バルク食品原料市場：一次加工タイプ別（穀物、豆類、シリアル、茶、コーヒー、ココア、ナッツなど）、二次加工タイプ別（穀物、豆類、シリアル、植物油、茶、コーヒー、ココアなどの加工）、用途別（ベーカリー製品、スナック＆スプレッド、調理済み食品など）、地域別、競合予測と機会別、2018～2028年予測
Published on: 2024-10-27 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
バルク食品原料市場：一次加工タイプ別（穀物、豆類、シリアル、茶、コーヒー、ココア、ナッツなど）、二次加工タイプ別（穀物、豆類、シリアル、植物油、茶、コーヒー、ココアなどの加工）、用途別（ベーカリー製品、スナック＆スプレッド、調理済み食品など）、地域別、競合予測と機会別、2018～2028年予測
| 予測期間 | 2024-2028 |
| 市場規模（2022年） | 8,454億米ドル |
| CAGR（2023-2028年） | 4.4% |
| 最も急成長しているセグメント | 穀物 |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
市場概要
世界のバルク食品原料市場は、2020年に8,454億米ドルに達しました。バルク食品原料市場は、2022年に成長が見込まれ、2028年までの予測期間中に4.4％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。バルク食品原料市場は、世界の食品産業のダイナミックで不可欠な要素です。幅広い必須食品成分で構成されるこの市場は、加工食品と調理済み食品の両方のさまざまな食品の基礎となっています。バルク食品原料には、穀物、小麦粉、甘味料、油、脂肪、タンパク質、スパイスなど、さまざまな製品が含まれます。
バルク食品原料市場は、世界人口の増加、食生活の変化、急成長する加工食品産業など、さまざまな要因によって推進されています。世界の人口が増加し続けると、食品の需要も同時に高まり、費用対効果が高く持続可能な食品生産の必要性が高まります。バルク食品原料は、メーカーが多様な嗜好や好みに応える幅広い製品を作成するための重要な構成要素を提供します。
バルク食品原料市場は、その多様性と汎用性が特徴です。これらの原料は、パンや菓子、乳製品、飲料、調理済み食品など、食品業界のさまざまな分野の基礎となる要素です。穀物や小麦粉は数え切れないほどの製品の基礎となり、甘味料や脂肪は風味や食感の向上に貢献します。さらに、タンパク質とスパイスは、それぞれ栄養と独特の味を提供する上で重要な役割を果たします。バルク食品原料の幅広い適用性は、食品業界全体の機能にとって不可欠であることを強調しています。
食品業界のグローバル化により、サプライ チェーンが変革し、バルク食品原料を国境を越えて効率的に移動できるようになりました。このグローバル化は、機会と課題の両方をもたらします。一方では、メーカーがさまざまな地域のより多様な原料にアクセスできるようになり、製品の多様性が向上します。その一方で、原材料の入手性や価格に影響を与える可能性のある商品価格の変動、天候による混乱、地政学的要因など、サプライチェーンの脆弱性に業界がさらされることになります。
主要な市場推進要因
加工食品とインスタント食品の需要の高まり
バルク食品原料市場は、加工食品とインスタント食品の需要の世界的な急増によって推進されています。現代のライフスタイルが忙しくなるにつれて、消費者はすぐに食べられて調理が簡単な食品オプションをますます求めています。この食事の嗜好の変化により、スナック、インスタント食品、ベーカリー製品などの加工食品の生産に対応するバルク食品原料の需要が高まっています。バルク食品原料は、コスト効率と効率的な生産プロセスの利点を製造業者に提供し、品質を犠牲にすることなく、増大するインスタント食品の需要を満たすことができます。
