加工ジャガイモ市場：タイプ別（冷凍、チップス＆スナックペレット、乾燥＆その他）、流通チャネル別（小売 vs 食品サービス）、用途別（スナック、調理済み＆調理済み食事、その他）、地域別、競合予測＆機会別、2018～2028年予測
Published on: 2024-10-22 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
加工ジャガイモ市場：タイプ別（冷凍、チップス＆スナックペレット、乾燥＆その他）、流通チャネル別（小売 vs 食品サービス）、用途別（スナック、調理済み＆調理済み食事、その他）、地域別、競合予測＆機会別、2018～2028年予測
| 予測期間 | 2024-2028 |
| 市場規模（2022年） | 354億米ドル |
| CAGR（2023-2028年） | 5.4% |
| 最も急成長しているセグメント | 冷凍 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
市場概要
世界の加工ジャガイモ市場は、2022年に354億米ドルと評価されています。予測期間中、2028年までのCAGRは5.4%と堅調な成長が見込まれています。世界の加工ジャガイモ市場は、食品産業のダイナミックかつ不可欠な要素であり、世界で最も消費され、用途の広い作物の1つから得られる幅広い製品が特徴です。加工ジャガイモ製品には、冷凍フライドポテト、ポテトチップス、乾燥フレーク、すぐに食べられるスナックなど、幅広い範囲が含まれており、現代の食生活の利便性と料理の多様性に貢献しています。
加工ジャガイモ製品は、利便性、味、汎用性を提供し、幅広い消費者の好みに応えます。冷凍フライドポテトとポテトチップスは、手早く満足できるスナックを求める消費者にとって魅力的な、長年の人気商品です。乾燥ポテトフレークはインスタントマッシュポテトやさまざまな料理に使用され、すぐに食べられるポテトベースのスナックは外出先での選択肢の需要を活用しています。
ジャガイモは世界中の多くの文化で主食であり、さまざまな地域で加工ポテト製品の需要を促進しています。急速な都市化、ライフスタイルの変化、忙しい日常生活により、コンビニエンスフードの需要が高まり、加工ポテト製品は現代の食生活に欠かせないものになっています。
加工ポテト製品は、食品サービス部門と小売部門の両方で大きな存在感を示しています。レストラン、ファーストフードチェーン、カフェでは、フライドポテトやポテトベースのサイドディッシュなどの商品を頻繁に提供しています。小売業界では、スーパーマーケットの冷凍庫やスナック売り場にさまざまなパッケージ加工ポテト製品が揃っており、家庭料理とスナックの両方に対する消費者の需要に応えています。
加工ポテト市場は、イノベーションとフレーバーの多様化が特徴です。メーカーは、消費者を魅了し、多様な味の好みに応えるために、新しいフレーバー、調味料、パッケージオプションを継続的に導入しています。このイノベーションは、ベイクドまたはエアフライのポテトチップスや低脂肪の冷凍フライドポテトなど、より健康的な代替品にまで及んでいます。
ジャガイモは世界中で広く栽培されており、加工用の原材料の入手性に貢献しています。中国、インド、ロシア、米国などの主要なジャガイモ生産国は、加工および流通用のジャガイモの安定した供給を確保することで、サプライチェーンで重要な役割を果たしています。
主要な市場推進要因
変化する消費者のライフスタイルと食生活の嗜好
消費者のライフスタイルは進化しており、利便性とすぐに食べられるオプションへの注目が高まっています。加工ジャガイモ製品は、手早く簡単に食事ができるソリューションを提供することで、この需要を満たしています。ペースの速い世界では、消費者は味と品質を損なうことなく、準備時間が最小限で済む食品を求めています。冷凍フライドポテト、ポテトチップス、包装済みマッシュポテトなどの加工ジャガイモ製品は、利便性と汎用性を備えており、現代の食生活の嗜好に完全に合致しています。
さらに、加工ジャガイモ製品は多様な料理の嗜好に応えます。さまざまなフレーバー、調味料、調理方法でカスタマイズできるため、さまざまな消費者層にアピールできます。世界の食習慣が都市化とペースの速いライフスタイルへと移行し続けるにつれて、加工ジャガイモ製品の需要は増加し、市場の拡大を促進すると予想されます。
ファーストフードとクイックサービスレストランの拡大
世界中のファーストフードチェーンとクイックサービスレストラン（QSR）の急増は、加工ジャガイモ製品の需要に大きく貢献しています。フライドポテトとジャガイモベースのスナックは、その幅広い人気とファーストフードのサービスモデルとの互換性により、QSRメニューの定番となっています。これらの施設が新しい市場に進出し、多様な顧客層に対応するにつれて、加工ジャガイモ製品の需要は一貫して高いままです。
