小麦粉市場：種類別（小麦、米、トウモロコシ、その他）、販売チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、百貨店、コンビニエンスストア、オンライン、その他（直販など）、用途別（パン・ベーカリー製品、麺類・パスタ、その他）、地域別、競合予測と機会別 2018-2028F
Published on: 2024-10-21 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
小麦粉市場：種類別（小麦、米、トウモロコシ、その他）、販売チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、百貨店、コンビニエンスストア、オンライン、その他（直販など）、用途別（パン・ベーカリー製品、麺類・パスタ、その他）、地域別、競合予測と機会別 2018-2028F
| 予測期間 | 2024-2028 |
| 市場規模（2022年） | 1,655億米ドル |
| CAGR（2023-2028年） | 4.8% |
| 最も急成長しているセグメント | 小麦粉 |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
市場概要
小麦粉市場は2022年に1,655億米ドルと評価されています。予測期間中、2028年までのCAGRは4.8％と堅調な成長が見込まれています。世界の小麦粉市場は食品および製パン業界の要として、さまざまな料理に欠かせない材料として使用されています。小麦、米、トウモロコシなどのさまざまな穀物から作られる小麦粉は、世界中の数え切れないほどの料理の基礎となる多用途の成分です。世界の小麦粉市場の成長は、食品業界にとって不可欠であることに深く根ざしています。小麦粉は、パン、ペストリー、パスタ、さまざまな焼き菓子の基本材料として機能し、文化を超えて毎日の食事の定番となっています。インスタント食品の増加と、調理済み製品への好みの高まりにより、忙しい家庭に時間節約のソリューションを提供する加工済み小麦粉の需要が高まっています。
急速な人口増加、都市化、ライフスタイルの変化により、インスタント食品の消費が増加しています。パンやインスタントラーメンなどの小麦粉製品は、手軽で手軽に食べられる栄養源として需要を牽引しています。世界の嗜好がより密接に結びつくにつれ、小麦粉を使った料理の消費は文化の境界を超えています。このため、伝統的に他の穀物に依存している地域では、小麦製品の需要が高まっています。
小麦粉の用途は焼き菓子だけにとどまりません。パスタ、ソース、スナックの製造にも使用され、化粧品や医薬品などの非食品産業でも使用されています。栄養不足に対処するため、多くの国が小麦粉、特に小麦粉に必須のビタミンやミネラルを加える小麦粉強化プログラムを開始しています。これは市場の成長にプラスの影響を与えています。
主要な市場推進要因
消費者の食生活の嗜好と食習慣の変化
世界の小麦粉市場を推進する主な推進要因の 1 つは、消費者の食生活の嗜好と食習慣の変化です。ライフスタイルが進化するにつれ、より健康的な食習慣と利便性への重点への顕著なシフトが見られます。消費者の健康意識が高まるにつれ、全粒穀物、高繊維食品、天然成分がますます求められています。
この要因により、精製小麦粉に比べて栄養素を多く含む全粒小麦粉や特殊小麦粉の需要が高まっています。消費者は、グルテンフリー、パレオダイエット、ケトダイエットなどの特定の食事ニーズに対応できる小麦粉を求めています。メーカーは、さまざまな穀物や豆類から作られた多様な小麦粉を生産することで対応し、伝統的な食生活と新しい食生活の両方の好みに対応しています。
増加する世界人口と都市化
世界の人口は、特に都市部で急速に増加し続けています。都市化は、加工食品やコンビニエンスフードの消費増加など、ライフスタイルの変化と関連することがよくあります。これらの食品は、パン、ペストリー、スナックなどの小麦粉ベースの製品から作られることがよくあります。その結果、都市部の人口増加は、世界の小麦粉市場の成長の大きな原動力となっています。
都市部に移住する人が増えるにつれ、すぐに食べられて簡単に手に入る食品の需要が高まります。小麦粉ベースの製品は便利で用途が広く、これらの要件を満たしています。メーカーは、都市部の消費者のペースの速いライフスタイルに対応するために、パッケージ済みの焼き菓子からインスタントミックスまで、さまざまなパッケージ済みおよび加工済みの小麦粉製品を生産することで、この傾向を活用しています。
料理の伝統における小麦粉の遍在性
