チョコレート原料市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、2018-2028年、タイプ別（カカオ、ミルク、レシチン、香料、その他（天然および人工香料、植物油など）、カテゴリ別（ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、ルビーチョコレート）、用途別（菓子製品、乳製品および焼き菓子、飲料、その他（医薬品、化粧品およびパーソナルケアなど））、地域別、競合状況

世界

スイスでは、平均的な人が年間 8.8 キログラム (22 ポンド) のチョコレートを消費しています。

スイスに次いで、オーストリアが年間約 20.13 ポンドを消費し、アイルランドが 19.47 ポンドを消費しています。

毎年、多くの国が大量のチョコレートを生産しており、これらの国にはそれぞれ複数の有名なチョコレート ブランドがあります。たとえば、ケルンはドイツのチョコレートの首都としてよく知られています。ドイツで最も有名なチョコレート メーカーは、トルチェンとレオニダスです。

さらに、ベルギーにはチョコレート生産の豊かな歴史があります。世界で最も有名なチョコレート メーカーの 1 つであるゴディバは、ブリュッセルに本社を置いています。その結果、ベルギーチョコレートは広く人気を博し、その生産には厳しい規則が設けられています。

イタリアのもう 1 つのよく知られた特徴は、世界有数の高級チョコレート生産国であることです。最も有名なイタリアのチョコレート製造業者には、ペルジーナとカファレルがあります。これらの会社は、世界でも有数のチョコレート製造業者として広く知られています。

カカオはココとも呼ばれ、チョコレートの主原料の 1 つです。

クラフトチョコレートの世界でも、レシチンは非常に一般的な原料です。レシチンと呼ばれる茶色がかった黄色の物質は、コリン分子に結合したリン脂質で構成されています。レシチンは、大豆、ヒマワリ、綿実、菜種などのさまざまな植物種や、動物組織 (卵を含む) に含まれています。チョコレートの粘度を下げるために、ごく少量使用されます。

チョコレートの健康効果に対する意識の高まりが市場の成長を後押し

ダークチョコレートには、日光から身を守る抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質は皮膚への血流を改善し、水分補給と皮膚の密度を高めます。プレミアムダークチョコレートからは多くの食物繊維を摂取でき、ダイエットに効果的です。マンガン、銅、マグネシウム、鉄、セレン、亜鉛、カリウムの高濃度は、体を活性化させます。消費者は健康的で自分の味覚に合った製品を好むため、これらの利点が市場の成長を後押ししています。それに加えて、国際糖尿病連合によると、インドでは2021年に約74,194.7千人が糖尿病を患っており、2011年の61,258.4千人から増加しており、その結果、ステビア、羅漢果、アスパルテームなどの甘味料で甘くされたチョコレートの需要が増加しています。プレミアムチョコレートに含まれるこれらのバランスのとれた健康的な成分は、HDL（高密度リポタンパク質）の増加とLDL（低密度リポタンパク質）の酸化防止に大きく貢献します。また、高コレステロールや低血圧のリスクを低下させるため、糖尿病の顧客を引き付けます。

さまざまなフレーバーの組み合わせとフルーツの使用が市場の成長を促進

チョコレートを作るためにさまざまな味が利用されていますが、ヘーゼルナッツは、消費者にとって魅力的な完成品となる滑らかで心地よい風味と食感があるため、菓子職人やショコラティエの間で依然として明らかに人気があります。たとえば、ヌテラ、フェレロ ロシェ、キンダー ブエノなど、フェレロの商標製品の多くでは、ヘーゼルナッツが重要な成分です。それに加えて、世界中で生産されるヘーゼルナッツの約25％がフェレロ製品の製造に使用されています。しかし、チョコレートスプレッドの世界で新たに登場したフレーバーはヌガー、ココナッツ、キャラメル、オレンジで、市場のプレーヤーが提供する独特のフレーバーを探求したい人々に好まれています。この重要な理由により、世界のチョコレート原料市場は指数関数的に成長しています。

市場の成長を助ける低いセットアップコスト

チョコレート原料の初期費用は、従来のレストランに比べて比較的低くなっています。平均的なチョコレート原料の立ち上げコストは約6,000米ドルです。大規模な労働力を雇用したり、高価なリースを取得したりする必要はありません。さらに、従来のレストランに通常必要な機器やその他の装飾も必要ありません。その結果、初期設定費用は従来の飲食店よりもはるかに低くなります。

