グルテンフリー製品市場 - タイプ別（ベーカリー製品、ピザとパスタ、シリアルとスナック、セイボリーとその他）、ソース別（油糧種子と豆類、米とトウモロコシ、乳製品と肉製品とその他）、販売チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン、その他（専門店）、地域別、競合予測と機会別、2018-2028年予測

市場概要

世界のグルテンフリー製品市場は、2020年に63億米ドルと評価されています。グルテンフリー製品市場は2022年に始まり、2028年までの予測期間中に9.1％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。グルテンフリー製品市場は、食品業界全体の中でダイナミックかつ急成長している分野として浮上しています。小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質であるグルテンは、セリアック病やグルテン過敏症の患者に副作用を引き起こす可能性があります。これにより、世界中でグルテンフリーの代替品に対する需要が高まり、多様な食事のニーズや健康志向の消費者の嗜好に応える活気ある市場が生まれました。

グルテンフリー製品市場の原動力の1つは、グルテンの摂取によって引き起こされる深刻な自己免疫疾患であるセリアック病に対する認識の高まりです。さらに、健康上の利点を認識してグルテンフリーの食事を選択する、セリアック病ではない人の数が増えています。この幅広い消費者層には、消化の快適さ、体重管理、エネルギー レベルの向上を求める人々が含まれます。

グルテンフリー製品市場には、ベーカリー製品、パスタ、スナックからシリアル、飲料まで、幅広い製品が含まれています。消費者が食事の好みについてより敏感になり、発言するようになるにつれて、市場は従来のグルテンを含む食品の味と食感を模倣した革新的でおいしいグルテンフリーの代替品の範囲を拡大することで対応してきました。

より健康的な食事への世界的な傾向は、グルテンフリー製品市場に大きな影響を与えています。消費者はグルテンフリーの選択肢をより健康的な選択と関連付けるようになり、メーカーは健康的な原料、低糖分、高栄養価の製品の開発に注力するようになりました。

グルテンフリー製品市場には大きな成長の機会がありますが、課題にも直面しています。味、食感、栄養価を実現するグルテンフリー製品の開発は複雑になる可能性があります。グルテンの機能を再現する成分が求められることが多く、革新的な配合と製造プロセスが必要になります。

消費者が食品の選択についてより意識的になるにつれ、グルテンフリー製品の明確で正確な表示を求めるようになっています。グルテンフリー表示の規制基準は国によって異なるため、製造業者は透明性と信頼性を確保するために厳格なガイドラインに従う必要があります。

グルテンフリー製品の需要は単一の地域に限定されず、世界中に広がっています。その結果、製造業者は標準化された品質の必要性と地域の嗜好や好みとのバランスを取る必要があります。

主要な市場推進要因

健康とウェルネスのトレンド

グルテンフリー製品の需要急増の背後にある主な推進要因の 1 つは、健康とウェルネスへの重点が高まっていることです。健康上の懸念、特にセリアック病とグルテン過敏症に対処する方法として、グルテンフリーの食事を取り入れる消費者が増えています。セリアック病は、グルテンの摂取により小腸が損傷する自己免疫疾患です。グルテン過敏症はセリアック病ほど重症ではありませんが、それでも多くの人が不快感を覚えます。

さらに、グルテンフリーの食事は、体重管理、炎症の軽減、消化器系の健康改善を目指す人々の間で人気が高まっています。この健康志向の傾向は消費者の嗜好の変化につながり、グルテンフリー市場を前進させています。食品メーカーは、パンやパスタからスナックや焼き菓子まで、幅広いグルテンフリーの代替品を生産することで対応し、この高まる需要に応えています。

変化するライフスタイルと食生活の嗜好

現代のライフスタイルは、多忙さと利便性を求める行動が特徴であり、すぐに食べられる食品や持ち帰り食品の需要が高まっています。その結果、グルテンフリーのコンビニエンスフードの需要が大幅に増加しました。市場では、グルテンフリーのスナック、冷凍食品、包装済みの焼き菓子が登場し、食事のニーズに合った手軽で便利な食品の選択肢を求める、時間に追われた消費者のニーズに応えています。

