米国の乳製品代替品市場 - タイプ別 (牛乳、バター、ヨーグルト、チーズ、その他 (アイスクリーム、クリーム、豆腐、スムージーなど))、原料別 (大豆、ココナッツ、アーモンド、その他 (米、オート麦、麻、クルミ、ヘーゼルナッツ、カシューナッツなど)、配合別 (無糖および甘味)、流通チャネル別 (食料品店/コンビニエンスストア、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン、その他 (専門店、薬局、直販など))、地域別、競合、予測および機会、2017-2027 年

2020年、米国の植物性食品市場では、ミルク代替品が最も大きな小売売上高を生み出しました。ミルク代替品の売上高は、2020年に25億～30億米ドルと評価されました。

需要は、ホルモン、農薬、抗生物質に対する懸念によって推進されています。これらの物質の残留物を摂取することは、特に妊婦にとって危険です。ミルク代替品は天然由来で抽出されているため、乳製品の安全な代替品としての地位を確立しています。予測期間中、ミルク代替品が提供する並外れた利点により、市場の成長はさらに加速すると予想されます。

より多くの顧客を引き付けるために、代替乳製品生産者は製品イノベーションに多額の投資を行っています。市場で活躍するプレーヤーは、製品イノベーション戦略により競争上の優位性を獲得し、利益を高めています。変化する消費者の需要を満たすために、乳製品代替品の生産者は、GMO フリー、グルテンフリー、ラベルフリー、低アレルギー性フリーの認定オーガニック製品を提供しています。

さらに、消費者は健康に気を配っているため、低カロリーで低脂肪の製品を好みます。その結果、植物ベースの乳製品生産者は、健康志向の消費者向けに無糖および低糖のオプションを提供しています。したがって、フィットネスや健康に気を遣う消費者向けに無糖製品を発売することで、米国における乳製品代替品市場の成長が促進されます。

新製品の発売が市場の成長を促進

新製品の発売は、米国の乳製品代替品市場の成長を促進するのに役立ちます。乳製品を含まない製品に対する消費者の需要が高まり続ける中、企業はこの需要を満たすために新しく革新的な製品を開発しています。たとえば、近年では、植物ベースのヨーグルト、チーズ、アイスクリームなど、さまざまな新しい乳製品代替品が導入されています。これらの製品は、ナッツ、大豆、ココナッツなどのさまざまな植物由来の原料から作られており、消費者に幅広い選択肢を提供しています。また、メーカーはビーガン顧客の需要に応えるために新しい乳製品不使用製品を発売しており、これが米国の乳製品代替品市場を活性化させています。たとえば、大手ビーガンバター会社であるMelt Organicは、乳製品不使用のチーズスプレッドの新ラインを発売しました。最新の乳製品不使用チーズスプレッドは、市場に登場したアレルゲンフリーのクリームチーズスプレッドとディップで、乳製品のライバルよりも多くのタンパク質が含まれています。Melt Organicのチーズスプレッドのすべてのフレーバーは、アレルゲンフリー、ビーガン、非遺伝子組み換え、OUコーシャ、レインフォレストアライアンス認定オーガニックです。チーズスプレッドには、オリジナル、ケソピカンテ、エブリシング、クールガーリックハーブの4つのフレーバーがあります。新製品の発売は、乳製品代替品市場と乳製品不使用製品を消費することの利点に対する消費者の認知度を高めることにも役立ちます。企業は新製品の宣伝にマーケティングおよび広告キャンペーンを使用することが多く、消費者の教育とブランド認知度の向上に役立ちます。さらに、新製品の発売は、企業が競合他社と差別化し、市場シェアを獲得する機会を生み出すことができます。ユニークで革新的な製品を導入することで、企業は市場の他のプレーヤーと差別化し、新しい顧客を引き付けることができます。したがって、新製品の発売は、消費者に幅広い選択肢を提供し、乳製品不使用製品の利点に対する認知度を高め、企業が競合他社と差別化する機会を生み出すことで、米国の乳製品代替品市場の成長に役立ちます。ただし、企業は製品を慎重に調査およびテストして、消費者に受け入れられるようにする必要があります。