小麦粉は、世界中の文化の料理の伝統において中心的な役割を果たしています。小麦粉は、世界各地で毎日消費されるパン、パスタ、麺などの主食の基礎となっています。小麦粉ベースの製品の根深い料理上の重要性は、世界中で小麦粉の一貫した安定した需要を保証しています。
さらに、小麦粉は、伝統的なものから現代的なものまで、幅広い料理や料理に使用されている多用途の材料です。小麦粉は、無数のレシピの結合剤、増粘剤、ベースとして機能します。世界の人々の文化的および料理的多様性により、小麦粉はさまざまな料理や調理法に不可欠な材料であり続けています。
主要な市場の課題
サプライ チェーンの混乱と原材料の入手可能性
サプライ チェーンの混乱は、世界の小麦粉市場にとって大きな課題として浮上しています。異常気象、自然災害、進行中の世界的パンデミックなどの要因により、小麦などの主要な原材料の生産、輸送、流通が混乱しています。気象パターンの変動は作物の収穫量に影響を与え、供給不足や価格変動につながる可能性があります。これらの混乱はサプライ チェーン全体に波及し、製粉業者、製造業者、そして最終的には消費者に影響を与える可能性があります。安定した回復力のあるサプライ チェーンを確保することは、一貫した製品の供給と安定した価格を維持するために不可欠です。
サプライ チェーンの混乱と原材料の供給は、世界の小麦粉市場の動向に影響を与える極めて重要な要因です。COVID-19 パンデミック中に見られたような突然の混乱は、製造、流通、需要パターンを混乱させる可能性があります。さらに、小麦や穀物などの主要な原材料の供給の変動は、市場の安定性と価格設定に影響を与えます。市場の回復力は、効率的なサプライ チェーン管理と戦略的な調達戦略に依存しており、これらの課題の影響を軽減し、多様な料理や工業用途に対する世界的な需要を満たすために小麦粉の安定した供給を維持します。
変化する消費者の嗜好と食生活の傾向
変化する消費者の嗜好と食生活の傾向は、世界の小麦粉市場にとってもう 1 つの課題です。健康とウェルネスの意識が高まるにつれて、消費者は栄養目標に合った製品を求めています。これにより、従来の小麦粉から、全粒粉、グルテンフリーの小麦粉、キヌア、アマランサス、スペルト小麦などの古代穀物から作られた小麦粉などの代替品への移行が進みました。さらに、低炭水化物ダイエットやケトダイエットの増加により、一部の消費者は炭水化物の摂取量を減らすようになり、従来の小麦粉ベースの製品の需要に影響を与えています。小麦粉メーカーと製品開発者は、製品の提供を多様化し、代替小麦粉をポートフォリオに組み込むことで、これらの変化する好みに適応する必要があります。
より健康的なライフスタイルへの消費者の好みの変化と進化する食生活の傾向は、世界の小麦粉市場に大きな影響を与えています。健康志向の人々がバランスの取れた食事を求めるにつれて、全粒粉、グルテンフリー、および特別な小麦粉の需要が高まっています。これらの傾向は、家庭でのパン焼きの人気の高まりと料理の習慣の多様化と一致しています。小麦粉生産者は、食生活のニーズに合わせた幅広い小麦粉を提供することで適応し、イノベーションを推進し、現代の消費者の選択に適応できるように市場の状況を形成しています。
持続可能性と環境への懸念
持続可能性と環境への懸念は、世界の小麦粉市場における大きな課題となっています。小麦栽培に関連する農業慣行、例えば大量の水の使用や化学物質の投入は、環境の悪化や資源の枯渇につながる可能性があります。消費者や規制当局は、持続可能な調達、生産、包装慣行をますます重視しています。小麦粉メーカーは、環境に優しい慣行を採用し、水の使用を減らし、化学物質の投入を最小限に抑え、エネルギー効率の高い製粉プロセスを模索するよう圧力を受けています。さらに、オーガニック小麦粉や地元産小麦粉の需要が高まっており、企業は持続可能なサプライチェーンと透明性のある調達に投資する必要があります。
主要な市場動向
健康とウェルネスへの焦点
世界の小麦粉市場における最も重要なトレンドの 1 つは、健康とウェルネスへの重点が高まっていることです。消費者が健康志向が高まり、食事の選択の影響を認識するようになるにつれて、栄養上の利点があり、特定の食事の好みに合った小麦粉の需要が高まっています。
アーモンド粉、ココナッツ粉、ひよこ豆粉などの全粒粉や代替小麦粉は、従来の精製小麦粉に比べて繊維や栄養素の含有量が多いため人気が高まっています。これらの小麦粉は、より低い血糖指数と改善された消化性を備えた、より健康的な選択肢を求める消費者のニーズに応えます。さらに、グルテンフリーの小麦粉は、グルテン過敏症やセリアック病の患者の間で高い需要があります。
製造業者は、特定の栄養ニーズに応えるより幅広い種類の小麦粉を提供することで、この傾向に対応しています。キヌア、スペルト小麦、アマランサスなどの古代穀物を小麦粉に取り入れることで魅力が増します。これらの穀物は、栄養価が高く、加工度が低いと考えられていることが多いためです。