さらに、ソーシャルメディア、有名人の支持、健康インフルエンサーの影響により、より幅広い層でグルテンフリーの食事が人気を集めています。現在、多くの消費者が健康上の理由だけでなく、より健康的な食事を選択しているという認識から、グルテンフリーの代替品を探しています。この認識の変化により、人口のさまざまなセグメントでグルテンフリー製品の需要が持続しています。

製品のイノベーションと入手可能性

グルテンフリー製品市場は、大幅なイノベーションを特徴としており、消費者にとってよりアクセスしやすく魅力的なものとなっています。初期の段階では、グルテンフリーの選択肢は限られており、グルテンを含む製品のような味や食感がないことが多くありました。しかし、食品科学と技術の進歩により、従来の製品の感覚体験を忠実に再現する改良された配合が実現しました。これは、当初はグルテンフリーの食事を取り入れることに躊躇していた多くの消費者にとって、参入障壁を打ち破る上で重要な役割を果たしました。

さらに、需要の高まりに伴い、食品メーカーは、より幅広いカテゴリーを網羅するグルテンフリー製品を生み出すための研究開発に投資してきました。これにより、パスタ、シリアル、小麦粉、ソース、さらには飲料などの分野でグルテンフリーの代替品が利用可能になりました。このような多様化により、消費者層が拡大し、市場浸透率が向上しました。

主要な市場の課題

品質と味の維持

グルテンフリー製品市場における最大の課題の 1 つは、消費者の食事ニーズを満たすだけでなく、満足のいく料理体験も提供する製品を提供することです。小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質であるグルテンは、伝統的な焼き菓子の食感、弾力性、風味に貢献します。品質と味を損なうことなくこれらの特性を再現するグルテンフリー製品を開発するには、広範な研究と革新が必要です。

製造業者は、小麦粉の代わりに米、アーモンド、ココナッツ、モロコシなどの代替小麦粉に頼ることがよくあります。ただし、これらの代替品は機能特性が異なる場合があり、その結果、製品が密度が高く、崩れやすく、風味が劣るものになります。これらの課題を克服するには、グルテンフリー小麦粉の適切な組み合わせを選択するだけでなく、添加物、酵素、食品技術を活用して食感と嗜好性を向上させることが必要です。

栄養価の確保

よくある誤解として、グルテンフリーは自動的に健康的であるというものがあります。しかし、多くのグルテンフリー製品、特にパッケージ済みの製品には、全粒穀物に自然に含まれる繊維、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素が不足している可能性があります。これは重大な懸念事項です。なぜなら、病状によりグルテンフリーの食事を必要とする人は、食事のバランスが取れていないと栄養不足になるリスクがあるからです。

メーカーは、栄養価が高く、消費者の変化する健康上の好みに合ったグルテンフリー製品を調達することで、この課題に対処する必要があります。これには、必須栄養素で製品を強化したり、全粒穀物の代替品を使用したり、パッケージに明確な栄養情報を提供して消費者が情報に基づいた選択を行えるようにすることが含まれます。

ラベルと認証の基準を満たす

グルテンフリー製品市場では、セリアック病やグルテン過敏症の消費者が健康への悪影響を避けるために正確な情報に依存しているため、ラベルの正確性と透明性が非常に重要です。厳格なラベル基準を満たし、認証を取得するには、交差汚染を防ぐためにサプライ チェーン全体を包括的に管理する必要があります。

グルテンフリーの状態を維持するには、厳格な製造プロセス、個別の保管施設、および製品が許容グルテンしきい値に準拠していることを確認するための厳格なテスト方法が必要です。さらに、グルテンフリー認証プログラムには、コンプライアンスを確認するための第三者監査が含まれることがよくあります。これらの要件は、特に小規模な製造業者やリソースが限られている製造業者にとっては課題となる可能性があります。

主要な市場動向

健康とウェルネス意識の高まりがグルテンフリー製品の需要を牽引

近年、消費者の間で健康とウェルネス意識が大幅に高まり、グルテンフリー製品の需要が急増しています。グルテンフリーの食事は、もともとセリアック病やグルテン過敏症の人が取り入れていましたが、健康的なライフスタイルと関連付けられるため、一般の人々の間で人気が高まっています。消費者は、グルテンフリー製品を消化器系の不快感を軽減し、腸の健康を高め、体重を管理できる可能性があると認識しています。