無糖製品の需要の高まりが市場の成長を促進

乳製品代替品市場の成長に貢献しているトレンドの 1 つは、無糖製品の需要の高まりです。多くの消費者は、砂糖が添加されていない健康的な選択肢を求めており、アーモンドミルク、豆乳、ココナッツミルクなど、さまざまな砂糖不使用の乳製品代替品が開発されました。消費者が砂糖が添加されていない乳製品の代替品を求めるにつれて、乳製品不使用製品の需要が高まっています。乳製品はカロリーが高いため、消費者はカロリー摂取量を減らすために乳製品の代替品も選んでいます。豆乳やアーモンドミルクは、減量を目指す消費者の間でますます人気が高まっています。米国ではフィットネスに関心のある消費者が増加する中、これが市場の拡大に役立つと予想されています。たとえば、NadaMoo は、植物由来の原料を豊富に含む乳製品不使用のココナッツミルクアイスクリームのパイオニアです。バニラ、ストロベリー、チョコレート、ミントチップのフレーバーで提供されるこの新ラインは、NadaMoo の罪悪感のないレシピにより、最も強い欲求さえも満たします。植物からヒントを得た同ブランド独自のココナッツベースは、ナダムーの有名なクリーミーな食感を実現するために欠かせない要素で、無糖ラインに採用される。同ラインは、オーガニックのアルロース、オーガニックのエリスリトール、微量のステビア抽出物で甘味付けされる。これは、甘党の人にも満足してもらえる配慮の行き届いたアプローチで、糖分を低く抑えながらもおいしさを保っている。さらに、乳糖不耐症や乳製品アレルギーの増加も、乳製品代替品の需要を後押ししている。多くの乳製品代替品は、乳糖やその他のアレルゲンを自然に含まないため、食事制限のある人に人気がある。したがって、無糖製品の需要増加が、米国の乳製品代替品市場規模の拡大を牽引している。

したがって、無糖製品の需要増加は、動物福祉、環境の持続可能性、健康とウェルネスへの懸念と相まって、米国の乳製品代替品市場の成長を後押ししている。多くの消費者は、砂糖を添加していない健康的な選択肢を求めており、これがさまざまな無糖乳製品代替品の開発につながっています。ただし、注意を払い、栄養価が高く食事のニーズに適した製品を選択することが重要です。

乳製品不使用製品の需要の増加が市場の需要をさらに高める

乳製品不使用の選択肢とその利点に対する消費者の認識の変化は、これらの食品を選択するという消費者の決定に影響を与える主な要因です。乳糖不耐症、環境への懸念、およびビーガン主義は、乳製品代替品に対する消費者の需要を促進する 3 つの主な要因です。最も人気のある乳製品不使用製品には、軟化バター、牛乳、ヨーグルト、冷凍デザート、ヨーグルトなどがあります。ミレニアル世代は、プロバイオティクス食品や飲料、植物由来の選択肢、および間食に興味を持っているため、特にプロバイオティクス植物由来ヨーグルトの潜在的な市場です。メーカーは、おいしくて植物由来で健康的で、クリーンなラベルが付いた乳製品不使用のヨーグルトを作ることに注力しています。たとえば、乳製品不使用ブランドの Silk は、ビーガン ギリシャ風ヨーグルトのまったく新しいラインを立ち上げました。この新しいヨーグルト ラインは、ココナッツ ミルクをベースに作られており、植物由来の原料のみを使用しながら、天然乳製品ギリシャ ヨーグルトの濃厚な粘稠度とクリーミーな風味を再現しています。アーモンド ミルク、豆乳、オート麦ミルクなどの乳製品不使用の代替品はますます人気が高まっており、これらの代替品を求める消費者が増えるにつれて、市場は引き続き成長すると予想されています。さらに、レストランや食料品店で乳製品不使用の選択肢が増えていることも、市場の成長に貢献しています。乳製品不使用の選択肢を求める消費者が増えるにつれて、企業はこの需要を満たすために幅広い製品を提供することで対応しています。したがって、さまざまな要因によって乳製品不使用製品の需要が高まっていることが、米国の乳製品代替品市場の成長を後押ししています。乳製品を含まない選択肢を求める消費者が増えるにつれ、市場は引き続き成長すると予想されており、企業はこの需要を満たすために幅広い製品を提供することで対応しています。

市場セグメンテーション

米国の乳製品代替品市場は、タイプ、ソース、配合、流通チャネル、地域、および会社に分類されています。タイプに基づいて、市場は牛乳、バター、ヨーグルト、チーズ、その他（アイスクリーム、クリーム、豆腐、スムージーなど）に分類されています。ソースに基づいて、市場は大豆、ココナッツ、アーモンド、その他（米、オート麦、麻、クルミ、ヘーゼルナッツ、カシューナッツなど）に分類されています。配合に基づいて、市場は無糖と甘味に分類されています。流通チャネルに基づいて、市場は食料品店/コンビニエンスストア、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン、その他（専門小売店、薬局、直接販売など）に分類されます。

市場プレーヤー

Danone North America Public Benefit Corporation、SunOpta、Inc.、The Hain Celestial Group、Inc.、Daiya Foods Inc.、Eden Foods、Inc.、Living Harvest Foods Inc.、Archer-Daniels-Midland Company、Earth's Own Food Company Inc.、PACIFIC FOODS OF OREGON、LLC、Kite Hill

レポートの範囲

このレポートでは、米国の乳製品代替品市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• 米国の乳製品代替品市場、タイプ別
• 牛乳
• バター
• ヨーグルト
• チーズ
• その他
• 米国の乳製品代替品市場、原料別
• 大豆
• ココナッツ
• アーモンド
• その他
• 米国の乳製品代替品市場、配合別
• 無糖
• 加糖
• 米国の乳製品代替品市場、流通チャネル別
• 食料品店/コンビニエンス ストア
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• オンライン
• その他
• 米国の乳製品代替品市場、地域別
• 南部
• 西部
• 中西部
• 北東部