都市化の傾向と共働き世帯の増加により、手の込んだ食事の調理に費やす時間が短縮されました。これにより、最小限の準備で済む加工食品の大きな市場が生まれました。小麦粉、油、デンプン、スパイスなどのバルク食品原料は、さまざまな加工食品の構成要素として機能します。その結果、バルク食品原料の市場は、製造業者が便利ですぐに食べられる食品の選択肢への需要に応えようとしているため、着実に成長しています。
製造業者にとってのコスト効率と運用効率
コスト効率と運用効率は、バルク食品原料市場の主要な推進力です。食品業界の製造業者は、製品の品質を維持しながら生産プロセスを最適化する方法を常に模索しています。バルク食品原料は、業務効率化に貢献するいくつかの利点を提供するため、この取り組みにおいて重要な役割を果たします。
原材料を大量に購入することで、メーカーは規模の経済の恩恵を受け、単位当たりのコストを削減できます。これは、穀物、小麦粉、砂糖、油などの主食原材料に特に当てはまります。また、バルク購入はサプライ チェーンの合理化にも役立ち、調達頻度が減るため、取り扱いや輸送のコストが削減されます。
さらに、バルク食品原料は、完成品に比べて賞味期限が長く、保管も簡単です。これにより、頻繁な在庫管理の必要性が減り、腐敗による製品廃棄のリスクが最小限に抑えられます。バルク食品原料が提供する費用対効果と運用効率により、メーカーは生産プロセスを最適化し、急速に変化する市場で競争力を維持することができます。
食品の持続可能性と廃棄物の削減への重点の高まり
食品の持続可能性と廃棄物の削減に対する世界的な重点により、バルク食品原料の需要が高まっています。食品廃棄物と環境への影響に対する意識が高まるにつれて、消費者は持続可能性の価値観に一致する製品をますます求めるようになっています。バルク食品原料は、包装廃棄物を最小限に抑え、効率的な資源利用を促進することで、持続可能な食品慣行に貢献します。
バルクで原料を購入すると、個別に包装された製品によくある過剰な包装の必要性が減ります。その結果、サプライチェーン全体で生成されるプラスチックと紙の廃棄物が減ります。さらに、バルク食品原料は再利用可能な容器やビンで販売されることが多く、使い捨て包装がさらに削減されます。
廃棄物の削減に加えて、バルク食品原料の使用は、消費者レベルでの食品廃棄物を最小限に抑えるのに役立ちます。消費者は必要な量の原料を正確に購入できるため、残った生鮮食品が最終的に廃棄される可能性が減ります。これは、食品の生産と消費のサイクル全体を通じて食品廃棄物を削減するという、より広範な目標と一致しています。
さらに、バルク食品原料の効率的な輸送と保管は、包装と輸送に関連する温室効果ガスの排出量の削減につながります。これは、食品業界のカーボンフットプリントを削減するという世界的な取り組みと一致しています。
主要な市場の課題
サプライチェーンの複雑さと透明性
バルク食品原料市場が直面している主な課題の 1 つは、サプライチェーンの複雑さが増していることです。グローバルな貿易ネットワーク、多様な調達地域、複雑な流通チャネルにより、サプライチェーンの透明性とトレーサビリティを維持することは困難な作業になります。消費者は、食品の安全性に関する懸念や倫理的配慮が重要視されるにつれて、消費する原材料の原産地を知ることにますます関心を寄せています。
サプライ チェーンの透明性は、バルク食品原材料の品質と安全性を確保し、規制基準を遵守するために不可欠です。ただし、複数の仲介業者の関与、地域による表示規制の違い、さまざまなソースからの原材料が最終食品製品に統合されるなどの要因により、この透明性を実現することは困難です。
この課題に対処するには、業界関係者間の連携、トレーサビリティを強化するためのブロックチェーンなどの高度なテクノロジーの採用、標準化された表示方法の確立が必要です。サプライ チェーンの透明性を高めることで、バルク食品原材料市場は消費者の信頼を築き、品質管理を改善し、説明責任と持続可能性に対する高まる要求に応えることができます。
変化する消費者の嗜好と食生活の傾向
バルク食品原材料市場は、変化する消費者の嗜好と食生活の傾向の影響を受けています。より健康的で、より自然で、持続可能な方法で調達された原材料を求める消費者が増えるにつれて、従来のサプライヤーはこれらの変化する要求に適応することが困難になる可能性があります。植物由来の食事、クリーンラベルの好み、オーガニックおよび非遺伝子組み換え原料の需要の増加により、市場環境は大きく変化しています。