さらに、オンライン食品配達サービスの成長により、加工ジャガイモ製品の消費がさらに増加しました。これらの製品は配達中も品質と食感を維持するため、オンラインで食品を注文する消費者に好まれる選択肢となっています。これらの製品の利便性と味は、QSR チェーンの世界的な拡大と相まって、加工ジャガイモ製品の需要を促進し、市場の成長軌道に影響を与えています。
加工と包装における技術の進歩
技術の進歩により、ジャガイモ製品の加工と包装に革命が起こりました。冷凍、脱水、包装技術の革新により、加工ジャガイモ製品の品質を維持しながら保存期間が延長されました。たとえば、急速冷凍技術は、フライドポテトやその他の冷凍ポテト製品の食感と味を保つのに役立ちます。先進的な包装材料と設計は、水分の浸入を防ぎ、サクサク感を維持して、消費者にポジティブな体験を提供します。
さらに、技術の向上により、より健康的な加工ポテトの代替品の開発が可能になりました。現在、市場では、従来の揚げ物に比べて脂肪とカロリーが低い、ベイクドポテトやエアフライポテトスナックが提供されています。これらのイノベーションは、栄養価が高く風味豊かなスナックを求める健康志向の消費者のニーズに応えています。
主要な市場の課題
変動する原材料供給
加工ポテト市場における大きな課題は、生のジャガイモの供給が変動することです。これは、加工ポテト製品の入手可能性とコストに直接影響します。ジャガイモの収穫は、気象条件、害虫、病気、市場動向など、さまざまな要因の影響を受けます。気候変動に関連する不確実性により、予測不可能な収穫量が生まれ、サプライ チェーンに影響を及ぼし、潜在的な不足につながる可能性があります。
ヨーロッパや北米など、ジャガイモの生産に大きく依存している地域では、予期せぬ気象現象が作物の収穫量と品質に影響を与える可能性があります。これらの混乱はサプライ チェーン全体に波及し、加工業者、製造業者、消費者に同様に影響を及ぼす可能性があります。原材料供給の不安定さにより、加工ジャガイモ製品の生産計画、在庫管理、価格戦略が複雑になります。
品質の一貫性と加工上の課題
加工ジャガイモ製品全体で一貫した品質を維持することは、製造業者にとって大きな課題です。ジャガイモの品種によってデンプンや糖分の含有量が異なり、チップス、フライドポテト、スナックなどの加工製品の食感、味、色などの要素に影響します。外観と風味の均一性を実現することは、消費者の期待に応え、ブランド ロイヤルティを築くために不可欠です。
さらに、生のジャガイモを冷凍フライドポテト、チップス、フレークなどの製品に加工する際にも、加工上の課題が生じます。製品の食感、味、外観を均一にするには、湯通し、揚げる、冷凍、包装などの要素を正確に制御する必要があります。加工条件のばらつきは最終製品の不一致につながり、消費者の満足度と市場競争力に影響を与える可能性があります。
健康と栄養に関する懸念
チップスやフライドポテトなどの加工ポテト製品は、その味と利便性から愛されていますが、健康と栄養に関する懸念から厳しい監視も受けています。これらの製品は、高レベルのナトリウム、不健康な脂肪、過剰なカロリーを伴うことがよくあります。食事に関連する健康問題に対する世界的な認識が高まるにつれて、消費者はより健康的なスナックの代替品とより透明なラベルを求めています。
より健康的な選択肢を求める消費者の需要により、加工ポテト業界は、エアフライや塩分の削減などの代替加工方法を模索するようになりました。しかし、健康志向の製品と消費者が期待する味と食感の維持との間で適切なバランスを見つけることは複雑な課題です。メーカーは、味と品質を損なうことなく、より健康的な加工ポテト製品を作るために、研究開発に投資する必要があります。
主要な市場動向
コンビニエンスフードの需要の高まり
世界の加工ポテト市場における顕著な傾向の 1 つは、コンビニエンスフードの需要の高まりです。冷凍フライドポテト、マッシュポテト、ポテトチップス、乾燥ポテトなどの加工ポテト製品は、消費者に手早く簡単に食べられる食事やスナックの選択肢を提供します。現代の生活のペースが速くなり、スケジュールが忙しいため、消費者は準備時間が最小限で済む便利な食品の選択肢を求めています。
加工ポテト製品はその利便性から、働く専門家、学生、忙しい家庭に人気があります。これらの製品は簡単に保存および調理できるため、手早く食事やスナックを探している人にとって手間のかからないソリューションとなります。さらに、さまざまな味や種類の加工ポテト製品が幅広く入手できることで、消費者にとっての魅力がさらに高まります。
健康意識の高まりと健康的な選択肢への需要
世界の加工ポテト市場で見られるもう 1 つの傾向は、消費者の健康意識の高まりであり、より健康的な選択肢への需要が高まっています。ポテトチップスやフライドポテトなどの伝統的なポテトベースの製品は人気がありますが、脂肪分が少なく加工が少ない、より健康的な代替品への移行が進んでいます。