持続可能で倫理的な調達
持続可能性と倫理的な調達は、世界の小麦粉市場で重要な考慮事項になっています。消費者は食品の原産地にますます関心を持ち、責任ある調達と生産方法を優先するブランドを求めています。この傾向は、小麦粉の生産に使用される小麦と穀物にも及んでいます。
オーガニック、非遺伝子組み換え、地元産の穀物から作られた小麦粉の需要が高まっています。透明なサプライチェーン、公正な取引慣行、環境への影響の低減を強調するブランドは、環境意識の高い消費者の間で支持を得ています。さらに、一部の企業は、土壌の健全性と生態系の回復に焦点を当てた再生型農業慣行に投資しており、持続可能なトレンドにさらに沿っています。
技術の進歩とイノベーション
世界の小麦粉市場では、生産プロセスと製品の提供を再形成する技術の進歩とイノベーションが見られます。製粉技術から新しい小麦粉のブレンドまで、イノベーションが市場の進化を推進しています。
製粉技術の進歩により、小麦粉の品質と効率が向上しました。空気分級、石挽き、ローラー製粉などの技術は、最適な食感と栄養素の保持を備えた小麦粉を生産するために改良されています。これは、ふすまと胚芽の完全性を維持することが栄養価にとって重要な全粒粉に特に関連しています。
イノベーションは、従来の小麦粉の特性を超えた利点を提供する機能性小麦粉の開発にまで及びます。ビタミン、ミネラル、その他の生理活性化合物を添加した強化小麦粉は、栄養価の高い食品を求める消費者のニーズに応えます。これらの小麦粉は、特別な食事、栄養強化の取り組み、機能性食品に応用されています。
さらに、デジタル技術の導入により、サプライ チェーン管理が変革し、トレーサビリティと品質管理が向上しています。ブロックチェーンやその他のデジタル プラットフォームにより、穀物の調達、生産、流通をリアルタイムで監視できるため、透明性が高まり、汚染のリスクが軽減されます。
セグメント別インサイト
タイプ
小麦粉は世界の小麦粉市場の基礎となっており、大きく注目に値するシェアを誇っています。この優位性は、小麦粉が広く利用され、世界の食品業界に永続的な影響を与えている無数の要因に起因しています。
何よりもまず、小麦粉の汎用性により、世界中の数え切れないほどの料理に欠かせないものとなっています。パンやペストリーからパスタや麺類まで、さまざまな料理の基本的な材料として小麦粉は使われています。この普遍的な魅力により、多様な文化や地域で小麦粉の需要が安定しています。
さらに、小麦にはグルテンが含まれているため、独特のベーキング特性があり、膨らんで構造を維持する生地を作るのに適しています。この特性は、望ましい食感とボリュームのあるパンを作るのに極めて重要であり、多くの伝統的な食事や現代の食の嗜好の基本的な側面です。
さまざまな気候や土壌で小麦を栽培できる農業的可能性も、小麦の重要性を高めています。小麦の栽培は広範囲に行われ、適応性が高く、安定した世界的な供給に貢献しています。北米の広大な畑からアジアやヨーロッパの広大な平原まで、大陸の国々で小麦が栽培されています。
経済的要因も小麦粉の市場シェアに影響を与えます。費用対効果が高く、穀物に広く見られる小麦は、品質と手頃な価格のバランスを取ろうとしているメーカーにとって魅力的な選択肢となります。この手頃な価格と製品の汎用性により、大規模な食品メーカーだけでなく、家庭や小規模のパン屋でも使用されています。
政府の政策と補助金により、小麦粉市場における小麦の優位性がさらに強化されています。多くの国が補助金やインセンティブを通じて小麦の生産を支援し、国内消費と輸出市場の両方で安定した予測可能な供給を確保しています。
販売チャネルの洞察
世界の小麦粉市場の広大な環境において、オンライン販売チャネルが極めて重要な力として浮上し、大きなシェアを獲得し、消費者がこの重要な商品にアクセスする方法を変革しました。デジタル技術の出現と消費者行動の変化により、オンラインプラットフォームは小麦粉の売買方法に革命をもたらし、市場のさまざまな側面に影響を与えています。
オンライン販売チャネルの台頭にはいくつかの要因が考えられます。消費者が手間をかけずに商品を購入する方法をますます求めるようになる中、利便性がこの変化の要となっています。オンライン プラットフォームは、自宅にいながら小麦粉を注文できる利便性を提供し、実店舗に行く必要がありません。この利便性は、忙しい個人、家族、混雑したショッピング スペースを避けたい人々に特に高く評価されています。