製造業者とサプライヤーは、変化する消費者の好みに合った革新的なバルク食品原料を生み出すために、研究開発に投資する必要があります。これには、代替タンパク質源の探索、天然の風味増強剤の開発、添加物や保存料の使用削減が含まれる場合があります。これらのトレンドに適応することで、市場での関連性が確保されるだけでなく、成長と差別化の新たな機会への扉が開かれます。
環境の持続可能性とリソースの制約
環境の持続可能性は、バルク食品原料市場にとって差し迫った懸念事項です。農業および食品生産部門は、温室効果ガスの排出、水の使用、森林破壊の大きな原因となっています。消費者の環境意識が高まるにつれ、持続可能な方法で調達された原材料と責任ある生産方法に対する需要が高まっています。
バルク食品原材料を持続可能な方法で調達するには、農業慣行による環境への影響を最小限に抑え、食品廃棄物を減らし、倫理的な労働基準を実施する必要があります。ただし、これらの目標を達成することは、リソースの制約、気候変動、経済的圧力などの要因により複雑になる可能性があります。高まる需要を満たすために生産を増やす必要性と、環境への害を最小限に抑える必要性のバランスを取ることは、微妙な課題です。
この課題に対処するには、バルク食品原材料市場の関係者は、持続可能な調達方法を優先し、環境に優しいパッケージングソリューションに投資し、リソースの利用を最適化するテクノロジーを採用する必要があります。農家と協力し、循環型経済の原則を実施し、再生型農業の実践を支援することは、業界の環境フットプリントを軽減することに貢献できます。
主要な市場動向
クリーンラベルと天然成分の需要
バルク食品原料市場を形成する一般的な傾向の 1 つは、クリーンラベルと天然成分の需要の増加です。今日の消費者は、食品の成分についてより意識が高く、透明でシンプルなラベルの製品を求めています。これにより、加工が最小限で天然源に由来するバルク食品原料への好みが大きくシフトしました。消費者が健康とウェルネスを優先するにつれて、全粒穀物、天然甘味料、オーガニック小麦粉、植物性タンパク質などの成分が人気を集めています。メーカーは、クリーンラベルの期待に沿う多様なバルク食品原料を提供することでこの傾向に対応し、本物で純粋な食品の選択を求める消費者のニーズに応えています。
植物性および代替タンパク質原料
植物性食生活の増加と持続可能な食料源への関心の高まりにより、バルク食品原料市場における植物性および代替タンパク質原料の需要が高まっています。大豆、エンドウ豆、レンズ豆、麻などの植物性タンパク質は、消費者が従来の動物性タンパク質の代替品を探しているため、注目を集めています。これらの原料は栄養上の利点を提供するだけでなく、植物性タンパク質は通常、二酸化炭素排出量が少ないため、環境問題にも合致しています。ベジタリアンやビーガンのライフスタイルの人気が高まるにつれ、消費者の食生活の好みや倫理的配慮に応える植物性タンパク質原料の大量供給が市場に急増しています。
機能性および栄養豊富な原料
消費者は、基本的な栄養を超えた特定の健康効果をもたらす機能性食品を求める傾向が高まっています。そのため、風味がよいだけでなく、追加の健康効果も提供する大量食品原料の需要が急増しています。スーパーフード（チアシード、キヌア、アサイーベリー）や強化原料（ビタミン強化小麦粉、強化穀物）などの栄養豊富な原料が人気を集めています。これらの原料により、消費者は味を損なうことなく食事の栄養価を高めることができます。さらに、プロバイオティクス、プレバイオティクス、アダプトゲンなどの特定の機能特性を持つ成分が、消化器系の健康、免疫、全体的な健康に対処するためにバルク食品に組み込まれています。
セグメント別インサイト
一次加工タイプに関するインサイト