この傾向は、診断された病気を持たない人々の間でも、グルテン関連の健康問題に対する意識が高まっていることによって推進されています。グルテンフリー製品はより健康的な選択肢であるという認識により、毎日の食事に取り入れられるようになりました。その結果、グルテンフリー製品市場はパンやパスタなどの従来の製品を超えて、スナック、飲料、さらには美容製品など、幅広い製品に拡大しました。消費者の態度のこの変化は、食品業界全体の製品開発とマーケティング戦略に影響を与えています。

グルテンフリー製品の革新と多様化

グルテンフリー製品市場は、当初グルテンを含む主食の基本的な代替品に重点を置いていましたが、現在では大きく進化しています。今日、市場内では革新と多様化が著しく重視されています。メーカーは、グルテンを含む製品の味と食感を模倣するだけでなく、優れた栄養プロファイルを提供するグルテンフリー製品を作るために研究開発に投資しています。

キヌア、アーモンド粉、ココナッツ粉、ひよこ豆粉などの代替小麦粉や穀物は、焼き菓子、スナック、パスタのグルテンフリーバージョンを作るために使用されています。この傾向は、食事制限のある人のニーズに応えるだけでなく、新しくて栄養価の高い食品オプションを求める健康志向の消費者も引き付けています。さらに、グルテンフリーの傾向により、よりクリーンな原材料ラベルへの注目が高まり、メーカーは天然およびオーガニックの原材料を優先するようになりました。

eコマースと消費者直販チャネルが流通を再形成

eコマースと消費者直販（DTC）チャネルの台頭は、グルテンフリー製品市場に大きな影響を与えました。オンライン プラットフォームは、消費者が地理的な場所に関係なく、幅広いグルテンフリー製品にアクセスできる便利な手段を提供しています。これは、実店舗でグルテンフリー製品の入手が限られている地域に住む人々にとって特に有益です。

DTC チャネルでは、メーカーと消費者のより直接的な関わりも可能になり、製品の特徴、利点、成分の透明性をより適切に伝えることができます。多くのニッチで専門的なグルテンフリー ブランドは、ソーシャル メディア プラットフォームや e コマース ウェブサイトを活用して強力なオンライン プレゼンスを確立し、ターゲット ユーザーにリーチすることで成功しています。

さらに、オンライン販売ややり取りを通じて収集されたデータは、メーカーに貴重な洞察を提供し、変化する消費者の好みや食事のニーズに合わせて製品をカスタマイズするのに役立ちます。この傾向により、従来の小売業者は自社の製品ラインナップを見直し、グルテンフリー製品の品揃えを拡大することで消費者行動の変化に適応する必要に迫られています。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

近年、グルテンフリー製品市場は目覚ましい変化を遂げており、ベーカリーのグルテンフリー製品が顕著で影響力のあるセグメントとして台頭しています。この変化は、セリアック病や非セリアック性グルテン過敏症など、グルテン関連の健康問題に対する認識と理解が高まったことに起因しています。その結果、消費者は食事上のニーズを損なうことなく焼き菓子を楽しめる代替品を積極的に探しています。

パン、ペストリー、ケーキ、クッキー、マフィンなど多岐にわたるベーカリーのグルテンフリー製品は、より広範なグルテンフリー製品市場で大きなシェアを確保しています。この注目度の高さは、その魅力と成功を強調するいくつかの重要な要因に起因しています。

何よりもまず、食品技術と原料の革新の進歩により、ベーカリーグルテンフリー製品の品質と味が大幅に改善されました。過去には、グルテンフリーの選択肢は、食感と風味が劣っているとよく批判されていました。しかし、研究開発の取り組みが強化されるにつれて、メーカーはグルテンを含む製品に非常に似た製品を作り出すことに成功しました。これにより、消費者の間でより受け入れられ、採用されるようになり、ベーカリーグルテンフリー製品の消費者基盤が拡大しました。

さらに、健康的な食事のトレンドの高まりにより、ベーカリーグルテンフリー製品の成長がさらに促進されました。消費者は現在、医学的な必要性からだけでなく、より幅広いライフスタイルの選択の一環としてもグルテンフリーの選択肢を求めています。多くの人がグルテンフリーの焼き菓子をより健康的な代替品と認識しており、この認識が需要を刺激しています。ベーカリーは、グルテンフリーだけでなく、キヌア、アーモンド粉、チアシードなどの栄養豊富な材料を組み込んだ製品を生産することで対応してきました。

