米製品市場：製品別（ライススナック、ライスヌードル、ライスプディング、ライスケーキ、その他）、流通チャネル別（オフライン、オンライン）、地域別、競合予測と機会別、2018～2028年

市場概要

世界の米製品市場は、2022年に1億9,212万米ドルと評価されました。 2022年には100万米ドルに達し、予測期間中に2028年までのCAGR 6.42％で堅調な成長が見込まれています。米ベースの製品市場は、消費者の嗜好の変化と米ベースの食品に関連する健康上の利点に対する意識の高まりにより、大幅な成長を遂げています。この市場セグメントには、ライスケーキ、ライスヌードル、米粉、米ぬか油など、幅広い製品が含まれます。

市場の拡大を後押しする重要な要因の1つは、グルテンフリーの代替品に対する需要の高まりです。米ベースの製品は天然にグルテンフリーであるため、セリアック病やグルテン過敏症の人に人気の選択肢となっています。さらに、米は世界中の多くの地域で主食として重要な地位を占めており、市場での存在感をさらに高めています。

米ベースの製品市場におけるもう1つの顕著な傾向は、オーガニックおよび非GMOの選択肢に対する需要の急増です。健康志向の消費者は、より健康的で環境的に持続可能とみなされる製品には、高いお金を払う用意があります。

主要な市場推進要因

健康とウェルネスのトレンド

世界の米製品市場の主な推進要因の 1 つは、健康とウェルネスへの注目の高まりです。消費者は健康志向が高まり、栄養上の利点がある食品を求めています。玄米、餅、米ぬか油などの米製品は、健康的な代替品として認識されています。たとえば、玄米は白米に比べて食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。さらに、米は天然にグルテンを含まないため、グルテン過敏症やセリアック病の患者にとって魅力的な選択肢となっています。こうした健康上の利点に対する認識が高まるにつれ、米製品の需要が急増しています。

グルテンフリーおよびアレルゲンフリーの嗜好

グルテン過敏症やアレルギーの蔓延により、グルテンフリーの食品オプションの需要が高まっており、米製品はこのトレンドの最前線にあります。米は本質的にグルテンフリーであるため、グルテンフリーの食事をしなければならない人にとって安全な選択肢となります。この要因は、グルテンフリーの食事が普及している地域では特に重要です。その結果、米粉、ライスヌードル、米スナックなどの米ベースの製品は、アレルゲンフリーおよびグルテンフリーの代替品を求める消費者の間で人気が高まっています。

コンビニエンスフードとすぐに食べられる食品

ライフスタイルの変化と忙しいスケジュールにより、コンビニエンスフードの需要が高まっています。ライスケーキ、電子レンジで調理できる丼、米スナックなどの米ベースの製品は、手早く簡単に食事やスナックをとれる選択肢を提供します。これらの製品は、栄養を損なうことなく利便性を求める現代の消費者の外出先でのライフスタイルに応えます。利便性という要素が、特に時間節約の選択肢が重視される都市部で米製品の売上を押し上げています。

民族と文化の多様性

米製品の世界市場は多様で、さまざまな文化や料理の影響を受けています。米はアジア、アフリカ、ラテンアメリカの多くの国で主食となっています。その結果、これらの地域では米製品の需要が特に高まっています。しかし、米製品の人気は文化の境界を越え、今では世界中の消費者に愛されています。エスニックレストランやフュージョン料理は、米製品をさまざまな料理の伝統に取り入れることに貢献し、市場の成長をさらに促進しています。

万能食材としての米

米は、さまざまな料理に使用できる非常に万能な食材です。この多用途性が、米製品市場の成長に貢献しています。たとえば、米粉はグルテンフリーのパン焼きに欠かせない材料であり、ライスヌードルはアジア料理の定番です。米ぬか油は煙点が高く風味がニュートラルなため、調理や揚げ物に適しています。米を原料として適応させることで、製品開発の革新が促進され、さまざまな料理の好みや食事のニーズに合わせた米ベースの製品が幅広く生まれています。

結論として、世界の米ベース製品市場は、健康とウェルネスのトレンド、グルテンフリーの好み、利便性の要求、文化の多様性、原料としての米の汎用性など、さまざまな要因によって推進されています。消費者はますます栄養価が高く、アレルギーフリーで、便利な食品オプションを求めるようになり、米製品を食生活の重要な一部として受け入れるようになっているため、これらの要因は相まって市場の成長と拡大に貢献しています。

主要な市場の課題

気候変動と作物の脆弱性

気候変動は、米製品市場の基盤である米の生産に大きな脅威をもたらします。気温の上昇、降雨パターンの不規則性、極端な気象現象により、収穫量が減少し、米の品質が低下する可能性があります。長期にわたる干ばつや大雨により、田んぼが損傷し、サプライチェーンが混乱する可能性があります。気候関連の課題には、米の作物に影響を及ぼす害虫や病気の蔓延の増加も含まれます。これらの問題は原材料の入手可能性に影響を与えるだけでなく、生産コストを押し上げ、米製品の価格上昇につながる可能性があります。