機能性成分の使用が市場の成長を牽引

健康志向の消費者がより健康的な配合を求めるにつれて、グルテンフリー、食物繊維の豊富さ、無添加砂糖などの健康関連の主張がチョコレートや菓子業界でますます一般的になっています。ブランドは、プレバイオティクスやプロバイオティクスの特性、胃腸の健康、免疫力をサポートするナッツ、種子、ベリーなどの機能性成分を含めることで、健康的なライフスタイルを送りたいと願う消費者を満足させることができます。

プレバイオティクスのチコリ繊維は、製品中の砂糖を効率的に代替するために使用できる天然甘味料の一例であり、消費者はさまざまなキャンディーを選択して健康を管理できます。こうした動きが進む中、Body and Mind Botanicals などの企業は、人々が快適かつ美味しくヘンプを摂取できる方法として、ヘンプ入りチョコレートバーの開発に取り組んでいます。

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市場セグメンテーション

世界のチョコレート原料市場は、タイプ、カテゴリ、用途地域、競合状況に基づいてセグメント化されています。タイプに基づいて、市場はさらにカカオ、ミルク、レシチン、香料、その他 (天然および人工香料、植物油など) に細分化されています。カテゴリに基づいて、市場はダークチョコレート、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、ルビーチョコレートに細分化されています。用途の面では、市場は菓子製品、乳製品および焼き菓子、飲料、その他 (医薬品、化粧品およびパーソナルケアなど) に分かれています。市場分析では、地域区分も調査し、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカに分けた地域市場区分を考案しています。

ヨーロッパや北米などの地域では、上質なカカオの需要が大幅に増加しています。グルメチョコレートは、プレミアムおよび超プレミアムの豆で作られています。通常のプレミアムチョコレートは、特に英国、ブラジル、米国、中国、インド、オランダ、ドイツ、スイスなどの国で、レギュラーおよび低品質の豆で作られています。より高級な製品への欲求と健康志向が、この発展の原動力となっています。市場全体の成長は、シングルオリジンと持続可能性認証を特徴とするプレミアムココア市場によって加速されています。

企業プロファイル

THE HERSHEY COMPANY、PURATOS、ADM、PT Davomas Abadi Tbk、Godiva、Barry Callebaut、Mars、Incorporated、Cargill、Incorporated、pladis global、The Kraft Heinz Company、FrieslandCampina、Britannia Industries、Schreiber Foods Inc.、Toms International、JBCOCOA Sdn. Bhd.、Nestle、Lake Champlain Chocolates、Petra Foods Limited.、Palsgaard、Artisan Confections、

市場の成長に対応するために、多くの業界大手が複数のキャンペーンを企画して自社製品を宣伝しています。たとえば、Hershey India による初のハロウィーン プロモーションは「#HersheyliciousHalloween」と呼ばれています。このキャンペーンは、ハロウィーンの世界的な伝統であるお祭りを守ろうとする取り組みの一環として、インドの視聴者にハロウィーンの習慣を紹介するものである。同社はまた、「ハーシーズモンスターの声を当てよう」というコンテストも開始しました。このコンテストでは、視聴者が同ブランドの投稿されたリールをリミックスし、ナレーションを追加して独創性を発揮することを奨励しています。

レポートの範囲

このレポートでは、世界のチョコレート原料市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。

• チョコレート原料市場、タイプ別
• カカオ

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• チョコレート原料市場、カテゴリー別
• ダーク チョコレート
• ミルク チョコレート
• ホワイト チョコレート
• ルビー チョコレート
• チョコレート原料市場、用途別
• 菓子製品
• 乳製品 &焼き菓子
• 飲料
• その他
• チョコレート原料市場、地域別
• 北米
• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ヨーロッパ
• フランス
• ドイツ
• イギリス
• イタリア
• スペイン
• オランダ
• スイス
• アジア太平洋
• 中国
• 日本
• インド
• オーストラリア
• ニュージーランド
• 韓国
• タイ
• 中東 &アフリカ
• サウジアラビア
• 南アフリカ
• UAE
• カタール
• クウェート
• 南アメリカ
• ブラジル
• アルゼンチン
• コロンビア