さらに、さまざまな小売チャネルでベーカリーのグルテンフリー製品がますます入手できるようになったことが、市場シェアの拡大に重要な役割を果たしました。グルテンフリーの専門ベーカリーから主流のスーパーマーケットまで、これらの製品はより入手しやすくなり、以前は一部の消費者が入手する際に経験していた不便さがなくなりました。

社会的および文化的要因も、ベーカリーのグルテンフリー製品の台頭に貢献しています。食事制限の普及が一般的な話題になっているため、人々は社交の場でグルテンフリーの代替品を探す傾向が高まっています。これにより、さまざまな食事のニーズに応える見た目が魅力的でおいしいベーカリー製品の需要が高まっています。

販売チャネルの洞察

グルテンフリー製品市場は近年目覚ましい進化を遂げており、オンライン販売チャネルがその成長に大きく貢献しています。消費者の食の嗜好や健康意識が進化し続ける中、グルテンフリー製品の需要が急増しており、オンライン プラットフォームはこの需要を満たす上で重要な推進力であることが証明されています。

オンライン販売チャネルの増加には、いくつかの要因があります。利便性が最優先で、消費者は時間や場所の制約を受けずにショッピングのニーズを満たすためにインターネットを利用することが多くなっています。自宅でくつろぎながらグルテンフリー製品を閲覧して購入できることと、幅広い選択肢があることが、オンライン ショッピングの人気を後押ししています。さらに、グルテンフリーの消費者層には、特定の食事制限のある人が含まれることが多く、玄関先への配達の利便性が特に魅力的な機能となっています。

オンライン プラットフォームでは、多様な嗜好や要件に対応する幅広いグルテンフリー製品も提供しています。パンやパスタなどの定番食品のグルテンフリー バージョンから、さまざまな食事制限に対応するニッチな製品まで、オンライン小売業者は、実店舗では見つけるのが難しいかもしれない包括的な品揃えを提供しています。この多様性は、グルテン不耐症の人のニーズに応えるだけでなく、代わりの健康的な食品オプションを探している健康志向の消費者も惹きつけます。

オンライン販売チャネルの成功において、情報とレビューの力を無視することはできません。消費者は詳細な製品情報、成分リスト、顧客レビューに簡単にアクセスできるため、購入するグルテンフリー製品について十分な情報に基づいた選択を行うことができます。この透明性は、食事制限と健康への配慮が最も重要である市場では重要な要素である、消費者間の信頼と自信を構築します。

ソーシャル メディアとデジタル マーケティングは、グルテンフリー製品市場でのオンライン販売の成長をさらに促進しました。ブランドと小売業者は、Instagram、Facebook、食品ブログなどのプラットフォームを通じてオーディエンスを効果的にターゲットにし、製品のメリットを紹介し、志を同じくする消費者の間にコミュニティ感覚を作り出すことができます。この仮想的なエンゲージメントは、売上を促進するだけでなく、忠実な顧客ベースを育みます。

ただし、オンライン空間には課題が存在します。配送中の傷みやすいグルテンフリー製品の鮮度と品質の確保は、革新的なパッケージングと配送ソリューションを必要とする懸念事項です。さらに、バーチャルショッピング体験には、店頭でのショッピングのような触覚的および感覚的な要素が欠けており、消費者の満足度に影響を与える可能性があります。

結論として、オンライン販売チャネルは、グルテンフリー製品市場で間違いなく大きなシェアを確保しています。その利便性、多様な製品範囲、透明性、エンゲージメントの機会により、消費者がグルテンフリー製品にアクセスして購入する方法が変化しました。テクノロジーと電子商取引が進歩し続ける中、オンライン販売チャネルは、グルテンフリー製品市場の将来を形作る上でさらに大きな役割を果たす態勢が整っています。

地域別インサイト

北米はグルテンフリー製品市場で大きなシェアを占めていますが、この傾向は、消費者の嗜好の変化、グルテン関連疾患への意識の高まり、より健康的な食事の選択への関心の高まりによって推進されています。この地域での市場の優位性は、グルテンフリー産業の繁栄につながったさまざまな要因が重なった結果です。