価格変動と利益率

米製品は多くの地域で主食とみなされることが多く、消費者の価格に対する敏感さにつながる可能性があります。米市場の価格変動は、米製品の生産コストに直接影響を与える可能性があります。さらに、加工、包装、配送のコストも変動し、メーカーの利益率に影響を与える可能性があります。手頃な価格の製品を提供しながら収益性を維持することは、この市場の企業にとって常に課題です。油や香料などの他の必須原料の価格変動は、コスト管理をさらに複雑にする可能性があります。

競争と製品の差別化

米製品市場は競争が激しく、多くの企業が消費者の注目を集めようとしのぎを削っています。企業が差別化を図るには、品質、味、パッケージ、ブランド化によって自社製品を差別化する必要があります。しかし、多くの米製品がグルテンフリーやアレルゲンフリーなど、同様の特徴を持っているため、これは難しい場合があります。独自の風味、食感、栄養プロファイルの開発には、費用と時間がかかります。企業は、規制要件を満たしながら消費者の心に響く革新的な製品を生み出すために、研究開発に投資する必要があります。

消費者の嗜好の変化

消費者の嗜好や食生活の傾向は予測不可能であり、米製品市場にとって課題となる可能性があります。消費者が健康志向が高まるにつれて、健康に良くないと見なされる従来の米スナックの代替品を求めるようになるかもしれません。さらに、低炭水化物食や高タンパク質食などの食生活の嗜好の変化も、米製品の需要に影響を与える可能性があります。メーカーは、消費者の嗜好に合わせた製品を作り直したり、新製品を導入したりすることで、これらの変化する傾向に適応する必要があります。そうしないと、売上と市場シェアが低下する可能性があります。

サプライ チェーンの混乱と持続可能性の懸念

米製品市場は、複数の地域にまたがり、農家、加工業者、流通業者、小売業者など、さまざまな関係者が関与する複雑なサプライ チェーンに依存しています。輸送のボトルネックや労働力不足など、サプライ チェーンのどの部分でも混乱が発生すると、米製品の入手可能性に影響を与える可能性があります。さらに、稲作における水の使用や包装材料の環境への影響など、持続可能性の懸念は、消費者にとってますます重要になっています。企業は、持続可能な慣行と透明性の高いサプライ チェーン管理を採用することで、これらの懸念に対処する必要がありますが、これは困難でコストがかかる可能性があります。

主要な市場動向

植物ベースおよびビーガン代替品

植物ベースの食事の人気の高まりと、世界中のビーガンおよびベジタリアンの増加により、植物ベースの代替品として位置付けられる米ベースの製品のトレンドが生まれました。米は、ライス ミルクや米ベースのヨーグルトなどの植物ベースの乳製品代替品の多用途のベースとして使用できます。これらの製品はビーガンに適しているだけでなく、乳糖フリーまたは乳製品フリーのオプションを探している消費者にも魅力的です。その結果、米ベースの乳製品代替品は大幅に成長し、従来の乳製品を模倣できるクリーミーな食感とニュートラルな味を提供しています。

クリーン ラベルと天然成分

より広範なクリーン ラベル運動に沿って、消費者はよりシンプルで透明性の高い成分リストを持つ米ベースの製品を求めています。消費者は、認識できる自然で加工が最小限の原材料を使用した製品を求めています。この傾向により、「人工添加物なし」や「非遺伝子組み換え」などのクリーン ラベル表示を特徴とする米ベースのスナック、シリアル、小麦粉が開発されました。メーカーは、製品から人工香料、着色料、防腐剤を排除し、クリーン ラベル マーケティングを使用して健康志向の消費者にアピールすることで対応しています。

革新的な米ベースのスナック

便利で持ち運び可能なスナックの需要は、米ベースの製品市場における革新を推進し続けています。メーカーは、多様な消費者の好みに応えるために、革新的な米ベースのスナックを幅広く導入しています。これらのスナックには、フレーバー ライス ケーキ、ポップ ライス チップ、米ベースのパフなどがあります。スパイシーなシラチャ、甘いシナモン、風味豊かなチーズ フレーバーなどのオプションがあり、フレーバーの革新も増加しています。さらに、1 回分や分量を制御できる米ベースのスナックの導入は、より健康的なスナック オプションの需要と一致しています。

持続可能なパッケージと実践

米ベースの製品市場では、持続可能性が消費者とメーカーの両方にとってますます大きな懸念事項になっています。企業は、環境への影響を減らすために、環境に優しいパッケージ材料と実践を採用するようになっています。生分解性および堆肥化可能なパッケージ オプションが普及し、プラスチック廃棄物に関する懸念に対処しています。さらに、メーカーは持続可能な米の生産方法と調達方法に重点を置いています。消費者は、健康的であるだけでなく環境に配慮した製品を好む傾向があり、企業はサプライ チェーン全体でより持続可能なアプローチを採用するよう促されています。

