米国の食品サービス市場、タイプ別（クイックサービスレストラン（QSR））、飲食サービス（ホテル、レストラン）、（パブ、バー、カフェ、ラウンジ（PBCL））、その他（カフェテリア、クラウドキッチン））、所有権別（チェーン店、独立店）、地域別、競争、予測と機会、2028年

米国の食品サービス市場は、購買力の増加、デジタル化の進展、

「食品サービス」という用語は、自宅に物理的にいない個人に食品サービスを提供するあらゆる企業または組織を指します。これには、レストランや持ち帰りサービス、カフェテリア、大学の食堂など、あらゆる種類の施設が含まれます。ホテルや旅館も食品サービス業界の一部であり、リハビリテーションセンターやリタイアメントセンターも同様です。

米国の食品サービス市場は、国内で最大かつ最もダイナミックな産業の 1 つであり、国の経済成長に大きく貢献しています。食品サービス市場は、レストラン、カフェテリア、ファーストフード店、ケータリングサービス、食品配達サービス、パブ、バー、学校、医療施設、その他の大規模な施設に食事を提供する機関向け食品サービスプロバイダーなど、一般の人々に食品サービスを提供するさまざまな施設で構成されています。食品サービス市場は、調理師や給仕、厨房スタッフ、マネージャー、管理者など、さまざまな職種で何百万人もの人々を雇用しており、米国経済に大きく貢献しています。

米国の食品サービス市場は巨大で、収益創出の面で常に最大のセクターの1つにランクされています。食品サービス市場は、業界がCOVID-19の影響から回復したため、2021年と2022年に前年と比較して生産量が大幅に増加しました。米国農務省の調査によると、2021年と2022年に供給された食品の総量は、それぞれ約2.11兆米ドルと2.39兆米ドルに達しました。この総額のうち、食品サービス施設は2021年に1.16兆米ドル、2022年に1.34兆米ドルを貢献しました。フルサービスの施設は2021年に4960億米ドル、2022年に4680億米ドルを提供しました。食品サービス市場は、変化する消費者の嗜好とトレンドの影響を受けます。近年、より健康的な選択肢、倫理的に調達された持続可能な食品の需要が高まり、国際的な料理への関心が高まっています。

米国の食品サービス市場には、小規模な独立系飲食店から大規模なレストランチェーンやケータリング会社まで、多様なビジネスが含まれています。2022年、市場の収益は莫大なものでした。

食品サービス市場は、さまざまな消費者の需要と嗜好に応えます。大まかに言えば、クイックサービスレストラン（QSR）、ダイニングサービス（ホテルやレストラン）、パブ、バー、カフェ、ラウンジ（PBCL）、カフェテリアやクラウドキッチンなどのその他を含むいくつかのセグメントに分類できます。

米国は2022年に世界の食品サービス市場で最大のシェアを占め、国内のGDP成長率と食品消費動向に基づくと、今後数年間はその地位を維持すると予想されています。移民は米国の食品サービス部門の拡大に大きな役割を果たしており、同国の料理はますます料理の融合に統合されるようになっています。アメリカの飲食店で見つかる多種多様な料理は、今後数年間で米国の食品サービス市場をさらに拡大する可能性があります。

米国の食品サービス市場では、経済状況が重要な役割を果たしています。経済成長と繁栄の時期には、消費者の可処分所得が高くなる傾向があり、外食やその他の食品サービスへの支出が増加します。 2022年、米国では個人の平均可処分所得が55,781米ドルに達しました。したがって、可処分所得の増加に伴い、消費者は市場で見つかる食品サービスに多くのお金を使う傾向があります。逆に、景気後退時には、消費者は裁量的支出を削減する可能性があり、それがレストランの売上に影響を与える可能性があります。

さらに、消費者の好みや嗜好は意識的に進化しています。消費者の健康志向が高まるにつれて、より健康的なメニューオプション、オーガニックで地元産の食材、食品の調達と調理の透明性に対する需要が高まっています。米国の成人の肥満率は2020年に40％に達しました。したがって、植物ベースの食事やグルテンフリーのオプションなどの食事傾向の高まりも、食品サービス市場に影響を与えています。

米国の食品サービス市場の動向

米国の食品サービス市場では、業界を形成するいくつかのトレンドが発生しています。食品サービス市場では、テクノロジーの採用が加速していました。レストランや食品サービス施設は、オンライン注文プラットフォーム、モバイルアプリ、非接触型決済オプションなどのデジタルソリューションをますます採用しています。5月のレストランは、食品注文プロセスを自動化するために、テーブルトップのタブレットなどの新しいテクノロジーを導入しました。この傾向は、顧客の利便性を高め、運用効率を改善したいという願望によって推進されました。配達とテイクアウトサービスの需要は、COVID-19パンデミック以前から着実に増加していました。しかし、消費者がより安全な食事の選択肢を求めるにつれて、パンデミックはこの傾向をさらに加速させました。レストランは、高まる需要に対応するために、サードパーティの配達サービスと提携したり、社内の配達機能を確立したりしていました。