北米がグルテンフリー製品市場で大きな存在感を示している主な要因の 1 つは、セリアック病や非セリアック性グルテン過敏症などのグルテン関連疾患の罹患率の上昇です。これらの疾患と診断される人が増えるにつれて、安全で入手しやすいグルテンフリーの選択肢に対する需要が急増しています。これにより、北米の食品メーカーはグルテンフリーのパンやパスタからスナックや飲料まで、提供品を拡大し、多様で競争の激しい市場環境を作り出しています。

さらに、消費者の健康意識の高まりもグルテンフリー製品の需要を後押ししています。多くの人がグルテンフリーの食事をより健康的な選択肢と認識しており、体重管理や消化器系の健康改善につながると考えています。その結果、北米の消費者はグルテンフリーの代替品を積極的に探し求めており、食品会社はこの高まる需要に応える製品を革新し開発するよう促されています。

この地域の強力な食品産業インフラと高度な研究能力も、グルテンフリー市場でのこの地域の存在感に貢献しています。北米の食品科学者と研究者は、グルテンが健康に与える影響の理解と、味と食感を維持するグルテンフリー製品を生産するための革新的な技術の開発において大きな進歩を遂げています。この研究主導のアプローチにより、消費者の共感を呼ぶ、高品質でおいしいグルテンフリー製品が生み出されています。

マーケティングとラベル付けは、北米のグルテンフリー市場の成功に重要な役割を果たしてきました。規制機関によって義務付けられたグルテンフリー製品の明確で正確なラベル付けは、グルテンに敏感な消費者に自信を与え、より幅広い製品を試すよう促します。この透明性は、市場の範囲を拡大し、そうでなければグルテンフリーの選択肢を試すのをためらっていたかもしれないより多くの消費者を引き付ける上で極めて重要でした。

最近の開発

• 2022年、カフェインの革新を専門とするデリーを拠点とするFMCG企業であるRageCoffeeは、コーヒーピーナッツバー、カフェインアーモンドバー、チョコレートオーツクッキーの3つの新しいスナックを導入しました。これらのおいしいおやつはグルテンフリーで、高級天然成分で作られており、防腐剤や人工着色料を使用していないため、健康志向のおやつに最適です。
• 2021年、インドのブランドであるWildDrumは、天然フルーツフレーバーを注入したスパークリングアルコール飲料であるグルテンフリーのハードセルツァーを発表しました。 Wild Drumは、ピュア、マンゴー、レモンミントのバリエーションを含むさまざまな爽やかな飲み物を提供しています。
• 2021年、大手スーパーマーケットチェーンのHy-Vee, Inc.は、多様なグルテンフリー製品を取り揃えた新しいプライベートブランド、Good Gracesを立ち上げました。現在、Good Gracesは30種類のグルテンフリー商品を提供しており、さらに60種類の製品が開発中です。
• 2021年、Rudi'sは、新しい発酵プロセスと更新されたパッケージを組み込んだ、パンのオプションを含む15種類の新しいオーガニックおよびグルテンフリー製品を導入しました。
• 2021年、グルテンフリーの冷凍スナックと前菜を専門とする有名ブランドであるFeelGood Foodsは、グルテンフリーのスクエアパンピザを導入しました。マルゲリータ、トリュフマッシュルーム、4種類のチーズのピザがあり、各ピザには便利なベーキングトレイが付属しています。
• 2021年、インドを代表する総合米会社KRBLLimitedは、FMCGカテゴリーで「India GateRice Flour」を発売し、さまざまな料理に使用できる健康的な穀物代替品を提供しました。このきめ細かく滑らかな、完全にグルテンフリーの製品は、従来の小麦粉の優れた代替品であり、ロティ、パン、スナック、ライスヌードル、パスタに適しています

主要な市場プレーヤー

• Conagra Brands, Inc.
• The Hain Celestial Group
• General Mills Inc.
• Kellogg Co.
• The Kraft Heinz会社
• Hero Group
• Barilla G. e R. Fratelli SpA
• Seitz glutenfrei
• Freedom Foods Group Limited
• Ecotone

レポートの範囲

このレポートでは、世界のグルテンフリー製品市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• グルテンフリー製品市場、タイプ別

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• グルテンフリー製品市場、ソース別

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• グルテンフリー製品市場、 販売チャネル別

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• グルテンフリー製品市場、地域別

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