snacks、Mediterranean Medley Harvest Bowlなど、新発売の包括的な製品は、AmazonとWalmartで購入できます。
- 2021年、インドの米精米会社LT Foods Ltd.は、オランダに拠点を置くオーガニック専門食品会社Leevの株式30％を取得しました。Leevは、オーガニックラベルの下で朝食バーやヘルシースナックなど、幅広い食品を提供しています。この買収により、LTFoods のオランダにおけるプレゼンスが強化されます。
主要市場プレーヤー
- Danone SA
- General Mills Inc.
- The Hain Celestial GroupInc.
- Organic Valley
- Cargill, Inc.
- United Natural Foods Inc.
- Amy's Kitchen
- Newman's Own, Inc.
- The Kroger Co., Inc.
- Dole Food Co., Inc.
レポートの範囲
このレポートでは、世界のオーガニック食品市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。
- 世界のオーガニック食品市場、カテゴリ別
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- 世界のオーガニック食品市場、プロセス別
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- 世界のオーガニック食品市場、売上高別チャネル
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- 世界のオーガニック食品市場、地域別
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