米国では、店内での食事オプションのない配達専用の食品サービス施設であるバーチャルキッチンの概念が人気を集めています。これらのキッチンにより、レストランは従来の実店舗を必要とせずにリーチを拡大し、配達注文のみに焦点を当てることができました。パーソナライゼーションは、食品サービス業界の重要なトレンドになっています。レストランはカスタマイズ可能なメニューやオプションを提供しており、顧客は自分の好みに合わせて食事をカスタマイズすることができます。

家庭料理の普及は、市場の成長に対する大きな障害となっています。レストランに行くよりも自宅で食事をすることを好む人もいます。これは、外食は炭水化物、ナトリウム、人工添加物が多いため不健康であるという認識によるものです。これにより、肥満、糖尿病、心臓病などの生活習慣病を発症する可能性が高まります。さらに、レストランから持ち帰りまたは注文すると、家庭料理よりも高価になる可能性があります。さらに、家庭料理は新鮮で傷みやすい食材や、清潔で汚染されていない食材を使用しているため、栄養価が高くなります。消費者、特に若い世代やベビーブーマー世代の健康意識が高まるにつれて、この傾向は市場の拡大を妨げると予想されます。その結果、家庭料理への傾向は、予測期間中に米国の外食産業に脅威をもたらすでしょう。

• 2022年、サブウェイは包括的な新メニューを導入しました。これは、同社のほぼ60年にわたる歴史の中で最も大規模な見直しです。新メニューの目的は、顧客が利用できるメニューオプションを簡素化することです。サブウェイは、米国全土の約21,000の店舗で、12種類のサンドイッチからなる「サブウェイシリーズ」メニューと呼ばれる新メニューを発表します。
• 2022年、ヤム・ブランズの主要子会社であるタコベルとKFCは、伝統的な人気メニューに加えて、さまざまな植物ベースのオプションを備えた新メニューを最近発売しました。ピザハットは植物ベースのオプションを15か国以上に拡大しており、2022年にはタコベルのベジタリアンメニューアイテムの23％が販売されました。全体として、同社は 100 万通りの組み合わせが可能な 30 種類以上のベジタリアン食材を提供しています。

米国の食品サービス市場には、さまざまな成長と革新の機会があります。課題はありますが、レストランや食品サービス施設が進化する消費者ニーズと市場動向を活用する方法はいくつかあります。ソーシャル メディアとデジタル マーケティング プラットフォームを活用すると、レストラン、カフェ、ホテル、その他の飲食店が強力なオンライン プレゼンスを確立し、顧客と交流し、新規顧客を獲得するのに役立ちます。したがって、インフルエンサーとのパートナーシップやオンライン マーケティング キャンペーンは、レストランの知名度と存在感を高めることができます。

さらに、多様な国際料理やフュージョン料理を提供することで、ユニークでエキゾチックな味を求める顧客にアピールできます。さまざまな料理の影響を含むようにメニュー オプションを拡張すると、より幅広い視聴者を引き付けることができます。マーケティングとソーシャルメディア、そして国際料理の多様化の助けを借りて、米国の食品サービス市場は予測期間中に急速に成長するでしょう。

米国の食品サービス市場は、タイプ、最終所有者、地域、および競争環境に基づいてセグメント化されています。タイプに基づいて、市場はさらにクイックサービスレストラン（QSR）、ダイニングサービス（ホテルとレストラン）、パブ、バー、カフェ、ラウンジ（PBCL）、およびカフェテリアとクラウドキッチンを含むその他に細分化されています。所有者に基づいて、市場はチェーン店と独立店に分割されています。地域に基づいて、市場は南部、中西部、北東部、および西部に分かれています。

Performance Food Group、Inc.、Compass Group USA、Inc.、McDonald's USA LLC、Sodexo、Inc.、Yum! Brands、Inc.、ARAMARK Corporation、Starbucks Corporation、Restaurant Brands International、Inc.、Domino's Pizza、Inc.、およびMTY Food Group Inc.は、米国の食品サービス市場の主要プレーヤーの一部です。

レポートの範囲：

このレポートでは、米国の食品サービス市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。

• 米国の食品サービス市場、タイプ別：

• 米国の食品サービス市場、所有権別：

• 米国の食品サービス市場、地域別：

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