バルク食品原料市場における穀物一次加工タイプの優位性は、業界の展望を形成する上でのこのタイプの極めて重要な役割を強調しています。この一次加工タイプには、さまざまな食品にさらに変換される前に最初の処理ステップを経る幅広い穀物が含まれます。この大きなシェアは、穀物ベースの原料の重要性と汎用性を強調するいくつかの重要な要因に起因しています。
小麦、米、トウモロコシ、オート麦、大麦などの穀物は、世界中で消費される主食です。必須の炭水化物、繊維、ビタミン、ミネラルを提供し、栄養価が高いことで高く評価されています。穀物は、パンやパスタからシリアル、スナック、焼き菓子まで、幅広い食品の基礎原料として使用されています。その汎用性により、さまざまな形に加工することができ、多様な消費者の好みや食事のニーズに応えることができます。
穀物は、多くの文化や地域で食生活に欠かせないものです。世界中のさまざまな料理の主食や伝統料理の基礎となっています。人口が増加し都市化が進むにつれて、便利で加工された穀物ベースの製品の需要が高まり、バルク食品原料市場で穀物一次加工タイプが優位に立っています。
穀物ベースの原料は、消費者と食品メーカーの両方に利便性を提供します。インスタントオート麦からすぐに食べられるシリアルまで、幅広い製品に簡単に加工できます。この利便性は、忙しいスケジュールを特徴とする現代のライフスタイルに合致しており、準備時間が最小限で済む加工穀物ベースの食品の消費を促進しています。
穀物一次加工タイプは、特定の食生活の傾向や嗜好に応える付加価値製品の基盤として機能します。たとえば、全粒穀物は健康上の利点と繊維含有量が多いことから人気が高まっています。メーカーは、全粒穀物を小麦粉、フレーク、パフなどのさまざまな形に加工して、健康志向の消費者の選択に合った製品を作ることができます。
アプリケーションの洞察
ベーカリー製品は、バルク食品原料市場において重要かつ永続的なシェアを占めており、このダイナミックで多様な業界の基礎となっています。市場におけるベーカリー製品の大きな存在感は、世界中の消費者の嗜好や料理の伝統から、さまざまな焼き菓子におけるバルク食品原料の汎用性や用途に至るまで、さまざまな要因によって推進されています。
ベーカリー製品は、世界中の人々の食生活や料理の伝統に固有の位置を占めています。パンやペストリーからクッキーやケーキまで、これらの製品は多くの文化や料理の定番です。朝食の選択肢、スナック、デザートなどのベーカリー製品の永続的な人気は、それらの一貫した需要に貢献しています。この需要は、今度は、これらのおいしいお菓子の基礎を形成するさまざまなバルク食品原料の必要性を促進します。
ベーカリー製品の汎用性により、さまざまなバルク食品原料をその製造に利用できます。小麦粉、砂糖、脂肪、膨張剤、添加物は、焼き菓子の食感、風味、全体的な品質に貢献するバルク食品原料のほんの一例です。この固有の多様性により、パン屋や製造業者は、特定の味の好み、食事のニーズ、市場の需要に合わせてレシピや配合をカスタマイズできます。グルテンフリーのマフィン、タンパク質強化パン、ビーガン クッキーなど、バルク食品原料の適応性は、ベーカリー セグメント内でのイノベーションを促進します。
バルク食品原料は、ベーカリー製品の機能面と栄養面を強化する上で重要な役割を果たします。全粒穀物、種子、ナッツ、強化小麦粉などの原料は、パンやその他の焼き菓子の栄養プロファイルに貢献します。これらの原料を含めると、繊維含有量と微量栄養素の利用性が向上するだけでなく、より健康的な食品を選択するという消費者の好みにも合致します。酵素、乳化剤、安定剤などの機能性成分は、食感の改善、保存期間の延長、製品全体の品質の向上に使用されます。
地域別インサイト
バルク食品原料市場におけるアジア太平洋地域の大きな影響力のあるシェアは、業界の成長と軌道を形作る上でこの地域が重要な役割を果たしていることを浮き彫りにしています。この顕著な特徴は、地域の大規模で多様な人口、変化する食生活の嗜好、都市化、食品加工産業の台頭など、さまざまな要因の組み合わせに起因しています。