消費者はバランスの取れた食事の重要性と、食品の選択が全体的な健康に与える影響についてより意識するようになり、焼いたり、ローストしたり、より健康的な調理方法で作られた加工ポテト製品を求めています。この傾向により、オーブンで焼いたポテトチップス、野菜ベースのポテトスナック、低脂肪の冷凍ポテトなどの製品が導入されています。
健康志向の消費者層に対応するため、メーカーは研究開発に投資し、味を損なうことなく健康的な選択肢への需要を満たす革新的な加工ポテト製品を生み出しています。これには、天然成分の使用、ナトリウム含有量の削減、人工添加物の排除が含まれます。
持続可能で環境に優しい慣行への注目の高まり
持続可能性と環境への懸念は、加工ジャガイモ市場における重要な考慮事項になりつつあります。消費者は、持続可能な調達、生産、パッケージングを優先するブランドや製品をますます求めています。この傾向は、ジャガイモ産業を含む食品生産に関連する環境への影響に対する意識の高まりによって推進されています。
これらの懸念に対処するため、加工ジャガイモ市場の企業は、サプライチェーン全体で持続可能な慣行を採用しています。これには、農家と緊密に協力して責任ある農業技術を推進すること、加工中の水消費量を削減すること、廃棄物削減戦略を実施することが含まれます。
さらに、加工ジャガイモ製品向けの環境に優しいパッケージングソリューションの開発にも重点が置かれています。これには、リサイクル可能な材料の使用、プラスチックの使用量の削減、堆肥化可能または生分解性の包装代替品の検討が含まれます。
消費者は、持続可能性の価値観に合致するブランドを積極的に探し求めているため、加工ジャガイモ市場の企業にとって、持続可能な慣行を事業に取り入れることが重要です。
セグメント別インサイト
タイプ
冷凍加工ジャガイモは、確かに世界の加工ジャガイモ市場で大きなシェアを占めています。冷凍フライドポテト、ハッシュブラウン、ポテトウェッジ、その他の冷凍ジャガイモベースのスナックなどの製品は人気があり、世界中で広く消費されています。これらの製品は消費者にとって便利で、レストラン、ファーストフードチェーン、食料品店でよく見かけます。
冷凍加工ジャガイモ製品の需要は、消費者のライフスタイルの変化、冷凍食品の調理の利便性、ファーストフード文化の人気などの要因によって推進されています。さらに、フードサービス業界の拡大とクイックサービスレストランの増加が、冷凍加工ポテト市場の成長に貢献しています。
アプリケーションインサイト
利便性と料理の革新が絶えず進化する環境において、調理済み食品は、世界の加工ポテト市場におけるダイナミックで影響力のあるセグメントとして浮上しています。現代の消費者のペースの速いライフスタイルと多様な味の好みに応えるように設計されたこれらの製品は、市場で大きなシェアを確保し、ポテトの認識と消費方法を再定義しています。
加工ポテト市場は、より大規模な加工食品業界の不可欠な部分であり、冷凍フライドポテトやポテトチップスから、マッシュポテト、ハッシュブラウン、さらには完全に調理された食事などのより手の込んだ製品まで、さまざまな製品を網羅しています。中でも、調理済み・下ごしらえ済みの食事セグメントは、利便性、品質、多様な風味プロファイルの融合により、注目を集めています。
このセグメントの成功の原動力の 1 つは、消費者動向の変化です。多忙なスケジュール、都市化、便利でありながら健康的な食事オプションへの欲求の高まりにより、調理済み・下ごしらえ済みのジャガイモベースの食品の需要が高まっています。これらの製品は、ジャガイモの自然なおいしさと、最小限の準備時間の手軽さという、両方の長所を兼ね備えています。
さらに、料理環境のグローバル化により、異文化間の味覚交流の扉が開かれました。調理済み・下ごしらえ済みのジャガイモ料理は、さまざまな料理にヒントを得たさまざまな調味料、ソース、調理テクニックを取り入れることで、このトレンドを活用しています。これは、消費者の冒険的な味覚に応えるだけでなく、ジャガイモに対する伝統的な認識にユニークなひねりを加えています。
COVID-19パンデミックは、このセグメントの成長をさらに促進しました。ロックダウンと制限により、家庭での調理が急増し、消費者は味と品質を損なうことなく手間のかからない食事ソリューションを求めるようになりました。調理済みおよび調理済みジャガイモ製品は、混乱の中でも満足のいく食事をすぐに楽しむことができる信頼できる味方として登場しました。
世界の加工ジャガイモ市場が拡大し続ける中、調理済みおよび調理済み食事セグメントは、大きなシェアを維持する態勢が整っています。メーカーは、健康志向と環境意識の両方を持つ消費者の変化する嗜好に合わせて、健康、持続可能性、本物の味を優先するイノベーションに重点を置く可能性が高いです。