さらに、オンラインで見つかる小麦粉の種類の多さも、このチャネルの成功に貢献しています。万能小麦粉、全粒小麦粉、グルテンフリー小麦粉、特殊小麦粉など、オンライン プラットフォームは、多様な料理のニーズや食事の好みに応えるために幅広い範囲を提供しています。この多様な選択は、地元の実店舗で見つかるものを超えており、消費者の選択肢を広げています。
グローバル化も重要な役割を果たしています。オンライン プラットフォームにより、消費者は地元では簡単に見つからない世界中の小麦粉にアクセスできます。この国際的なアクセス性により、消費者はさまざまな世界の料理で使用されるユニークな小麦粉を探索することができ、料理の多様性と実験に貢献しています。
地域別インサイト
アジア太平洋地域は世界の小麦粉市場で重要な役割を果たしており、業界のダイナミクスに大きく貢献する大きなシェアを誇っています。この卓越性は、市場におけるこの地域の影響力を推進してきたいくつかの要因の組み合わせに起因すると考えられます。
アジア太平洋地域が世界の小麦粉市場で大きなシェアを占める主な要因の 1 つは、人口密度が高く、消費者ベースが広いことです。中国、インド、インドネシア、日本などの国があるこの地域は、世界で最も人口の多い国のいくつかを擁しています。この人口統計上の利点は、パン、麺、さまざまな焼き菓子などの主食を含む小麦粉ベースの製品の高消費レベルにつながります。その結果、小麦粉の需要は一貫して堅調に推移し、この地域での生産と取引を促進しています。
さらに、アジア太平洋地域の多様な料理の伝統は、小麦粉市場の多面性に貢献しています。東アジア諸国の米中心の食生活から南アジアの小麦ベースの嗜好まで、この地域では小麦粉の使用範囲が広くなっています。この多様性により、さまざまな料理のニーズに応えるために、さまざまな種類と品質の小麦粉が必要になります。その結果、この地域の小麦粉製粉業者と生産者は、これらの特定の要件を満たすように製品を調整し、市場の成長をさらに促進しています。
アジア太平洋地域での急速な都市化とライフスタイルの変化も重要な役割を果たしています。都市に移住し、より忙しい日常生活を送る人が増えるにつれて、便利な加工食品の需要が高まります。小麦粉は、包装食品、インスタント食品、コンビニエンス製品の製造において、多用途の原料として機能します。こうした消費パターンの変化は、この地域の経済発展と一致しており、小麦粉市場の着実な拡大に貢献しています。
さらに、多くのアジア太平洋諸国で中流階級が急成長したことで、食習慣や嗜好が変化しています。可処分所得が増加するにつれて、消費者は食生活を多様化し、加工食品や付加価値の高い食品をより多く摂取するようになっています。この傾向は、さまざまな包装食品、スナック、ベーカリー製品に使用される小麦粉の需要を促進します。
最近の開発
- 2022年5月、Amulブランドの製品で知られるGujaratCo-operative Milk Marketing Federation Limited（GCMMF）は、オーガニック全粒小麦粉を導入しました。Amulオーガニック小麦粉は2つの異なるパックサイズで提供され、インドのグジャラート州全域のAmulParlorsと有名小売店で発売されます。
- 2021年12月、著名な製粉および原料会社であるArdentMillsは、グルテンフリー、特殊穀物、パルス製粉を専門とする大手企業であるFirebird Artisan Millsからすべての事業資産の買収を完了しました。
主要な市場プレーヤー
- Wudeli Flour Millグループ
- Ardent Mills LLC
- Archer Daniels Midland Company
- General Mills
- Allied Pinnacle Pty Limited
- Manildra Milling Pvt Ltd
- Acarsan Flour
- Korfez Flour Mills
- George Weston Foods Limited
- Hodgson Mill, Inc.
レポート範囲
このレポートでは、世界の小麦粉市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。
- 世界の小麦粉市場、タイプ別
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- 世界の小麦粉市場、販売チャネル別
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- 世界の小麦粉市場、用途別
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- 世界の小麦粉市場、用途別地域
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