世界のバッターおよびブレーダープレミックス市場 - 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、および予測、2018-2028F、ブレーダープレミックスタイプ別（パン粉とフレーク、小麦粉と澱粉）、バッタープレミックスタイプ別（接着バッター、厚いバッター、天ぷらバッター、カスタマイズバッター）、アプリケーション別（肉、魚介類、鶏肉、野菜）、地域別、競合予測と機会別
Published on: 2024-10-23 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
世界のバッターおよびブレーダープレミックス市場 - 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、および予測、2018-2028F、ブレーダープレミックスタイプ別（パン粉とフレーク、小麦粉と澱粉）、バッタープレミックスタイプ別（接着バッター、厚いバッター、天ぷらバッター、カスタマイズバッター）、アプリケーション別（肉、魚介類、鶏肉、野菜）、地域別、競合予測と機会別
| 予測期間 | 2024-2028 |
| 市場規模（2022年） | 25億米ドル |
| CAGR（2023-2028年） | 6.1% |
| 最も急成長しているセグメント | 接着バッター |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
市場概要
世界のバッターおよびブレーダープレミックス市場は、2022年に25億米ドルと評価されています。 2022年には、バッターとブレッド用プレミックス市場は2028年までに6.1％のCAGRで拡大し、予測期間中に堅調な成長が見込まれています。世界のバッターとブレッド用プレミックス市場は、食品加工業界全体の中でもダイナミックなセグメントであり、さまざまな食品の風味、食感、見た目の魅力を高めるために設計されたさまざまな製品を網羅しています。バッターとは、通常、小麦粉、デンプン、調味料、液体から作られたコーティング混合物を指し、揚げる前に食品を覆うために使用されます。一方、ブレッド用コーティングは、焼くか揚げる前に製品に塗布され、カリカリの外側を作ります。この市場は、消費者の嗜好の変化、利便性を重視するライフスタイル、多様な料理にわたる一貫した製品品質の必要性など、さまざまな要因の組み合わせによって推進されています。バッターとブレッド用プレミックスは、鶏肉、魚介類、野菜、さらにはスナックなど、幅広い食品に利用されています。プレミックスは、均一で魅力的なコーティングを実現するための便利で効率的な方法を製造業者に提供し、製品が感覚的および視覚的な期待の両方を満たすことを保証します。
主要な市場の推進要因
食品加工における利便性と効率性
バッターおよびブレッド用プレミックスの採用が増えている主な要因の 1 つは、食品加工業務にもたらす利便性と効率性です。これらのプレミックスは、さまざまな揚げ物やパン粉をまぶした食品に望ましいコーティングと食感を実現するために必要な小麦粉、デンプン、調味料、およびその他の成分をバランスよく組み合わせて配合されています。プレミックスを使用することで、食品製造業者は製造プロセスを合理化し、複数の個別成分の必要性を減らし、レシピの作成に関連する複雑さを排除できます。これは、製造効率の向上、人件費の削減、および製品品質の標準化につながります。消費者の期待に応えるために一貫性が重要な業界では、バッターとブレッドのプレミックスが信頼できるソリューションを提供します。
多様な消費者の好みと料理の革新
消費者の味覚は、斬新で国際的な味を求める欲求に駆り立てられ、ますます多様化しています。バッターとブレッドのプレミックスは、食品メーカーが革新を起こし、進化する味覚に応える手段を提供します。メーカーはプレミックスの配合をカスタマイズして、独自の風味プロファイルを持つコーティングを作成し、競争の激しい市場で際立つ製品を導入できます。新しいスパイスブレンドの導入、ハーブの組み込み、地域の名物料理の実験など、バッターとブレッドのプレミックスは料理の革新のキャンバスとして役立ちます。この柔軟性により、メーカーは、伝統的な人気商品からエキゾチックなグルメな選択肢まで、さまざまな消費者層にアピールする幅広い製品を提供できます。
調理済みの便利な食品の需要の高まり
忙しいライフスタイルと食習慣の変化に後押しされ、調理済みの便利な食品の需要は世界中で高まり続けています。バッターとブレッドのプレミックスは、調理が簡単で手早く揚げられる製品の製造を容易にすることで、この需要を満たす上で重要な役割を果たします。あらかじめパン粉をまぶしたチキンテンダー、魚の切り身、野菜のパテなどの製品は、味と品質を犠牲にすることなく便利な食事ソリューションを求める消費者にアピールします。さらに、世界的なファーストフード業界が拡大し、クイックサービスレストランがさまざまな揚げ物や衣付きのメニューを提供する効率的な方法を模索するにつれて、バッターとブレッドのプレミックスはその運営に欠かせないツールになります。
主要な市場の課題
配合とラベルの複雑さ