機能的で強化された米ベースの製品

機能的な利点と追加の栄養価を提供する米ベースの製品の需要が高まっています。メーカーは、健康志向の消費者にアピールするために、ビタミン、ミネラル、タンパク質で製品を強化しています。たとえば、米ベースの乳児用シリアルには、鉄分やその他の必須栄養素が強化されている場合があります。さらに、米ベースのプロテインパウダーやバーは、植物由来のタンパク質源を求めるフィットネス愛好家の間で人気を集めています。これらの強化製品は、米ベースの選択肢の利便性を提供しながら、特定の栄養ニーズに対応することを目的としています。

セグメント別インサイト

ネイチャーインサイト

世界の米ベース製品市場では、近年、ライスヌードルの需要が大幅に増加しています。ライスヌードルは、グルテンフリーであること、さまざまな料理に使える汎用性、小麦ベースの麺よりも健康的な代替品であるという評判により、消費者の間でますます人気が高まっています。

ライスヌードルの需要増加の原動力の1つは、グルテン不耐症とセリアック病に対する意識の高まりです。グルテンフリーの食事オプションを求める人が増えるにつれて、ライスヌードルは伝統的な小麦ベースの麺の適切な代替品として浮上してきました。さらに、ライスヌードルは軽くて繊細な食感で知られており、炒め物、スープ、サラダなどの料理に最適です。この汎用性により、伝統的なアジア料理と国際的なフュージョン料理の両方で人気を博しています。

さらに、便利で手軽な食事ソリューションの需要により、ライスヌードルの消費がさらに増加しています。忙しいライフスタイルでは、調理時間が最小限で済むライスヌードル料理の調理のしやすさに消費者は惹かれます。この利便性は、すぐに食べられる、または簡単に調理できる食品オプションを求める幅広い傾向と一致しています。その結果、世界の米製品市場ではライスヌードルの消費が著しく増加しており、業界内で目立つ人気の高いセグメントとなっています。

流通チャネルの洞察

世界の米製品市場では、近年、オンライン販売チャネルを通じて需要が大幅に増加しています。電子商取引プラットフォームは、消費者がさまざまな米製品にアクセスするための重要な手段となり、市場の成長とアクセス性に貢献しています。

オンライン販売チャネルを通じた米製品の需要が高まっている主な理由の1つは、消費者に提供する利便性です。オンラインプラットフォームでは、顧客はさまざまなブランドの米製品の幅広い品揃えを閲覧し、価格を比較し、レビューを読み、家を出ることなく購入することができます。この利便性は、数回クリックするだけで米製品を注文できるため、手間のかからないショッピング体験ができることを高く評価する忙しい人々にとって特に魅力的です。

さらに、COVID-19パンデミックにより、食品を含む世界中でオンラインショッピングの導入が加速しました。社会的距離とロックダウンへの懸念から、多くの消費者が米製品を含む食料品やパントリーのニーズを電子商取引プラットフォームで購入するようになりました。玄関先への配達と非接触型取引の容易さは、オンライン販売チャネルを通じた米製品の需要をさらに高めました。その結果、この傾向は世界の米製品市場を形成し続けることが予想され、eコマースはより幅広く多様な顧客層に到達する上で極めて重要な役割を果たすことになります。

地域別洞察

アジア太平洋地域は、世界の米製品市場における需要の重要な推進力として浮上しています。この成長は、この地域の米に対する文化的親和性、人口規模、消費者の嗜好の変化など、いくつかの要因によって促進されています。

米は多くのアジア諸国の料理の伝統に深く根付いており、日常の食生活の主食となっています。この文化的重要性により、この地域全体で米ベースの製品に対する一貫した大きな需要が生じています。ライスヌードル、ライスケーキ、米粉ベースの製品などの伝統的な料理はアジア料理に欠かせないものであり、それらの永続的な人気に貢献しています。さらに、アジア経済が成長し続けるにつれて、可処分所得の高い中流階級の人口が増加し、付加価値が高く利便性を重視した米ベースの製品の消費を促進しています。

最近の開発

2023年、食事キット配達サービスのHungryrootがHungryroot Rice Noodlesを発売しました。麺は非遺伝子組み換え玄米で作られており、グルテンフリーでビーガンです。さまざまな形やサイズがあります。

2023年、バンザライスパスタは食品メーカーのバンザによって発売されました。

主要市場プレーヤー

• Thai President Foods Public Company Limited。
• Nona Lim, LLC.
• Annie Chun's, Inc.
• Lotus Foods Inc.
• Element Snacks
• Ricegrowers Limited
• 亀田製菓株式会社
• Quaker Oats Company
• Sanorice
• Ottogi Corporation., Ltd

レポートの範囲

このレポートでは、世界の米ベース製品市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• 米ベース製品市場、 製品別

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• 米ベース製品市場、 流通別チャネル

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• 地域別米製品市場

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