地域別インサイト
ヨーロッパ地域は、世界の加工ジャガイモ市場で大きな影響力を持ち、その動向と成長軌道を形成する上で重要な役割を果たしています。豊かな料理の伝統と多様な食文化で知られるヨーロッパは、加工ジャガイモ製品の需要が高く、この世界市場で大きなシェアを占めています。
加工ジャガイモ市場でヨーロッパが目立つ主な要因の 1 つは、ジャガイモの消費の長年の伝統です。ジャガイモは何世紀にもわたってヨーロッパの主食であり、さまざまな国の食生活に深く根付いています。この文化的結びつきは、当然のことながら、加工ジャガイモ製品の堅調な市場につながっています。クリスピーなフライドポテトからおいしいポテトチップスまで、ヨーロッパの味覚は幅広い加工ジャガイモ製品を受け入れてきました。
さらに、ヨーロッパの先進的な農業慣行と好ましい気候条件により、高品質のジャガイモが安定的に供給されています。この信頼できる原材料源により、この地域の加工業者は一貫して最高級の加工ジャガイモ製品を生産し、国内と世界の両方の需要を満たすことができます。特にオランダ、ベルギー、ドイツなどの国では、小規模および大規模のジャガイモ農場が普及しているため、加工施設へのジャガイモの安定した流れが確立されています。
ヨーロッパの加工ジャガイモ市場は、革新によっても特徴付けられます。メーカーは、より健康的で多様な製品オプションを導入することで、変化する消費者の好みに常に適応してきました。健康意識が高まるにつれて、市場ではベイクドポテトや低脂肪ポテトスナックが増加しています。さらに、ユニークなフレーバーやプレミアム商品の導入により、消費者の関心を維持し、市場の成長を促進することができました。
ヨーロッパの広範な流通ネットワーク、効率的な輸送システム、自由貿易政策により、世界の加工ジャガイモ市場における地位がさらに強化されました。これらの要因により、国境を越えた製品のシームレスな移動が促進され、ヨーロッパの加工業者は幅広い国際顧客ベースに到達できます。
結論として、ヨーロッパ地域はジャガイモとの深いつながりと、その高度な農業慣行、革新主導のアプローチ、強力な流通ネットワークと相まって、世界の加工ジャガイモ市場で大きなシェアを確保しています。消費者の好みが進化し、料理の境界が拡大し続ける中、業界の将来を形作るヨーロッパの役割は依然として極めて重要です。
最近の開発
- 2021年7月、Lamb Weston Holdings, Inc.は、アイダホ州アメリカンフォールズ施設でフライドポテトの加工能力を強化する計画を発表しました。目標は、年間3億5000万ポンド以上の冷凍フライドポテトとその他のジャガイモ製品を生産することです。新しい生産ラインは2023年半ばまでに完成する予定で、約130の新しい雇用機会を創出します。
- 2021年3月、Avikoはバイエルンの家族経営企業Ambergerの過半数株式の買収を完了しました。この戦略的な動きにより、Avikoはドイツとオーストリアの食品サービス市場での地位を強化することができます。買収には、オーバードリングの生産拠点、地域ブランドのFeldmühle、ドイツのジャガイモ製品のプレミアムシリーズが含まれます。
- 2020年12月、Farm Fritesは子会社のFarm Frites Beheer BVを通じて、カザフスタンのシュー地域にフライドポテト生産工場を建設する計画を発表しました。工場の推定コストは1億4500万ドルです。この施設は 2023 年に稼働開始予定で、240 名の雇用機会を提供します。
主要市場プレーヤー
- Agarfrost
- Mc Cain
- Idohoan foodsLLC
- Aviko BV
- Lamb Weston HoldingsInc
- AGRANABeteiligungs-AG
- Ore Ida
- JR SimplotCompany
- Farmフリット
- Emsland Group
レポートの範囲
このレポートでは、世界の加工ポテト市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。
- 世界の加工ポテト市場、タイプ別
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- 世界の加工ポテト市場、流通チャネル別
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- 世界の加工ポテト市場、流通チャネル別アプリケーション
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- 地域別世界の加工ジャガイモ市場
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