バッターとブレッドのプレミックスの配合は繊細な技術です。これらの製品は、望ましい風味、食感、外観を与えることと、規制と消費者の要求を満たすことのバランスを取らなければなりません。この均衡を達成することは、小麦粉、デンプン、調味料、添加物などの成分の適切な組み合わせを選択する複雑なプロセスです。クリーンなラベルと天然成分に対する消費者の好みを考慮すると、課題はさらに深刻になります。より多くの消費者が認識可能で加工が最小限の成分を含む製品を求めるようになるにつれて、メーカーはこれらの期待に沿った配合を細心の注意を払って作成する必要があります。これには、プレミックスの機能的および感覚的特性を変える可能性のある合成添加物の自然な代替品を見つけることが含まれます。最終的なコーティングおよびパン粉付け製品の品質と性能を損なうことなく、これらの要素のバランスをとるには、広範な研究、開発、および革新が必要です。
健康と栄養に関する懸念
栄養と健康に対する意識が高まっている時代に、バッターおよびパン粉付けプレミックス市場は、より健康的な選択肢を求める消費者の嗜好の変化に対応するという課題に直面しています。コーティングおよびパン粉付け製品は、揚げるプロセスとプレミックスに使用される材料のために、贅沢で高カロリーであることが多いと関連付けられています。メーカーは、味と食感を維持しながら、コーティング製品のカロリーと脂肪分を減らすというプレッシャーにさらされています。この課題を解決するには、油の吸収が少なく、より健康的な最終製品に貢献する満足のいくコーティングを作成できる革新的なプレミックスの開発が必要です。さらに、グルテンなどのアレルギーの懸念に対処するには、従来の製品と同じ機能特性を維持するグルテンフリーのプレミックスを配合する必要があります。
持続可能性と環境への影響
持続可能性が業界全体で最重要課題になるにつれ、バッターおよびブレッド用プレミックス市場は環境フットプリントに関連する課題に直面しています。プレミックスの生産と流通、および包装材料の廃棄は、業界全体の環境への影響に寄与しています。持続可能性の要求は、責任ある原材料の調達、食品廃棄物の最小化、環境に優しい包装材料の使用にまで及びます。これらの目標を達成するには、プレミックスのライフサイクルのすべての段階を考慮した包括的なアプローチが必要です。メーカーは、サプライヤーと協力して、持続可能で倫理的に生産された原材料の調達を確実にしながら、生産プロセスを最適化して廃棄物とエネルギー消費を削減する必要があります。
主要な市場動向
フレーバーの融合とイノベーション
競争の激しい食品の世界では、フレーバーのイノベーションが消費者の選択の原動力となっています。このトレンドは、メーカーが多様なフレーバーと料理のインスピレーションを模索しているバッターとブレッドのプレミックス市場に浸透しています。伝統的なコーティングは、世界中のフレーバー、エキゾチックなスパイス、そして多様な味覚に応える独創的な材料の組み合わせで再考されています。ピリッとしたレモンペッパーのコーティングからうま味豊かなアジア風のバッターに至るまで、ユニークで刺激的なフレーバーを取り入れることが、市場の製品の差別化要因となっています。フレーバーに加えて、食感の革新も注目を集めています。消費者は新しい味覚体験だけでなく、多様な口当たり感覚も求めています。これにより、サクサク、カリカリ、または柔らかい食感を作り出し、全体的な食感を向上させるバッターとブレッドのプレミックスが開発されました。その結果、メーカーは伝統的な材料と新しい材料を組み合わせて、味と食感の魅力的な融合を提供するコーティングを作り上げています。
健康とウェルネスの考慮事項
健康とウェルネスの重要性が高まる中、消費者は食事の好みや栄養目標に合ったオプションを求めています。この傾向により、バッターとブレッドのプレミックス市場はより健康的な配合へとシフトしています。メーカーは、グルテンフリー、低ナトリウム、植物ベースのオプションなど、さまざまな食事のニーズに応えるプレミックスを開発することで対応しています。健康志向の消費者は、食品に使用されている材料を理解することにも熱心です。このため、メーカーはクリーンラベル配合を優先し、認識しやすく加工が最小限に抑えられた成分を選択するようになりました。人工添加物を排除し、天然成分を選択することで、バッターおよびブレッドプレミックスは、消費するものに対してより意識の高い消費者の需要を満たすように改良されています。
持続可能性と倫理的な調達
環境と倫理に関する懸念は食品業界に影響を与え、バッターおよびブレッドプレミックス市場にまで及んでいます。消費者は食品の選択が環境に及ぼす影響についてますます意識するようになり、メーカーはより持続可能な慣行を採用するよう促しています。これには、責任を持って原材料を調達し、廃棄物を減らし、環境に優しいパッケージソリューションを実装することが含まれます。さらに、食品サプライチェーン内での動物の倫理的扱いと公正な労働慣行への関心が高まっています。消費者がこれらの問題についてより知識を深めるにつれて、これらの価値観に沿ったバッターおよびブレッドプレミックスの需要が高まっています。メーカーは、同様の持続可能性と倫理的な調達目標を共有するサプライヤーと提携することで対応しており、味の好みに応えるだけでなく、消費者のより広範な倫理的および環境的懸念にも一致する市場が生まれています。
セグメント別インサイト
ブレーダープレミックスタイプのインサイト