アジア太平洋地域には、中国やインドなど、世界で最も人口の多い国がいくつかあります。この地域の人口規模の大きさは、バルク食品原料市場における大きなシェアに貢献しています。人口が増加するにつれて、主食から加工スナックやインスタント食品に至るまで、多種多様な食品の需要も増加します。この需要は、今度は、食糧生産を支えるために多様なバルク食品原料の必要性を促します。
アジア太平洋地域では、食の嗜好に顕著な変化が見られ、消費者はますます健康的なライフスタイルを採用し、より多様な食品オプションを求めています。この傾向により、全粒穀物、植物性タンパク質、栄養価の高い成分の消費が増加しています。消費者が健康志向を高めるにつれて、バランスのとれた栄養価の高い食事に貢献するバルク食品原料の需要が高まっています。
アジア太平洋地域全体の急速な都市化により、消費者の行動と食品消費パターンが変化しています。都市部の住民は、便利ですぐに食べられる食品オプションを求めることが多く、加工食品や包装食品の需要を促進しています。バルク食品原料に大きく依存している食品加工業界は、これらの需要に応えるために大幅に拡大しました。この成長により、バルク食品原料市場におけるアジア太平洋地域のシェアがさらに強化されています。
アジア太平洋地域は、文化と料理の多様性に富んだ地域です。地域内の各国には、独特の風味、調理法、料理の伝統があります。この多様性により、地元の料理や好みに応えるために、伝統的および革新的な幅広いバルク食品原料の需要が生まれます。地域固有の原料を提供できるメーカーは、市場で競争上の優位性を持ちます。
最近の開発
2022年、ネスレCEREGROW™は、新しいサブブランドCEREGROW™ Grain Selection™を立ち上げ、ポートフォリオを拡大しました。この革新的な製品群は、伝統的な原料からインスピレーションを得ており、最初の製品は、ラギ、ミックスフルーツ、ギーから作られた幼児向けの栄養価の高いシリアルです。
2022年、FMCG企業Dabur Indiaは最近、Hommade Foodsポートフォリオの拡大を発表しました。 Daburは、Dabur Hommade Tasty Masalaの発売によりスパイス市場に参入し、消費者に料理の風味を高める味と天然成分のブレンドを提供しています。
2022年、Puratos Food Ingredients Indiaは新しいフィリングを発売しました。 Puratos の有色・風味複合材と複合充填材により、原料調達の複雑さを伴わずに、完成品の完璧な風味と色を実現できるようになりました。
2021 年、Olam Food Ingredients は Olde Thompson を 9 億 5,000 万ドル以上で買収するという重要な買収を行いました。この戦略的な動きにより、持続可能で天然の付加価値の高い食品および飲料原料の生産における同社の地位が強化されます。
主要市場プレーヤー
- IngredientsInc.
- KoninklijkeDSM NV
- Cargill,Incorporated
- Archer-Daniels-MidlandCompany
- BungeLimited
- AssociatedBritish Foods plc
- OlamInternational
- Tate& Lyle
- DUPONT DENEMOURS, INC
- EssexFood Ingredients
レポートの範囲
このレポートでは、世界のバルク食品原料市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。
- バルク食品原料市場、一次加工タイプ別
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- バルク食品原料市場、二次加工タイプ別タイプ
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- バルク食品原料市場、 アプリケーション別
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- バルク食品原料市場、地域別
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