ビーガンエッグ市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、2018～2028年、形態別（粉末、液体、卵形）、原料別（緑豆、大豆抽出物、豆類、エンドウ豆、その他）、流通チャネル別（ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン、その他（直販、販売代理店販売など））、地域別、競合状況別

世界のビーガン卵市場は、食中毒に対する意識の高まりによって牽引されると予想されています。

市場の成長を牽引する主な要因の 1 つは、宗教上の理由で卵を食べられない人が多いが、卵の味を渇望しているという事実です。彼らはスクランブルエッグやベジタリアンオムレツ (動物の拷問や肉は使用されていません) を食べることで味覚を満足させることができます。同じ理由で、多くの人がベジタリアン卵に目を向けています。さらに、ビーガン卵代替品の需要は、いくつかの要因によって牽引されており、そのうちのいくつかは消費者にとってより重要であり、他の要因は食品メーカーにとってより重要です。

ただし、植物から作られた材料は環境への影響が少なくなります。Eat Just は、同社のビーガン液状卵は「従来の動物由来のもの」と比較して、水の消費量が 98%、土地の消費量が 86%、二酸化炭素排出量が 93% 少ないと主張しています。別のビーガン卵製造業者である Simply Eggless によると、ルピナス豆ベースの卵は動物ベースの卵に比べて水の使用量が 95% 少なく、二酸化炭素排出量が 90% 少ないそうです。

慢性的な生活習慣病の増加がビーガン卵の売り上げを牽引

ビーガン卵業界は、鶏肉に蔓延し、卵に頻繁に感染するサルモネラ菌など、さまざまな食中毒に対する一般の認識が高まっていることからも進歩しています。米国医師会雑誌に掲載された研究では、卵から摂取する食事性コレステロールが心血管疾患や全死亡のリスクを高めるかどうかが調査されました。別の大規模な前向き研究によると、全卵を食べることは、心血管疾患、がん、全死亡のリスクの上昇と関連しています。毎日の食事性コレステロール摂取量が300 mg増えるごとに、心血管疾患のリスクが16%、全死亡リスクが19%、がん死亡リスクが24%増加するという結果が出ています。全卵1個あたり186 mgのコレステロールを含む鶏卵とは対照的に、ビーガン卵には通常コレステロールは含まれていません。コレステロール摂取量を減らすために、人々は日々の生活でビーガン卵を好んでおり、これがビーガン卵市場を牽引する重要な要因となっています。

ビーガン食品に対する消費者の嗜好の高まりが市場拡大を後押し。

ビーガン加工食品の需要の高まりが、ビーガン卵市場を牽引しています。そのため、アレルギー性の高まり、環境持続可能性意識の高まり、ビーガン食への消費者の傾向はすべて、市場の成長を牽引する要因となっています。植物由来の食生活に切り替える人が増えるにつれ、卵の代替品を開発する企業が増えています。例えば、2021年にアメリカの植物由来食品会社Crafty Counterは、コレステロールを含まず、通常の卵とほぼ同じ量の飽和脂肪を含む、すぐに食べられるビーガンゆで卵「Wundereggs」を発売しました。一方、イスラエルのスタートアップ企業YO-Eggは、超リアルな植物由来の目玉焼きを開発しました。JUST Eggも、ビーガン液卵代替品の分野で認知され、人気のある企業です。このように、ビーガン製品の需要が高まり、消費者が鶏肉製品からビーガン卵などの植物ベースの代替品に移行し始めており、これらの傾向は予測期間中の市場拡大に貢献しています。

ロックダウンや自宅待機措置が市場にほとんど影響を与えていないという事実にもかかわらず、ビーガン人口が増加するにつれて、評価期間を通じて売上が増加すると予想されます。

投資の増加がビーガン卵業界を後押し

植物ベースの食品の需要が高まるにつれて、

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市場セグメンテーション

企業プロファイル

Eat Just、Inc.、Evo Foodtech Private Limited、Crafty Counter、Roma Food Products (Orgran)、Atlantic Natural Foods US (neat)、The Vegg New York、LLC、Terra Vegane Europe GmbH、Mantiqueira Alimentos Ltda、ZERO EGG FOOD INC.、Wholesome Savour Pte Ltd は、世界のビーガン卵市場の市場成長をリードするグローバルプラットフォームの主要な市場プレーヤーの一部です。

レポートの範囲

このレポートでは、世界のビーガン エッグ市場が、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• ビーガン エッグ市場、形態別
• 粉末
• 液体
• 卵型
• ビーガン エッグ マーケット、ソース別
• 緑豆
• 大豆エキス
• 豆類
• エンドウ豆
• その他
• ビーガン エッグ マーケット、流通チャネル別
• ハイパーマーケット &スーパーマーケット
• コンビニエンス ストア
• 専門店
• オンライン
• その他
• ビーガン エッグ マーケット、地域別
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