クラム＆フレークブレーダープレミックスタイプは、世界のバッター＆ブレーダープレミックス市場において重要かつ注目すべき位置を占めています。この特定のカテゴリーのプレミックスは、さまざまな食品の食感、風味、全体的な魅力を形作る上で極めて重要な役割を果たしており、食品加工業界に不可欠な要素となっています。クラム＆フレークブレーダープレミックスタイプは、コーティングされた食品に魅力的で独特の食感を与えることができるため、注目を集めています。プレミックスにクラムとフレークを含めることで、メーカーはさまざまな製品のサクサクした外側と柔らかい内側の間に心地よいコントラストを作り出すことができます。フライドチキン、魚の切り身、野菜、またはスナックのコーティングに使用する場合でも、これらのプレミックスは、食事体験を高める満足のいく歯ごたえを提供します。市場での Crumbs & Flakes ブレッド プレミックスの大きなシェアに貢献している要因の 1 つは、その汎用性です。これらのプレミックスは、幅広い料理の好みや地域の味覚に合わせてカスタマイズできます。伝統的なブレッドクラムのコーティングから革新的なシリアルベースのフレークまで、可能性は無限です。世界の味覚が多様化するにつれて、消費者は多様で本物の味覚体験を求めています。Crumbs & Flakes ブレッド プレミックスは、メーカーが望ましい食感を維持しながら、馴染みのあるエキゾチックなフレーバーを製品に注入できるようにすることで、この需要に応えます。
バッター プレミックス タイプ
世界のバッターおよびブレッド プレミックス市場で接着バッター プレミックス タイプが優位に立っていることは、幅広い食品の味と食感の両方を向上させる上でのこのプレミックスの重要な役割の証です。接着性バッタープレミックスは、さまざまな食品に均一で粘着性のあるコーティングを施すことができるという特徴があり、その汎用性、利便性、消費者の嗜好への影響により、市場で大きなシェアを獲得しています。接着性バッタープレミックスは、幅広い食品に適応できることが高く評価されています。ジューシーな鶏肉や魚介類から柔らかい野菜や風味豊かなスナックまで、接着タイプのバッタープレミックスは、一貫性があり、サクサクした食欲をそそる外観を作り出すのに理想的なソリューションを提供します。この汎用性により、さまざまな料理の伝統にわたって人気が高まり、さまざまな味や嗜好に応える多様な料理を作ることができます。
地域別インサイト
アジア太平洋地域は、世界のバッターおよびブレーダープレミックス市場で注目に値する影響力のある存在を確立しています。多様な料理の伝統、急成長する経済、急成長する食品加工産業で知られる地域として、アジア太平洋地域は、この市場セグメントのトレンドとダイナミクスを形成する上で重要なプレーヤーとして浮上しています。アジア太平洋地域は、伝統的なものから現代的なものまで、それぞれが独自の味と調理法を持つ豊かな料理のタペストリーを誇っています。この料理の多様性は革新と実験の環境を育み、それが市場で見られるさまざまなバッターとブレッド用プレミックスに反映されています。この地域のメーカーは、地元の味と材料を利用して、アジア太平洋地域内外の消費者の味覚に響くコーティングを生み出しています。この傾向は地元の好みに応えるだけでなく、アジア風のコーティングが世界規模で人気を博すなど、味のグローバル化にも貢献しています。多くのアジア太平洋諸国での急速な都市化は、ライフスタイルと食習慣の変化をもたらしました。この地域の消費者はより忙しくなり、食品の選択に利便性を求めるようになり、加工食品や調理済み製品の需要が高まっています。
最近の開発
- 2021年、上萬良食製粉株式会社は、米国で「WA-PANKO」米ベースのパン粉を導入しました。これらの製品の導入は、米国でのグルテンフリーの選択肢の需要に直接応えたものです。さらに、WA-PANKOパン粉は、国産米のみで作られた美味しくて栄養価の高い製品です。
- 2020年、ソリナは、ボウマンファミリーの株主からボウマンイングレディエンツを買収したことを発表しました。ボウマンイングレディエンツは、食品サービスおよび小売食品加工業者向けのコーティングシステムの有名なサプライヤーです。製品ポートフォリオには、パン粉、バッター、マリネが含まれます。
主要な市場プレーヤー
- House-Autry mills Inc.
- Ingredion Incorporated
- McCormick & Company Inc.
- 味の素株式会社
- Bunge Limited
- Kerry Group PLC
- Newly Weds Foods Inc.
- Bowman Ingredients
- The Archer Daniels Midland Company
- Breading & Coating Ltd.
レポートの範囲
このレポートでは、世界のバッターとブレーダープレミックス市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。
- 世界のバッターとブレーダープレミックス市場、ブレーダープレミックスタイプ別
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- 世界のバッターとブレーダープレミックス市場、バッタープレミックスタイプ別
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- 世界のバッターとブレーダープレミックス市場、バッタープレミックスタイプ別
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- ブレーダープレミックス市場、 用途別
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- 世界のバッター＆ブレーダープレミックス市場、地域別：
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